appelvrouw

Het Franse recept gaat grofgezegd zo: 3 artisjokken wassen en de baadjes in een halve liter alcohol van 95% laten trekken..2 dagen. dan zeven en toevoegen: 3 blaadjes salie, mespunt kaneel, mespunt koriander(zaad neem ik aan), het raspsel van een citroen. 10 dagen laten trekken en zeven. een suikerstroop maken van een halve liter water met 250 gram suiker, af laten koelen en samenvoegen. Fijnzeven en in flessen nog drie maanden laten staan. Omdat je natuurlijk al alcohol hebt van (40%?) zou ik het water laten zitten, en de suiker gewoon in de bereiding laten smelten...

Voor het originele recept zal je Italiaans moeten kunnen lezen Yola! Ik keek even voor je op Franse sites, en zag nergens een recept met rum. Voor het originele recept heb je 13 soorten kruiden nodig, maar de in Franse recepten vind ik dat niet terug. Lees je Frans? Dan kan je bij dit recept kijken: http://www.forums.supertoinette.com/recettes_11579.liqueurs_d_artichaut.html

Ik dacht echt dat het een broodje aap was maar las het ook in de link naar de telegrof. Doodeng, maar ik moet er eigenlijk alleen maar om lachen..omdat ik denk dat het niet kán werken...en dat het zo van de gekke is dat het lachwekkend is...(ik stel me zo voor dat ze dit in Frankrijk gaan doen om illegale eau de vie stokers op te sporen ( ook levengevaarlijk voor de buren want dat stoken doen in zelf geknutselde distilleerketels, vaak van enkele aan elkaar geschakelde hoge drukpannen..ontploffingsgevaar aanwezig bij te hoge druk) een kraskaart met eau de vie geur? Ik denk toch dat je niet een Fransman zal vinden die zal verklikken. Wat is de kans dat het in Nederland zal gebeuren?

Nee, als het steeltje al wat droog is zeker binnenhalen. Narijpen op kamertemperatuur lijkt me beter dan in de kelder. Ze komen vanzelf op kleur. Daarna kan je ze kouder zetten.Ik hou mijn pompoenen liever op een graad of 12-14 in de winter of op kamertemperatuur..maar voor de hoeveelheid pompoenen die ik heb is mijn huiskamer te klein.

Gelezen. Hahaha, dat had ik nooit gedacht. Een soort grass snuiven dus

Die kraskaart lijkt me echt een broodje aap Henk. Als je zaadjes wilt heb je toch mannetjes en vrouwtjes nodig..en krijg je vanzelf toppen? Er zijn bedrijfjes die hennepzaad met smaakjes verkoopt,misschien kan je een van hen contacteren met je vraag?

Courgette-knoflooksoep met 30 teentjes knoflook Morado Gebakken Corne de Gatte met spekjes en ui Radicchiosalade met Black Cherry`s en sjalotte gris Perenmoes van Poire de Prêtre toe Lijkt wel 3 sterren michelin hier

Ik heb Leskovacka, een appelvormige kweepeer. Bevalt me prima, grote opbrengst.

O, ja schil van aardappel uit eigen tuin gooi ik ook op de hoop. Alleen eierschillen niet, die verteren zo rot, en ik heb kalk zat in de tuin Ik gooi er ook keukenpapier bij...en pulp van sapmaken en zo, ondanks dat het gekookt is. Als de hoop te nat wordt gaat er droog materiaal bij zoals blad of gedroogd gras..stro.

erger

Niet zo supergezond dat je er maar van kan blijven eten, maar ik heb nog nooit gehoord van een groene tomatenvergiftiging...

4 potjes heb ik. Van 12 kilo appelen en peren. Misschien is het schenkstroop, misschien echt smeerbaar, we zullen zien als het afgekoeld is. Ik ben in ieder geval tevreden met het inkoken op de kachel..ik moet er wel bij zeggen dat ik ramen en deuren open heb ( buiten is het 8 graden) en dat het hier nog 26 graden is van he opstoken met het snelle hout. Tegelijkertijd heb ik water gekookt voor een kookwas, om de vloer te dweilen en om de potten te steriliseren...

Een klein beetje kan geen kwaad. Als je er maar geen kilo`s van eet... Ik maak ook bijna ieder jaar groene tomatenjam en groene tomatensambal: http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=469936

Vast wel, maar dat kan ik niet helemaal uit ervaring zeggen..bij mij bleef de jam juist lekker appelmoessmeerbaar

Mag ik vragen wat je er nog meer op gooit Hoekman? Ik gooi bijvoorbeeld op dit moment veel veren bij de compost..(ik schep vrijwel iedere dag de kippenkak onder de zitstok vandaan met een kattenpoepschepje(dat gaat gemakkelijk want er ligt een laag zaagsel onder)..op dit moment ruien er enkele kippen en het ligt vol met veertjes. Die ga ik echt niet tussen de uitwerpselen uithalen, dus gaan mee op de compost. Dat kan niet volgens de regels, maar ik denk dan inderdaad dat dat is omdat de pennen niet verteren...die zeef ik er na verloop van de tijd toch weer uit, of die schaden mijn grond toch niet? Lijkt me.

Volgend jaar maar een stroop en jam proeverij op de MTFD. Jorieke, de enige keer dat ik hem maakte vond ik hem nog te dun, maar had geen zin meer om te roeren..later bleek het prima smeerbare stroop te zijn...dus misschien toch ophouden als je denkt dat hij nog niet goed is

Ik ben blij dat het gelukt is Katja

Lees ook even de tips van de stroopstoker: http://eten-en-drinken.infonu.nl/bereiding/48464-zelf-ambachtelijke-appel-peren-stroop-maken.html

Hier een linkje naar het archief van mijn blog.. http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=1299403 daar staat het recept en ook foto`s...ik heb het eerder gemaakt in 2011. Toen vond ik het economisch onhaalbaar, maar nu maak ik het sap op het fornuis, en morgen kook ik de stroop in op de houtkachel. Let goed op dat je het niet te lang kookt, dan wordt het een stijve brij. Ik dacht dat ik het iets te kort had gekookt vorige keer, maar uiteindelijk midden in de winter was het supersmeerbaar, en vreselijk lekker!!

Zojuist heb ik de eerste sappan op gezet..met peren. De bedoeling is het sap op te vangen, en dan een pan vol appelen erachteraan koken. Dan morgen -of misschien een deel vanavond- appelstroop maken.

Ik gooi het er ook allemaal op. Maar ik denk dat dat alleen kan omdat jij en ik een grote tuin hebben en veel afval. Op een klein composthoopje kan het heel wat lastiger zijn een zak sinaasappelschillen die over zijn van het zondagochtend ontbijt te verwerken...

Het is trouwens wel minder romantisch dan dat het lijkt. Want wat is hier de ruilhandel? Het feit dat jij en je familie belasting betaald..en deze belasting is onder Sarkozy flink verhoogd voor mensen met een tweede huis..wij betalen 400% in vergelijk met 2006...

Echt mooi is dat Bit. Ik zie het voor me, mooi filmbeeld: Man op straat, de ondergaande zon verlicht met de laatste stralen de kale takken van de boom achter de man met de druipende zak in zijn hand... Waarschijnlijk worden jullie, als jullie er meer zijn, ook uitgenodigd voor het Repas Des Anciens...met kerstkoffertje toe

Dat is leuk! Echt aan t hek, en de mensen zie je dan niet? Hier krijgen we het echt in de handen..eieren, vlees, en groente...(Maar vlees gaan we vanaf dit jaar voor betalen) stro, mest e.d altijd zonder te betalen

Thanks!(moet ik ook nog doen en niet vergeten...)