Anna3

Ah kijk, het is je zomaar gelukt om de kaas deze warme zomer goed door te krijgen! Hoe heb je dat gedaan? Hij ziet er fantastisch uit, ben uiteraard ook benieuwd naar de smaak. Geen uit elkaar vallende kaas gehad? Jorieke, bewaar je de (alle?) gevacumeerde kaas buiten de koelkast?

150 dozen druiven Afgekeurd door de supermarkt ofzo? Lekkere gelei geworden? Aan de losse ingrediënten kan het in elk geval niet liggen

Hier worden de appels en aardbeien massaal te grazen genomen door de wespen. Op de grond is het vechten met de slakken om de lekkerste valappels.. De buren hebben bij hun hele rij vogelhuisjes (ja voor de sier) de opening afgeplakt. Zou daar een nest in zitten/hebben gezeten? Heb in de afgelopen 3 zomers weinig tot geen wespen gezien hier, maar dit jaar...

Peter en ik komen ook!

Hier geen winaar, geen schijn van kans zelfs. Maar wel de grootste uien ooit door mij gekweekt op arme zandgrond Blijk ik de grootste van de twee vanavond nog te hebben opgegeten ook Maar zaaiuien blijven erin hier, gaat beter dan pootuitjes!

Mij maakt het niet zoveel uit, ik kan alleen 6 oktober niet.

Balen Jorieke! Bij de kaasmakerij schimmelde de brandnetelkaas ook altijd heel snel herinner ik me. Vooral als die aangesneden was was er geen houden aan met al die brandnetelgaatjes.. Had je de kruidenkazen met een naturelkorst -je weet wel- gemaakt? Charly, ik vond dat er een waxsmaakje aan de korst van de zwetende/drijvende kaas zat. Heb de korst er afgesneden en toen was het goed. Maar dat is al wel een paar maanden geleden, toen het nog niet zo lang zo warm was.. Ik denk dus dat het vocht smeltende wax met kaaszweet is Ik vraag me af waarom er water vrijkomt uit je gevacumeerde kaas? Was ie nog niet droog genoeg misschien? Bij waxen krijg je dat toch ook niet?

Hier ook druk aan het drogen: (Arg, het was een scherpe foto, die automatische fotocompressie )

Zojuist geoogst o.a. de eerste boontjes

Leuke tuin heb je! Best groot ook en met maar liefst twee kassen Ben helemaal niet jaloers ofzo Ik heb de kolen en uien onder ikeavitrage dat gespannen is over gebogen elektriciteitsbuis of een metalen frame van zo'n klein kasje van de Lidl bijvoorbeeld. Werkt prima! Koolwitjes gaan bij mij gewoon door de standaardmaaswijdte van die donkergroene netten heen

2,5kg courgette geraspt en ingevroren. 1,5kg stukjes appel (valappels) ingemaakt om later te gebruiken voor appeltaart, appelflappen, crumble enz. Van de schillen wordt nog karamel gemaakt. Eigenlijk is het veel te warm voor dit soort dingen, maarja die appels moesten hoognodig verwerkt worden..

@appelvrouw, dat is een soort wilde marjolein en de naam en basisingrediënt van een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten. Erg lekker!

@Charly, dat is een aubergineplant met een te lange stok ik dacht dat ik daar een tomaat ging planten, maar het werd toch iets lagers zodat ik beter bij de komkommer kan die (uit beeld) direct links om de hoek staat.

Wat een tomatenoogat al! Bij mij begint de eerste nu pas rijp te worden. Dat wordt er een van een laat ras, dat dan weer wel... Bij gebrek aan tomaat maak ik maar wortels in: Met rijstazijn, lente-ui, citroengras, gember en chilivlokken.

Mooi zeg al die soorten mais! Heb je toch nog die rode te pakken kunnen krijgen bij de zuiderburen? Die met gekleurd blad is ook prachtig, ben benieuwd of die mais ook lekker is.

Gebakken kikkererwten met rode snijbiet, wortel, knoflook, munt, karwijzaad, gemalen korianderzaad, za'atar en yoghurt.

Haha, echt een dansje Zoveel keus en dan nog dezelfde willen...

Deze heb ik, nog in de aanbieding ook nu Misschien wil ik ook nog wel de grove, de grote schaaf is ook erg handig voor chocolade

Mooi hoor Is de kaas toevallig wat droog en daarom zo hard? Ik zweer bij raspen van microplane, kost wat, maar dan heb je ook echt een goeie (heb de fijne, ook heel handig voor citroenrasp enzo)

Pfff, wat een verhaal Charly! Gelukkig heb je toch nog twee mooi biggen door alle goede zorgen!

Het is hier al herfst

Moeilijk foto's maken in de schemer met een kas vol in tegenlicht, maar hier een poging:

Vertel! Kan je die nu al eten, onrijp? Of hoe zie ik dat ze rijp/goed zijn om te plukken? Ik lees alleen over rijpe vruchten in augustus/september?

Eerste flesje perencider geopend! Best lekker! Met bubbeltjes, volgende keer mogen er wel iets meer in. Komt vast ook omdat Peter de suiker niet in de flessen deed, maar in de grote emmer.. Was de perencider in mij vorige bericht nog heel donker, nu niet meer:

Zoals je merkt zijn wij moestuinders geen paddenstoelenexperts Daniel. Wat je vragen over nieuwe bakken starten betreft, probeer het zelf eens uit. Als er maar goede schimmel in je medium zit, lijkt het me dat je er zo verder mee kan kweken. Oesterzwammen groeien op diverse substraten, waaronder koffiedik, maar ook stro. @Jorieke, temperatuur tussen 20 en 30 graden, luchtvochtigheid van >85% en genoeg luchtverversing... Dat zijn de condities om roze oesterzwamvluchten te krijgen volgens het web.