Anna3

Nou ik meld me gewoon nog aan, Peter komt ook

Met dank aan appelvrouw heb ik nog net op tijd kunnen stemmen

Ah, maar paddenstoelengek, brie/camembert maken kost niet zoveel tijd hoor, het vraagt alleen wat geduld Hier liggen twee camemberts te rijpen in de koelkast, te lekker om niet af en toe te maken en te eten natuurlijk. Zelfgemaakt is misschien ook nog wel beter voor de weegschaal, kaas uit de winkel is immers meteen eetbaar..

Leuk, ik doe mee! Heb deze peper al een aantal keer geteeld, gaat ook goed buiten mits in januari gezaaid. Al enig idee wanneer de zaden verstuurd worden?

Wat leuk! Die kaasjes zien er heerlijk uit Als het uit die regio komt dan kan het bijna niet anders zijn dan dat het erg lekker is.

Gefeliciteerd Plotiemoos! Leuke prijs! Dank aan de organisatie voor weer een leuke wedstrijd @Frans, in mijn ogen moet je maīs meteen opeten als je het oogst, dat kon toen niet. Een paar dagen later was het te laat, ook helemaal niet aan kapers op de kust gedacht, die waren er vorig jaar niet.. Niet aan gedacht, achja het was toch geen winnaar

Ja, graag kweeperen Zal lekkere jammetjes meenemen.

Heb het erg druk en daarom 't forum een beetje verwaarloosd, maar ik kom wel zondag! En ik neem Peter mee

Het ging best goed met de maïs: Totdat er ratten gesignaleerd werden en toen was het nog maar dit:

Wat goed dat ie er eindelijk staat! Wanneer gaat de kaasmakerij weer draaien?

Ik behandel aubergines qua teelt net als pepers. Het onderste blad tot aan de vertakking haal ik weg en ik laat 3-4 takken laten staan. Geel geworden bladeren haal ik weg (bij alle planten trouwens), die doen volgens mij niet zo veel nuttigs meer. Vruchten eet je altijd onrijp, rijp worden ze vaak geel of oranje en bitter. Ik oogst ze meestal als ze een klein beetje zacht worden. Als ze knalhard zijn, zijn ze nog niet goed.

Dat is inderdaad warm of lauw, niet gloeiend heet. Gestoomde aardappels, asperges en tuinbonen. Rauwe radijs en rucola en beetje crème fraîche aan het eind toegevoegd.

Ziet er goed uit! Hoe lang heb je 'm gepekeld en hoeveel woog ie toen? Volgende keer de wrongel iets grover snijden om 'm romiger te krijgen? Misschien was het toch die ene graad verschil in opwarmtemperatuur?

Tja, ik heb daar wel geluk mee gehad. Nieuwbouw en een tuin van 20x5m, dat is echt riant voor nieuwbouw. Moet wel zeggen dat mijn straat de enige in de wijk is met zo'n 'diepe' tuin, de achterburen hebben al 4 meter minder. Ze hadden aan het eind van de wijk vast nog wat meters over ofzo, maar ik ben er blij mee Minder tuin kan toch eigenlijk niet hoor, sommige planten zijn nu al te groot... Als ik op funda kijk dan heeft bijna elk 'gewoon' rijtjeshuis een kleinere tuin, ook oudere huizen.

Mooi topic Weten we eindelijk het succesverhaal van de tomaten van Charly, haha. Toch ligt het ook aan de zee denk ik.. Volg ook al jaren Diana's methode, maar zo groot en vroeg als de oogst van Charly is me nog nooit gelukt. Palmkool heb ik toevallig net gezaaid. Doe ik ook altijd zo laat mogelijk

Heel herkenbaar hoor, heb er dit jaar ook meer dan ooit in m'n achtertuin. Huisjesslakken in alle kleuren en maten en heel veel grote dikke bruine naakslakken en kleinere tijgernaakslakken. Al diverse keren 's avonds onbedachtzaam over het pad door mijn tuin gelopen om al snel iets glibberigs onder m'n schoenen of in slippers te hebben gevoeld, zo goor Ze vreten nu zelfs mijn zaaisels op een verhoging in een klein kasje op. Heb alle zaaisels maar weer in huis staan en ook voor het eerst de blauwe korrel van stal gehaald. Slakken, luizen, mieren, wespen, 't is wat dit jaar. Gelukkig heb ik op mijn moestuin pas vanmiddag voor het eerst een minislakje gezien, luizen en mieren daarentegen...

Voor de zekerheid, wel eerst terugkoelen tot 40-42 graden voor je er yoghurt bij doet. Hopelijk krijg je nu wel lekkere yoghurt.

Haha, zelf maken is vast sneller Wij aten net de eerste nieuwe aardappels (Anaïs) met tuinbonen, rucola en radijs. Edit: en asperges.

Het wordt hier opeens zo donker..

Vroegah toen de oogst nog lukte en ik teveel sugarsnaps had gooide ik ze rauw in de vriezer. Tegenwoordig krijg ik de planten niet zo goed meer aan de gang

Dat slijmerige ligt aan het ferment of yoghurt waarmee je geënt hebt. Daar kunnen bacteriën in zitten die 'slijm' (exopolysacchariden) produceren waardoor er minder wei uit de yoghurt loopt als je roert en het romiger is. Yoghurtferment is hier ook op, moet nodig weer bestellen, en yoghurt geënt met biologische yoghurt van jumbo was beduidend minder lekker en slijmeriger dan die ik daarvoor met bifidus- of bulgaricusferment maakte. Jorieke, ik heb de laatste tijd steeds yoghurt gemaakt in de Instant Pot en wat niet meer paste in literpotten gedaan en zo warm mogelijk weggezet. De yoghurt in de literpotten is regelmatig ietsje dunner dan die uit de Instant Pot waar het op een constante temperatuur van 40 graden gehouden wordt. Het helpt ook om de melk echt tot 82 graden te verhitten. Sinds ik dat doe heb ik alleen nog maar yoghurt waar je een lepel rechtop in kan zetten zonder dat ie omvalt. Ook in de potten met iets dunnere yoghurt.

Mooi kaasje! Ook lekker zonder gaten?

Na een aantal keer afgieten bleef het vocht weg. De bak is vol en was al vrijwel wit, dus vruchtvorming is dan de bedoeling toch? Stond daarom ook in het licht. Het kwam alleen iets eerder dan verwacht, voor ik gaten in het deksel had kunnen maken. De vraag is dus of er nog iets anders te bedenken is om een paar grotere zwammen te krijgen ipv honderd mini's. De hele bak in een plastic zak met een paar gaten overdoen bijvoorbeeld? Dat zie je bij de kwekers ook vaak.

Dat is toch een eenjarige? Bij mij ligt ie op de composthoop

De vorige kaas is alweer op, had de helft aan de melkboer gedoneerd. Deze is nog lekkerder 6 april-25 mei. De fenegriek smaakt nu normaal, dus het hoort vast vies te smaken als het net gekookt is