Anna3

Ik heb sinds november een berg (biologische) koeienmest van de boer onder een zeil op mijn tuin liggen. Het zou oude mest zijn, alleen het was en is nu nog steeds een vettige massa zeg maar. Het is vrij nat en plakkerig en de slakken vinden dat prima.. Ik vraag me af of het niet te nat is en of ik dat zeil er niet beter even af kan halen? Of moet ik gewoon meer geduld hebben?

De voorgekiemde pootaardappels die ik 18 april gepoot heb zijn maar matig opgekomen. Van de 24 agria's maar een stuk of 6 en van de levenvanhetland-soortjes hoogstens de helft. Texla's zijn iets later gepoot en daar komt helemaal niks van boven Dat heb ik echt nog nooit gehad en ik heb bij mijn weten niks anders gedaan. Ik poot ze altijd diep (zandgrond) en hoef dan niet echt aan te aarden. Bij een opgraving tref ik of niks of een zachte gerimpelde poter zonder uitlopers aan (geen snot ofzo, nog wel enige structuur). Volgens mij gaan die ook niks meer doen. Zou ik nu nog nieuwe pootaardappels in de grond kunnen zetten? Ik wil eigenlijk wel nieuwe Texla's, zou een laat ras nog gaan?

Ingemaakte sperziebonen (met dille in 't zuur) na ruim 8 maanden geproefd, heerlijk en nog lekker knapperig ook Daar ga ik meer van maken dit jaar.

Afgelopen najaar heb ik 5 honingbessen aangeplant (van Arjan): Indigo gem, Honeybee, Aurora, Boreal Blizzard en Boreal Beast. Ze zijn allemaal aangeslagen, wel nog best kleine struikjes, en ze hebben bijna allemaal bessen. Sommige zijn al blauw Hoe weet je nu wanneer je lang genoeg hebt gewacht tot ze echt rijp zijn? Is dat alleen het punt dat ze vanzelf van de plant vallen? Of geeft de zachtheid van de bes ook nog een indicatie?

Nee, die groeit me te hard, volgens de beschrijving dan he Ik heb 1x Beauregard en 1x Orleans. Deze rassen zouden het in de buitenteelt in Nederland goed moeten doen.

Op het kaasforum wordt volgens mij gezegd dat je bij ingevroren zuursel het dubbele nodig hebt.

Die dunne handschoenen waren echt fijn Jorieke! Lekker ademend. Waar heb je die vandaan als ik vragen mag?

De appelboom bloeit hier ook als een malle. Mijn Siberische kiwibessen staan vol in bloei en hebben ook heel veel wit blad, vorig jaar waren alle bloemen kapot gevroren en was er niet eens een witte punt aan de bladeren. Zag in de tuin van m'n vader dat er nul bloemen aan zijn kiwibessen zitten (gewone, niet de siberische), terwijl die vorig jaar juist heel veel bloemen had die de vorst niet overleefden.

Het water heeft al een ander kleurtje gekregen zie ik. Snappen ze eindelijk wat de bedoeling is?

Oh, leuk topic Ik ga jouw recept ook eens proberen Indy! De houdbaarheid is echt oppassen geblazen ja. Ik had een spread gemaakt van zongedroogde tomaat, walnoot en salie, maar ik moest de helft wegdoen vanwege schimmel, heb nog een reddingspoging gedaan maar het mocht niet baten.

Deksel zat/zit er goed op stond ook bol en er was ook wat water in het waterslot verplaatst. Heb het net nog eens gecontroleerd. Terwijl ik dit zit te typen begint ie spontaan enorm hard te bubbelen, meer dan 70 per minuut Dat is dus zo'n 15-16uur na het toevoegen van de gist.

Een verslagje van het paardenbloemenavontuur. Bij de buren zag ik het grasveld vol staan met paardenbloemen en bedacht dat ik dit jaar die paardenbloemenwijn eens wilde maken. Even zoeken op het forum en er bleek ook een topic over paardenbloemenstroop en paardenbloemenjam te zijn. Ook leuk Maar eerst even een sinaasappelcitroensuikermengsel maken voor de wijn en die paardenbloemenvelden maar eens zoeken. Het veldje bij de buren is niet groot genoeg voor 5L bloemen. Citrussuikerprutje (na ruim 48 uur), het ruikt heerlijk: Vorig jaar had ik een mooi weiland gezien en toen ik wilde plukken was het al wat aan de late kant voor de bloemen en bleek er ook net gemaaid te zijn. Dit jaar wel op tijd voor de bloemen, maar toch was er al gemaaid helaas. Gelukkig was er tegenover ook een veld vol zo leek het, maar we plukten met pijn en moeite 2L bloemen. Nog een 100m verder bleek een veel mooier (natter?) veld te zijn waar veel meer, maar ook nog eens frissere bloemen stonden. 5L bloemen check! De bloemen diezelfde avond nog gekookt met alle groen er nog aan. Na 24u trekken de boel gezeefd en dat leverde wel een aardig zwart sapje op. Omdat ik op dag 1 zowel suikermengsel maakte als paardenbloemenwater heeft het gezeefde paardenbloemenwater nog een dagje in de brouwemmer moeten wachten voor de suiker erbij mocht. Vanmiddag was het zover. Eerst wat 'water' uit emmer genomen om de verse bakkersgist in op te lossen en de opgeloste gist vervolgens weer in de emmer gedaan samen met het citrussuikermengsel. En nu een weekje wachten. De gist zorgde voor een mooi wit laagje bovenop het donkere water: Ondertussen werd het veldje bij de buren elke dag geïnspecteerd op goed openstaande bloemen voor de paardenbloemenstroop. Gisteren stroop gemaakt waarbij de paardenbloemen ruim 5 uur hebben getrokken, dat levert een donkere stroop op met een licht bittertje. Ik kon het niet laten om vandaag nog een keer te plukken. Dit keer 1 uur laten trekken en deze stroop is beduidend lichter van kleur. Had de rest precies hetzelfde willen doen, maar ik vergiste me in de hoeveelheid, dus in deze versie zit in verhouding 2x zoveel citrus. Ook lekker Links een potje van gisteren:

Alles gemixt, verse bakkersgist erbij en een weekje wachten maar. De brouwemmer met paardenbloemenwijn in wording staat al flink te borrelen, maar het waterslot bubbelt nog niet. Het suikermengsel is op deze foto net doorgeroerd, maar je ziet bovenin alweer een saplaagje komen: Alles in de emmer, de gist zorgde nog even voor een mooi wit laagje:

Naar honing Maar met een licht bittertje. Je kan ook nu vast zeven en morgen verder gaan? Heb het vanmiddag nog een keer bloemen geplukt en gekookt, nu 1u laten trekken en daarna gezeefd en net weer stroop van gemaakt. Had gedachteloos weer 2x500ml water genomen, terwijl ik nu maar voor 1x het recept bloemen had. Gelukkig op tijd ontdekt en met wat inkoken tot de juiste hoeveelheid bloemenwater gekomen. Er zaten al wel schillen van 1 sinaasappel en 1 citroen in. Tja, uiteindelijk toch ook maar alle sap erin gedaan. Deze versie is veel lichter en smaakt meer naar citrus. Heb er een potje van gisteren (links) bij gezet ter vergelijking:

Hoe lang laten jullie de paardenbloemen trekken na het koken? Moest het gisteren noodgedwongen ruim 5 uur laten staan, maar dat is denk ik iets te lang gezien de kleur van het water. De stroop is ook vrij donker uitgevallen.

Zoals ik het lees wel. Bloemen eruit, vruchten erin Ik ga dat zo doen, moet alleen nog even een pakje verse gist halen als het even droog is zo.

Ik had dat vorig jaar ook met mijn pepers en paprika's in potgrond zonder turf (Pokon). Nu geef ik elke week vloeibare mest (Action) en dat gaat super! Kwekerij Bastin (boven Maastricht) verkoop wel fijne potgrond zonder turf, mocht je daar in de buurt wonen/komen dan zou ik daar zeker wat halen.

Dank appelvrouw, ik dacht al zoiets, dus ik heb ook braaf niet geknepen Het lijkt mij ook dat je voor de smaak suiker met vruchtensap wil en niet met water. Een troost, het roeren gaat steeds iets makkelijker!

Spierballen trainen Charly Mijn citrusprut (met 3,5kg suiker) staat al een dag langer (morgenmiddag klaar) en blijft maar uit twee lagen bestaan. Ondanks mijn stevige roerwerk zakt de suiker al snel weer naar de bodem en drijft het citrussap met de schillen en rozijnen daarbovenop. Hoort dat? Ik heb stiekem op de dag 1 van het recept ook alvast bloemen geplukt, alleen te lange stelen verwijderd verder alle groen laten zitten, en gekookt. Wat een zwart (of heel donkergroen?) goedje zeg! Het ruikt naar gestoofde andijvie.. Net gezeefd en de bloemen niet uitgeknepen omdat appelvrouw dat ergens schreef, maar waarom is dat eigenlijk?

Je krijgt PB!

Haha, ik heb ook een paar illegalen staan. Daar lijkt vooral loof aan te zitten en weinig stengel, maar wie weet wat er onder de grond zit.

Even een oud topic omhoog schoppen. Maakt er ook nog iemand paardenbloemenstroop? Het was even zoeken voor ik het recept (golden syrup) gevonden had. Klopt dat nog steeds of moet ik nog wat aanpassen voor een lekkerdere stroop? Ik lees hier over het toevoegen van sinaasappel en citroen. Hoeveel? Gewoon in schijfjes of alleen sap of schil? Bij het maken van het paardenbloemenwater of pas als dat gezeefd is?

Lief hoor, die gevlekte biggen vallen in elke geval goed op

Mooi! Heb je deze in augustus of oktober gepoot?

Henk, ik denk dat het recept van Luc Volders (wijnmakerblog) uitgaat van liters gele bloemblaadjes. Hij schrijft namelijk dat hij de bloemen moet bewaren om genoeg te hebben om wijn te maken. Bewaren doet hij door na het knippen de bloemblaadjes per 2L/150-170g in te vriezen om altijd dezelfde hoeveelheid te kunnen pakken. Bij dag 1 neemt hij 12 ziplockzakjes, dus 12x2L bloemblaadjes.