Dahli

2 potjes + 1 schaaltje crème de marron. Niet de allermooiste kleur, maar zooo lekker.

@Rookie Kan 1 van deze 2 topics zijn wat je zoekt?

Volgens mij is er sowieso nogal eens gedoe geweest over naamgeving en het al dan niet zaaien van sjalotten. Het feit dat er gekruist is, werkt ook niet mee aan de duidelijkheid. Wat ik een verhelderend stuk over dit onderwerp vind is te lezen via onderstaande link. Mergenmetz is sowieso zeer volledig in hun achtergrondinformatie en altijd een feest om te lezen. Mooi geïllustreerd ook! MergenMetzSjalot - De Tuinen van MergenMetzDe sjalot is, naar het verhaal gaat, door de kruisvaarders meegenomen vanuit Asjhkelon. Maar de werkelijkheid is dat het onduidelijk is waar deze bijzondere ui vandaan komt. Lees er alles over.

Daar zou ik echt geen geduld voor hebben en zou me veel te lang duren. Dan kun je dus pas in de zomer van 2027 sjalotten oogsten.

Ok! Leuke test. Dan hoop ik stiekem dat de stekelige minstens zo lekker is als de gladde 😃. Ik ben benieuwd naar je bevindingen.

@appelvrouw Kun jij misschien iets zeggen over eventueel smaakverschil tussen de gladde en de stekelige variant? Heb jij ze beiden misschien ooit geproefd?

Prachtige foto’s @appelvrouw ! Mooi om te zien hoe de nieuwe plant zich al aan het ontwikkelen is. En de sappigheid spat van de foto’s af. Deze staat al een tijdje op mijn verlanglijstje, maar of hij buiten tot vruchten komt weet ik eigenlijk niet. Dit topic maar eens goed doorlezen denk ik.

Als je ze nu in een pot had geplant en de pot beschut had neergezet dan had je binnen een paar weken uiengroen kunnen knippen. Geen bossen per dag, maar voldoende. De komende maanden dus, totdat je bieslook weer iets gaat doen. Ze hoeven daarvoor sowieso niet te bloeien, liever niet zelfs.

Als je ze nu met z’n allen bij elkaar in een pot met aarde zet, lopen ze uit. Voila: uiengroen waar je maanden van kunt oogsten. Dat kun je dan gebruiken als een soort bieslook.

Wat zonde! Je kunt ze toch prima schillen met een dunschiller, net als asperges. Op een plankje en steeds kwartslag draaien? Eerst in rechte stukjes snijden. Wel even gepruts, niet zo snel als grote, maar dat had ik toch wel gedaan. Bovendien: moeten ze persé geschild? Goed wassen en in blokjes snijden en dan in de oven bijvoorbeeld. Of zeg ik nu iets heel geks?

Heerlijk @Vrouwholle ! En wat heb je toch een prachtige nostalgische keuken 😍. Met al die mooie authentieke accessoires. Soms lijkt het wel alsof je naar een oud schilderij kijkt. Jouw foto’s zijn daarom voor mij altijd extra genieten!

@Mellie Het is ook soepweer! Hier staat een tomatensoep op van tomaten + passata + peper uet. Zit ook wat zelfgemaakte suppengewurz in. En balletjes 😊. Op het laatst gaan er nog wat halfgedroogde tomaatjes uit de vriezer bij. Eten we vanavond met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter (kruiden uet).

@Mellie Mooi die gevacumeerde zakken! Bewaar je die zo of vries je dat nog in als ik vragen mag? Scheelt anders weer ruimte in de vriezer als het zo ook kan 😊.

Prima foto 😃. Dat groene, voor zover ik het kan zien, zijn gewoon stukjes van de buitenste koolbladeren. Die zijn wat groener dan binnenin, dat is over het algemeen veel witter. Ik zou me daar niet zo’n zorgen over maken. Heb ik ook zoals je ziet. Mocht je volgende keer echt spierwitte zuurkool willen, dan die buitenste wat groenere bladeren niet mee raspen. Je zuurkool ziet er prima uit wat mij betreft, en als de smaak en geur goed is, dan is er volgens mij niets mislukt 😉.

Dat doe ik ook altijd (en veel meer mensen denk ik). Altijd 3 van dezelfde soort bij elkaar in 1 grote pot. Gaat prima. In een hele grote pot heb ik er zelfs 2 x 3. Twee verschillende soorten, 1 hoge soort + 1 lagere soort bijvoorbeeld. Dan zitten ze elkaar niet in de weg 😀. Dit seizoen gedaan met de Habanada en de Sugar rush stripey.

Ha @Everhard, ik ben geen kenner (heb dit jaar voor het eerst zuurkool gemaakt. Is goed gegaan overigens), maar kun je misschien een foto maken van hoe de zuurkool er nu uitziet? Hoe zien die groenige slierten er bijvoorbeeld uit? Hieronder een foto van mijn pot van gisteren (4 weken oud). Als je goed kijkt zie je ook een paar stukjes die groenig zijn, maar dat komt omdat de kool zelf niet egaal wit was. Omdat je over schimmel spreekt ben ik benieuwd hoe groen dat groen bij jou is.

@Mellie Ik kan je geen gebruikerservaring geven. Deze heb ik ook voorbij zien komen in mijn zoektocht naar mollen/ratten-bestrijding. Uiteindelijk niet gekocht omdat ik vermoedde dat onze kat er ook last van zou hebben, maar ook omdat hij steeds verplaatst moet worden om effectief te zijn las ik. Ik heb maar een klein stukje volle grond waar de mol in zat, voor de rest zat hij onder de terrastegels en poort. Daar kan dit ding niet in. Na 1 jaar tobben met diervriendelijke oplossingen heb ik twee klemmen gekocht en na een paar dagen, had ik de mol. De gaten in de aarde naar de ondergrondse gangen bleken afkomstig van een woelmuis. Die heeft onze kat gevangen. Sindsdien geen hopen/gangen en gaten meer gezien. De klemmen hadden zeker mijn voorkeur niet, maar de schade aan m.n. het terras en een verzakte poort en het feit dat andere oplossingen echt niet werkten, hebben uiteindelijk tot deze beslissing geleid. In jouw geval zou ik dus wat klemmen zetten, omdat ik de indruk krijg dat er bij jou inmiddels ook aardig wat schade is. Of in iedere geval in potentie met die gangen vlakbij jullie huis. Hoe naar en vervelend ook om te doen 🙁.

Hé, dat is slim! Wat een goed idee!

Vandaag 4 weken geleden ging de kool de pot in. De smaak is nu lekker fris zuur, kool nog iets knapperig. Lekkere bite. Eerste batch eruit gehaald en in de vriezer gedaan. De rest laat ik nog een weekje langer staan rond de 17 graden. Dan gaat er nog wat in de vriezer, rest blijft in de pot om af en toe zo te eten.

Ik gebruik het manchet wel vaker bij warme gerechten, als je heel langzaam bereidt en wil dat het niet droog kookt. En wat warm kan, kan koud ook dacht ik 😊. We gaan het zien of het lukt, er komt natuurlijk wel iets zuurstof bij de vruchten. Ik hoop eigenlijk dat ze zwaarder worden door de vloeistof en toch uit zichzelf gaan zakken binnenkort 🤞.

Ik ga jullie echt niet iedere dag spammen met de volgende laag, maar omdat ik blij ben met het feit dat ik toch nog verse aardbeien had gevonden, toch nog even een update. Omdat de aardbeien en nu ook de ananas toch gaan drijven, moest ik iets verzinnen om ze onder te houden. Alhoewel de pot onderin best breed is, is de bovenkant te smal om er een schotel in te krijgen om de boel onder te houden. Een zakje met knikkers geprobeerd, maar die zakten teveel. Daarom nu een manchet van bakpapier gemaakt waar je de lucht goed onder weg kan drukken. Zo moet het wel gaan denk ik. De komende tijd gaat de pot verder gevuld worden met in ieder geval mango, honingmeloen, bramen (de enige diepvries), peer en witte druiven. En ik denk wat schijven limoen. Over een kaneelstokje twijfel ik nog. De volgende foto zal van een gevuld glas zijn, zo rond kerst 😊.

Dit was echt een gouden greep fre3ke! Ik had gisteren wat kastanjes bij een kraampje langs de weg gekocht. Ik snijd ze doormidden om ook te kunnen zien of er beesten o.i.d. in zitten. De buitenste schil ging er heel makkelijk van af. Daarna jouw truc toegepast in de magnetron. Je trekt de binnenste vliesjes er zo in 1 x van af, geweldig! Zo meteen opbakken met wat katenspek, spruitjes en knof. Ik heb nog over, van de rest ga ik morgen crème de marron maken, ook op jouw manier 😃.

Na de pot extreem goed te hebben gewassen (2x met afwasmiddel en 2x in gloeiend hete soda gezet), was hij klaar voor gebruik. De verse ananas gaf bijna 650 gram aan blokjes. Met iets minder dan de voorgeschreven helft aan gewicht rietsuiker in de pot gezet. Uurtje laten staan zodat de suiker goed was opgelost en daarna een halve liter rum er op. Het begin is gemaakt! Ik vond nog verse Hollandse aardbeien, die komen er morgen bovenop.

Oh @Tanja65 die chayote 😍! Staan ze er nu nog buiten zo bij?! Plaatje!

Tadaa! In the pocket, superblij mee! Na thuiskomst direct even naar de slijter om de hoek. Dat is een hele bijzondere winkel. Volledig oude inrichting nog. Hij bestaat sinds 1820 en is een begrip in de wijde omtrek. Werkelijk alles hebben ze daar, dus ook zo’n 30 soorten rum. Zelfs van eigen vat. Ik gaf aan wat ik er mee wilde doen en direct werd de fles van de foto op de toonbank gezet, 54%. Of ik ook al het recept had? Laatje open en ik kreeg onderstaande folder erbij. Onmiskenbaar jaren 70, het origineel 😃. Zeker 50 jaar oud. Als dat geen totaalbeleving is 😊.