Dahli

Alles wordt opeens tegelijk rijp. Het is blijkbaar prima peper-weer, en het blijft volgens mij rond de 20 graden de komende dagen. Heerlijk weer, ook voor de mens 😃.

Van onze zoon van 17, voor mijn verjaardag: “omdat je zo van pittige kruiden houdt”. Zelf bedacht en geregeld. Man wist van niets. 😍.

😂 Dat beeld… zo geestig. Ja ik heb zo’n droogmachine, die gaat morgen toch aan voor nog wat tomaten. Ga ik het eerst daarin proberen. Ik denk dat rood vooral lekkerder is omdat het zoeter is. Misschien doe ik de knaloranje arancio’s er ook bij. Ter vergelijking. Wordt vervolgd.

Dank je @Mellie . Ik ga het dit weekend gewoon proberen. Ik denk met mix van blended lemon en peachadew. Tatli heet dat geloof ik, niet té heet in ieder geval 😃. Ik heb geen rode pepers dit jaar, alleen de black pearl, maar die is echt te heet hiervoor.

Mijn lievelingsinmaak 😊. Groene gekonfijte vijgen in siroop met kaneel, vanille, limoenzeste en kardemom. Een hels karwei, maar zó de moeite waard. Dag 1 is klaar, nu tenminste 12 uur trekken in de siroop en morgen de laatste handelingen en oppotten. Inmiddels zijn er iedere dag wel zo’n 5 rijpe vijgen, maar er hangen nog zo ontzettend veel onrijpe. Die gaan niet meer afrijpen, er gaan dus nog wat potten volgen.

Dat snap ik! Ik heb nog nooit een kapsalon gegeten (i.t.t. man & zoon), maar zo ziet hij er wel erg appetijtelijk uit!

@appelvrouw Wat een plaatje die gevulde patisson 😍. Is de schil helemaal niet eetbaar of vind jij dat gewoon niet lekker?

Wat een prachtige pompoen 😍! De foto ook zo in het donker, alleen de pompoen uitgelicht.

Kun je dit ook langer bewaren Petra? Als inmaak bedoel ik, of maak je steeds de hoeveelheid die je nodig hebt? Ik zie bij de oorspronkelijke recepten dat het voor direct gebruik is (echt geroosterde druiven), maar bij jou ziet het er totaal anders uit. Geen hele geroosterde druiven meer, maar meer een compote o.i.d. Vandaar mijn vraag.

Prachtige oogst @Mellie . En ohhhh, die dragon…. 😍. Heerlijk met alles, maar vooral met kip en room 😋. Jaloersmakende hoeveelheid.

Wat een efficiëntie! Knap dat je dat voor elkaar krijgt. Slim die hop als schaduwplant, hij ziet er werkelijk prachtig uit. Doe je nog iets met de bellen of was hij echt alleen voor de mooi en schaduw?

@Mellie Wordt dit dan pul biber? Je doet er dan toch olie over als ze droog zijn en droogt ze dan nog een keertje? Maak je er dan eerst flakes van? Of pas daarna? Ik wil dit zo graag ook een keertje zelf maken.

Volgens mij ga jij daar een heerlijke tijd tegemoet! En dan ook nog een vers stuk grond voor planten en dieren in het verschiet! Ik hoop dat je ons meeneemt in de ontwikkelingen met foto’s en verhalen. Welkom!

De zaailingen zijn erg herkenbaar @Petrasmoestuin . Dus in het voorjaar, als de overhangende planten nog niet zo groot zijn, kun je de dreadlocks makkelijk uitgraven en elders planten.

Nee 100 jaar geleden. Dat laatste dus waarschijnlijk. Tip: terwijl ik in Belize was, was die vreselijke vuurwerkramp. Dan weet je nog niets omdat je niet weet hoe oud ik toen was 😉.

Klopt, tegenstrijdig. Zekere voor onzekere genomen en daarom half om half. En dat is goed uitgepakt. Ja, ik vind het lekker dat er nog structuur in zit. Maar zonder kan natuurlijk ook. Vandaag heb ik een tweede portie gemaakt. Nu met de My dancing green fingers. De groene zoete tomaatjes. Ik had 450 gram. Hoeveelheid andere ingrediënten natuurlijk aangepast. Verder heb ik de helft van de piment dit keer vervangen door laospoeder. Daar ben ik erg dol op. En dat is ook érg lekker geworden. Op 450 tomaten 1/4 tl piment en 1/4 tl laos genomen. Hier zitten ze net in de pan. Hier zijn ze voldoende ingekookt. En hier zitten ze in potjes (+ nog schaaltje in de ijskast).

@Loraine_ Ik las ergens dat tomaten zelf vrij veel pectine bevatten. Vandaar dat ik ook gewone suiker heb gebruikt. Ik wilde niet dat het zo dik als gelei werd. En dat is zo prima uitgepakt. De mate van inkoken speelt daarbij natuurlijk ook wel een rol. Ik denk dat ik het geheel tot zeker de helft heb laten inkoken.

Gisterenavond en zojuist enorme stortbuien. Echt heel hard en best lang met donder en onweer. Nu, 5 minuten later, schijnt de zon weer heerlijk. Fijn weer! Het gaat steeds tropischer aandoen vind ik. Tijdens een backpack-trip naar Midden Amerika van 100 jaar geleden had je dat ook: keiharde regen en direct daarna volop zon.

@appelvrouw Niet de piment d’espelette inderdaad, maar de specerij piment. De vermalen bruine bolletjes. Wellicht is het een idee om een paar bolletjes in zijn geheel mee te koken en als je de smaak voldoende sterk vindt, de bolletjes te verwijderen. Het moet vrij lang inkoken, dus heeft voldoende tijd om smaak af te geven. Zou ook een optie kunnen zijn.

Smaken verschillen natuurlijk, maar nu het schaaltje jam dat ik in de ijskast had gezet twee dagen verder is, kan ik vertellen dat het echt goddelijk is. Dikke sticky jam en vooral die stukjes tomaat die er nog inzitten… echt niet normaal zo lekker. Met wat er nog over is van de oogst van gisteren ga ik nog meer maken.

Dank je Loraine! Dat lijkt me een erg lekker recept. 400 ml azijn lijkt mij ook best veel, snap dat je dat gelijk aan het water gaat doen. Ik ben net zo’n fan van de aji mango als jij, heb hem dit jaar voor het eerst en was ook verrast door de relatieve mildheid en heerlijke smaak. En hij groeit zo leuk omhoog 😃.

@Loraine_ Mooie kleur ook! Welke pepersoort heb je gebruikt? Ik heb ook wel eens mango hotsaus gemaakt, met mme Jeanette. Mijn ervaring is dat als de saus een paar weken staat, hij steeds lekkerder wordt.

@redzebra Dank je voor de extra toelichting m.b.t. de Nightshade 😃. Zo ver reikt mijn kennis echt niet en ik ga gewoon af op mijn simpele bevindingen hier thuis. Ik heb deze 2 seizoenen gekweekt en beide seizoenen ben ik er erg blij mee. Maar ik heb geen phyt-druk hier en dat maakt zeker uit, daar heb je absoluut gelijk in! Als ik toch nog een extra lans(je) mag breken voor deze soort: hij is totaal niet scheurgevoelig. En hij bewaart best lang, geen maanden denk ik. Ik zal eens een testje doen, wie weet 😄.

Ik dacht dat dit jaar hier een slecht tomatenseizoen zou worden door de slechte vruchtzetting in juni met die hitte. Je zag een vrij brede horizontale zone door alle planten waar de bloemen geen vruchten werden. De rest van het seizoen heeft het meer dan goed gemaakt. Vandaag weer even de tuin in geweest om te plukken. Voor de buitentelers zonder afdak, kan ik echt de Nightshade aanraden. Van 2 planten heb ik inmiddels kilo’s kunnen plukken. En de tomaat is echt heel erg lekker.

Wat een mooie @Mellie , die kleur is prachtig! En wat veel oogst van 1 plant.