Petrasmoestuin

Ja, ik kijk ook uit naar het nieuwe seizoen en een aantal dingen die ik anders ga doen. Ik ben bezig met mijn totaalverslag, ook een hoop werk. Jij hebt er al een deel van gezien, de rest volgt nog in het nieuw jaar. Als het klaar is, ga ik denk ik aan het nieuwe seizoen beginnen.😂 Iedereen een goede jaarwisseling!

Kolenas uitspreiden. Dat weet ik van iemand die dat heeft gedaan. En dan komen die katten thuis (als het huiskatten zijn) en gaan dan op de bank liggen. Die buur had toen een witte bank en die was pisheet! Die liet toen zijn kat binnen.

Bloemkool - witte bonencurry Nodig: 🌱150 gr zilvervliesrijst en/of boekweit 🌱1 kleine bloemkool in roosjes gesneden 🌱1 kopje gedroogde witte bonen, een nacht geweekt (of 2 blikken witte bonen, uitgelekt en afgespoeld) 🌱 1 middelgrote ui, fijngehakt 🌱 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌱 1,5 cm gember, in stukjes of geraspt 🌱 1 grote tomaat, fijngehakt 🌱 ½ blik (200 ml) kokosmelk 🌱 1 eetlepels kerriepoeder 🌱 ½ theelepel gemalen kurkuma 🌱 ½ theelepel gemalen komijn 🌱 ½ theelepel gemalen koriander 🌱 ¼ theelepel cayennepeper 🌱 Zout en peper naar smaak 🌱 1 eetlepel olijfolie Werkwijze: 🍜 Als je gedroogde witte bonen gebruikt, kook ze dan volgens de instructies op de verpakking tot ze zacht zijn. Bij bonen uit blik sla deze stap dan over. 🍜 Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte uien toe en bak tot ze gaan doorschijnend worden. Voeg de knoflook en gember toe en bak ze nog 2 minuten. 🍜 Roer de kerriepoeder, kurkuma, komijn, koriander en cayennepeper erdoor. Kook de kruiden 1 tot 2 minuten tot ze gaan geuren. 🍜 Voeg de tomaat toe aan de pan en kook tot ze uit elkaar valt. 🍜 Voeg bloemkoolroosjes en de gekookte witte bonen toe en roer goed. 🍜 Giet de kokosmelk erbij en roer tot het gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. 🍜 Breng de curry aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 20-25 minuten sudderen tot de bloemkool zacht is. 🍜 Proef de curry en voeg eventueel nog wat kruiden toe. Dien de curry op over rijst of over aardappelen. TIP: lekker met geroosterde geschaafde amandelen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Heerlijk! Ik heb dat zelf ook eens gemaakt.

Dat is het zeker. Het ziet er goed uit!

Gisteren heb ik bloemkool - witte bonen curry gegeten. Een vegetarisch gerecht. Op zich lekker, maar ik mis er toch wat in. De volgende keer zou ik er b.v. geschaafde amandelen erover kunnen doen, als je het vegetarisch houdt. Maar een stukje kip erin zou ook lekker zijn, als je het niet vegetarisch houdt.

Ja, kan ik mij wel voorstellen. Ik heb een recept van linzensoep waar stukjes appel in gekookt worden, maar ik zou er misschien ook appelmoes in kunnen doen. Eigenlijk moet ik dat eens proberen.

Vanavond een eenvoudige maar lekkere stamppot gemaakt van knolselderij, aardappel en spinazie. Zie mijn recept elders.

Knolselderij stamppot met spinazie Nodig: Voor 2 personen: 🌱 350 gram aardappels 🌱 350 gram knolselderij 🌱 1 grote ui 🌱 2 teentjes knoflook 🌱 150 gram diepvriesspinazie 🌱 scheutje room 🌱 Peper en zout, evt 1 tl mosterd Werkwijze: 🍜 Schil de aardappels en de knolselderij en snij ze in gelijke stukken. Kook ze samen gaar in 20 minuten in weinig water. 🍜 Ontdooi de spinazie langzaam in een pannetje met wat olie. 🍜 Snipper de ui en snijd of pers de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui een paar minuten zacht en iets bruin. Doe halverwege de knoflook erbij en bak even mee. 🍜 Giet de aardappels en knolselderij af. Voeg de spinazie toe en roer goed door. 🍜 Pureer de aardappels met de knolselderij en spinazie, voeg dan de ui erdoor met een scheutje room. 🍜Voeg wat peper en zou toe en eventueel 1 tl mosterd. Lekker met stukjes pittige kip met kerriepoeder, een kruidige gehaktbal of vegetarisch.

Gelukkig kun je thuis blijven met deze dagen. Beterschap!

Veg. Kikkererwten - quinoa balletjes Nodig: 🌱 1 blik kikkererwten (240 g) of 140 gr vers gekookt 🌱 90 g quinoa, afgespoeld 🌱 60 g gemalen walnoten 🌱 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden 🌱 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌱 40 g kikkererwtenmeel of paneermeel 🌱 15 g edelgistvlokken (eventueel) 🌱 1 theelepel komijnzaad 🌱 1 theelepel paprikapoeder 🌱 1 theelepel Italiannase kruiden (of oregano, tijm of een mix) 🌱 1 theelepel chilivlokken 🌱 Zout naar smaak Werkwijze: 🍜 Spoel de quinoa af en kook ze in een pan water in ongeveer 15 minuten. Giet het water af en zet de pan opzij. 🍜 Giet de kikkererwten af en pureer ze met een vork of met een machine in een grote mengkom. 🍜 Smeer een klein beetje olie in een koekenpan en fruit de ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 3 - 4 minuten. 🍜 Voeg de knoflook en komijn toe en bak ze nog een minuut tot het geur afgeeft. 🍜 Voeg de quinoa, ui, knoflook, walnoten, kikkererwtenmeel (of paneermeel) en edelgist (indien gebruikt) toe aan de kom met de gepureerde kikkererwten. 🍜 Breng op smaak met paprikapoeder, gedroogde kruiden, Koreaanse chilivlokken (optioneel) en zout. 🍜 Meng alles goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. 🍜 Verwarm de oven voor op 180°C. 🍜 Vet een bakplaat licht in met olie of bekleed deze met bakpapier en ingevet met wat olie. 🍜 Vorm met je handen balletjes van ± 30 g en plaats deze op de bakplaat. 🍜 Bestrijk de balletjes ook lichtjes in met olie. 🍜 Bak de balletjes ± 15 minuten tot de balletjes goudbruin zijn en aan de buitenkant licht krokant. Serveersuggesties wat saus betreft: met zuivelvrije yoghurt, zure room of een pittige tomatensaus. Maar zoals ik meestal doe: een lekker vers knoflooksausje. Veganisten kunnen er gistvlokken eraan toevoegen, hoewel ik denk dat de balletjes erg droog worden. Voor de niet-veganisten: voeg dan wat geraspte kaas toe b.v. De eerste avond heb ik er boterboontjes bij gedaan uit de tuin die ik van te voren geblancheerd had en ingevroren. De 2e avond heb ik er prinsessenbonen, gekookte aardappel met zelf gemaakte pindasaus erbij gegeven.

Hier kun je het verschil zien van de 'mix' van de MM en andere wat grovere aarde. Deze is wat grover dan die ik nu heb, is dezelfde alleen andere zakken. Je ziet de knoflook in een verhoging, dat komt omdat ik daar al nieuwe (andere) aarde heb toegevoegd en de knoflook erin heb gezet. De rest van de bak moet nog. Ik ben mijn andere bericht kwijt waar ik zeg dat ik er juist van teruggekomen ben. Je ziet het verschil aan nattigheid. De MM mix houdt veel meer vocht vast en daarom heb ik veel problemen met mos. In de andere aarde komt het uiteindelijk ook wel, maar dat duurt veel langer. Ik heb weer staan krabben om de mos los te houden en als het in het voorjaar er nog zit, dan gooi ik die aarde weg. Ik heb al hele plakkaten deze zomer weg moeten gooien, ik denk wel minstens 15 kg aan aarde.

Een week is best lang, zal ik eens proberen. Maar ook zonder water kan ik hem vaak nog een paar dagen bewaren op die manier. Maar dan moet je wel zeker zijn dat hij al niet te ver is. Er staat vaak voorgerijpt, maar dan laat ik hem toch nog een paar dagen op de schaal liggen.

Maar als dip zou ik toch er een beetje knoflook in doen.😂

Maar ik vergat te zeggen dat ik er wel patat met knoflooksaus erbij had. Dus die knoflook at ik toch.😅

Wat heb jij dat goed gezien! Klopt helemaal. Maar hier hoort het er echt niet in hoor! Mijn man vond het heerlijk! Maar ik zag vandaag geen redelijk geprijsde avocados. Maar ga ik beslist vaker maken.

Hoe kan dat? Ik moet gelijk denken aan mijn potten die regelmatig ontploften. Gelukkig zag je het op tijd.

Avocado mousse met zalm Nodig: Voor 4 personen: 🌱 2 rijpe avocado's 🌱 1 eetlepel citroensap 🌱 2 eetlepels roomkaas 🌱 1 theelepel Dijonmosterd 🌱 Zout en peper naar smaak 🌱 100 g gerookte zalm, in blokjes of stukjes gesneden 🌱 Peterselie ter garnering Werkwijze: 🍜 Schep het vruchtvlees van de avocado in een blender of keukenmachine. 🍜 Voeg citroensap, roomkaas, Dijonmosterd, zout en peper toe. 🍜 Meng tot een glad en romig geheel. Pas de kruiden naar wens aan. 🍜 Schep de avocadomousse in serveerschalen of glazen. 🍜 Garneer met blokjes gerookte zalm. 🍜 Strooi er verse dille of peterselie overheen voor een feestelijk effect. 🍜 Voeg een snufje zwarte peper toe voor een extra vleugje smaak. Serveren: Laat 15-20 minuten afkoelen in de koelkast voor een verfrissende smaak.

Welkom @Compostbode Ik moet er even aan wennen, wel grappige naam die je verzonnen hebt. Hoewel ik mijn eigen "boodschap" liever ergens anders zou brengen dan in jouw tuin te gaan zitten. Grapje hoor! Ik bedoel het goed. Ik houd nou eenmaal van grapjes en woordenspelingen. Maar daarom vind ik het goed bedacht. En ik ben ook zeer benieuwd naar jouw oogsten.

Dank je AV. 😂

Leuk gezegd. 😂😂

Ik weet niet hoe oud hij is, maar hij is inderdaad heel erg actief. Helaas word ik krakkemikkig en ik moet er niet aan denken op mijn knieën te moeten liggen en dan ben ik blij met mijn hoge bakken, hoewel ik nu ook mijn tentenkamp heb, maar vaak gebruik ik dan mijn krukje.

Dank je wel Erny. Ik heb al die rasters uit de bakken gehaald, die gebruik ik niet meer. Daar blijft ook alle vocht (dus mos) onder zitten. En ik meet zelf wel af als ik er wat in zet. Dus geen MM-gedachte meer. 😊 Ik zet nooit meer kolen in deze tafels, hoewel koolrabi en de spruit het fantastisch deden. Daar keek ik dan weer van op. Want ook daar komen slakken, koolwitjes en andere beestjes in die in mijn tuin rondlopen. Vorig jaar en begin van het jaar heb ik het wel geprobeerd, maar dat is echt een fiasco, net als broccoli. De laatste keer heb ik het in een speciebak gezet met een afmeting 70 x 45 x 30 cm. En ik weet dat ik er beter 2 in had kunnen zetten, maar ik dacht: voordat ze groot worden, haal ik er zoveel mogelijk bladeren van af, zoals nu dus, maar er werd al weer van gegeten. En vliegen kunnen er niet gemakkelijk bij, want er zitten gordijnen over. In de grond zet ik niets neer. Wij hebben mollen, muizen en heeeeel veel duiven en kraaien. Dus van alle kanten worden mijn groente gepakt. En mest zo in de grond? Ik denk dat mijn hond dat ook lekker vindt. Tenminste een van mijn vorige honden wel hahaha.

Pompoensoep met linzen en tomaat Nodig: Maaltijdsoep voor 2 personen (totaal ruim 2 koppen): 🌱½ pompoen (ca 600 gram) 🌱1 ui 🌱3 tenen knoflook 🌱1 rode puntpaprika 🌱 200 gram cherrytomaatjes 🌱 2 theelepels (zoet) gerookt paprikapoeder 🌱 1 theelepel gemalen komijn 🌱 1 theelepel kurkuma 🌱 1 theelepel Harissa (of sambal) 🌱 1 blik gepelde tomaten 🌱 2 groentebouillontabletten zonder gist 🌱 200 gram gekookte linzen (uit pot/blik of zelf gekookt) 🌱 verse peterselie Werkwijze: 🍜 Verwarm de oven voor op 200° Celsius. Snij de pompoen in stukken. Pel de ui en snij deze in parten. Maak de paprika schoon en snij deze in parten. 🍜 Leg de groenten samen met de cherrytomaatjes en de gepelde teen knoflook op de bakplaat van de oven en rooster het geheel 25 minuten. 🍜 Doe alles in een soeppan. Voeg paprikapoeder, kurkuma, komijn, Harissa en de tomaten uit blik toe. Doe er 500 ml water en 2 groentebouillontabletten erbij en breng het geheel aan de kook. 🍜 Pureer alles met een staafmixer. Laat de linzen uitlekken en roer deze door de soep. Maak op smaak met peper en eventueel wat zout. Schep de soep in grote kommen en garneer met verse peterselie. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Hondenkoekjes 🌱200 gr pompoen (b.v. Hokkaido maar ander kan ook) 🌱1 Rijpe banaan 🌱150 gr glutenvrije bloem of speltbloem* 🌱2 eieren 🌱1 el zalmolie 🌱Muffinvormen 🍜Oven voorverwarmen op 200 graden, heteluchtoven op 180 graden. 🍜De pompoen schoonmaken en in stukjes snijden. 🍜De pompoen in de oven in 20 - 30 minuten gaar bakken. 🍜De afgekoelde pompoen met de banaan in een grote kom pureren met een staafmixer. 🍜De meel en de eieren toevoegen en pureer alles opnieuw. Als laatste voeg je de olie toe. 🍜Doe het deeg in de ingevette muffinvormen. Bij 170 graden bij boven- en onderwarmte en bij heteluchtoven 160 graden in 20 - 25 minuten bakken. Test met een prikker of de koekjes gaar zijn. 🍜Laat de koekjes wat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra