Vrouwholle

Die “sliert” foto’s is idd niet mooi… ik vroeg mij dat al hoe te doen…🤔 ;dus eerst 1 foto plaatsen dan spatie en dan de volgende enzo voort? En niet alle foto’s tegelijk selecteren zoals ik nu deed 🤔🤦‍♀️ Zo dat is een flink brood Appelvrouw👍😍 De mijne is stuk kleiner hoor… mijn lief heeft alweer goedkoop “kauwgum” brood uit de super meegenomen 😑…. Zelf houd ik van knapperige korst en stevig kruim…😋 Mijn gist deeg broodje at hij ook al niet van… 🙄..afijn smaken verschillen he…👍😊 Ik post mijn brood later… het ruikt nu goddelijk in mijn keuken 😍😉 want marktdag hier en voordat alles weer opgebroken is moet ik er snel ff heen…🙋‍♀️

Leuk dat jij reageert appelvrouw 😊 Er is wel geur; licht zurig.. maar bij mij niet zo sterk als ik me van de vorige keren herinner… Ook mijn deeg vind ik minder actief…maar allee net als met de eerste pannekoek die gaat bij mij ook nooit gelijk van jetje… zo zal mijn desem hopelijk ook de 2e keer beter gaan…🤞🤞🤞 Gisteravond mijn gerezen deeg gedeeld en nogmaals laten rijzen voor de nacht. Doen; 🌱Het gerezen deeg plat duwen 🌱Snijd er een stuk van 170 tot 230gram vanaf . 🌱zet het afgesneden stuk in een ingevet kommetje afgedekt met plastic in de koelkast als starter voor het volgende brood. 🌱 Maak een bal van de rest van het deeg om een brood van te bakken. Ik deed dat met bebloemde handen en strooide nog wat bloem over mijn deeg omdat ik het te zacht vond…😬 🌱vet de kom in en bebloem die zodat het deeg na het rijzen makkelijk uit de kom op de bakplaat gaat. 🌱leg de deeg bal terug in de kom en dek af met de natte doek en laat voor ongv 8u ( een nacht) de laatste keer rijzen.

Oogst(je)😉gister. Puntpaprika en tomaatjes uit mijn kasje. 😍 en groene tomaten van buiten oogst van vandaag😊 Zouden de appels al plukrijp zijn?… oeps hele takje ermee af… uuuhh nog maar ff wachten dus…🤔😊

Ik heb mijn zuurdesem vanmiddag goed doorgeroerd en ingrediënten voor deeg toegevoegd… deeg; 🌱55 ml lauw warm water 🌱1tlp zeezout 🌱230 gr tarwebloem 🌱extra bloem voor bestuiven. doen; 🌱alles goed mengen tot er een deegbal ontstaat. 🌱 Met de hand op een met meel bestoven vlak het deeg 10 min. kneden en vouwen, tot je een niet plakkerig soepel deeg hebt. 💪 🌱 vet de kom in met olie of roomboter en ook de bovenkant van de deegbal. 🌱plaats de deegbal terug in de ingevette kom en duw plat. 🌱dek af met de natte doek en laat rijzen voor 8 tot 12u. Tot 2 keer het begin volume. ps; vergeten foto te maken van deegbal terug in kom en natte doek🤦‍♀️

Dan ben ik wel nieuwsgierig @Arja wat het verschil is tussen jouw 2 starters?🤔😊

Jouw deeg ziet er actiever uit dan dat van mij @Rookie 👍😊 In de loop van vanmiddag ga ik verder met die van mij en plaats de foto’s. Ik snapte er in het begin ook niks van maar stap voor stap kom je er ook👍😊

Dat is een hele lijst @Petrasmoestuin wat jij er in hebt…Dat water geven is idd lastig… (ook lastig uitleggen aan anderen vind ik😬) Ik heb het zelf ook moeten leren aanvoelen op mijn eigen plek. Zelf geef ik zaailingen nu met de planten spuit zodat echt alleen de zaai plek iedere dag vochtig blijft. Als de plantjes iets groter zijn met een bekertje of klein gietertje en pas als ze oogstbaar zijn gewoon weersafhankelijk met de tuinslang. Brocoletto heb ik ook een aantal keren gedaan.. ben benieuwd hoe die het bij jou doen.🤔😊 Die uien waren prachtig van jou het afgelopen seizoen die gaan het vast weer fantasties doen…🤞🤞🤞Bij mij lukken die uien en knoflook nou juist weer niet dus nu maar 1 vak met bio knoflook van de markt gedaan zo van wie niet waagt….😊 De mm baby brocolli vond ik het eerste seizoen ook maar niks … precies wat jij schrijft… maar dit seizoen nog maal gedaan want toch fijn om brocolli tussen al dat slablaadjes te hebben… goed op de compost en voeding gelet en zowaar… 👍😊 oké nog geen volledige maaltijd van 1 plant maar toch wel steeds toegevoegd aan de roerbak en mijn kippen dames zijn gek op de grote bladeren…😋 Palmkool is bij mij ook niet gegroeid zoals andere jaren maar omdat ik weet dat het wel kan blijf ik toch proberen…🤞🤞🤞 Maar het is menselijk dat als er zoveel nare verdrietige dingen op je pad komen dat je hoofd er dan niet of veel minder naar andere dingen zoals de tuin staat …Echt heftig waar jij/jullie doorheen gaan de laatste tijd 😱😱😱😭 Ik hoop Petra dat het lukt om bij de dag te leven en de boel beetje losser te laten. Ik hoop dat jullie nieuwe hond ook weer een echt maatje gaat worden want honden hebben zoveel liefde en troost te geven dat ervaar ikzelf ook iedere dag!😍 Het mooie van een moestuin dat er altijd weer een nieuwe lente aanbreekt met weer nieuwe kansen en mogelijkheden…🌱 Ik hoop dat je rust neemt deze winter en dat in jullie leven ook weer nieuwe energie en kansen en een lente gevoel gaat ontstaan…🤞🤞🤞 Dikke sterkte knuf van mij🤗🤗🤗🤗

Wat heb jij gezaaid in jouw specibakken @Petrasmoestuin ?🤔 Ik heb ook lievevrouwebedsto in mijn bak onder mijn afdak gezet @Tanja65 Durval staat ook vrij donker en maar hooguit 2/3 uurtjes zon als er zon is dan. Bij mij doet ze het prima wel met wortelstokken die in andere vakken omhoog komen maar die kan ik tot nu toe prima eruit trekken Benieuwd of ze in het vroege voorjaar mooi gaat bloeien want die bloemetje zijn heerlijk in de mei bowl😋

Vandaag mijn 4 bakken op mijn dakterras ook daar de kappen erop. Dat was meer werk vanwege alles wat te hoog is. De bonen staken voorzichtig bij de snijbonen weggehaald en de paar planten waar nog steeds bloemetjes en kleine snijboontjes aan zitten in het klimnet vast gemaakt. Zo kunnen de kappen er voorlangs. Voor de pompoen paar buizen los gemaakt zodat de steel van de pompoen eroverheen valt .. zolang het nog gaat laat ik de plant gaan want die lijkt het nu pas goed te gaan doen met 3 pompoenen in wording ….we gaan het zien 🤞🤞🤞 morgen alles beter verankeren met touw met baksteen erover.

Gister de plastic kappen op mijn voortuinbakken gedaan… qua temp zou dat nog niet hoeven maar ik zie duidelijk verschil in groei bij kleine sla plantjes in mijn kasje of die in de open bakken… dus nu er weer regen aan komt “kasjes” ervan gemaakt. De NZ spinazie nog erbuiten aflaten hangen omdat er hier nog geen vorst dreigt…😊 Er zijn /komen nog wat vakken leeg waar ik nog voorgezaaid spul in ga zetten.

Mijn moederdeeg dat nu 3 dagen staat door geroerd. zetsel; 🌱140 ml lauw warm water 🌱230 gr tarwebloem 🌱toegevoegd aan het moederdeeg en doorgeroerd en nog ff flink luchtig door geslagen met de houten lepel. 🌱weer afgedekt met de natte theedoek en terug op warme plek gezet. Daar laat ik het 1 tot 1,5 dag staan. Hoe langer het mengsel staat hoe meer uitgesproken de smaak word… Word vervolgd…. zie mijn allereerste post voor alvast het overzicht van het hele recept 😊

Oh wat vreselijk balen @woldistel 😖

Ik heb mijn recept nu volledig uitgeschreven @appelvrouw Bij mijn eerste post zoals je vroeg….ik hoop dat het nu duidelijk is..🤞😊

Sorry @appelvrouw als ik niet helemaal duidelijk was…😬 Ik schreef onder aan mijn eerst desum post ; word vervolgd… dus dit is idd niet het hele recept. Mijn plan is de lezer iedere dag mee te nemen in het proces. Er zijn zoveel manieren.. mijn recept spreekt van een “Frans zuurdesem landbrood” Ik ben nog nooit in Frankrijk geweest dus geen idee wat “hoort” of “ niet hoort” 🤔😬 Spannend ook voor mij of het gaat lukken om van begin af een starter ( ik noem dat moederdeeg 😊) op te starten, want dat hangt van veel factoren af waar je niet altijd invloed op hebt . Bij mijn recept staat een foto van het brood zonder gaten vandaar dat ik voor nu dat recept koos. Ook voor mij nog een verrassing of dat bij mij ook zo gaat uitpakken..🤔😊 Ik ga het meemaken.😊

Zo ziet mijn moeder deeg eruit na 2 dagen… Ik zie belletjes en bubbeltjes er begint zich nu ook een geur te ontwikkelen… Ik ga de doek weer nat maken en de kom weer terug op de trolley tafeltje NAAST het fornuis… erop was ff voor de foto. 😊 Nog 1 dag staan 👍😊

Je gaat het beleven Rookie😉 Als je bv een elastiekje om die pot met starter doet tot het niveau waar die nu zit kun je zien als die gaat groeien..😊 Gewoon voor het leuk… Zelf zou ik kiezen voor een natte doek ipv een deksel op een kier , maar mischien werkt die deksel zo ook wel…🤔

Leuk Rookie om het samen te doen 😊 Is idd mijn bedoelingen om alle stappen te laten zien👍😊

Ik roer mijn starter niet @Gitta ik doe alleen ‘s morgens en s avonds de theedoek opnieuw nat maken met lauw water. ‘s morgens leg ik de dunne doek er dubbel op en voor de nacht vouw ik die natte doek nog een keer zodat ze in 4 lagen erop ligt tegen het uitdrogen… mijn plek naast het fornuis die 24/7 brand is het vrij warm dus daarom … Ik zal eind deze dag weer een foto plaatsen …hopelijk kunnen we dan zien dat er leven in komt…🤞🤞🤞

Wat bijzonder dit @Mellie Vind ik dat bij inmaak topic hoe jij dat eigeel inmaakt ?🤔

Oogst van vandaag 😊 @Petrasmoestuin ik heb de sla blaadjes van de “salonava slaboom” en de blaadjes van de nieuw gezaaide beide geproefd .. idd qua smaak niet heel veel verschil maar wel zijn de nieuw gezaaide minder stevig van stuctuur…maar dat is logisch natuurlijk…😊 Dus gaan ze gewassen en droog geslingerd beide in mijn salade voorraad koelkast bak👍😊 samen met de nieuw gezaaide rucola , o.i. kers mini blaadjes, jonge zuring blaadjes, een spectrum sla mix, knoflookbieslook ,en bosuitjes groen.😋

Ik heb gister het desem voor Frans zuurdesem brood opgestart omdat mijn lief niet van “gaten” in zijn brood houd 🙄 moederdeeg; nodig; 🌱230gr fijn volkorenmeel van de reform kraam op de markt. 🌱ca 230 ml lauw warm water Doen; 🌱mengen tot er een vochtig deeg ontstaat 🌱afdekken met dunne vochtige theedoek en 3 dagen laten staan bij kamer temp. 🌱De theedoek iedere dag opnieuw nat maken. Word vervolgd…😊 op de foto na 24 uur. Op verzoek in deze post de rest van mijn recept; zetsel; 🌱140 ml lauw warm water 🌱230 gr tarwe bloem Deeg; 🌱55 ml lauw warm water 🌱 1tlp zeezout 🌱230 gr tarwebloem 🌱Voeg na 3 dagen de zetsel ingrediënten bij het moederdeeg en roer goed door. 🌱Meng 1 minuut met de hand tot dik beslag. 🌱Leg de natte theedoek er over en laat 1 tot 1,5 dag rijzen. Het deeg; 🌱Roer het desem goed door en klop het lauw warme water met het zout erdoor. 🌱Voeg de tarwebloem toe tot er een niet plakkerig deeg ontstaat. 🌱Kneed dat deeg 10 min tot het stevig en veerkrachtig is. 🌱Leg het deeg terug in de kom dek de kom weer af met de natte doek. 🌱Laat het 8 tot 12u rijzen, tot bijna 2 x het begin volume. Vormen van het deeg; 🌱Druk het gerezen deeg plat. 🌱Maak een bal en snijd er een stuk van 170 tot 230 gr af voor later (bewaar dat in een ingevette plastic zak in de koelkast) 🌱Vorm weer een bal van het overgebleven stuk , 🌱leg daar weer een natte doek over en laat weer ong 8 u rijzen tot ong. 2 maal het begin volume.. Bakken; 🌱Maak voorzichtig 4 inkepingen in de bovenkant van het gerezen deeg met een scherp mes. Losjes snijden anders kan het brood inzakken… 🌱Bestuif er wat bloem over en bak het brood in een hete oven op 220 gr in ongv 1 uur. (Afhankelijk van je oven) 🌱Tot het hol klinkt als je tegen de onderkant klopt. 🌱Laat op een rooster afkoelen. Doorgaan met het zuurdesem; 🌱Voed het stuk dat je in de koelkast bewaarde met de ingrediënten van het zetsel en ga verder met het recept. Bron; Brood door; Linda Collister& Anthony Blake Hier staat het hele recept @Petrasmoestuin

Yeh Aagje snort weer 😍🎉 (mijn AGA frornuis is gerepareerd en brand weer) Gistermiddag gist deeg gemaakt van verse gist uit de vriezer. Van mijn recept alles de helft genomen omdat wij wisselde hoeveelheid brood eten en ik liever wat vaker bak dan invries… Aagje was ‘s avonds nog niet op temp dus broodvorm met gerezen deeg in de koelkast geparkeerd en vanmorgen bovenop de Aga wat bij laten komen… ze reed nog wat na en bovenkant een kwastje water gegeven en met sesamzaaadjes bestrooid . Met scherp mes schuine sneden gemaakt en klein half uurtje op 220gr gebakken…. ooohhh die geur!!! Wat laten afkoelen en kon het niet laten om kapje er af te snijden en besmeerd met roomboter op te eten mmmmmmm😋😋😋

Ik kocht ze dit jaar op de markt bij de aardappelboer… is bio van die rose achtige… (weet geen naam)😊

Vanmorgen vroeg geoogst toen het nog droog was 😊

Ik ontdekte bij de grote koelkast schoonmaak dat ik nog 5!!! Vijf!!😳 potjes ingemaakte zoete pepers heb. Dus op deze druiligere herfstdag een slinger gemaakt van mijn gekweekte sweet cayenne pepers..😊