Mellie

Oeh mooie oogst @arja ! Ik heb alle peperplanten in de kas leeggeplukt en ook nog wat tomaatjes gescoord. Paar planten binnen gezet. Kijken of dat nog wat wordt.

Een heleboel sla en kruiden, want vanavond eters met Sint Maarten feestje. De rups is alleen kwijt…. Zie hem nergens meer liggen. Wel 3 slakken gevonden…. Ik heb erna alles nóg een x gewassen.

Oeh mooi zeg @sluipwesp Veel frambozen gegeten en niets voor de foto. Wel deze Nog maar 1 saffraankrokus. Ik heb nog heel veel sprieten waar de bloemen nog aan moeten komen, dus ik heb nog hoop voor de komende weken. De aardbei was in tegenstelling tot wat ik had verwacht superlekker! Jammer dat het er maar eentje was.

Klopt! @dahli anders is het mat en de smaak is dus wat vlakker. De olie haalt de smaak heel erg op en geeft het ene mooi glimmertje.

Zo grappig, want ik las gewoon ‘heerlijk’ en zie bij jouw edit staat ‘makkelijk’. Dat staat er toch niet. Teruglezen. Jawel [emoji23][emoji23][emoji23] zo werkt soms ons hoofd blijkbaar. Manti is een soort Turkse ravioli in tomatensaus met yoghurt sumak en gedroogde pepermunt. Belachelijk lekker bi den wij.

@dahli was well makkelijk schoon te maken overigens. Koud deeg is toch anders. Ik moet heel eerlijk zeggen dat ik al had bedacht dat het ging overstromen hoor. Ligt niet aan het recept, maar het rijsmandje. Voor een kleine 1,5 kg bloem was het maar een mini mandje. Er had minstens een halve kilo minder in gemoeten om lekker te kunnen rijzen. Ik denk dat ik dit recept nog een x ga maken, maar dan met heel wat minder water. Kijken hoe dat gaat. De textuur was wel lekker. Hij heeft uiteindelijk 57 min gebakken in de oven. In het recept staat alleen baktijd voor een stokbrood en dat is 25 min. Viel me toch tegen van zo’n blad om een niet kloppend recept te plaatsen. Ga er nog over klagen.

Turkse chilivlokken (die zijn echt anders, je droogt ze met olijfolie!) Laatste rijpe shishito pepers vermalen. Ditmaal opgelet dat het geen poeder werd. Dat crt crt geluid vind ik zo lekker dat ik meestal te lang doe [emoji2960] ruikt lekker joh! Een gedeelte van de zaden heb ik apart voor de zadendoos.

Ik heb de laatste rijpe gedroogde shishito pepers tot chilivlokken gemalen. Ik heb ze bij de pot van de oogst van vorig jaar gedaan. Eigenlijk wachtte ik tot deze pot leeg was, maar ik wil dit zo graag gebruiken. Die van vorig jaar is een mix van shishito en Ethiopian brown. Ik vind deze zo veel lichter en vrolijker. Stom hoe dat werkt.

Een zuurdesembrood met Turkse manti. In de vulling zaten 1 paprika en 2 pepers in. Nul hitte. Was mango stumpy en blended lemon. Toen nog een eetlepel paprikapoeder en een volle theelepel chilivlokken. Daarna [emoji1303] Was echt lekker. Heb een flinke hand binnen gedroogde basilicum en buiten een beetje vergeelde basilicum erbij gedaan. Een half brood over.

Nou…. Het recept klopt echt voor geen meter. Was veel te nat. Heb er zeker 300 gr bloem bijgedaan. Ook baktijd klopt niet voor een boule. Met ervaring van andere broden had ik de temp al lager gezet en baktijd verdubbeld. Was nog steeds iets te nat. Net 10 min extra in de alweer iets afgekoelde oven. Dus in een hete oven was het korter geweest. Ik weet niet of het recept voor herhaling vatbaar is. Brood is op zich mooi. Beetje platte bovenkant want rees ook letterlijk de pan uit [emoji23] Maar ehm… het is totaal niet volgens recept. Ziet er wel mooi luchtig uit en wordt as we speak, onder mijn neus vandaan gesnaaid. De eerste twee sneetjes zijn al weg… [emoji23][emoji23][emoji23] Ik heb inmiddels ook een sneetje op en heel lekker. Had wat meer zout bij gekund. Flauw brood vind ik altijd zonde.

Ik heb net mijn deeg uit de koelkast gehaald… Recept wat ik hierboven had gedeeld. Ik kwam gisteren niet uit met mijn tijd en moest naar een afspraak. Bij terugkomst 2 u later dan moest getrokken en gedraaid, maar deeg was extreem plakkerig… kon er echt helemaal niets mee. Toch maar bloem bijgevoegd doorgekneed en toen maar de koelkast in. Ik ben heel nieuwsgierig hoe dit brood straks wordt… Ik laat het even een uurtje op temperatuur komen en ga er dan mee verder.

Mooie vorm hoor! Heel goed gelukt vind ik! . 8 gr zout vind ik best weinig.

Wat leuk! Ik heb nog steeds een plantje staan. Te klein nog steeds om er wat mee te kunnen. Mag wel wat sneller groeien. Misschien had ik hem eerder moeten verpotten of wat voeding geven [emoji16] al met al ben ik totaal niet ontevreden.

Paar pepers geplukt voor de snek en saus (blended lemon en mango stumpy voor de snek) en een saffraankrokus gespot. Er komt weer een lichting aan!

@acpronk ik had dezelfde combi! Ook ten val gekomen door meneer vorst. Ulluco nooit terug gezien. Maahua en oca zelfde verhaal. Yacon jaren lang kunnen eten, die zijn pas dit jaar spoorloos. Moet komend jaar weer nieuwe kopen. Vind yacon heerlijk rauw.

Ik heb ooit heel veel brandnetels weggehaald met hand en toen een allergie gekweekt denk ik. Ik krijg tegenwoordig heel snel last van brandnetels. En laat ik vandaag brandnetels geoogst hebben… met handschoenen maar er prikte er 1 dwars doorheen. Ik heb de hele middag al last van 1 vinger. Opgezet. Kleine bultjes. Leuk hoor…. De brandnetels droog hebben gelukkig dat effect niet. Het is nog zulk groeizaam weer, het zag er zo mooi vers en smakelijk uit dat ik bijna zin had een hapje er van te nemen. Was een prachtige dag. Zelfs met brandnetelschade.

Slaoi met nagerijpte tomaten en eigen paprika’s met ook restjes. We hadden nog wat kip en Turkse rijst en van gisteren 2 hamburgers. Lekker gegeten.

@woldistel verse zaden kiemen idd heel goed! Ik strooi er graag mee rond [emoji14]

Ow jee! Wat is de coilfold? Dat heb ik gemist @mdubbelm

@arja ik voeg soms ook gist toe. In het begin omdat het recept dat zei en nu omdat ik denk, ach, waarom ook niet. Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik laatst 2 broden had gemaakt 1 met gist en 1 zonder. Zag en proefde geen verschil. Dus hij rijst niet hoger ofzo bij mij. Ik voeg dan een half zakje toe. Volgens mij is een zakje gedroogde gist 7 gr. Weet ik niet zeker en te lui om nu op te staan. Ga net zitten. Ik voeg het dan toe na de starter. Ik los mijn voordeeg op met water en doe dat in de machine. Ik los wat gist op en doe dat erna erbij. Soms vergeet ik water te bewaren en gooi ik de korrels er zo bij, maar liever oplossen.

@appelvrouw meer oranjeroze ligt beetje aan het licht Hier lijken ze ook weer anders. Veelzijdig in alle eenvoud. Ik vind deze ook echt heel mooi, echt genieten nog!

Ik heb wat geoogst, rommeltjes opgeruimd en de lage bak bekeken. Slakken! Alle paksoi WEER op. Het is toch niet te geloven. Heb de boosdoener weggegooid, maar kon maar een dikkerd vinden. Rest van de bakken ook gecontroleerd… maar kon niks vinden. Zag op de sla oogstfoto alleen toch weer een slak. Dus we blijven bezig. Ander positief nieuws mbt tot slakken: De dahlia’s staan er een beduidend beter bij nu ze niet dagelijks worden aangevallen. Echt genieten nog de dahlia’s.

Ik heb dat geïnterpreteerd als je starter. Er staat nergens voordeeg oid, dus ga het ook met alleen starter maken. Maar niet vandaag. Net thuis!

Superleuk @dahli! Ik heb wat sla geoogst. 4 soorten. Oa little gem. Ik krijg nooit een mooie krop, maar ik had deze zomer een little gem van bijna meter hoog (big little gem!) die maar bleef gaan! Gigantisch ding! Dat is uiteindelijk in het zaad geschoten en die zaadjes geven kroppen [emoji38] eindelijk! Vind dat toch mooier eruit zien dan die losse bosjes. Ik zie op de foto ook een slak, maar ik heb elk blaadje apart gewassen en kan hem nergens vinden….

@simonvb dat denk ik ook. Lat ze nog wel staan, want zolang ze het nog doen, doen ze het nog [emoji51] komt geen speld tussen deze redenatie [emoji23]