Voor onze varkens wil ik een boel pompoenen en courgettes opslaan voor de winter. Om ze elke week te kunnen verwennen met iets anders dan kuilvoer of brokken. (ook telen we daar vele meters bonen voor, maar dat is een ander verhaal )

Als ik die courgettes enorm groot laat worden aan de plant, en daarna goed laat drogen net als een pompoen, dan zijn ze toch wel lang houdbaar? Lekker zijn ze niet meer, maar als ik ze lekker stukkook met bonen en oud brood, dan is dat toch een heerlijk maaltje?

Of wordt de schil van een courgette nooit dik genoeg (zoals die van pompoen) om hem lang te kunnen bewaren?

Die bewaren redelijk lang (een maand of 3) in de kelder. De schil is niet eetbaar meer, de pitten moeten eruit, maar het vruchtvlees is te gebruiken zoals dat van pompoenen. Pompoenen bewaren wel langer, vind ik.

Zo direct ga ik een paar courgettes oogsten. Ze hebben een mooi formaatje, niet te groot. Ze gaan vandaag alleen niet allemaal op en ik wil er dus wat bewaren voor later in de week. Langer aan de plant laten zitten wil ik liever niet omdat ze dan te groot worden naar onze smaak. En ik denk dat de plant langer blijft produceren als ik ze er nu afhaal, tenminste dat hoop ik.

Daarom vraag ik me af hoe je courgette het beste bewaart. Op een fruitschaal bijvoorbeeld, in een redelijk koele kelder of toch in de groentela van de ijskast?

Ik doe ze altijd in de groentela van de koelkast, daar redden ze het toch wel een kleine week.

Ik lees nu dat het Voedingscentrum zegt "op de fruitschaal".

Hm... zou dat niet te warm zijn dan?

En ergens anders lees ik weer: in de kelder... wie het weet mag het zeggen.

Ik lees ook, dat je ze in elk geval niet in de koelkast moet bewaren.

Dat doe ik dus helemaal verkeerd.🙃

4 uren geleden4 u aangepast door Rookie

😃 @Rookie Ik had ook even gekeken, en zag de uiteenlopende adviezen. Dus dacht hier naar ervaringen te vragen. Ik heb nog nooit courgette uit eigen tuin gehad en daarom geen idee. Ik neig zelf naar een koele kelder, maar misschien hebben anderen goede ervaringen met fruitschaal of aanrecht. Ijskast leek me eigenlijk te koud i.v.m. smaakafname.

17 minuten geleden, Rookie zei:

in elk geval niet in de koelkast moet bewaren.

Nee dat heb ik nooit gedaan. Ze worden te koud. Internet zegt: ze vriezen dood. Ik leg ze hier bij ons in de voorraadkast en ze liggen hier maximaal 1 week. Maar meestal worden ze binnen een paar dagen opgemaakt of geblancheerd. Zeker met die warmte heb ik dat liever niet.

In een kelder kan ook.

4 uren geleden4 u aangepast door Petrasmoestuin

Ik ga er gewoon eentje op de fruitschaal leggen, die dan tot groenteschaal wordt gepromoveerd.

En de rest laat ik heel eigenwijs gewoon in de groentela van de koekkast liggen.

Dan kan ik mooi vergelijken.

Ik bewaar ze nooit zo lang. Maar als ze langer liggen, dan doe ook ik ze in de groentelade van de koelkast. Dat schijnt relatief het warmste deel van de koelkast te zijn. Een koele kelder hebben wij niet en buiten de koelkast lijkt me met 30 graden of meer iets te enthousiast.

Ik heb ook even een paar Franse sites geraadpleegd. Ze hebben toevallig alle drie hetzelfde advies: in de groentelade. Grote courgettes met een wat hardere schil kunnen op de fruitschaal.

Voor de jonkies met nog dunne schil: zorg dat de vruchten schoon en droog zijn en verpak ze in een plastic zak met gaatjes of in een theedoek. Zo blijven ze vers voor drie tot vijf dagen daarna nemen de smaak en structuur af.

Ok! Dan ga ik dat doen. Dank je 😃.