Courgette recepten

[appelsientje 60]

Liep tegen nog een courgette recept aan. Hartige taart.

Jammie jammie die ga ik ook es maken! Er zou misschien ook spekjes of ham overheen kunnen? mmmmmm

[Indy]

Staat nu een courgettetaart in de oven,met spekjes,yammie.

[Limoen]

Wat een fijn topic deze, heb er al een aantal gerechten afgehaald die me lekker leken. Het gaat ineens weer heel hard met de courgettes.

Ik maak vaak een courgette blauwe kaas taart, wel echt een caloriebom, maar lekker, ook in koude vorm

 

- vijf plakjes bladerdeeg

- pakje danish blue 125gram

- 3 eieren

- 1 a 2 courgettes, afhankelijk van de grootte

- 2 teentjes knoflook

- strooikaas

- verse oregano

- zout en peper

 

- oven voorverwarmen op 200 graden

- bladerdeeg ontdooien en taartvorm mee bedekken

- knoflook aanbakken, courgette in kleine stukjes kort meebakken en op smaak brengen; dit mengsel enigzins af laten koelen

- eieren loskloppen met de blauwe kaas

- courgettemengsel en eimengsel door elkaar roeren en in de taartvorm gieten

- strooikaas erover

- bakken tot klaar!

 

Eetsmakelikk

[minie]

Van de week ook een lekker courgetterecept gemaakt

nodig:

100 gr ham

boter

1 courgette

2 eetl citroensap

zout

4 eieren

peper

5 eetl geraspte kaas

6 eetl (gedroogde) peterselie

 

Courgette in stukjes snijden en ham in blokjes/reepjes. Ham bakken, courgette erbij voegen met citroensap, zout en een scheutje water. 3-5 min. laten pruttelen. Eieren loskloppen met zout,peper, peterselie en kaas. Dit mengsel over de groente gieten en in de pan laten stollen.

Erg lekker!

[Erny]

Alle voor mij interessante variaties even in bestandje verzameld... want de oogst gaat nu echt van start... Wie weet kom ik een keer verder als de huidige bestemmingen: soep - gegrild met yogurtknofsaus - overal doorheen - en ingemaakt - .

 

Jenneke: bedankt voor de link naar die Turkse site... heerlijke recepten daar!

[mijke]

Liep tegen nog een courgette recept aan. Hartige taart.

Klinkt lekker! Alleen het voorbakken van het bladerdeeg lijkt me niet alleen overbodig, maar zelfs onwenselijk, aangezien je niet wilt dat ie luchtig wordt als een croissant, maar juist stevig genoeg voor de taart?

 

 

Ik lustte vroeger absoluut geen courgette, tot ik een keer dit recept tegenkwam en het water me in de mond liep. Supersimpel ook nog!

 

Kook de pasta. Grill plakjes courgette bruin in een koekenpan. Doe er zwarte olijfjes bij. Bak in een andere pan een handje pijnboompitjes bruin (zonder olie). Roer flink wat rode pesto door de pasta en mieter vervolgens alles bij elkaar. Afmaken met verse basilicum. Heerlijk!

 

 

Dan deze soep, ook heerlijk:

 

 

Grill op hoog vuur een courgette in pakken en 2 of 3 groene paprika's net niet zwart. Daarna in een grote soeppan een ui, 1 verse rode peper, 2 of 3 teentjes knoflook en een aardappel fijnsnijden en glazig fruiten met olijfolie. Doe dan de groente en 1 potje zwarte olijfjes erbij. Voeg zo veel bouillon toe dat alles 1/3e onder staat (of meer als je het dunner wilt) en pureer de hele handel. Op smaak maken met wat rode pesto, honing, cayennepeper, chilipoeder en komijnpoeder. Voor het opdienen balsamicoazijn en versgehakte oregano en basilicum er over; superlekker!

 

 

Supersimpel grillgerechtje:

 

Snij de courgette en 1 of 2 rode of gele paprika's in dunne repen. Doe olie in een koekenpan of wok, laat heel heet worden (maar niet verbranden!) en doe de groenten er in. Bedelf met flink veel zwarte peper en zout uit de molen. Schep dit niet te vaak om, het is de bedoeling dat het lekker bruin wordt. Er komt vanzelf ineens een heerlijke gegrilde geur van af, als dat gebeurt alles nog even omscheppen zodat de boel aan de andere kant ook grillt, en dan draai je het vuur uit. Druppel er wat balsamicoazijn overheen en doe een deksel op de pan; de boel gaat nu heerlijk carameliseren. Wees niet te ongeduldig want hoe langer je wacht, hoe beter de smaken in de groente trekken. Bestrooi voor het serveren eventueel nog met wat (versgehakte) kruiden zoals rozemarijn, tijm of oregano.

 

 

En een zoutige couscoussalade, bijvoorbeeld een goed lunchgerecht:

 

Maak couscous klaar volgens de verpakking. Grill ondertussen halve plakjes courgette bruin in een koekenpan. Doe hierbij een geperst knoflookteentje, 1 fijngesneden bolletje stemgember, wat fijngesneden gedroogde abrikoosjes, en gedroogde cranberries. Rooster in een andere pan vlug een handvol pistachenootjes en doe deze ook bij de mix. Roer op het laatst de couscous erbij en haal van het vuur als alles lauwwarm is. Heerlijk om te serveren met een dot creme fraiche en wat honing+gembersiroop er overheen te drizzlen.!

[HuubvG]

Zie bij wat we eten vandaag en smul mee. https://www.moestuinforum.nl/post168429.html#p168429. Ik proef weinig verschil tussen gele of groene courgette maar heb een vooroordeel ten gunste van de gele. So wie so gaat courgette groter dan 15 cm, dikker dan 5 cm de composthoop op.

[Danuta]

Pfff...julie mogen allemaal gourgette dingen voor mij koken hoor, only hold the gourgette...yuck...das geen groente dat is......mja yuck dus )

 

 

 

MVG

 

 

Danuta (gourgette hater............)

[HuubvG]

Nou... smaken verschillen, gelukkig maar. Niets zo lekker als de romige zachte smaak van een kleine courgette. Vooral de schil en tot een cm onder de schil. Het binnenste mogen ze houden.

 

Met andere woorden; je weet niet wat lekker is je mist!

[Erny]

Jammer Huub dat je de iets grotere weggooit... die zijn juist heel geschikt om in te maken. Supermakkelijk en gaat iets langer mee als je komkommerkoelkastinmaak. Heb je van de winter ook lekker zuur te bikken.

[HuubvG]

Een idee dat de moeite waard lijkt om eens uit te proberen, want inderdaad, voor je 't weet zijn de meeste groot, je kan er niet tegen eten.

 

Maar ik heb al gauw iets tegen erg veel van 't zelfde, dat heb ik ook met pompoenen. Heel grote pompoenen, heel grote pannen vol met heel veel veel brei en iedere hap die je neemt smaakt hetzelfde als de vorige en de volgende...

 

Net zoiets als kilometers langs een kaarsrechte weg moeten fietsen. Maar ik ga recepten opzoeken en proberen, misschien is het helemaal de moeite waard.

 

Erny bedankt!

[Erny]

Je kan de smaak aanpassen naar eigen wens, heel puur of met pepertjes of heel zuur of wat zoeter of meer kruiden of juist niet.

Of meer groenten erdoor (paprika, ui, bloemkool) voor de broodnodige variatie.

Aan te raden is wat geelwortelpoeder (kurkuma/turmeriek) erdoor te doen. Dan kleurt het zo lekker geel ipv die bleke betjes.

 

Heb wel een hele verzameling ondertussen...

pb je emailadres maar even dan stuur ik die door.

[HuubvG]

Komt 'ie, je hebt PB...

[Danuta]

Pompoenen kan meer mee dan alleen maar tot snot gekookte moes..........

Roosteren in de oven met nog wat andere groenten zoals wortel, paprika, ui etc, zout peper erop, olijfolie, paar takjes oregano en in de oven schuiven 180˚ na 20 minuten even omgooien en nu nog een 15 a 20 minuten tot gaar...lekker met wat rijst en snelle kip )

 

Of pumpkin pie, lekker kruidig en zoet en rijk op een koude winterdag.......

 

Ik zal morgen even een vriesbare pumpkin pievulling in de recepten afdeling stellen )

 

MVG

 

 

Danuta

[RobO]

ratatouille: van Janneke

 

erg lekker, dagje van te voren maken

[Sovreze]

Kano's en pizza's gemaakt..

[RobO]

picata courgette:

 

plakjes snijden van 1 cm dik, van een courgette van 8 cm dik (nou ja, hoeft niet zo precies...) en even afdrogen op een papiertje

 

beslagje maken van ei, drupje melk, meel, snufje bakpoeder totdat het vloeibaar stevig is; als je er een plakje C door haalt moet er een laagje goed blijven plakken, dan lekker veel fijn geraspte parmezaan erin, P&Z, beetje saliekruimels

 

plakjes door het beslag halen en in de olie bakken; de temperatuur van de olie moet zo zijn dat je in een minuut of 5 een goudgeel korstje krijgt (dan verbrandt de kaas niet en is de C toch een beetje gaar, een sappige bite in een knapperig korstje is ons streven)

 

meteen serveren

 

(ja, dat is hier het lastigst als we 9 eters hebben...je bakt je suf en de rest van het maal staat te verpieteren...dus een pasta erbij en een makkelijke groente als nz spinazie, oja, en de tomaten- of thijmsaus van te voren maken)

[appelvrouw]

Zonet voor de zoveelste keer dit recept gemaakt..hij verdiend een Up!

Edit: Ook met tonijn op water een heerlijk recept...

 

Gevulde courgettes

 

Voor 4 personen

olijfolie

4 courgettes in de lengte gehalveerd

100g tonijn op olie uit blik

uitgelekt en verkruimeld

2 eieren

2 eetlepels parmezaan, vers geraspt

2 eetlepels paneermeel, 1 takje verse bladpeterselie, fijngehakt

1 eetlepel witte wijn

zout en peper

 

Verhit de oven tot 180 graden . Vet een braadslee in met olie. Schep het grootste deel van het courgettevruchtvlees weg zonder de schil te beschadigen. Houd de schillen apart. Doe het vruchtvlees in een kom met de tonijn, eieren, de helft van de kaas, 1 eetlepel paneermeel, peterselie en wat zout en peper. Bedruppel het met olijfolie, roer grondig en schep het mengesel in de courgetteschillen. Leg ze in de braadslee en voorzie ze van de rest van de kaas, de rest van het paneermeel en de wijn. Zet ze 30 minuten in de oven en dien ze heet of warm op.

22 augustus 2013 aangepast door Gast

[pet]

Courgettekoekjes met tzatziki volgens dit recept

http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2011/10/griekse-courgettekoekjes-met-tzatziki.html

(Ik heb meer bloem toegevoegd en langer in de oven)

[malouis]

Courgette-tagliatelle met tomatensaus.

 

Ontdoe een grote courgette van de zaden en snij het vruchtvlees met een dunschiller of (kaas)schaaf in slierten.

Bak intussen op een laag vuur wat spekjes uit. Doe daar in vieren gesneden tomaten bij en kook die tot saus. (Eventueel de velletjes er even uitvissen.)

Voeg mediterrane kruiden (basilicum, oregano, tijm etc.) toe naar smaak.

Als de saus klaar is roer je de courgette erdoor, gas uit, parmezaanse kaas erover en smullen maar.

[Cupcakeje]

hier nog een recept voor courgette brood. Het brood is wel heel zoet dus gewoon als cake te eten. ik heb dit recept gebruikt. Het ging bij mij alleen wel veel langer in de oven.

Courgette Brood (zoet)

 

Land van Oorsprong Recept: Zuid-Afrika

 

Aantal personen: 4

 

Bereidingstijd: 1,5 uur

 

Ingrediënten:

1 courgette, fijngeraspt

100 gr. volkorenmeel

100 gr. bloem

60 gr. suiker

1 kopje walnoten

2 eieren, opgeklopt

1 tl. kaneel

1/4 tl. nootmuskaat

1 tl. bakpoeder

4 eetl. olijfolie

2 tl. zout

 

 

Bereidingswijze:

 

1.Verwarm de over voor op 180oC.

2.Meng in een kom de bloem, volkorenmeel, bakpoeder, zout, nootmuskaat en kaneel.

3.In een andere kom meng je de suiker, olie, eieren en geraspte courgette.

4.Voeg nu langzaam het meel mengsel toe aan het courgette mengsel, beetje bij beetje.

5.Als het beslag goed gemengt is meng je de walnoten er doorheen.

6.Plaats het beslag in een bakblik en bak het brood in 30-40 minuten gaar.

7.Je kunt door middel van een sate prikker in het midden van het brood te prikken, kijken of het brood van binnen droog is, dan is het klaar om te serveren.

 

 

Eet Smakelijk!!

 

Edit: toen het brood langer in de oven ging had ik het gebakken in een cakevorm. het brood op de foto heeft mijn collega volgens het zelfde recept gemaakt. Weet dus niet hoelang het brood op de foto uiteindelijk in de oven is geweest.

[Missmass]

Ik vond dit recept en ga het morgen maken. Ben erg benieuwd!

 

Courgette koekjes met tzatziki

http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2011/10/griekse-courgettekoekjes-met-tzatziki.html

[Berry]

Heerlijk hier al die recepten! Ik vind courgettes op zoetzuur erg lekker.

1 kg courgettes,

1 bosje selderij,

zout,

500 ml azijn,

350 gr. Suiker

3 theelepels mosterdzaad

3 theelepels kurkuma

 

Snijd de courgette in stukjes en bestrooi ze met zout. Laat ze minstens 2 uur zo staan.

Azijn met suiker, selderij, kurkuma en mosterdzaad aan de kook brengen en 5 min door laten koken.

De courgette in een vergiet goed afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.

Doe de courgette in een schaal en giet het azijn-suikermengsel er overheen. Laat het een nacht intrekken.

 

Breng het geheel de volgende dag opnieuw aan de kook en laat het 5 min op een laag vuur zachtjes doorkoken. Schep met een schuimspaan de courgette in de inmaakpotten.

Laat het overgebleven kookvocht op middelhoog vuur inkoken tot de helft zodat er een stroperige vloeistof overblijft. Schenk deze over de courgettes in de inmaakpotten.

 

Echt veel te lekker!! o.a. bij nasi..

 

Ff een nachtje laten intrekken.

[chicasonja]

Courgette met aardappel raspen heel fijn, gehakt RUL bakken, peper en zout en alles als een soort grote rösti bakken

[appelvrouw]

Nog steeds courgettes in de tuin het gevulde courgetterecept weer gemaakt, maar nu met karper van de buurman erin, pepers en witte port