Menph

Hij staat erbij, onder recepten.

Dit is een recept op basis van Tayerknol (Colocasia esculenta) Joodse imigranten brachten de Tayer naar Suriname. Hier verwilderde deze van oorsprong Egyptische overplant langs afvoersloten op ruderaal terrein. Afrikaanse slavinnen maakte voor hun overheersers een ovenschotel op basis van de knol. Gestoofde/geprakte Tayer is een Joods gerecht. Tayer als ovenschotel heeft een Afrikaans tintje. Beide groepen claimen het gerecht. Pom is een nationaal Surinaams gerecht, vaak geserveerd op feestdagen Mijn variant bevat geen jus en bevat minder zout dan het origineel. Ik vervang het gezouten vlees voor corned beef. In Suriname werkt men veel met gezouten vlees. Het ontzouten (in water) en kleinsnijden is een kriem. Benodigdheden - zak Pom Tayer (vriesvak toko) - drie grote uien - drie vleestomaten - blikje tomatenconsentraat - glas sinasappelsap - limoen - drie eetlepels picalilli - twee kipfilets - blik corned beef - twee theelepels paprikapoeder - roomboter - maggi boulionblok of kippen boulionblok - eetlepel bruine rietsuiker - event. peper en zout Bereiding Snijd de uien grof en fruit ze in de roomboter tot ze carameliseren. Voeg de in kleine stukken gesneden kipfilet toe. Voeg de rietsuiker toe. De kip mag een bruin korstje krijgen. Snijd de vleestomaten in stukken en bak mee. Voeg de picalilly toe en zet het vuur laag. Stort de Pom tayer in een kom. Voeg er het sinasappelsap en de uitgeperste limoen aan toe. Goed doorroeren. Voeg nu het tomatenconcentraat toe en roer opnieuw. Voeg een verkruimelt boulionblok toe, de corned beef en de paprika poeder. Het moet een homogeen mengsel worden. Roer nu het kip/uienmengsel door de Pom. Vet een ovenschaal in met roomboter vul de schaal met het mengsel en laat het in +/- 30 min op 230 graden warm worden. Leg wat kleine klontjes boter bovenop de Pom om aanbranden te voorkomen. De Pom is klaar als de inhoud aan het mes blijft kleven wanneer ze wordt ingeprikt. De kleur van de pom moet oranje/lichtbruin zijn. Je kunt en cassave, komkommer of boontjes bij serveren.

Pyrus p. ‘Nijisseiki’ heb ik aangeplant als bestuiver voor Pyrus p. ‘Shinseiki’ ‘Nijisseiki’ zou wat stijler moeten groeien als ‘Shinseiki’ Ik heb de intentie ‘Nijisseiki’ klein te houden (niet hoger als 3 mtr) De vruchten lijken me bijzonder klein. Pyrus p. ‘Shinseiki’ ken ik uit de supermarkt. Ze lijken op grote witte appels. De smaak lijkt op Cydonia/Lychee, de structuur is die van een appel, doch brozer en sappiger. Ik vermoed dat de vruchten aan mijn boom kleiner zullen uitvallen als de exemplaren in de supermarkt. Beide bomen heb ik recent aangeschaft bij Fruitbomen.net

Misschien te vochtig? Gebruik je een kap bij je propagator? Van het trio tomaat, paprika en aubergine kan eigenlijk alleen paprika tegen vochtige lucht. Mijn zaden kocht ik destijds ook bij De Nieuwe Tuin. Ik heb nog veel zaden over van een oude oogst (2006) maar of deze nog kiemkrachtig zijn? Voor de zekerheid toch ook maar 'n nieuw zakje gezaaid. Misschien dat ik je aan het eind van dit jaar vers gewonnen zaden kan toesturen.

Update: vandaag aubergines en paprika's gezaaid.

Groente (incompleet) Snijsla Lactuca s. ‘Witte dunsel’ Lactuca s. ‘Australische gele’ Lactuca s. ‘Atomic red’ Lactuca s. ‘Galaxy’ Sla Lactuca s. ‘Royal frillice’ Lactuca s. ‘Little gem’ Lactuca s. ‘Little leprechaun’ Lactuca s. ‘Red rosie’ Lactuca s. ‘Red salad bowl’ Lactuca s. ‘Groen eikenblad’ Lactuca s. ‘Kleinduimpje’ Lactuca s. ‘Sproetjessla’ Lactuca s. ‘Mottistone’ Lactuca s. ‘Wonder der vier jaargetijden’ Lactuca s. ‘Zwart Duits Lactuca s. ‘Lollo bionda’ Lactuca s. ‘Lollo rossa’ Lactuca s. ‘Celtuse’ Snijandijvie Cichorium e. ´Witte moskrul Andijvie Cichorium e. ´Nr 5´ Cichorium e. ´Gloire de l´exposition´ Snijlof Cichorium i. ´Blonde snijlof´ Cichorium i. ´Spandona da taglio´ Lof Cichorium i. ´Milanees suikerbrood´ Cichorium i. ´Rossa di Treviso´ Cichorium i. ´Rossa di Treviso Tardiva´ Cichorium i. ´Palla Rossa´ Cichorium i. ´Rosebud´ Cichorium i. ´Variegata Castelfranco´ Cichorium i. ´Catalogna punterelle´ Cichorium i. ´Sirion F1´ Cichorium i. ´Maagdenburger suikerwortel ´ Snijkool Brassica j. ´Red giant´ Brassica j. ´Frillice red ´ Brassica j. ´Frillice green ´ Brassica j. ´Wintergreen´ Brassica o. ´Namenia´ Diplotaxis t.´Kleine rucola´ Eruca s. ´Grote rucola´ Kool Brassica o. ´Alverda´ Brassica o. ´Cheddar´ Brassica o. ´Herfstreus´ Brassica o. ´Romanesco´ Brassica o. ´Violetto di sicillia´ Brassica o. ´Calabrese´ Brassica o. ´Redbor F1´ Brassica o. ´Dwarf green´ Brassica o. ´Palmkool ´ Brassica o. ´Red russian´ Brassica o. ´Arborescent´ Brassica o. ´Blaue delicatess´ Brassica o. ´Superschmelz´ Brassica o. ´Langedijker bewaar´ Brassica o. ´Langedijker bewaar rood´ Brassica o. ´Donkergroene putjes´ Brassica o. ´Kalibos´ Brassica o. ´Rubine´ Brassica n. ´Friese gele´ Brassica c. ´Baby paksoi white´ Brassica c. ´Baby paksoi Shanghai´ Brassica c. ´Red paksoi´

Hebben we het dan over zelf gewonnen of gekocht zaad? 'Morden midget' mag niet te koud/nat gezaaid worden. Ook heb ik het idee dat ze trager kiemt als reguliere rassen.

Tuurlijk. Vroeger heb ik aubergine 'Black Beauty' wel gekweekt, maar mijn ervaring met deze cv was ook slecht. Ik ben erg te spreken over 'Morden midget' Deze plant wordt maar 15 cm hoog ( ! ) en is eind augustus afgeladen met vruchten. Ook kan ze gewoon buiten staan. Bescherming is niet nodig. Fruitlent noemt op haar website ook een paar dwergen, maar dit zijn F1 hybriden. Van 'Morden midget' win ik zelf zaden.

Physalis peruviana rijpt ins ons klimaat eigenlijk net te laat. Per plant +/- 25 vruchtjes in oktober. De plant gaat ten gronde met de eerste nachtvorst en is dan afgeladen met onrijpe vruchten (300 of meer) Liefhebbersplant.

Twee kassen op 190m² Ik doe niet mee aan de wedstrijd omtrent de aubergine. De aangeboden cultivar komt uit tropisch azie en wordt hier waarschijnlijk erg groot en slap. Ik kweek liever lage compacte vormen met bijtijds afrijpende vruchten. Daarnaast zegt het wedstrijd element mij niet zoveel. Desalniettemin benieuwd naar jullie ervaringen!

Vruchtgroente De genoemde planten zijn soorten die ik reeds heb geteelt, goede ervaringen mee heb of dit jaar voor het eerst ga telen. Soorten welke ik uitprobeer maar waarbij ik nog twijfel of ze worden opgenomen in de 'ijzeren voorraad' (zo'n 10%) heb ik niet genoemd. Tomaten Lycopersicon e. ‘Siberian’ Lycopersicon e. ‘Windowbox roma’ Lycopersicon e. ‘Tiny tim’ Lycopersicon e. ‘Dix doigts de napels’ Lycopersicon e. ‘Banana cream’ Lycopersicon e. ‘Yellow cherry’ Lycopersicon e. ‘Blondkopfchen’ Lycopersicon e. ‘Centiflor’ Lycopersicon e. ‘Saint Pierre Lycopersicon e. ‘Yellow taxi’ Lycopersicon e. ‘Osu blue’ Lycopersicon e. ‘Guernsey island’ Lycopersicon e. ‘Harts black delite’ Lycopersicon e. ‘Great white’ Lycopersicon e. ‘Malakhitovava shkatulka’ Lycopersicon e. ‘Liguria Lycopersicon e. ‘Pimpinellifolium’ Paprika Capsicum a. ‘Earliest red’ Capsicum a. ‘Frans’ Capsicum a. ‘Sweet cayenne’ Capsicum a. ‘Yellow cayenne’ Capsicum a. ‘Hungarian’ Capsicum a. ‘Corno di torro rosso’ Capsicum a. ‘Pepadew’ Capsicum a. ‘Tequila F1’ Capsicum a. ‘Lilac F1’ Capsicum a. ‘Chocolate beauty F1’ Capsicum a. ‘Mavras F1’ Capsicum a. ‘Cilia F1’ Komkommer Cucumis s. ‘Gele tros’ Cucumis s. ‘Witte victoriaanse’ Cucumis s. ‘Chrystal bal’ Cucumis s. ‘Natuurkomkommer’ Cucumis s. ‘Melita F1’ Cucumis s. ‘Flamingo F1’ Aubergine Solanum melongena ‘Morden midget’ Solanum macrocarpon Solanum aethiopicum ‘Red africa’ Courgette Curcurbita p. ‘Black beauty’ Curcurbita p. ‘Ronde van nice’ Curcurbita p. ‘Goldrush F1’ Curcurbita p. ‘One ball F1’ Meloen Cucumis m. 'Ananas' Cucumis m. 'Sugar baby' Cucumis m. 'Red star' Cucumis m. 'White flesh' Pompoen Curcurbita p. ‘Heracles’ Curcurbita m. ‘Butternut’ Curcurbita m. ‘Uchi ki kuri’

Vruchtgewassen in mijn volkstuin. Meloenen zijn niet genoemd. Deze noem ik later onder groente. 1e kas Vitis ´Katharina´ Vitis ´Georg´ 2e kas Diospyros k. 'Sharon' Prunus a. 'Goldrich' Prunus a. 'Tardicot' moestuin Prunus a. 'Regina' Prunus a. 'Donissens gelbe knorpelkirshe' Prunus c. 'Rheinische shattenmorelle' Prunus d. 'Victora' Prunus d. 'Reine claude d' althan' Prunus dulcis 'Ferragnes' Prunus dulcis 'Lauranne' Cydonia o. 'Constantinopler apfelquitte' Malus d. 'Red lane zuil' X2 Malus d. 'Granny smith mutant zuil' X2 Malus d. 'Sterappel' Malus d. ‘Brabantse bellefleur’ Malus d. 'Rode jonathan' en 'Golden delicious' dubbelent Pyrus c. 'Conferance' en 'Williams' dubbelent Pyrus c. ‘Gieser Wildemann’ Pyrus c. ‘Saint Remy’ Pyrus p. ‘Nijisseiki’ Actinidia a. ‘Bayern gold’ Actinidia a. ‘Weiki male’ Actinidia a. ‘Kens red’ Actinidia a. 'Ogden point' Juglans regia ‘Europa’ Ribes u. ‘Hinnonmaki Grün’ Ribes u. ‘Hinnonmaki Gelb’ Ribes u.‘Hinnonmaki Rod’ Ribes u. ‘Invicta’ Ribes r. ‘Red Lake’ stam X2 Ribes r. ‘Jonkheer van Tets’ X2 Ribes r. 'Gloire des Sablons' Ribes r. ‘Zitavia’ X2 Ribes r. ‘Redpoll’ X2 Ribes n. Titania X4 Lonicera c. ‘Kamschatica’ X2 Lonicera c. ‘Careulea’ X2 Lonicera c. ‘Cayanadesrt’ Lonicera c. ‘Duplex’ Vaccinium c. ‘Blue crop’ X5 Vaccinium c. ‘Goldtraube’ Vaccinium c. ‘Hobbit’ Vaccinium v. ‘Koralle’ X7 Fragaria ‘Elan’ Fragaria ‘Lambada’ Fragaria ‘Vima Xima’ Fragaria ‘Mara des bois’ Fragaria ‘Giantella Maxim’ Fragaria ‘Frau mieze schindler’ Fragaria ‘Weisse ananas’ Fragaria r. ‘Mount Omei’ Fragaria v. ‘wildvorm’ Fragaria v. ‘Alpine white’ Fragaria v. ‘Golden Alexandria’ Fragaria v. ‘Multiplex’ Rubus i. ‘Malling promise’ X30 Rubus i. ‘Jochems roem’ X30 Rubus i. ‘Autumn bliss’ X15 Rubus i. ‘Fallgold’ X15 Rubus s. ‘Loch ness’ X4 Rubus h. ‘Tayberry’ siertuin Prunus domestica X ceracifera 'Trailblazer' X2 Prunus p. 'Winzertraum' Prunus p. 'Redwing' Prunus n. 'Harblaze' Corylus a. 'Rote zellernoot' X2 stam C. colurna. Malus s. Europese wilde appel Pyrus p. Europese wilde peer eenjarigen-iet winterhard Passiflora edulis Physalis edulis Solanum muricatum Solanum melanocerasum

Situatie in februari 2012. Oude beplanting is weggehaald en vervangen voor nieuwe. Overzicht. Links zijn kruisbessen en aalbessen geplant. Rechts laagstamfruit en frambozen. Twee Ribes r. ’Red lake’ markeren de ingang. Deze cultivar geeft vruchten in augustus. Twee stoofperen zijn noord/zuid geplaatst waarmee slagschaduw wordt vermeden. Rechts het toegangshek en links de ´bijenschuur´ van mijn buurman. Blauwebessenbak. De grond in deze bak is afgegraven en vervangen voor turf. De kiwibessen (tonkinstokjes) staan niet in turf. In de toekomst wordt er een pergola geplaatst. De kiwibessen zullen in de toekomst schaduw geven aan de blauwebessen. Veenbes als bodembedekking in de blauwebessenbak. Achterzijde van de 2e kas (beschaduwd) Hier heb ik ruimte ingeruimd voor ´eetbaar hout´ Pruikzwam en oesterzwam zijn ge-ent op hazelaar en eik. De rechter regenpijp heeft hier losgelaten. Vanuit de rechter overloop verdwijnt overtollig hemelwater naar een ondergrondse afvoerpijp richting sloot. Regelement. De mooiste wagen op het complex.

In augustus 2011 heb ik het perceel overgenomen van de vorige eigenaar. Deze hield er mee op vanwege tijdgebrek. In diezelfde maand zijn mijn vrouw en ik in de wijk komen wonen. Een half jaar eerder had ik al een lijntje uitgegooid. De vereniging had een overzichtelijke website. Er staan twee kassen en een gereedschapshok op het perceel welke ik van de vorige eigenaar heb gekocht. De situatie begin augustus. Wat onkruid en rommel. De grote hauszwetsche (kwetspruim) in het midden van de tuin stond wel erg ongunstig. We hebben er nog wel van geoogst. Waterreservoir Uitzicht op de twee kassen. Hier had ik al tegelpaden verwijderd en een hoofdpad gelegd. De eerste kas (6 meter diep) Interieur van de eerste kas. Roma tomaten, komkommers, turkse paprika's en Druiven hoorde allen bij de inboedel. Hier heb ik net de kas onkruidvrij gemaakt. De tomaten en paprika's staan erg dicht opeen. Eerste oogst. Nu moet ik erbij vertellen dat ik de gekleurde tomaten van mijn buurvrouw heb gekregen. In mijn kassen stonden alleen rode tomaten.

In dit topic kunnen vragen en opmerkingen met betrekking tot De Dynamische Moestuin worden geplaatst.

In augustus 2011 heb ik een nieuwe volkstuin betrokken! In dit topic houd ik jullie op de hoogte van mijn vorderingen. Ligging; Voorne putten, kleigrond. 'S zomers vaak drie graden koeler, s' winters vaak vijf graden warmer dan in het binnenland. Grote; 190m² twee kassen, een van zes meter diepte en een van vier. Doel; op intensieve wijze groente, fruit en kruiden kweken voor een huishouden van twee. Stijl; dynamisch. S' winters ligt de tuin bedolven onder een laag essenblad (onkruidonderdrukking) 'S zomers staan de gewassen in groepen. Ik gebruik (spaarzaam) kunstmest en chemische gewasbescherming. Vruchtwisseling, combinatieteelt en ruimte voor insecten zijn belangrijke waarden.

@ Eva Ik kwam ze tegen in het tuincentrum. Persoonlijk vind ik dat de smaak van het loof het midden houd tussen asperge/spinazie, Het houd veel vocht vast. De knollen schillen/koken is me teveel werk. In de toko is een zak tayer puree (vriesvak) niet zo duur. Ik maak hier graag Pom van, een ovenschotel op basis van tayerknol, tomatenpuree, sinasappelsap, corned beef en kip.

Eiwitten en weinig koolhydraten. Jezelf niet uithongeren en meer bewegen. Niet intens sporten. Aardpeer is een goede afslankgroente. Je lichaam kan de suikers die hierin voorkomen niet afbreken. Selderij; vochtafdrijvend

Deze tip is gooouuuud!

Zojuist zag ik dat een van mijn tayers ook knolrot vertoont. Ze staat in een pot. Aantasting wegboenen, droog wegleggen en inwrijven met houtas dan maar. Aan de andere kant... verlede jaar had ik ook zo´n knol. Niets aan gedaan. In het voorjaar drie mooie spruiten vanuit de onderzijde. Mijn tayer is een cultivar met een donkere bladkleur Colocasia esculenta ´Black Magic´ Ik vermoed dat ze bij het koken weer gewoon groen wordt.

Duur schrikt mij ook af. Ik gebruik een chloorarme NPK (matig) aangevuld met extra Patentkali. (grotere vruchten)

Hoe kon ik de soep vergeten! Kuri is daar inderdaad veel beter voor geschikt als Butternut. De laatste is daar eigenlijk te droog voor. Rosti's zijn ook een leuk idee! Eigenlijk maak ik er alleen saus van (met een beetje kerrie) voor bij de Surinaamse nasi.

http://www.phrenopolis.com/pumpkins/index.php Haha!

Uchiki kuri, Red kuri en Golden hubbart zijn sterk verwante selecties uit Cucurbita maxima. Ik verwacht dat de smaak niet zal verschillen. Persoonlijk vind ik de muskaatpompoen 'Butternut squash' (Cucurbita moschata) lekkerder als Uchiki kuri. De smaak is nog iets nootachtiger. Ook is 'Butternut squash' wat handzamer in de keuken. Zo'n Kuri slachten is toch wat meer werk.

Zo'n dwergamandel is eigenlijk meer een curiositeit. De productie van vruchten zal tegenvallen. Verwacht na een paar jaar enkele kleine/kromme vruchten. De groeivorm (rond, kleinblijvend) en bloei zijn de belangrijkste eigenschappen van deze plant. Je kunt wat steenslag/leem aan de potgrond toevoegen. 'S winters graag op een koele, beschutte plek.