Astrid

Welkom...klinkt gezellig je tuin. Snoeien van fruitbomen is heel gemakkelijk, maar ja is dat niet alles wat bekend is Ik heb leren snoeien van een oud boertje hier in de omgeving waar ik woon en het is misschien geen cursus materiaal. Zijn cursus/les was over in 5 minuten, eigenlijk zo grappig..het was hier is een schaar, je zoekt naar takken die dit dat en zo doen..die knip je eraf. Ik moet zeggen het werkt hahahaha Succes met je cursus.

Ik heb twee vriezers, heel bewust in het najaar is het hier topproductie, behalve tuin ook de kippen, kalkoenen die zijn voor de Kerst wel verkocht maar goed ze liggen er toch in. Dan slachten we in het najaar het varken en delen met iemand een koe, dus een halve koe komt er ook in. Al etende uit beide vriezers komt er een moment dat ik beide vriezers in eentje kan samenvoegen, ik gooi alles in vriezer A samen, maak B schoon en hevel dan alles over en zoek ondertussen uit wat er snel opmoet ed en schik het netjes. Daarna maak ik A schoon en trek de stekker eruit, klein houtje tussen de deksel voor ventilatie en die staat klaar voor het volgend najaar. Ik snap best dat je de ruimte moet hebben om 2 vriezers een plekje te geven, maar het werkt voor ons...en ik denk dat ik dan zo toch wat energy bespaar door er eentje uit tekunnen zetten ipv een hele grote die voor de helft gevuld is te laten draaien.

en hier ben ik al blij dat ik de top van mijn coldframe weer boven de sneeuw uit zie piepen. Het is heerlijk weer hier, dooit als een gek....water overal, een kippenhok is al ondergelopen..dat heet hier voorjaar LOL

Een groenten boullion duurt niet zo lang, ik denk dat je het verwisseld met een van vlees, dat duurt uiteraard langer. Tuurlijk als je veel inmaakt of invriest heb je ruimte nodig, zelf ben ik gezegend met 2 vriezers en een koelkast met een 2 vrieslades, tevens is ons hele huis onderkelderd, waar ik mijn aardappelen en andere groenten bewaar. Wecken is een oud maar ZEER doelmatig middel om je voedsel te bewaren en je hoeft natuurlijk geen tig potjes te maken, maar 4 of 5 op voorraad is altijd handig.

Mama van 3, waarom zie je zelf bouillion trekken niet zitten?

Oh absoluut, ook mijn moeder vraagt zich af waarom ik zoveel werk aanhaal, als je het in de winkel kunt kopen. zij heeft haar portie ook gehad vroeger. Ik werk ook 3 dagen in de week buitenshuis, heb dus echt niet de hele dag de tijd, maar daarom is het ook zo prettig dat als je bv een pizza maakt..ik er drie maak...dat geeft 2 dagen makkelijk eten (en ik weet niet hoe de prijzen bij jullie zijn, maar het is zeker ook goedkoper) Brood bak ik in een dag...dan bak ik genoeg voor een hele week. Maar eigenlijk doe ik het altijd, als ik wat maak...verdubbel of verviervoudig het recept..zo heb ik bv een hele lading muffins in de vriezer, die gaan mee als snack op school. doe je dat een paar weken achter elkaar verveelvoudigen en verschillende maken dan heb je voor maanden snacks in de vriezer liggen. Maar ik ben ook wel verwend, mijn oven bv is zo groot dat ik dus die pizza's in een keer kan bakken, evenals de muffins, ik kan 6 van die muffintins (12 muffins) in een keer in de oven zetten. Soep ik maak een giga pan...vries het in in porties en haal per x eruit, een middagje werk....weken voorraad. Tuurlijk is het een stuk gemakkelijker als je geen kleine kinderen aan je rok/spijkerbroek hebt hangen, maar als je zonder of in elk geval met zo weinig mogelijk rommel wilt eten...dan vind je een weg. Trouwens hier is het nu een hot item op tv..vlees met pink slime...nou als je dat gezien hebt, eet je dus nooit geen vlees meer...waarom kliederen mensen toch zo met eten..en dan zeggen ze ook nog dat het goed is?? Vroeger toen ik als tienermeisje in een slagerij werkte van een supermarkt, wist ik dat de slager een liter water door het gehakt gooide (verzwaring) en ook vet (meer inhoud) Dat gehakt was dan een aanbieding..mensen dachten meer te krijgen, maar dat was dus van dat gehakt wat je af moest gieten als je het gebakken had. Yak...griezel nog als ik eraan denk.

Nog een mooi voorbeeldje, ik heb 2 tienerjongens..die willen uiteraard "junkfood" Elke week eten wij patat..ik schil en snij de aardappelen, heb (eigen) gehakt, die ik kruid en daar maken we de burgers van die mijn man op de bbq gooit (ja elke week...zomer en winter) Zij willen de junkfood..ik gun ze dat, maar wil wel weten wat erin zit...gelukkig nu met 15 en 19 jr...realiseren ze zich ook dat het ook vele beter smaakt..ze gaan we eens wat kopen bij mac en proeven nu het verschil. Nu verkoopt de MacDonald hier ook de zg breakfast stackers...een afschuwelijk chemisch goor ontbijtje. Dus maak ik dat voor ze...ik bak die kleine pannekoekjes..van eigen beslag. Bak bacon van eigen varken, eitjes van eigen kippen en eigengemaakt kaas. Stapel het mooi op, wikkel het in papier en vries het in, als ze nu een junkfood ontbijtje willen, kunnen ze dat pakken. Verder woont oudste nu op kamers, dus maak ik van de restjes eten kant en klaar maaltijden voor hem, als hij thuiskomt laad het zijn autootje vol...en neem het mee naar zijn kamer. Daar hoeft hij niet te koken..maar heeft toch geen eten met rommel. Als je een pizza maakt...ja best veel werk..maar wat is er op tegen om bv 3 te maken? eentje om te eten..2 halfgaar de vriezer in..die je op een dag met weinig tijd, afbakt in de oven. voila homemade pizza in een korte tijd. Tevens gooi niets weg, oud brood etc ja kan in de compost bin, maar zijn nog zulke lekkere dingen van te maken Oh jeetje..dit is mijn stokpaardje..valt het op ??hahahah

Het is echt niet zo heel moeilijk om zonder E nummers te leven, echt alles wat je kant en klaar kunt kopen kun je ook zelf maken. Een tuin is wel noodzakelijk dan natuurlijk, maar goed die heeft iedereen hier, dat is al makkelijk. Ik heb dus ook een tuin, en daar eten we dus ook echt het hele jaar van, in het najaar ligt mijn vriezer vol met bonen, bieten, wortels en alle andere groenten. Staan er potten met augurken, salsa van eigen tomaten etc. Elk jaar slachten we een varken, delen met iemand een koe en ik slacht mijn eigen vleeskippen. Eieren komen uit het kippenhok en van de geiten, mijn koe is helaas afgelopen November overleden dus ben nog zoekende naar weer een koe of iemand met een koe waar ik de melk dan kan afnemen. Maak eigen kaas, mayonaise, boter, yoghurt etc. maar ook eigen ranja voor de kinderen van onze eigen kersen. Inderdaad een ouderwets kookboek, maakt gebruik van ingredienten allemaal los verkrijgbaar, geen bindmiddelen, klontermiddelen of emulgators. Nu snap ik best dat niet iedereen de ruimte heeft om zo te leven, maar beginnen met koken en bakken van "scratch" zoals ze dat hier noemen, dus alle ingredienten afwegen en zo bakken ipv met pakjes en zakjes en mixen. Buiten zoals hier al genoemd dat je weet wat erin zit...smaakt het vaak nog beter ook. En het hoeft toch niet allemaal in een dag? gewoon beetje bij beetje. Succes.

Het hierboven gegeven recept vraagt toch allemaal om gedroogde kruiden? Ben wel benieuwd, zelf maak ik feta kaas en gebruik zout water als brine om in te bewaren, feta in olie vind ik persoonlijk niet lekker en aangezien onze Nederlandse kaas hier schreeuwend duur is, moet ik nog even nadenken of ik er kaas aan wil wagen. Heb er in elk geval een kopietje van gemaakt...bedankt.

Van harte gefeliciteerd, kijk uit naar je foto's en verslagen. Beterschap...verstandskiezen zorgen nog voor problemen zelfs als je ze niet meer hebt...balen zeg.

Lekker walnoten, inderdaad in banana bread, muffins, appeltaart,sla (samen met gedroogde cranberries helemaal toppie) Wel eens breadpudding gemaakt? een dessert met oud brood, melk eieren etc, daar walnoten in is ook heerlijk. Ik ben helemaal blij want ons eerste huis hadden we een walnoot geplant en door verhuizing achtergelaten, ik dacht dat ik hier in Canada geen walnoot kon hebben ivm klimaat..blijkt dat een black walnut wel kan....ik ga shoppen deze voorjaar voor walnootbomen.

Welkom, je gaat hier vast veel antwoorden en veel enthousiasme vinden. Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet weet of je alleen maar je gazonnetje hoeft te spitten om te kunnen beginnen. Maar er zijn er hier vast die er ervaring mee hebben.

Welkom hier, ik denk dat je "al surfend" precies op de juiste plek gekomen bent je kunt je hart hier ophalen.

Hoi en welkom, jou leventje klinkt bijna als het mijne, alleen hebben wij iets meer kippen en heb ik al een grote tuin met ook fruitbomen en bessen etc. Wij leven bijna self sufficient alleen nu mijn koe doodgegaan is koop ik weer zuivel en kaas, tot de geiten hun kleintjes krijgen dan nemen die dat weer over tot laat herfst. Als ik zo lees wat je alleemaal bezighoud denk ik dat een groententuin daar super op aansluit. Veel plezier zowel hier als in je toekomstige groententuin

Welkom, inderdaad mooie avatar en wat een leuk idee om een vogel de ringen te laten brengen. heb je wat met vogels of was dit eenmalig? Ik vind het grappig trouwens te lezen om moestuinen in de voortuin...mag ik vragen waarom de voortuin? is dat omdat het beter ligt qua zon enzo?

Ten eerste gefeliciteerd met je zwangerschap, moe zijn in het begin hoort erbij, maar gaat weer over. Je lichaam is bezig een 2e bloedcirculatie op te zetten en het duurt even voor dat allemaal klaar is..daarna gaat het beter. (ik weet dit is wel heel simplegezegd..maar je snapt mij wel) Zelf hebben wij ook zo'n kleintje en die is superhandig om onkruid te wieden tussen de rijen in, maar echt diep gaan ze niet. Zwangerschap is gezond..en als je verder geen problemen hebt...en je hebt niet zo heel veel vierkante meters tuin..waarom doe je het niet gewoon met de hand en doe het langzaam. Overdoe het niet..pak 1 meter per dag..dan ben je met 2 weken ook klaar en je hebt jezelf een beetje conditie gegeven ook.

Ik heb een coldframe, denk dat dat hetzelfde is. In het voorjaar als het nog vriest s'nachts, maar overdag al warm is, vul ik de bak op met zo'n 5 cm mest..daarover heen gaat weer zo'n 10 cm aarde. De mest warmt de grond op van binnenuit en de zon via het glas van bovenaf, dit geeft extra warmte die de plantjes help opkweken. Ik las koude bak als cold fram en dacht dat het dus hetzelfde was. Als het anders is lees ik het graag..en inderdaad wat een schattig kasje op die foto.

Wij willen graag weten wat we eten, dus ja wij slachten dieren die we zelf opgefokt hebben. Behalve het varken van dit jaar, dat stond bij iemand iemand anders en heeft het dier aan ons gegeven als betaling voor werk dat mijn man gedaan had. Ze hebben het niet zo breed, dus dit was een perfecte oplossing voor hen en zeker ook voor ons. Kippen slachten we ook zelf, meestal zo'n 50 per jaar...daar trekken we 1 dag voor uit, hebben bijna een fabriekslijn en meestal liggen zo rond 2 uur de beestjes, gewogen en verpakt in de vriezer. Afgelopen Oktober hielpen we buren om hun kalkoenen te slachten..terwijl ik er eentje schoonmaakte, viel mij op dat de longen karton achtig waren en korrelig..dat beestje werd dus niet bij de "op te eten" vogels gelegd, later bij het uitwassen van de vogels, had eentje een rare plek op zijn karkas..die werd ook apart gelegd. Of het iets zieks was weten we niet, maar als hiet niet vertrouwd wordt, wordt het niet gegeten. Verder nog een kleine opmerking over kalfjes en melkkoeien, helaas door de strenge regels over hygiene enzo, gaan de kalfjes bij de moeder weg, maar een boer geeft ze wel biest..maar dat heeft alleen nut de eerste 24 uur, daarna nemen ze niets meer op. Verder voert de boer ze melk misschien niet van de echte moeder, maar wel degelijk echte melk, tenslotte hebben ze dat en is het goedkoper ze melk te voeren dan de dure melkpoeder. Helaas kunnen ze niet bij de moeder blijven om hygienische redenen..een uier waar een kalf aan zuigt maar weer niet gemolken worden voor consumptie. Maar een melkkoe maakt heeeel veel meer melk dan het kalfje kan drinken, daar zijn ze op gefokt. Mijn geiten laat ik full time moeder zijn, de eerste 2-3 weken, daarna zet ik de kleintjes overdag apart..melk ik de geiten s'avonds en laat dan de kleintjes er weer bij voor de nacht. Ik drink de melk rauw..dat mag in de industrie ook niet, maar ik geloof dus sterk in rauwe melk, zowel koeienmelk toen ik mijn koe nog had en nu dus alleen mijn geiten melk. Melk die gepasteurizeerd wordt, dood behalve bacterien ook enzymen die wij nodig hebben voor de vertering van melk. De mensen die allergish zijn voor melk, hebben meestal geen last als ze rauwe melk drinken. Zoals ik zei wij willen graag weten wat we eten...maar de eerste keer een ham van ons varken was wel even raar..dat smaakte toch wel heel anders dan een gekochte ham. Dit hele verhaal getypt te hebben, geef ik eerlijk toe ..ik dood niet..dat laat ik een ander doen, maar daarna doe ik gewoon mee.

Hoi en welkom, je zult hier veel inspiratie en ideetjes opdoen, voor je het weet verdubble je je tuin veel plezier

Je wilt natuurlijk helemaal rondom glas doen neem ik aan...maar misschien kun je aan de voorkant (of achterkant) het glas zetten in de vorm van schuifdeurtjes? dan kun je iedere keer een glasdeurtje wegschuiven als je bij de planten wilt komen.

Hoi Kristien, welcome en veel lees plezier.

Ron hoe oud zijn de afgeknipte scheuten> normaal sterft de tak af in/na het 2e jaar en verwijder je hem om ziekte te voorkomen, dus echt eruit en niet afknippen. Als je een scheut van vorig jaar afgeknipt hebt...heb je dit jaar geen vruchten Ik weet het niet zeker, maar het lijkt mij nog wat vroeg om al scheuten uit de grond te zien komen, de grond kan na die vorstperiode die Nederland gehad heeft nog nooit lekker warm zijn om groei te vormen.

Ik heb altijd Red Russet, ik weet niet of die in Nederland ook zijn en onder dezelfde naam. maar dat is een lekkere aardappel. Verder heb ik nog Yucon, dat is een gele, die vinden wij persoonlijk lekker(der) voor patat ed.

Hoi Lieke, ik geloof niet dat er iemand is hier die je op spelling zal corrigeren, dus voor een schrijffoutje hoef je niet helemaal opnieuw e posten, je kunt trouwens gewoon je originele posting in als je zou willen en wat veranderen of herstellen. Maar goed, welkom leuk een boerderijtje, wij wonen ook op een kleine boerderij, ik heb kippen, kalkoenen, parelhoenders, geiten, honden en katten, ik had een koe maar die is helaas doodgegaan, van het voorjaar gaan we op zoek naar schapen. Volg je droom.

In het voorjaar en denk over de zomer een keer of 2, als het onkruid hoog staat, maar voor het in bloei/zaad gaat.