vissoepje met stukjes vis ieniemienie reepjes selder en wortel, schellevis zoals ons mam maakte met bearnaisesaus, aardappel-pastinaak puree, sla met honing mosterd yogho sausje , jonge rabarber yogho honing toe (dat zit zo: Onze visboer begint steeds meer op Kostunrix te lijken en heeft nooit schelvis Dus we gingen vandaag naar Tel in Ijmuiden achter de visveiling, naast de aanlegkade, vakmanvisboer en heel aardig "Heeft u schellevis, visboer?" "Jazeker, ik haal er even een..." Prachtige vis, stevige zijstreep, rode kieuwen, volgens mij kwam ie zo uit het net, verserder kan het niet. "1,8 kg meneer "(hoor je dat? hij zei meneer...) en ik vraag hoeveel dat aan fileetjes oplevert. "Ongeveer 800 g, meneer..."en hij loopt al naar de fileertafel... "Hoho visboer, ik wil hem graag zo alstublieft, maar misschien kunt u hem wel even schubben?" Nou dat ging keurig, afspoelen met de slang en in de zak. "Doe er ook maar wat kabeljauw fileetjes bij, een kilo of 2, en een makreeltje, vers gerookt, kan ik die trouwens invriezen?" "Zou ik niet doen meneer...", een goudeerlijke middenstander! En klaar was de RobO, voor 30 eurootjes een 3 kilo (5 keer) vis, heerlijke bouilon van de fileerrestjes en twee keer gezonde broodjes makreel )