RobO

dat kan goedkoper : MP

size does matter

Vanmorgen vliesjes getrokken in onze 3 tarwe-spelt-vijgen-notenbroodjes: de eerste gewoon in de keukenmachine gekneed, de tweede na 5 minuten handgekneed en de derde na 5 minuten en na 10 minuten weer: ergo conclusio weinig verschil tussen broodje 2 en 3. Broodje 1 was wel wat korreliger na het bakken maar ook goed. Dus als we even geen zin hebben gaat alles in de braun: mengen 1e rijs kneden 2e rijs in het bakblik. Anders een minuutje of 5 na de eerste rijs

Bij ons wordt aangeraden de mest niet open en bloot te laten liggen (vlgns mij moeten de beroeps het ook injecteren en/of onderploegen) omdat er dan stikstof verdwijnt (en omdat het meurt voor de buren ). Dus op de bult ligt het ónder en óp een zeil en op de tuin wordt het snel ondergewerkt.

welkom! we verwennen de spint hier in de huiskamer met de nieuwe Spruzit Ecostyle, kost weinig helpt een beetje, dus telkens even herhalen

leuk project! het lukt hier wel om andere plantjes over te houden met weinig water en ongeveer 12 graden (meloenpeer, appelwortel) maar de tomatenstekjes hebben het niet gehaald. Volgend jaar weer een kans.

hoi T&M zoals appelvrouw zegt: een kas is geweldig, verder hebben wij een drietal verplaatsbare koude bakken zodat we elk jaar een ander stukje kunnen aanwarmen, en ook wat kunnen voortrekken in maart(sla, een deel van de aardbeien, een deel van de kool ) en warm houden in juni (augurk), misschien een tip?

leuke discussie! jouw redenering volgend: ik maak een vlakke lamp van 100 vierkante meter en meet midden onder de lamp de verlichtingssterkte als functie van de afstand.....je meet dan echt geen omgekeerd kwadraatverband ondanks dat elk stukje een puntbronnetje is. de kwadratenwet volgt alleen uit een echte naar alle kanten stralende puntbron : het licht valt dan door een bolschil met straal r en oppervlakte 4.pi.r2. Als je de r twee keer zo groot maakt wordt de boloppervlakte 4 keer zo groot en dus de verlichtingssterkte (lichtstroom per m2) 4 keer zo klein voor een plantje is de verlichtingssterkte van belang en het spectrum natuurlijk en de belichtingstijd

we stoppen er hier tegenwoordig ook wat walnoten en babyvijgjes in kleine stukjes in ...heerlijk voor groot en klein

Maar dit geldt alleen voor een puntvormige lichtbron die naar alle kanten straalt...de mooie brede tl buis van Willy zal samen met de weerkaatsing minder verzwakken (dat gaat nog beter als je wat alufolie met de glimmende kant naar buiten gericht over het hout spant).

deze kok ook, geloof ik...(roept naar de woonkamer met een schortje om:"...én schat?...") pasta, lamsgehaktsaus met ui+knof+tomaat+ras-al-hanout+kaneel, selderij met wortel, rucola

Alhoewel witte kolen, in tegenstelling tot rode kolen, wel een paar graden vorst verdragen (maar geen min 12 ) kan je de bewaarkolen best oogsten voor de eerste vorst, anders treedt er inwendig bruinverkleuring op tijdens de bewaring. Bewaar je kolen in een koele, maar vooral luchtige ruimte.

nou, ik weet t niet, niet-bio-bakkers mogen best veel verbeteraars gebruiken : wiki zegt: Als broodverbeteraar kunnen de volgende stoffen worden gebruikt: ascorbinezuur (vitamine C). Hobbybakkers doen soms één of twee fijngemaakte vitaminepillen door het deeg. emulgatoren E322 lecithine gluten suiker melkbestanddelen, bijvoorbeeld melkpoeder (ten behoeve van smaak en versheid) boter (voor de smaak) margarine (voor versheid en groter volume) plantaardig of dierlijk vet (bijvoorbeeld reuzel) olie, bijvoorbeeld olijfolie (ten behoeve van zachtere korst) enzymen, o.a. amylase als bestanddeel van moutmeel waardoor zetmeel wordt omgezet in suiker wat zorgt voor betere vergisting. alfa-amylasen (zetmeelsplitsende enzymen) proteasen (eiwitsplitsende enzymen) om de elasticiteit van het deeg te verminderen. hemicellulasen glucose-oxidasen xylanase lipasen (vetsplitsende enzymen) als alternatief voor emulgatoren Enkele gebruikte stoffen hebben een E-nummer: Voedingszuren: E260 azijnzuur E261 kaliumacetaat E262 natriumacetaat E263 calciumacetaat E270 melkzuur Anti-oxidanten: E300 ascorbinezuur E301 natriumascorbaat E302 calciumascorbaat E304 vetzuuresters van ascorbinezuur Stabilisatoren / emulgatoren: E322 lecithine E325 natriumlactaat E326 kaliumlactaat E327 calciumlactaat E471 mono- en diglyceriden van vetzuren E472a idem, maar veresterd met azijnzuur E472d idem, maar veresterd met wijnsteenzuur E472e idem, maar veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur E472f idem, maar veresterd met azijnzuur en wijnsteenzuur E482 Calciumstearoyllactaat Meelverbeteraar E920 L-cysteïne, een eiwit gewonnen uit haar (meestal van varkens) E921 L-cystine E922 kaliumpersulfaat E923 ammoniumpersulfaat E928 benzoylperoxide E930 calciumperoxide De enzymen kunnen afkomstig zijn uit genetisch gemanipuleerde organismen. Er is echter bij dit gebruik (als proceshulpstof, die in het eindproduct niet is terug te vinden) geen wettelijke verplichting om dit bij het product te vermelden. In biologisch brood is echter gebruik van deze stoffen niet toegestaan. Bij het bakken verliezen de enzymen hun functie.

Ik heb ook wel eens gezaaid in een zak potgrond die een tijd buiten open had gestaan; toen had ik voor het eerst meer kiemschimmels dan zaailingen. Nu pak ik telkens een verse zak en bewaar die verder binnen, dat lijkt beter te gaan, want er is veel minder uitval.

Goed bezig Theepot, welkom (uhm...de kids....vinden die dat ook? )

zoveel meesters, zoveel meningen idd....hier de mijne: ik denk dat kalk er voor zorgt dat er meer stikstof verloren gaat uit je compost, dus hier gebruiken we het niet. Ik meet de pH met een simpel papieren meetstrookje en die komt altijd rond de 7 neutraal uit, dus voor de zuurtegraad hoef ik het niet te doen. Onze compost-starter is een dun laagje halfrijpe compost uit een andere bak. Als je snel wilt composteren moet je zorgen voor de goede koolstof-stikstofverhouding en vaak omzetten (in de compostfabriek zetten ze twee keer per dag om) en paarden- of kippenmest met stro toevoegen. En de hoop/bak voldoende warm laten worden door genoeg volume, min 1m3, en/of isolatie aan de buitenkant. Bij ons is het na een maand of 3 in de zomer goed genoeg, we zeven het en gebruiken het meteen. Omdat we genoeg compostbakken hebben laten we de meeste een driekwart jaar hun gang gaan zonder om te zetten. Je hebt dan wel wat onverteerd spul aan de buitenkant maar dat gaat natuurlijk weer midden in de volgende.

wij ook, top! ik zag op je blog : Het deeg is klaar als je een vliesje kan trekken. je bedoelt een stukje pakken en omhoog trekken zonder dat het breekt? Geldt dat ook voor donker brood, volkoren en zo?

prima plan (tussen de phacelia door komt wel wat onkruid op en dat is lastig te wieden, het is ook wel handig het om te spitten of te maaien voordat de zaadjes rijpen en op de grond vallen)

ja, als je alleen zaailingen wilt opkweken zou ik er een plastic bak in zetten en daarin weer de potjes waarin je zaait. Pas weer op dat het niet te heet wordt voor de kleintjes. Ikzelf zaai meestal binnen in de vensterbank in een plastic kweekkasje van de Action, dan verspenen in 9 cm potjes en die peuters zet ik een weekje in de schuur met grote ramen en lichtdoorlatend dak. Daarna gaan de inmiddels kleuters naar de moestuin.

diepvriesfrietjes, diepvriesbloemkool, diepvrieskalkoen in een jasje (brrrrrr... )

Hi Jos welkom Ik zou de bak (mooie bak, van behandeld tuinhout?) wel isoleren van de grond. Ikzelf zou er voor eetbaar spul goedgekeurde RHP potgrond in doen en geen compost tenzij je die zelf hebt gemaakt en weet wat erin zit. Je moet m wel goed in de gaten houden, zo'n bak is snel te droog/nat/warm. Als je kans ziet m zonder bodem op de grond te zetten waarin je kweekt is het al een stuk makkelijker. De grond onder de vlinderstruik mag ook wel wat extra's, goed diep spitten, en mesten.

Diana heeft ze nog misschien? zadenlijst 2012

rolschoffel ?

hi Lola