Mariekeenfrance

Laos en Djahe (gember) zijn twee totaal verschillende producten. Ik gebruik ze vaak in de Indische keuken.

Ik had nog zwarte bessen in de vriezer liggen en heb de cassiswijn gemaakt. Omdat er momenteel geen bladeren aan de struiken zitten heb ik het recept van de website die erbij staat gemaakt. Hij moet nog drie maanden staan, maar wat is hij al heerlijk! Van de zomer lekker met witte wijn mixen, kan niet wachten!

Ik ga mij hier ook op mijn gemak op inlezen.

Is goed!

Even een vraag nog aan Appelvrouw en anderen. Kennen jullie de methode van gelijke delen bramen en suiker in een afgesloten pot en dan (in de zon) elke dag even schudden. Krijg je ook een alcohol. Heb het nu voor de tweede keer, maar nu laat ik hem wat langer staan... vorige keer had ik het in een fles gedaan en toen spoot er wat uit bij het openen. Maar het is lekker spul. En je kan er voor het bottelen ook nog een flinke scheut alcohol bij doen.

Heerlijk hè? Rosé met (gekochte) Pomplemouse siroop in de zomer. En een vriendin hier drinkt zwartebes likeur met rode wijn.

Hallo, om toch nog even een reactie op die van Henk te geven na zo'n tijd. In Frankrijk kan je ook zwarte bessen likeurtjes kopen van 5%..... Die zijn vaak bedoeld om samen met witte wijn te drinken en meestal heel lekker en best prijzig. Ik denk dat deze hiermee een beetje overeen komt.

Helemaal goed, bedankt. Ik moet maar meer geduld opbrengen. Wij hebben tien planten en om de paar dagen pluk ik een handvol spruitjes die schoongemaakt de vriezer ingaan. Wij hebben een moeilijk bewerkbare tuin alles duurt lang. En weinig opbrengst.

Bedankt voor de antwoorden. Rob O, je schrijft dat je de toppen lang laat zitten etc. Maar ik lees ook vaak dat je ze er af moet halen om de spruiten te laten groeien...... De spruitjes bij ons zijn nog erg klein... volgend jaar meer mest op de tuin denk ik.

Wij hebben dit jaar voor het eerst spruiten in onze tuin, en ze gaan redelijk. Hoe maken jullie de toppen klaar? Ik dacht aan stamppot...

Mijn vraag was vooral of iemand het wel eens heeft geproefd/gemaakt. 90% van de vragen op dit forum zijn te googelen.

Ze schrijven ook wel assir husroum is van zure druiven, als azijn te gebruiken.

Heeft een van jullie wel eens assir husum gemaakt of geproefd of heeft een recept? Is van zure druiven en te gebruiken als citroen, azijn en dergelijke. Heb er toevallig over gehoord en nu ben ik benieuwd.

Ik zelf laat de bieten niet te groot worden, heb een keer hele grote gekregen van een dorps vriend die alles groot groter en grootst kweekt. Met elk jaar veel mest enz. Die grote bieten, er konden er maar twee tegelijk in de pan..... en toen ze gekookt waren zat er geen smaak meer aan. Ja als je er salade van maakt kan je smaak toevoegen.

Haha.... vond het al zo verdacht... Hier bij ons staat het vol met Klimop..... en toen die beginnende bloemetjes er in kwamen? Maar zal het zo'n struikvorm zijn? Dat vind ik dan weer wel leuk. Bedankt.

foto was niet gelukt... nog een keer.

Hallo, ik zit met een vraag... Heb laatst een struikje gekocht en stond bij de aanbiedingen. Een kaartje erbij "klim hortensia" Nu denk ik ondertussen dat het om een struik klimop gaat ivm met de knopjes die verschijnen. Vind ik ook mooi, maar dan krijgt hij een ander plekje . Wat denken jullie?

Appelvrouw, dit was het recept waar ik het over had.

Onze rode kool beginnen nu pas kroppen te verzamelen... Zijn ook laat de tuin in gegaan.

Vin d'Oranges Voor appelvrouw 2 kilo sinaasappels in schijfjes liefst bio en anders grondig schoonmaken 2 ltr alc 40 % bijvb Wodka samen in een fust 3 weken laten staan en elke dag even schudden. Na drie weken 16 ltr Rosé en 3 1/2 kilo suiker toevoegen, weer drie weken laten staan en regelmatig schudden. Goed filteren en bottelen, na vier weken is hij goed op dronk. Koud drinken als borrel, maar mixen met appelcider is een heerlijk drankje. Dit recept kreeg ik van een kennis die heeft een camping en trakteert haar gasten vaak. Ik heb van alles de helft genomen en had ruim 13 flessen.

Dit gelezen te hebben wil ik wel even aantekenen dat in Frankrijk op het platte land bijna iedereen zelf Mayonaise maakt, en nog nooit iemand gehoord die er ziek van werd. Wil ik natuurlijk niet mee zeggen dat het niet kan. Jaren 80 hebben mijn gezin en ik Salmonella besmetting gehad van gehakt. Het restant had ik aan een vriend gegeven een dag erna, die was ook heel ziek geworden. Eieren staan er om bekend, maar er zijn veel meer voedings middelen waar je ziek van kan worden.

Is over ijs Shanghai echt heel erg lekker.

Dat zal ik gaan doe appelvrouw, nu niet onweer komt er aan en dan gaat mijn laptop uit. De sinaasappelwijn die hoeft niet gekookt.

Die sinaasappels zijn hier te koop bij de grandfrais. Ik heb er marmelade mee gemaakt. Maar de wijn had ik met gewone sinaasappels gemaakt en een paar mandarijnen. Was ook heerlijk.

Ken je ook de sinasappelwijn? Als je wilt kan ik het recept hier plaatsen.