Mariekeenfrance

Mooi verwoord op de site, maar ik ga er regelmatig nog eens met de schaar langs om stukjes te knippen. Kreeg deze tip van een vriend en het werkt, ze worden wat dikker.

Ha ha wat leuk...... ik woon zelf in Frankrijk en koop meestal mijn zaden in Nederland, waarom? Mijn ervaring is dat soms de kwaliteit beter is en veel voordeliger. Knoflook, altijd goed. En als je lekkere puntpaprika's eet oid peuter de zaadjes er uit en neem ze mee terug in een koffiefilter.

Hallo, vandaag weer eens begonnen met wecken. Heb zelfs een elektrische weck pan gekocht. Heb het drie jaar op het gas gedaan met kleine hoeveelheden om te proberen. Maar het steriliseren van de potten vind ik nogal wat. Heb van die ouderwetse met zo'n beugel waar de deksel aanzit. Met steriliseren in de pan hangt de deksel er dan naast en moet ik nogal toeren uithalen om de potten er uit te tillen (liefst heet water er uit)..... Of doe ik iets fout? Op onze afwas automaat hebben wij een programma voor het steriliseren van baby flessen, zou ik de potten ook zo kunnen doen? Heb ook een aantal van die mooie potten gekregen met platte deksel, die gaan beter maar kan deze hier in Frankrijk niet vinden. Volgende vraag.... wanneer je na het sluiten van de pot de pot scheef houd, l spuit er soms wat water uit. Mijn man buigt dan het ijzer wat naar achteren (potten zijn duur, dus moet niet kunnen) Ik denk dan ook dat bij het steriliseren de pot zo vacuüm trekt dat dat vanzelf goed komt. Pffffff je leest het al, alle tips zijn welkom. groet!

geen goed merk zeker

Volgens mij bevriest olie niet, maar goed...................

Heb nog op internet gezocht voor een koolsnijder (hand) maar wat zijn die overdreven duur!

Jammer! Hier is het goed gegaan, heb hem gelijk in portie's verdeeld en ingevroren. Ik kan zeggen dat ie heerlijk is. Mijn man zei: ahhhh net als vroeger, nou dan weet ik genoeg

Spike, ik denk dat dat de reden is dat het zo goedkoop is........ lage prijs, minder inhoud. Op zich niet heel erg, koop je elk jaar vers........

Ook ik koop elk jaar wel iets van zaad bij de Lidl hier in Frankrijk. De bol Gourgettes bevielen mij ook niet..... In een zakje trostomaatje zaten precies 8 !! zaadjes waarvan een verschrompeld/bruin. Was goedkoop, maar toch...

Oké Bedankt. groet.

Hallo????? azijn kenners???

mmmmmmmmmmmmmmm heb ze al gezaaid

Het recept als zaaizee ga ik ook eens maken. Ik heb voor vandaag gemaakt Runderstoof Kami stoba met Pica van Curaçao. kilo rundvlees 50 gr boter blik tomaten puree 140 gr 1 runder bouillon tabl 3 uien rode zijn hierbij erg lekker 2 rode pepers 2 eetl suiker 3 eetl ketjap 1 rode paprika in stukjes Snijd het vlees in grote dobbelstenen, bak aan in de boter tot bruin. Roer er de tomaten puree goed door en laat even doorbakken. Water toevoegen tot het vlees bijna onder staat, + bouillon blok. In twee uur laten garen onder af en toe roeren en deksel op een kier. Op smaak maken met peper/zout/ketjap. En voor het opdienen een fijngesnipperde ui en de paprika toevoegen. voor de Pica; die kan je ondertussen mooi maken, de twee andere uien en pepers fijn snipperen, meng met rode azijn en suiker. Dit alles natuurlijk met witte rijst eten. Even terug komen op het Indische rundvlees, Rendang is heerlijk en ik voeg aan het eind altijd nog een paar flinke eetlepel bruin geroosterde geraspte kokos toe. Je krijgt dan een lekker dikke saus. Heb ik geleerd van een Molukse kokkin. En een ander beroemd Indisch gerecht is natuurlijk Smoor, is wat neutraler van smaak en elke kokki maakt dat anders, google er maar eens op. En anders zet ik het recept er een andere keer op.

de rode wijn azijn die ik v/d zomer heb gemaakt is erg goed gelukt. Nu heb ik hem voorzichtig over gegoten in een schone fles. Mijn vraag is nu; kan ik het rode spul wat zich heeft gevestigd langs de randen van het vaatje laten zitten voor de volgende ronde, of vaatje schoonmaken? Wat denken jullie?

Bedankt voor de antwoorden, ik ga het proberen. groet.

Hallo, heeft er iemand ervaring met inzaaien in kokosvezel aarde? Wij waren in Nederland en hebben weer wat blokken van die aarde meegenomen van een bekende winkel (ACTION) hier In Frankrijk is goeie aarde nogal duur, en ligt nu nog niet overal in de winkel. Dus.... ik had weleens gehoord dat die aarde erg goed is? Of kan ik het beter in de compost bak gooien? Bedankt alvast.

Nee, ik heb geen precies recept, maar de zuurkool heeft na het afspoelen een nacht in Elzasserwijn gestaan. Met natuurlijk uien en wortel en vetspek.die na het koken worden verwijderd. Het heeft dan een zachtzure smaak een beetje fluweel achtig. En altijd een gerookt en gekookt worstje....gerookt en gekookt gezouten stuk spek. Aardappels apart. En natuurlijk drink je er ook Elzasser wijn bij altijd de witte wijn gebruiken.

Oui, choucroute................ In November hebben we choucroute gegeyten. De France vriend had voor de club gemaakt. Ongeveer 60 pers. OA ik heb geholpen met het voorwerk..... De zuurkool wordt helemaal afgespoeld, en daarna een nacht geweekt in de witte Elzasser wijn met wortels en uien. Volgende dag koken en ook nog vetspek erbij. Aardappels apart. De uien en spek en wortels worden er uit gevist. Opdienen aardappels apart, twee soorten worst en spek Gerookt en gezouten....mmmmmmmmmmmmmmmm

Heb het ook voor het eerst gemaakt in de speciale pot die ik had gekregen. Het is erg lekkere zuurkool.Ik heb er ook wat peperkorrels en jeneverbessen bij gedaan. En tja....kon het niet laten; flinke scheut witte wijn. Ik heb meerdere portie's in gevroren.

Ik kende Thea niet persoonlijk, maar vind dit heel erg. Wens haar nabestaanden heel veel sterkte toe................

Hallo, voor confit heb je heel veel ganzen vet nodig. Ik heb het een keer gemaakt van eend. Maar ik snap de zin niet zo goed " Maar de ganzen gaan zonder eten vallen " groetjes.

Wel veel werk, maar heb je het al gemaakt Willy? groet, Marijke.

Kleine bietjes zijn ook lekker

Ik heb het recept ook over genomen en bewaar dit even. Wij zijn bezig de keuken aan het renoveren en kan nog wel even duren.