woldistel

Tomaatjes fermenteren, nog niet eerder gedaan. En komkommer kimchi.

Geweldig woord 👍 Meloen zag er ook lekker uit!

Ik leg zelf nooit iets onder mijn courgettes. Hoogstens schuif ik er een nabij blad even onder. Dat is meer vanwege opspattende grond dan iets anders. Ze zijn ook binnen een week (te) groot genoeg om te plukken. Courgettes en pompoenen worden alleen een beetje bleek waar ze op de grond liggen, ze kunnen er verder prima tegen. Het is puur cosmetisch.

Ik had eerder al eens melding gemaakt in het peulvruchten topic (want dat is het), maar eigenlijk is het vooral een theekruid. @acpronk kent het volgens mij ook. Nog meer mensen hier? Vlindererwt, kittelbloem, clitoria ternatea. Het is een tropische tweejarige plant met vrij bijzondere bloemen. Ik vind het niet het gemakkelijkste kruid, maar heb tot nu toe wel 1 bloesem kunnen oogsten 😁 En dan stuit ik zomaar bij de Xenos op een mengsel van groene thee met kittelbloem! Gelijk twee doosjes meegenomen. En wat er dan zo leuk aan is? De kleurstof! Puur vlindererwt zet je er blauwe thee van en gooi je er een paar drupjes citroensap bij dan is de drank ineens rood. Met de thee lukt het ook deels wel. Blauwgroen en grauwrood. Op zich lijkt de kwaliteit van de theezakjes ook goed, dus ik ga er nog wat van halen. Geen onherkenbare snippers, maar blauwe stukjes vlindererwt en grove theebladeren.

Frambozenboom bestaat niet, het zijn struiken. De meeste woekeren als een tierelier. Ik raak die hier in de voortuin al twintig jaar niet kwijt.

Ik ken eigenlijk alleen kokerjufferlarven. Zelfde principe, wel een heel ander beestje. Geweldig hoe die insecten zich vermommen.

Ik weet niet hoe groot jouw kolen zijn, maar je kunt een goede, dichte sluitkool heel lang op een koele plek bewaren. Dan zou je ook vaker zuurkool kunnen maken in een kleinere fermentatie-pot, in plaats van alles in één keer in een grote pot. Principe is hetzelfde. Ik herinner mij, dat mijn vader de sluitkolen ondersteboven in de schuur hing om ze te bewaren. Dat ging als volgt: sluitkool laat oogsten, oktober/november ofzo. Flink stuk van de stam laten zitten, maar de openstaande schutbladen afbreken. Stam met een priem door prikken en een ijzerdraad erdoor halen. Ondersteboven ophangen op een koele, luchtige plaats aan de dakbalken in de schuur. Moeilijk bereikbaar voor muizen. Bleven meestal goed tot januari/februari afhankelijk van de vorst. Wel regelmatig controleren op rot of schimmel. Daarna de buitenste bladen verwijderen, tot je op verse bladeren stuit.

Hahaha, wat een grappig dingetje. Soort wandelende muesli, maar dan klein. En het is familie van die zakdrager van @Arja op de vorige pagina 😀

Pfff, is het gras in Boskoop een stuk groener dan in Assen. 8 mm in de laatste 24 uur. Wie biedt minder!!!

Als je de passata snel hebt ingevroren na het koken, moet dat wel kunnen, denk ik. Weer goed verhitten en eventueel aanzuren voor het inmaken. Ik zou het ook op de potten zelf vermelden, dat het ingevroren is geweest en driedubbel gekookt. Als het dan niet lekker meer blijkt te zijn, weet je welke potten qua inhoud weg kunnen. Na een beetje duckducken vond ik dit nog: "Cool food before freezing so containers do not crack and so ice crystals stay smaller. Leave headspace in jars or rigid containers, then freeze flat if you use bags. Thaw cooked tomatoes in the refrigerator, then follow your canning recipe for the final processing step." (cursief door mij)

Ik zag gisteren bij de Aldi ook Piel de sapo liggen. Die waren ook groen, zoals jouw bovenste foto's @Jorieke123 . Ik heb er nog aan geroken maar geen geur. (Edit: als ik google op afbeeldingen dan zijn er wel verschillende kleuren/patronen, dus die derde is ook wel een PdS). Dit is mijn enige meloen dit jaar; van de spontane Charleston gray zaailing. Nu ongeveer 25 cm 🙂

Nou, ik kwam er nog steeds niet uit 😵‍💫Millimeter meer of niet, meten met lineaal en schuifmaat. Binnenkanten en buitenkanten, met of zonder nokken en schroefdraad etc. enz. En per ongeluk stuitte ik op dit ding. Een meetlineaal voor deksels. Geniaal! Op gleaserundflaschen.de Gelijk besteld met wat weckflessen en toebehoren.

Mijn weckflesjes zijn binnen! Met extra deksels en wat ringen en klemmen enzo. De hoofdreden was eigenlijk Steffi's Deckelmesslineal 😁 (zie dekseltopic).

Nog van gisteren: Herrenböhnli, courgette, patisson, kouseband, shishito, komkommer, tomaatjes diversen rijp en onrijp (Sunviva is geweldig 😍) en bramen en frambozen.

Lekker hoor! 🤩

De siliconenvellen geuren nog wel naar aardbei . Sterke geur, aardbei. Maakt mij verder niet uit. Ik ga er ook geen visleer of uienleer op drogen 😄 Alleen fruit en rabarber. Verder droog ik alles rechtstreeks op de roosters.

Eén potje heeft voldoende vloeistof, dus die bewaar ik. De ander heb ik al open en de boontjes verdwijnen zienderogen 😁. Qua smaak zijn ze net als boontjes uit een hakpotje. Vers vind ik lekkerder, maar het voordeel zit em dan in het voorradig zijn en niet in de diepvries. Ik krijg binnenkort ook nog halve liter weckflesjes om mee te spelen.

Ze zijn beide vacuum. Ik heb vanmorgen de klemmetjes verwijderd. Maar de boontjes steken wel een stukje boven de vloeistof uit 🤔 Is dat erg? Ze hebben netjes 20 minuten op 10 psi doorgebracht, dus dat moet goed zijn.

Proef nummer twee. Twee potjes met Herrenböhnli. Wat weinig eigenlijk, maar toch maar gedaan. Ik moet het nog leren, tenslotte. Blij dat ik een kleine pan heb 😃 De potjes koken nog wat na. Dit keer ook een flinke scheut azijn toegevoegd aan het water in de pan. Dat heeft wel geholpen met deze kookbeurt, maar alle zwarte uitslag van de vorige keer zit er nog gewoon in. Ik had de potjes wel wat vol, dus ik hoop dat ze vacuum trekken. Anders eten we ze deze week op. Ik vind het best spannend allemaal 😬

Laten we nog even afwachten tot het hoogseizoen, qua bestellen. Dat is in de winter. Ik heb in de zomer of najaar ook wel besteld en dat ging prima, maar oei in het hoogseizoen viel er echt wat te verbeteren, vooral als je zaden en knollen tegelijk bestelde. Ik ben benieuwd, misschien hebben ze er nu grip op 🤞

Ja, ja en ja 😀 Op maat knippen, gewoon met een sponsje afwassen en geen enkele krul ontdekt.

@Tanja65 Hiero, dus Geen idee of het wat is, ik heb het nog niet geprobeerd.

Ik neem aan dat je sap wilt bewaren? Altijd pasteuriseren. Het steriliseren van potten en flessen en sluitingen gaat geen bederf tegen. Dus schoon werken (sowieso) en daarna pasteuriseren. Bij ginflessen e.. kun je niet zien of de sluiting vacuum is, dus ik zou ze niet gebruiken. De druiven nu invriezen en later verder verwerken kan ook.

Nee niks toegevoegd. ik heb voor mijn gevoel ook niet zozeer leer als wel dik papier gemaakt. Hoe dik uitsmeren is ook nog wel een dingetje.

De grote en de kleine 😄 Pepe's gigante heeft een Microberry op de schouder. Wat me doet afvragen of elke tomatenplant een marge heeft. Tweeduizend microberries tegen drie flinke Pepe's, ofzo?