woldistel

Die van jouw is echt wel veel betere kwaliteit, hoor Jorieke. Je kunt er zelfs losse opzetstukken bij kopen! De mijne was supergoedkoop (Aldi, Xenos, ik weet het niet meer) en heeft als smalste stand 1 en bij 9 staan de rollen het verst uit elkaar. Dubbelvouwen heb ik niet gedaan, ga ik de volgende keer ook nog even proberen. Goeie tip! Gebruik je die andere machine nog wel eens? Voor de holle pasta? Door dit kleine avontuur neig ik nu ook naar van die ravioli/ dumpling vormen. Moet ook lekker zijn met alles uit eigen tuin erin. Mijn snijbiet staat er op dit moment glorieus bij. Vast lekker als vulling met een uitje en wat kaas.

Laatste peperplanten in de tunnelkas opgeruimd. Watertonnen geleegd en wat geschoffeld. Via 20 km omweg weer naar huis gefietst, want de temperatuur is heerlijk.

@Jorieke123 ik had de vellen uitgerold op stand 1 😳 voor ik ze heb gesliert. Dat kan ik dus ook nog dikker doen. Maar jouw pasta ziet er in de bak net zo uit als die van mij nu. Lasagna maak ik zelden, maar ik herinner mij dat zelfs de voorgekookte vellen in de oven vaak opnieuw aan de punten gingen krullen, die dan weer uit de saus staken. Ach, dit was ook nog maar mijn eerste poging. Voor vers maken en opeten is dit recept in ieder geval goed.

Mijn pasta is wel heel bros opgedroogd. Viel spontaan van het rek. Dus ik heb ergens iets niet goed gedaan wat bewaarpasta betreft. Misschien niet lang genoeg laten rusten? Te droog? Te vaak meel gebruikt tijdens het rollen van de lapjes (@Jorieke123 hoezo zijn die van jouw zo mooi recht, ik had steeds langere, ovale tongen)? 200 gr durum + 200 gr patentbloem + 4 eieren + ½ thl zout + 1 eetl olijfolie. 10 minuten kneden in de bbm en daarna een half uur laten rusten onder een theedoek. De smaak is gekookt trouwens wel lekker. Ik had gisteren al een handje achtergehouden om te proberen. Vers gekookt valt er niks uit elkaar.

En omdat ik ooit ook zo'n pastamachine heb gekocht, ben ik vandaag maar eens een poging gaan wagen. Het ding staat al minstens 15 jaar in de trapkast 😄 en ik heb gepoogd het te gebruiken voor het afdrukken van linoleumsnedes (nee!) en nog wat van dergelijke frutsels waar je een wals nodig bent. Allemaal geen succes. Om pasta te maken doet ie het prima! Ik had al durum meel in huis, sinds de aanschaf van de Broodbakmachine. Die dus ook het deeg heeft gekneed. Het is wel even wat werk, maar dit is ook de eerste keer. Moet ook nog zien hoe het smaakt. Superlange slierten tagliatelli hangen nu te drogen aan een wasrek. Dus nu zit ik te koekeloeren naar andere pastavormpjes e.d. 😀

Bad gateway zegt mijn tablet ( terwijl soest ook veel te ver is 😀)

@Patrijs, want ben je toch dapper . Met dit soort weer kom ik niet eens in de buurt van de tuin😄 Ik hoop dat het morgen wat redelijker weer is ik ben al twee weken niet geweest ( ook verjaardagen etc.) 🤞

Zo goed als de laatste pepers van dit jaar. 400 gram geknipt en in de diepvries om later hete saus te maken. Er staan nog wat planten in de tunnelkas op de moestuin, maar daar ben ik al twee weken niet geweest. Misschien hangt er nog wat aan, maar er is net zoveel kans dat het allemaal al te ver heen is. Maakt niet uit, voor mij was dit een geweldig peperjaar 🌶️

Ik denk dat dat gereedschap vooral is als beloning voor het voldane gevoel, na gedane werkzaamheden 🙂 Mijn favoriete gereedschap is het Opinel mesje, carbon staal nr 6. Twee keer langs een wetsteen halen en het is weer scherp. Klein, past in mijn broekzak. Snoeit, oogst en snijdt een heleboel, ook voor het eten. (biertje is vaak uit blik, 😄)

Ik heb vorig jaar een fles Neemolie gekocht tegen de eventuele schildluis op de citrusplantenj. Die ik ook nog moet verpotten voor ik ze binnen haal, trouwens. Als het goed is werkt dat ook bij andere plaagbeestjes Ik heb een handvol peperplanten die ik wil overwinteren. Ze zijn al teruggesnoeid, maar ik moet eerst nog een zak schone potgrond halen. De Scarlett variegated wil ik met blad proberen.

Gelukkig zeg je dat er nog even bij 😄

Mijn oude plastic kiemtoren was minstens 20 jaar oud dus ik heb hem maar eens weggegooid. Werd toch wat ranzig en lastig schoon te maken. Wat ik wel grappig vind, is dat ik hem eigenlijk alleen geschikt vond voor kleine kiemen, zoals alfalfa en tuinkers. En dan toch 20+ jaar gebruiken 😂. De grotere zaden liet ik liever wat uitgroeien, maar dan tilde gelijk de etage erboven op. Bij Amazon twee deksels op pootjes met gaas besteld voor 86 mm potten (wide mouth), want die heb ik vast wel. Nou, halve zolder vol met Parfait en naamloos spul van de verkeerde maat en helemaal achterin ergens in een doos met wat Leifheit potten. Helaas maar eentje van 750ml, de rest allemaal 500ml. En ik weet niet eens meer van wie ik ze ooit gekregen heb 🤨. Nou ja, daar ben ik eerst wel weer me geholpen.

@loes ja zo een, maar dan zwart. Ook nog in een ronde variant. Voelden heel degelijk aan.

Ik wil juist wel eens, maar wederhelft dan weer niet 😄 Ikea vind ik leuk, eens per jaar.

Nee die niet ? 🤷? Ik heb van de overblijvende en her en der Oca best wel wat oogst, maar ik weet eigenlijk niet zo goed wat ik ermee wil. Maar het komt elk jaar weer op, dus die zijn dan wel het meest geschikt voor de Nederlandse temperatuur. Mashua vind ik rauw echt lekker, doet me denken aan wasabi, maar dan anders. Misschien moet ik inderdaad eens iets met recepten met stengels en bladeren gaan zoeken.

En zo was ik afgelopen week bij de Ikea en die heeft toch echt wel enige pannen die geschikt zijn als Dutch oven in de Vardagen selectie. Dikke gietijzeren pannen, geëmailleerd, ook inductie. Valt vast een brood in te bakken.

Hmmm, kweek ze al sinds ik een volkstuin heb, ik denk al iets van tien jaar, toen ik gegrepen werd door de Andes-knollen (yacon, oca, mashua en nog een die ik even vergeten ben). Mashua vind ik rauw heerlijk, maar veel moeilijker dan oca, want vorstgevoeliger. Oca komt bij mij overal op. Ooit had ik een vijftal soorten/ kleuren. Ik verplant ze en soms nog niet eens, maar ze komen dus her en der weer op. Eerder liet ik ze een paar dagen in zonlicht liggen om de smaak te verbeteren. Maar ik heb ze nooit " eigen" kunnen maken. Net als Yacon.

Gelukkig zijn er tussen die twee uitersten nog heel wat mogelijkheden. Je kunt ook heel strak tuinieren met de natuur ( zie Dowding) Het bestuur van een volkstuinvereniging past de regels toe die vanuit de statuten naar het reglement gaan. Niet mee eens? Bezwaar maken tijdens de ALV . Of het bestuur afzetten. Maar dat vergt medestanedrs en volharding. En jammer dat de meeste leden echt geen zin/veel te druk zijn om zelf in zo'n bestuur te zitten. Maar wel grappig dat je de mensen die "met de natuur tuinieren" adviseert over een rondgang over het complex. Ik zou liever zien dat iedereen dat van tevoren doet, dan kom je niet op de verkeerde plek terecht, ook niet als je alles in strakke rijen zet en alles preventief om zeep helpt. In het stadje waar ik woon heb je verschillende volkstuinverenigingen. Strakke, waar je verplicht corvee hebt en veel lossere, waar je gewoon af en toe je rommel moet opruimen en op opruimdagen (vrijwillig) samenkomt om er gezellig met zijn allen de schouders even onder te zetten. Van niet gewenste planten zijn we allemaal geen fan, maar de mate van hysterie die men daarop loslaat verschilt nogal.

Die staan op een bloemstengel. Als je stekt (in grond of in water) gebruik je een deel van de plant dat zich kan vermeerderen door wortels te vormen en meestal is dat een stuk waar geen bloem of vrucht aan zit. Vaak een bladknoop, soms kruidig, soms verhout of halfverhout. Met dahlia's hou ik zelf liever de tubers over voor de winter. Vermeerdering door voortrekken en stekken in het voorjaar heb ik nog nooit gedaan. Met de soorten die zaad vormen kun je ook nog vermeerderen door zaaien.

Nog wat spontane zaailingen van (gokje) wat uitgespuugde Habanada zaden. Gewoon buiten in oktober in een bakje met verwaarloosde gember. Ik ga er vanaf nu maar vanuit dat het kweken op bodemwarmte wel heel bevorderlijk is voor de ontkieming, maar niet noodzakelijk voor verse zaden 😁 Ik heb er dit jaar wel een hele serie favorieten bij gekregen. Grappig genoeg zijn die vooral heel mild, snackpepers dus. Habanada wil ik volgend jaar gewoon een heel veld van. Aji cachucha purple splotched ging regelmatig mee in de lunchbox, Aji delight ook en van Peachadew en Zebrange ben ik ook groot fan geworden. Heerlijke smaken en geweldige opbrengst. En weinig tot geen hitte. Ik ga dit jaar ook weer proberen wat planten te overwinteren. De Sugar rush peach van vorig jaar leeft nog steeds, de Mattapeño en de Scarlett variegated zijn dit jaar gezaaid zijn goede kandidaten.

Hier staat er ook nog wel wat buiten. Zou-pi groeit dapper door en in de kas heb ik Candy cane nog met groene vruchten staan. Die doet er nu wel lang over om af te rijpen, helaas. Maar de hele plant was tijdens de slakkenplaag bijna helemaal opgegeten op wat kleine blaadjes na, dus het duurde een hele tijd voor die ging bloeien. Ik wilde er graag wat zaden van ondanks dat het een hybride is, maar dat gaat 'm denk ik niet worden. En her en der ook vooral nog pepers, die houden het echt heel lang vol. Edit: Zou-pi is helemaal geen paprika, maar een peper. Foei, woldistel 🤪

Euh, dus als ik goed begrijp,is een steam canner gewoon hetzelfde als een weckketel, alleen dan met stoom. Dus geen hogedruk ketel. Dus geen extra hogedruk. Dus geen inblikken, wat de oorspronkelijke vertaling is. Dus als we canning weer gewoon vertalen met inmaken. En weer een verschil maken met high pressure canning (hoge druk inmaken) en gewoon wecken.

Gokje, maar ik denk dat ze al afgerijpt zijn tot zover de temperatuur nog geschikt was en vervolgens zelf aan het drogen zijn begonnen. Open snijden, kijken hoe de binnenkant eruitziet, even proeven en dan gewoon lekker in iets wat kookt stoppen 😀

Mooie bloemen en dan kun je ook goed zien dat ze weer familie zijn van de zonnebloem, net als aardperen.

Maar olifantknoflook is dan stiekem weer een prei en geen knoflook 😁 Ben het verder helemaal met je eens, heerlijk! @Petrasmoestuin Ik heb ook wel eens knoflook solo's gehad en ze zijn niets anders dan een knoflookbol die om wat voor reden zich niet opsplitst in afzonderlijke teentjes. Dat kan aan de omgeving liggen of klimaat, maar ook aan het groeistadium. Uit broedbolletjes bijvoorbeeld krijg je zelden binnen één jaar een bol die zich splitst in tenen. En dan zal er misschien ook nog wat verschil zitten in allerlei variëteiten. In ieder geval hebben de telers uit Yunnan een goed produkt op de markt gezet.