woldistel

Gedroogde bonen eerst voorweken (ik doe altijd een dag van tevoren in de koelkast) en dan pas koken. Eerst water verversen, dan half uurtje koken en dan zet ik de boel in een dikke handdoek in bed (hooikist-principe) tot het gaar is. In de ochtend in bed is 's avonds gaar 😄

En meer pasta! Dit keer van speciaal pastameel (la Tua Farina bij de AH). 500 gram + 5 eieren. Geen andere toevoegingen. 12 minuten kneden in de BBM, half uurtje rusten. Heel elastisch deeg. Dus spaghetti gedraaid 👍 en van de resten nog wat vlindertjes gevouwen. Die laatste ga ik drogen, de spaghetti gaat in de diepvries m.u.v. het gedeelte wat ik straks ga koken om op te eten met gebakken ui en champies en olijfolie en knoflook en peper en dan wat verse veldsla en tomaatjes. Mjam 😋

Dan steeds vaker denk ik 😄 Ik zag ook al opzetstukken voor dat apparaat voor holle pasta (macaroni en wokkels enzo) Mooi apparaat hoor,

Ik heb in kas de boel rechtstreeks in de grond, dus ik heb geen persoonlijk advies, maar kan je wel even verwijzen naar de potten- en bakkenafdeling hier op het forum. Daar zijn meer mensen die in bakken op hoogte kweken.

Ik vind het blad op de foto er ook heel anders uitzien dan die van de foto's die ik zie als ik google op Tiny Tim, eigenlijk.

Ja, maar van gemis kan geen winkel bestaan, helaas.

Ik denk dat bij mij volgend jaar het project "tomaten met een vachtje" als thema gaat plaatsvinden. Afgelopen jaar was een gelijkspel tussen de multiflora's en dwergen. Ik had dit jaar al een paar harige (Abrikos en Extravagante rouffiange), maar er zijn ook her en der nog wat peach zus en zo in de diverse winkelmandjes gesprongen. Maar ik zaai niet voor half maart 😄

en dan heeeeeel hard schrikken. Misschien ook niet 🤞 Ik kom nu ook veel minder op de tuin. Tussen oktober en half december is het nooit leuk op mijn tuin. Bijna altijd schaduw (dus nat). Als de bladeren weer gevallen zijn, wordt het weer beter. Eigenlijk lijdt vooral mijn tuin aan een vroege winterdepressie 😄

precies mijn commentaar 😀

Was ook lekker, bedankt voor jullie complimenten 😊. Gedroogd is ook deze dikkere pasta wel bros ondanks een extra ei. Deze was van half durum (harde tarwe), half patentbloem. Volgende keer ga ik pastabloem gebruiken, die zag ik toevallig bij de AH. Gek genoeg is die van zachte tarwe (00), terwijl ik overal lees dat het juist harde tarwe heel geschikt is voor het maken van pasta 🤔 En ergens in deze draad las ik, dat iemand ook gewoon alleen patentbloem gebruikte 🤨. En vegan pasta met alleen water. Allemaal maar eens proberen. Vers is het meeste volgens mij wel ok, zolang het bij het koken maar vorm houdt. Maar bij dat drogen lukt het nog niet zo. Vrolijk verder knutselen, dan maar 🤓

Zo! Was ik vanmiddag even verschrikkelijk aan het keukenprinsessen! Achter mij bakte een brood, rechts gingen er een paar kilo bramen en frambozen via de sappan richting de wijn van de toekomst en ondertussen knutselde ik met pasta uit diverse vormpjes. De halve maantjes gaan in de vriezer, de vrije strikjes en stripjes liggen te drogen en ik heb nog wat probeersels met vulling die ik zo weg ga werken, mjam. Vulling bestaat uit ui, spinazie, knoflook, feta en wat pardano, zwarte peper, paprika en nootmuskaat. Moet ook heel fijn zijn met snijbiet en NZ spinazie Recept voor het deeg: 200 gr durummeel, 200gr patentbloem, eetlepel olijfolie, halve theelepel zout en een uur deeg laten rusten. Mijn deeg was geweldig soepel. 😀 Edit: en vijf eieren. i.p.v. vier. Tssss, waarom vergeet ik het belangrijkste....

Geedee is hier sinds 2021 niet meer op het forum geweest, @Gitta

Dat is Appelvrouw, hoor, van die duitstalige sites, niet ikke 😁

Inmiddels ook volgens hetzelfde recept gemaakt met een verse ananas. Ik denk dat ik de mango lekkerder vind. (don't worry, die ananas komt ook wel op 🤪) Met verse ananas lijkt de smaak wat vlak. Kan best zijn dat het met een blikje ananas beter is.

Bobbeltjes op de knollen. Het wordt wel vergeleken met het uiterlijk van bloemkool. Ik had er redelijk wat en vanuit dezelfde bakken. Ander potten/ bakken waren goed. Dus jammer maar helaas, weg ermee 😭 Ik zei virus, maar het kan ook een bacterie zijn. In ieder geval; malle bobbels op de knol is weg ermee.

Resultaat! Van 1 kg paprika blijft een pot van 500 gr over. Beste hulp zijn de bamboe knijpers. Oppakken bij de paprika-opening en gebruiken voor stevig aanduwen. Ik gebruik ze trouwens bij alles wat heet is en niet met ovenwanten verplaatst kan worden. Kost niks bij Xenos of Action. Ik had ook een paprika over, dus gelijk opgegeten. Ik denk niet dat deze pot het eind van december gaat halen.

Gewoon met een voedseldroger, lijkt me. Is maar een gok, maar zo zou ik het doen. Spätzle raspen, beetje koken maar niet helemaal en dan snel afgieten en kookproces stoppen met koud water. Vervolgens drogen.

Eèèn ik ben bezig! Eerst maar eens 1 kilo. Het is voor mijn kleine combi- magnetron wel wat passen en meten. De glazen schaal links bleek niet te passen 🤨 dus maar vervangen door een taartschaal. Toen ging het met het eerste hoge rekje wel heel hard qua zwart randje dus maar weer gewisseld met het lage rekje. Zo jammer dat ik geen middel rekje heb want het lage rekje past wel, maar er kan geen warmte tussendoor. Maar gewoon doorgaan 😀 Straks weer even omwisselen.

Ik heb mezelf voor Sinterklaas maar verwend met allerlei raviolistampers en pasteivormpjes 😁

Helaas zijn bij mij heel veel van de knollen besmet (dacht ik), met het virus. Weggegooid. En ook veel verrot door natte potten 😭 Nog niet eerder zo weinig in het overwinterkrat. De beide Penhill's zijn wel goed, de Café au lait heeft het ook overleeft. Volgend jaar proberen om via stekken wat te vermeerderen. Ook 1 knol van de Tartan over, maar die heeft geen hals, dus ik weet niet wat dat volgend jaar nog doet. Nou ja, waardeloos Dahlia jaar wat mij betreft. Volgend jaar gaat het vast beter. Ik heb ook nog zakjes met zaad.

En dit weekend ga ik ook paprikas inmaken á la @Mellie 😀 Ik kwam bij de Aldi goedkope puntpaprikas tegen, dus gelijk vier zakken van 500 gr gehaald..

Dat "blobben" doet het inderdaad, maar ik hou de deksel er grotendeels op en het staat net tegen de kook aan, dus al met al valt het wel mee.

@Dahli ik heb het andersom gedaan, n.a.v. meneer chilimadness, die pureert voor het koken, terwijl de peppergeeks vooral eerst koken en dan pureren. Ik vermoed dat dat voor de meeste mensen ook potàtoes, potátoes is, tenzij je een heel goed smaak/reuk vermogen hebt. Pepers die in mijn mix zitten zijn de Sugar rush ( stripey, peach, cream), aji pinapple, blended lemon, habanada en nog wat wat geel of oranje afrijpt. Het ruikt en smaakt in ieder geval heel lekker. En speciaal voor de rest van die ingevroren pepermix heb ik ook een verse ananas gekocht. Voor nog een lekkere pepersausmix.

En dan vergeet ik te zeggen dat ik tijdens het afkoelen al moeite heb om niet de hele tijd een lepeltje te nemen, zo lekker 😬

Dit recept heb ik vandaag min of meer gebruikt om een lekkere hete saus te maken van de pepers die ik even geleden in de diepvries heb gekwakt. Maar dan twee keer de hoeveelheid en geen wortel, gember en paprika. Lekker heet, maar heel snel weer weg. Het is natuurlijk lastig om in te schatten hoe heet iets gaat worden. Maar alle pepers die ik gebruikt heb, zijn beneden Habanero of Mme Jeanette qua heet. Morgen maar eens kijken hoe lobbig het resultaat is na afkoelen. Wordt het flesje of potje? 😀