Jorieke123

Hoeveel van die Molokai-zoete aardappels wil je? Noem maar een aantal, dan maak ik het in orde

Ik leg er een kaasdoekje overheen, die de bovenkant van de kaas nat houdt. En druk de kaas af en toe even onder en draai hem zo nu en dan. 25 uur lijkt mij helemaal goed hoor.

Nou, daar stonden eigenlijk al Yuras-boompjes maar die waren dan te klein en verdwenen onder het onkruid enzo. Die hebben we weggehaald, alles in die bakken bij huis gezet, en nu de grootsten weer uitgeplant met meteen zo'n beschermding om de stam. Varkens eten de bolsters niet... denk ik Heb ik nog nooit geprobeerd. Maar ze kraken de schil en peuteren dan het binnenste er uit. Ze zullen de bolsters wel onder wroeten denk ik.

Ik heb de berichten samengevoegd. We hebben ook een enorm vol forum Geen probleem hoor. Je zou de foto van je 'rups' ook hier nog kunnen posten: https://www.moestuinforum.nl/topic/4916-insecten-fotos-verhalen-en-identificatie/

Nummer 1 is geen engerling, die hebben echt een aparte gekleurde kop en kont . Die van ons tenminste Het kan een aardrups zijn, al zijn die vaak grijs? Misschien lijkt het anders op je foto? Voor de rest is inderdaad een apart topic, ik zal alles zo even verplaatsen. Nummer 3 kan ook veldsla zijn.

We hebben afgelopen vrijdag en zaterdag dan wel 4 bomen omgezaagd... maar we hebben er zondag en vandaag ook een stuk of 60 uitgeplant! Die boompjes staan in bakken gemaakt van palletranden, vlak bij huis. Zodat ze daar eerst nog even een stuk kunnen groeien voor ze 'het wild' in gaan We hebben 3 van die bakken los gehaald en de grootste boompjes daar weggehaald om uit te planten. De kleinsten gaan dan weer terug in die bakken, om nog een jaar te groeien. Er zaten heel wat boompjes bij van Yuras, die zijn dus uitgeplant in Yurassic-park. En dan nog heel wat populieren, walnoten, hazelnoten, kastanjes, eikel, wilgen en nog veel meer. Die hebben we in onze hakbosjes geplant. Of in een nieuwe strook met bomen die misschien ooit wel eens omgehakt gaan worden maar eerst eens flink kunnen gaan groeien en hopelijk ook vruchten en noten gaan geven voor onze varkens.

De 2 kleine kaasjes wegen na het pekelbad dan zo'n 700 gram per stuk. Na het drogen weeg ik ze eigenlijk nooit. Ben ik wel vaak van plan maar dan zitten ze ineens al in de wax En de grotere verschilt nogal qua gewicht. Ergens tussen de 1 en de 2 kilo (na het pekelbad, dus lichter na drogen). Afhankelijk van de hoeveelheid melk ook. Toen ie 2 kilo woog had ik 3 liter extra melk. Als ik 15 liter melk neem voor de 3 kaasjes die ik maak dan weegt de grote zo'n 1,2 kilo. En zit de vorm echt bij lange na niet vol. De afmetingen van die vorm: 12 cm hoog (binnenmaat, gemeten tot waar de gaatjes eindigen, daarboven zit nog een rand maar die loopt al wat wijder uit). En 15 cm doorsnee. Na het pekelbad spoel ik de kaasjes snel af onder koud water (heel minimaal), en leg ze op een taartrooster waar weer zo'n kaasmatje op ligt. Om die 'boven' en 'onder' kant zo plat te krijgen zet ik het vormpje er weer op. Op de kop. Het kaasje kan dan niet omrollen, en zakt een beetje uit. Na een uur of wat omdraaien en weer die vorm er op. En dan heb je echt 2 platte kanten.

Jaja, komt goed Die oerprei ga ik zoeken. Mellie: ik zie zo 123 niets op je lijstje, maar dat komt wel goed joh.

Over het spruiten/voorkiemen/etc. van aardappels zijn o.a. deze goeie topics te vinden: hoe-lang-voorkiemen-van-aardappels-lengte-van-uitlopers-t4188.html? aardappels-voorkiemen-t16751.html? waar-aardappelen-laten-voorkiemen-t16541.html? poot-aardappelen-t587.html? Mocht je in 1 van die topics nog vragen hebben dan kan je ze daar posten. En houden we dat soort leerzame en belangrijke informatie bij elkaar. Sneeuwt het niet onder in dit topic. Het algemene aardappel-topic (van welk jaar dan ook) is ook meer voor berichten over de voortgang enzo, wat meer algemeen dan echt de diepte in qua info.

Ja, we hebben alles meteen in kantklare stukken en takjes gezaagd, de dikste stukken gaan we nog kloven en de rest is al opgestapeld! En de dunste takken wil ik nog gebruiken voor een soort van hügelbed.

Mijn fruittuin is een beetje verwaarloosd de afgelopen jaren. De rekken met frambozen en aanverwanten (kruisingen tussen van alles, loganbessen, taybessen, etc.) zijn verwilderd want er komen overal scheuten uit de grond en soms kan je er amper komen door alle doorns. Dus dan laat ik het maar even Afgelopen jaar hebben we er ook geen water gegeven, dus ik heb niets kunnen oogsten omdat alles verdroogde. De brandnetels deden het daar wel heel goed... Deze winter hebben we het hekje open gemaakt tussen die fruittuin en de kippenwei, zodat de kippen eens even goed konden opruimen daar. Helaas spitten ze geen uitlopers uit, en ook de pollen met brandnetels staan er nog. Maar verder is alles wel weer even lekker los en 'kaal'. Naast die fruittuin hebben we (o.a.) een heel stel berkenbomen staan. Een 'bosje', wat er al groeide toen we hier 10 jaar geleden kwamen wonen. Die bomen zijn ondertussen aardig dik geworden, en staan soms nogal scheef. Deze 2 dagen hebben we daar 4 stuks van omgezaagd. Mede omdat de fruittuin toch al een zootje is, en we weinig kapot maken door er een boom op te laten vallen De 1e 3 bomen gingen redelijk goed tegen de vlakte, zonder fruitstruiken te hoeven verplanten. Joep zaagt de boom zo in dat het ding eigenlijk maar 1 kant op kan, en voor de zekerheid zit er een stevig touw omheen waar ik dan aan trek om het ding net even dat zetje (trekje..) te geven. En voor de laatste boom moesten de wel even de 4 zwarte bessen struiken uitspitten die in de weg zouden staan. Die hebben we vervolgens weer geplant, maar dan verder uit elkaar zodat we er beter met de grasmaaier omheen kunnen. En we de fruittuin dus weer wat beter kunnen gaan onderhouden...

Ik heb die potjes voor je Jet. 7 bij 7 en 8 cm hoog.

Laat het maar weten, graag met een linkje ofzo er bij, dat ik zeker weten het juiste haal.

Eind maart ga ik naar de Zuidmolen, https://www.de-zuidmolen.nl/ , om eens lekker te shoppen Mocht iemand van de MTFD daar ook iets van nodig hebben? Dan kan ik het meenemen.

daar gaat het om! Als het maar lekker is.

Gebruik je geen kaasdoek? Tijdens het persen ook? Dan krijg je hem meestal makkelijker uit de vorm. Bij mijn vorm (die open kan worden geschroefd) gebruik ik dat niet, omdat daar al gigantisch veel micro gaatjes in zitten voor dat effect. En dus veel meer weerstand bij het om willen draaien van de kaas. Je vragen: tja. Ik weet niet of ik er (juiste) antwoorden op heb. Bij te licht persen druk je er niet genoeg melkwei uit en blijven er gaatjes in je kaas. Rechthoekige gaatjes dacht ik. In plaats van ronde gaten als het gaat om 1 of andere besmetting of bedoelde bacterie (zoals bij emmentaler). Van te zwaar persen krijg je denk ik een te compacte (droge?) kaas. Maar dat weet ik ook niet zeker eigenlijk. In mijn Amerikaanse boek persen ze veel en veel zwaarder bij de Goudse kaas, dan wat Kaas je kaasje beschrijft. Dus de recepten verschillen ook nog eens flink ja. En de lengte ook. Van het persen. Melk aangelengd met water?? Zo uit de tank? Nee toch? Zit dat al in flessen/verpakkingen voor de losse verkoop zeg maar? Aan mensen die het willen drinken bijv.?

Soms heb je een aanleiding nodig voor iets goeds

Oh lekker hoor! Verse geitenkaas is ook top. Smullennnn.

Oh ok, dat laat ik nooit uitlekken, vandaar Dus alleen zuur er bij, een nacht warm laten staan, en dan uitlekken?

Bedoel je niet de roomkaas?

Wat wil je maken dan? De temperaturen wijken vaak net iets af. Uit dit topic van toen ik Goudse kaas maakte van geitenmelk:

Hee mooie pers zo!

Hondsdraf zou best kunnen ja. Plant 2 is vogelmuur.

Tja, netjes... het ligt heel erg aan hoeveel room er op zit wat er af moet. Maak ik bijv. een parmezaanse kaas van 15 of meer liter melk dan room ik veel af en is er ook veel... en dan wil je ook veel room weg hebben. De laag room is dan dik. Maar op minder melk zit ook een veel dunner laagje room, en dan mengt het al gauw. Ik schep dan vaak wat af, wacht weer even, en dan kan je weer wat afscheppen. En de laag die snel mengt die gebruik ik voor zaken waar je vettere melk voor nodig hebt. Roomkaas bijv. Of ijs maken. Enz. Voor slagroom moet de room echt goed koud zijn, is het te warm dan maak je boter (dat schiften..?) Misschien is dat het? En er is ook wel een ideaal vetgehalte voor slagroom (en andere bereidingen), wat wij met dat afromen niet voor elkaar gaan krijgen lijkt me.