Jorieke123

Je begint met het punt dat ongezonde/zieke/zwakke planten gegeten worden (door de opruimers als slakken) en je die dus niet zou moeten willen in je tuin. Maar er zijn ook een heleboel beesten die gek zijn op gezonde en fitte planten. Dat heeft niets met dat 1e te maken. En die zul je dus wel moeten beschermen. Tenminste... als je zelf nog wat wilt eten.

Palmkool bloemknoppen, met wat blaadjes, knoflookbieslook, en al wat 'sprouting broccoli'.

Ik maak al een tijd af en toe een meikaas. Niet alleen in mei, gewoon het hele jaar door Het recept komt uit het boekje 'Kaas je kaasje'. Zorg dat je melk 30 graden is, en voeg 1% zuursel (kaasferment) (of 2% karnemelk) toe. In het recept gaat dat tegelijkertijd. Maar ik laat het zuursel altijd even inwerken, zoals je ook met Goudse kaas doet. Of welke kaas (behalve camembert) dan ook... Daarna stremsel toevoegen. In het boekje gaan ze er van uit dat je 100 liter melk gaat verkazen, dus dan moet er 15 ml stremsel in Ik doe 3 a 4 druppels per liter, net hoe het me uitkomt en drupt Wachten, tot het goed dik is. En dan snijden. In grote stukken, formaat luciferdoosje. Daarna voeg je warm (geen heet) water toe, tot de temp. van het geheel 31 graden is. Voorzichtig roeren steeds, je luciferdoosjes zullen kapot gaan maar dat geeft niet. 5 minuten lang. Daarna even een half uurtje met rust laten. En na dat half uur zoveel mogelijk wei afscheppen. Dan voeg je eventueel kruiden toe, wij zijn gek op Italiaanse kruiden in onze meikaas. En dan schep je alles in een kaasvorm met kaasdoek. Dat kan ook zo'n camembertvorm zijn, als je er maar wel een volger (o.i.d.) op kan leggen om nog wat te persen. Ik maak meestal meikaas van 1,5 tot 2 liter melk, en dat gaat net wel/net niet in zo'n kaasvorm van 650 gram. (Edam?) Gisteren van 2 liter hele volle melk was het wat teveel proppen (en het valt niet te proppen, daar is het te zacht voor). Maar het is wel gelukt. Laat het dan een uur staan zonder te persen (ik ben gisteren bijna meteen gaan persen bedenk ik me nu, ik weet niet waarom ik die stap over heb geslagen?) Probeer de kaas daarna te keren, al is dat best een kunst. Het plakt nu nog wat aan het kaasdoek en is een hele zachte bol. Dus misschien een huub-huub-truuk met 2 vormen en 2 doeken? Nou ja, succes Dan pers je een uur met een gewicht dat niet zwaarder is dan de kaas zelf. Ik doe meestal een kilo, dat past makkelijk op de vorm en op dat moment weegt de kaas ook best nog wat. Houd even in de gaten of niet alles scheef zakt enz. Doordat de kaas heel zacht is, kan dat makkelijk. Daarna gaat hij in de pekel, meestal een dik uur. Gisteren deed ik 1,5 uur. Noteer wat je doet, dan kan je een volgende keer bijstellen naar eigen smaak. Daarna spoel ik em even snel af (niet gaan poetsen ofzo, maar gewoon dat er geen echte pekel mee in het bakje in de koelkast gaat) en gaat hij in de koelkast. Hij zakt nog wat uit, en er zal nog wei uitkomen. Na 2 dagen ofzo, kan je hem aansnijden. Eerder ook wel, maar dan is hij nog wel heel vers. Na een paar dagen krijgt hij wat meer smaak door het zuursel en de kruiden die smaak afgeven.

We konden gisteren weer gras maaien, in de strook langs de velden van de varkens. De velden zelf groeien nog niet zo hard, en de varkens hebben nog niet zoveel te wroeten en eten op dit moment. Dus ze waren blij dat we weer voorzichtig(want zoveel staat er nu ook nog niet) wat konden maaien en voeren

Er bleken aardig wat eieren bevrucht, nu nog wachten wat de uitkomst is Dat zijn een boel vragen Waarop ik nou niet echt HET antwoord heb, wel wat WIJ doen of hoe WIJ dat hebben. Hier liggen ze gewoon in de boomgaard, waar ze meestal ook lopen. Tenzij ik ze er uit laat, of tenzij de er zelf ergens uit kruipen zoals de laatste tijd Dat is dus hun nachthok. Je zou een stukje af kunnen gazen waar ze elke keer zelf naar toe willen (met een vijvertje/bak water) en wat je dan 's avonds dicht kunt doen. En/of overdag als je ze even niet door de tuin wilt hebben. In dat stukje kan je ook dan een nest maken, en hopen dat ze daar hun eieren gaan leggen. Ik denk dat het helpt er een nep-ei in te leggen. Zodat ze niet doorhebben dat je hun echte eieren steeds 'rooft'. Want hier maken ze daarom (denk ik) steeds ergens anders een eilegplek Je kunt bijv. een speciekuip op zijn kop zetten, met een uitgezaagd doorgangetje er in. Of een melkbus op zijn kant (geen doen met eieren rapen ) Er kan wat stro in, maar ze leggen ook gewoon op zand (krijg je wel zanderige eierschalen) Ze slapen gewoon op de grond, niet op hoogte. Er is weinig tot geen manier om eenden te houden zonder puinzooi Het ligt er aan wat je verstaat onder puinzooi natuurlijk. Maar ze zijn gek op spetteren en snepperen en snavelen. 's avonds krijgen ze hier niets. Volgende ochtend weer. Wij voeren ze wat brood, dat krijgen we toch voor de varkens, en graan/legkorrels. Maar vooral omdat we dat aan de kippen geven die er bij lopen. En dat eten ze wel. Je hebt ook speciaal voer voor ze, en Appelvrouw geeft ze maïs. Als ze gewoon hun beestjes enz. kunnen vangen dan is de rest van het voer redelijk bijzaak volgens mij. Hek moet kleine mazen hebben, ze klauteren/vallen (geen gezicht ) door smalle en lage doorgangen als ze de lente in de bol krijgen. De hele winter is het hier goed gegaan, nu lopen ze steeds ergens waar ze niet horen. Dus kippengaas is goed, al het andere met soortgelijke mazen ook. 10x15 en 10x10 cm passen ze doorheen hier. Qua ruimte kan ik je niet helpen, hier hebben ze teveel. Ontwormen doen we niet bij ons gevogelte, dus dat weet ik ook niet.

Eitjes voor daslook?

Met de tuin zit dat al wel goed. We hebben vaak eerder teveel dan te weinig. Zelfs de hele winter heel goed gegeten uit de tuin (of inkuil of inmaak). Het zijn meer de zaken als stroom, hout voor de kachel, melk, en dat soort zaken die nog steeds geregeld moeten worden. Of verbeterd in geval van het hout.

We hebben al wat plakjes gegeten van de Lonzino, maar geen foto's gemaakt... De dunnere onderkant was al mooi stevig, het dikkere stuk voelt nog wat zacht. Goeie smaak weer En de salami in zakeind is aangesneden. Ik weet nog niet helemaal wat ik van de smaak vind... te veel peper, dat zeker. Ik weet niet hoe dat nu anders kan zijn t.o.v. de vorige keer. Gebakken in/op een hartige taart is ie in ieder geval lekker. Maar zo 'rauw' niet echt.. een gek bijsmaakje. Zal het de lavaswortel zijn die ik er deze keer wel in had? Of de wijn die nu misschien een stuk zoeter was dan de vorige?

Foto van gisteren:

Gisteren met wat hindernissen (wind, te weinig klemmen, en zo wat van die zaken) het tunneltje van Lill-gordijnen gebouwd. Tegen koolvlieg, uienvlieg, en wortelvlieg Binnenin zie je al sjalot gris, olifantenlook, knoflook purple haze, en helemaal op de voorgrond rode en gele pootuitjes. En gezaaide wortels, maar daar zie je nog niets van. Ook wat erwten en ijsbergsla uitgeplant en beschermd. Vooral tegen vogels. Amandel (robijn) is zooo mooi nu: (dit is slechts 1 tak, de boom is al een stuk groter en zit helemaal vol bloesem) Rabarber: Binnen in huis groeien de oesterzwammen door: En er zijn weer biggen geboren

En...? Hoe gaat het met de (nieuwe) planten van iedereen? De komende maanden zal weer blijken hoeveel jullie kunnen oogsten per plant. Willen jullie dat eens hier proberen te noteren? Dan doe ik dat ook met de planten die hier al langer staan. Ze staan te dicht op elkaar, en niet diep genoeg, ik weet niet of dat een heel ander beeld geeft. Maar het is wel leuk en handig als het hier wordt gepost Ik heb 10 nieuwe planten besteld om een nieuwe rij te maken, al las ik in het meegeleverde boekje dat je voor groene asperges ook 2 rijen dicht bij elkaar kunt zetten (40 cm tussen de rij, en dan tussen 2 rijen weer meer ruimte). Dus het zullen 2 rijen dicht bij elkaar worden denk ik. Dat past hier beter in zo'n verhoogde 'bak'. Nou is het natuurlijk heel persoonlijk hoeveel planten genoeg oogst geven voor elke week wat (groene)asperges. Maar ik twijfel nog of ik er niet nog wat moet kopen.

Leuk, die fenegriek. Houd ons op de hoogte, ik zou ze ook wel eens willen zetten. Al heb ik nu nog meer dan genoeg (consumptie)fenegriek liggen voor de kaas die ik graag maak. Je kunt er op het forum in de kruiden-hoek een speciaal topic voor openen.

Welke van de 2 soorten duizendblad wil je? Of van allebei 1?

Hoeveel planten denk je dat je nodig hebt? Ik denk dat er in die pot nu een stuk of 10 zitten, maar ik zie alweer van alles opkomen in de paden. Ook Japanse wijnbes.

Welkom hier

Er zou ook zomaar een gele tussen kunnen zitten, al denk ik van niet. Verder rood/roze ja. En ze smaken naar frambozen

Wat attent zeg

Ik vind zelf een plastic emmer/pot niet zo fijn, ze isoleren minder goed en een zwart exemplaar (zoals de meeste emmers) warmt te snel op in de zon. Ook kan het vocht (al dan niet condens) niet zo goed weg en krijg je slakjes en pissebedden en pieren enz.

@ Sin Fronteras: komt goed. @ Ciska: het zijn stukjes van mijn eigen planten, niet uitgezaaid, dus ik verwacht gewoon de goede kleur(en). Ik heb ze vorig jaar, of het jaar daarvoor alweer trouwens, gezaaid van gekocht zaad. En nu dus die kluwen opgespit en opgedeeld. De frambozen; het is een pot vol met stengels geworden die ik apart heb gezet. Met uitlopers uit de hele fruittuin, dus het kan van alles zijn.

Ik heb doperwten uitgeplant, ook ijsbergsla en peulen. En paarse asperge, oesterblad, en een 2e poging spitskool gezaaid. En 2 verrassing soorten gezaaid die ik kreeg in China. Ik denk een soort sponskomkommer (Luffa)? De zaden lijken er in ieder geval op.

Ik merk dat niet echt, maar ik heb wel 5 planten staan dus dan merk je het minder in de oogst de rest van de lente Mijn planten zijn al wel zo groot dat ik de pot maar over de helft van het aantal scheuten/neuzen kan zetten. Ik bleek dus ook niet de hele plant.

Met een emmer? Een pot? Foto's?

Ze piepen weer boven!

Tja die van mij staan nu ook pas sinds het voorjaar van 2016. Ik heb eerder een redelijk grote plant gehad, die ik zou gaan bleken, maar daar heeft toen een woelmuis (of ander knaagbeest) een paar gangen door de wortels gegraven. En toen deed ie het niet meer. Dus volgend jaar hoop ik eens te kunnen bleken en eten. Hier had ik een topic over zeekool aangemaakt: vaste-groente-zeekool-crambe-maritima-t20821.html

Hee leuk, een medebleker