Jorieke123

Wat een avontuur, met zijn allen naar buiten

Ik smeer de stukken spek in met wat nitrietzout+suiker+specerijen, en stapel ze dan op elkaar. Dus ze liggen niet in een laag zout nee. De onderste stukken liggen wel in vocht+zout, en dat giet ik dan elke dag af en leg andere stukken onderop

Ik weet niet, ik vergeet elke keer weer te wegen zodra ik de ham aan ga snijden Maar hij droogt flink wat in ja.

Hee, Hans is er weer

Tja ik had dus wel eens die spekkever Maar die hebben we daarna nooit meer gezien.

Leuke huiswerkopdracht was dat he? Ze zien er goed uit hoor, hun oortjes al helemaal uitgeklapt ook Ze zullen nu snel allemaal hun eigen speen hebben, dan is het mopperen ook wat minder (maar nog niet weg...)

Hier worden de lelie-bollen geoogst, die iets verderop op een groot veld groeiden. En dat gaat o.a. met vrachtwagens die blijkbaar de hele tijd achteruit rijden? Ik kan het niet goed zien. Maar ze gaan van piep piep piep piep! Bijna de hele dag door, en al een paar dagen.

Kuchende biggetjes zijn ook geen probleem, in de meeste gevallen dan... Waarschijnlijk hebben ze aan dingen zitten proeven en vreten of hebben ze strootjes in hun bek die plakten aan de spenen van hun moeder. Hier niesen ze soms, want dan hebben ze hun neusgaten vol met zand. Zitten ze daar al in te peuren Ik bedenk me wel: ze zouden al eens naar buiten kunnen. Of iig Dikkie, en dan liefst met haar tietjes even door de blubber. En dan de biggen laten drinken, zodat ze wat zand en modder binnen krijgen. Is erg goed voor ze Je kunt ook wat zand/compost/modder in een ondiepe brede bak doen en daar de biggen even in zetten wij geven ze nooit een ijzerspuit, omdat dat niet hoeft als ze in de grond kunnen peuren en zo al van alles binnenkrijgen.

Hier zijn in de moestuin en kas geen mollen meer terug gekomen. In de rest van de tuin heb ik er geen last van, dus daar komt af en toe een hoop naar boven.

Ik heb er nog nooit een hamzak omheen gehad. Wel eens iets van muizengaas toen ie buiten hing. Maar verder altijd bloot.

Mijn favoriet met dit soort ham: De ham bak ik dan heel even in een droge koekenpan. En de krieleitjes zijn nog wat zacht (hier op de foto zouden ze wat zachter mogen nog ). Ik heb nog wat sla staan in de tuin... misschien van de week weer eens even eten dit!

Zet je wat lekkere recepten (of ideeën daarvoor) in het topic over gedroogde ham Appelvrouw? Dit spek is inderdaad zwoerdloos, en de foto is in het donker gemaakt, EN dit is een stuk waar net even een extra laag vlees zit, niet bij de ribben dus. Maar goed, kleurverschil zou er vast zijn, hier verschilt het ook wel per varken.

Ze liggen er heerlijk bij zo te zien Varkens kunnen wel overgeven ja, maar vooral als er wat dwars zit en dan is het meer een soort verslikken en dan ophoesten (wat soms een beste lading voer kan zijn ) . Dan dat het echt van verder komt en al half verwerkt was. Zolang ze normaal uit haar ogen kijkt, goed in de benen komt, eventueel een lekker hapje van je aanneemt, en de biggen af en toe laat drinken dan zit het wel goed met Dikske. Ja die tandjes zijn echt vlijmscherp. En ze zullen elkaar wel een beetje beschadigen, met wat kleine krasjes en plekjes. Niet erg... hoort er bij

Oh ik zat op een update over de biggen te wachten maar zie nu dat je die met een edit in je bericht had gezet. Hm... op zich lijkt mij dat er weinig aan de hand is hoor. Met Dikkie. Als ze verder nog gewoon normaal doet? Ik weet niet of melkwei van zoveel dagen oud nog wel lekker is ook, zuurt dat niet door? Misschien was dat wat teveel van het goeie.

Ik zou er in ieder geval een paar hoge vlinderstruiken tussen zetten. Die geven je privacy! Ze blijven mooi in het blad

Ik zou nog even niets afspreken, wieweetwaternogmisgaat Kerels zijn met een kleine 6 maanden wel geslachtsrijp, al is een Kune misschien een maandje later? Maar dan nog, das echt te vroeg voor jouw dames Nas, dan zou je ze apart moeten houden. Ook lijkt het mij handiger om ergens een stoere beer te huren zoals Charly deed. Dat scheelt een boel gedoe en gevoer. En 3 dames om mee te fokken? Ha dat wordt een flinke fokkerij dan Waar ga je al die biggen laten? Je raakt ze niet zomaar altijd kwijt.

Och och wat zoet. Ja de ruiken zo goed als nergens naar, lekker he? Vanaf nu ruikt dat naar pasgeboren biggen Hun moeder doet er inderdaad helemaal niets aan. Ze wandelen wat rond, verliezen daardoor dat slijmlaagje van de geboorte, en zijn droog en schoon! Zelfreinigend ook. Kan je eens een foto maken van de schimmels die je aantreft? Want op groente en fruit zitten vaak geen hele nare schimmels. Ze kunnen heel wat hebben, of eten er zelf al omheen.

Gefeliciteerd! Wat een dotjes zeg Leuk al die vlekken en stippels, maar toch veel rood Het gebibber is vrij normaal, fluff het stro/hooi wat op en ze leren dat ze daar lekker in/onder kunnen kruipen. Maar dat is ook weer wat gevaarlijk, want dan komt dat slagschip van een moeder er aan en moet je niet vast zitten in je beddengoed als ze gaat liggen. Oef je houdt je hart vast steeds Houd het hok nog maar even dicht de komende paar dagen, en geef Dikkie lekker veel te eten zodat ze steeds vol zit en lekker gaat liggen. Ze is er zo 1 die rustig een tijd gaat staan grazen anders. Ook niet erg, maar voor je eigen gevoel liggen de biggen dan af te koelen (wat dus niet zo is hoor... ) Ja er gaan wel eens wat biggen dood. Als die ene niet uit het slijm/vlies wist te komen dan was hij zeker niet sterk genoeg, of werkten zijn longen niet goed waardoor ie dood ging toen het er op aan kwam om ze te gebruiken. Die ander kan hetzelfde hebben gehad. Ze hebben van die wittige kapjes om hun hoefjes als ze geboren worden. Zitten die kapjes nog aan een dode big, dan heeft hij niet rondgelopen. Zijn ze er al af, dan heeft hij even gelopen en is daarna dood gegaan. Je hebt er weinig aan hoor, maar het is wel leerzaam 7 stuks is heel top voor een Kune, al kan de komende dagen ook nog blijken dat er misschien toch iets niet helemaal goed zat in de fabricatie van 1 ofzo. Onze hond was er ook altijd wel gek op, maar vind het jammer dat ze niet viezer zijn. Lammetjes likte ze altijd schoon als je dat toeliet Biggetjes hebben niet eens vieze oortjes of kontjes etc.

Jeeeeeej!

Bofkont! Gisteren aten we salade met spekjes en geitenkaas. De sla staat er nog best fris bij in de tuin, al moet ik wel wat blaadjes wegplukken die bruinig worden of gewoon lelijk. En het malse is er ook wel een beetje vanaf. Maar toch wel lekker, weer eens zo'n bord vol met groene (en rode) blaadjes. Ik had er ook al wat winterpostelein bij gedaan, dat groeit hier nu als onkruid dus ik hoef niet alles voor de echte winter te bewaren.

Donkere hokken zijn niet nodig voor varkens, hier slapen ze in o.a. van die lichte IBC's met 1 hele kant open. En vanaf de lente tot en met de herfst slapen ze pal naast dat hok, want ze liggen liefst buiten. Ons soort varkens dan he? Biggetjes smijten doen die van ons ook ja, ik heb er gelukkig nog nooit 1 tegen mijn hoofd gehad

Dank je Anna. Ik heb vrijdag het spek uit het zout gehaald, het zat er toen 8 dagen in waarvan niet elke dag met nieuw nitrietzout+suiker+specerijen. En de afgelopen dagen geprobeerd het te roken, maar dat stomme ding of het stomme zaagsel werkte niet echt lekker mee. Vandaag rookte hij ineens wel weer wat centimeters goed door, dus nu heb ik de boel uit de ton gehaald. En wat opgebakken ook, om te proeven op een salade met geitenkaas. Voor dat doel was het best wat aan de zoute kant. Maar voor door stamppot en op een pannenkoek is dat wel weer goed.

Oh nee die is echt wel drachtig hoor Maar Kune's zijn wel vaker wat later. Kan je haar eens proberen te melken? Klinkt wat stom natuurlijk... maar als er een beetje melk uit blijkt te komen dan komen de biggen ook snel. Onze grotere rassen zijn juist de laatste tijd steeds een paar dagen eerder dan wij uitrekenen. Maar goed, 3 weken later kan natuurlijk ook

Hier doen ze dat ook 1 keer per jaar bij een museum, is leuk om eens te kijken ja. Je kunt dan ook raden hoeveel het varken weegt wat daar aan de muur hangt.

Ik 'moest' nog wat spek (koud)roken, dus ik heb een camembert bovenin de rookton gelegd. Is wel weer eens lekker, al vind ik een pure camembert lekkerder. Maar daar had ik er 3 van gemaakt, dus kan er best eentje een rooksmaak/geur krijgen