Jorieke123

Hier het topic over zoete aardappel: https://www.moestuinforum.nl/topic/624-ervaringen-zoete-aardappel-bataat/

Alvast voor mijn verjaardag gevraagd en gekregen: een aantal patio-kersenboompjes (3 verschillende rassen voor oogstspreiding) voor op onze patio (nee ze komen gewoon in de vollegrond en moeten makkelijk af te dekken zijn met een net tegen vogelvraat en een leuke kleine oogst geven om van te snoepen en niet meteen te hoeven inmaken enzo ) En een kruising tussen een abrikoos en een mirabel. En een nashipeer. Blij mee!!

Top! Goed bezig met al het gedoe omtrent kaas. Komende zaterdag wordt gezellig! Mooie oogst ook van de zoete aardappelen. Waar ga je die bewaren nu? Ik wil ze komend jaar ook eens gaan proberen. Oh ja, geiten/schapen die in hun voerbak/eetplek poepen en plassen. Ik ken het en dat is 1 (van de vele) reden dat ze hier niet meer lopen

De kleine varkensweides zijn 500 m2, de grotere zijn 2200 m2. Daar hebben we met die zaaimachine eerdere jaren al voedermaïs, voederbieten, en koolzaad gezaaid. Dat ging op zich mooi hoor. Af en toe loopt hij wat vast op een polletje wortels van onkruid ofzo, als het zaaibed niet 100% los is. En van onregelmatige zaden als bietenzaad kan je beter de gepilleerde variant kopen, anders heeft de zaaimachine het er ook wat moeilijk mee. De moestuin doe ik gewoon met de hand, kleine rijtjes voor 2 personen dus geen moeite... Ik heb hier wel eens wat foto's gepost: https://www.moestuinforum.nl/forum/30-in-het-groot/ En dan vooral hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/4694-raapzaad-en-koolzaad-voor-olie/

Ziet er goed uit, die bak. Welk formaat heb je? Nou ja, je moet toch zien en uitproberen wat je zelf fijn vindt qua formaat en opbergen enz. De kaaswax komt als het goed is morgen aan bij Old Rose, en zij kan het dan vrijdag hier komen brengen Helemaal top! Ik heb geel en rood besteld, ik moet nog even bekijken hoeveel de plakken wegen (1 tot 1,5 kilo staat er op de site ) de vorige keer wogen ze 1,5 kilo per plak en dat kwam toen op 10 euro per kilo. Voor die wax heb je ook nog wel iets van een kom of pannetje nodig, maar ik zal zaterdag wel wat laten zien en dat komt dan nog wel. Die wax breng je toch pas over een paar weken aan. En die kocht ik 'gewoon' bij de Hema en Action. Geen moeilijke ritjes naar woonwarenhuizen.

Ja Erny, ik weet ook niet waarom ze dat niet doen. Ik ga het ze ook niet direct vragen, wil niet dat ze zich uit schuldgevoel verplicht voelen om ons vlees te kopen. Mijn ouders bijvoorbeeld krijgen altijd wat mee als ze hier zijn, ze helpen ook de hele dag mee als er weer een varken is geslacht dus ik betaal ze in vlees. En ze eten het graag en vragen er ook geregeld om. Helemaal top. Maar ze kopen hun dagelijkse vlees en broodbeleg gewoon in de supermarkt, net zo makkelijk en precies wat ze nodig hebben voor dat ene recept ofzo. Ze hebben ook een kleine vriezer, dus kunnen maar een paar pakjes van ons vlees per keer bewaren en dus gebruiken. En zo heeft iedereen wel een reden. Of meerdere. En dat is hun goed recht. We maken ons er af en toe (even) druk om, maar meer ook niet. Schieten we niets mee op. Iedereen moet vooral doen wat ie wil, en kan. En wij kunnen gelukkig heel veel, dankzij onze ruimte en heel veel hard werk . Dus wij leven lekker ons leven, zijn blij dat we wat aan anderen kunnen leveren als zij daar om vragen, en eten wel alleen een bakje sla of chips als er alleen iets met vlees wordt geserveerd. Zo vaak komen we toch niet van ons landje af

Joep heeft een vracht met hout gezaagd bij een bekende met een bos. Dit is een klein gedeelte, komende zaterdag gaat hij nog meer zagen. Wat zullen we het lekker warm hebben over een jaar of 3 (en nog een boel werk met kloven en stapelen)

We eten nu bijna een jaar (blijkbaar, te zien aan mijn bericht van december in dit topic, het voelt langer) helemaal geen vlees meer dat niet uit onze eigen tuin komt. De keren dat we per jaar in een restaurant eten waren altijd al op 1 (of 2...) hand te tellen, en nu gaan we dan voor de vega-optie. Vaak maar 1 of 2 opties op de kaart, overal zit spek, ham, etc doorheen of op. Op bezoek bij vrienden en familie bleek lastiger, ze vonden het al zo lastig dat we geen andere varkens wouden eten, dan die van ons. Nog voor we helemáál geen vlees meer wouden zeg maar. We gaven toen wel aan dat we geen varkensvlees wouden, en dat was dan geen probleem. En dan bleek er toch bijv. ham door te zitten. "Gewoon ham", en er was dan verbazing te zien als je verteld dat ham van een varken komt, en je dat dus niet wilt eten. Dat we het zelf wel mee hadden willen nemen, geen enkel probleem. Zeg maar wat je wilt maken, dan nemen wij gehakt of ham of rookworst mee. Dus dat is nu ook zo'n beetje gewoonte geworden. Op tafel bij mijn ouders hun verjaardag stond dit jaar een bordje met onze grillworst, droge worst, plakjes rauwe ham met krieleitjes, etc. En voor het jaarlijkse etentje met vrienden van Joep (stamppotavond) leveren wij de rookworsten en het gerookte spek. En helemaal top: voor Joep zijn oom hadden we een hele stapel met BBQ-vlees, voor de BBQ die hij gaf omdat hij 75 jaar werd. We gaan nou ook nog vis kweken, ergens in de komende jaren. Rundvlees missen we niet, dus een koe komt er alleen als we zelf willen gaan melken. En dat stellen we nog even uit. (en kalfjes die er komen omdat je anders niet kunt melken, gaan we dan natuurlijk wel weer houden voor het vlees. Maar voor nu hebben we genoeg andere zaken om te eten elke dag )

Ik heb de planken ingesmeerd met olie, vernis zal ook goed zijn denk ik. Geeft het niet meer af als het weer nat wordt? Dit ivm enig contact met je kaas. 1 zak zout is bij nader inzien inderdaad ook goed hoor, 2 is wel wat overdreven Maar ik gebruik het voor het drogen/pekelen van vlees, en bij het maken van een hele ham of een flinke stapel buikspek gaat er steeds wel wat zout doorheen. Mijn laatste zak heb ik meegegeven aan Appelvrouw, die 1 van onze hammen kocht om te zouten en te drogen. Het ligt gewoon bij de afdeling zout, en heeft een wit/rode zak in plaats van wit/blauw voor normaal zout. Edit: (door Anna haar bericht) ik heb nu een pan zuursel staan ja, komt goed dus (hoop ik ) Neem je pers voor de zekerheid maar mee, als dat niet teveel gedoe is?

Ik heb de veel te dikke kaas doorgesneden (en de snijkant ingesmeerd/strooid met zout), nu heb ik er 2 van mooie dikte:

Nee, ik heb ze niet even laten liggen. En ik ben ze na mijn bericht gewoon met schil (en af en toe wat zand) en al in de keukenmachine gegooid. De boel daarna met een paar extra liter water aan de kook gebracht, en een tijdje laten sudderen. De volgende dag alles in zo'n uitlekzak en die na een hele tijd ook nog flink uitgeknepen. Dat gaf zo'n 5 liter sap+water. En na meerdere dagen steeds even op de houtkachel om in te koken, en gisteren nog even op de normale kookplaat om gecontroleerd te koken, heb ik 3 en een half flesje vol. Het smaakt... tja. Zoet, maar ook wat... groen? Even wennen nog?

Gefeliciteerd, we gaan hier wel volgen hoe het je bevalt! Spit vooral het forum door voor al die tips

Ik heb zeer weinig met kamerplanten, maar deze zou ik ook niet meer redden nee. Ziet er gewoon TE triest uit. Een volgende zet je het beste ook in een mooie grote pot, zodat hij ook niet om valt te stoten. Nu was hij ook topzwaar lijkt mij...

Woont er iemand (in bezit van een pas voor die betreffende winkel) in de buurt van een groothandel (Sligro, Makro, etc.) die voor mij zaterdag 1 of 2 zakken (25 kilo per zak) nitrietzout mee kan nemen? Heeft niets met het maken van kaas te maken, maar ik moet een nogal onhandig rot eind rijden voor ik bij een groothandel ben Niet geschoten....

Charly; neem je de pers ook mee? Goed bezig Nasuada; ook goed hoor, kijk maar even. Dan kan ik er mee rekenen.

Ik heb toch 1,5 week geleden wat planten gerooid. Gewoon om te zien of de wortels een beetje waren gelukt En ik had in de 1e rij (er staan er nog 2) een aantal hele mooie wortels. Maar ook een paar hele rare jongens. Ik heb ze in een grote pot gedaan en ze staan nu iets warmer en vooral heel donker. Ik volg Boer Frank op Facebook (want hij heeft 5 biggen bij ons gekocht die zijn groenafval verwerken https://www.facebook.com/boerfranknl/?fref=ts ) en hij heeft een kist met witlofwortels gekocht en daar wordt duidelijk niet heel voorzichtig mee omgesprongen. Ik vond het wel een apart gezicht, dus ik heb gevraagd of ik zijn foto mocht gebruiken. Ze gaan de wortels nog sorteren schrijft hij.

Nee. Het waren de enige sierkwee'tjes' in een ruimte vol echte appels en peren. Het naamkaartje was ook duidelijk niet van 't Olde ras (omdat die hun kaartjes wel netjes hadden, zeker niet handgeschreven ) Het was verder ook wat druk bij de balie, en ik ben over het algemeen liever onzichtbaar Dus ik denk ik google het wel Edit: oh en ik heb eigenlijk niet nog meer sierkwee nodig

Je kunt de foto's ook uploaden direct naar dit forum. Dan krijgen we ze meteen groter te zien, blijven ze altijd zichtbaar (en vallen ze niet een keer weg als de betreffende foto-site besluit alles weg te doen ofzo), en hoef je niet door te klikken naar websites met van allerlei 'clickbait' en reclame.

Voor de pekel heb ik 2 bakken, die goed luchtdicht met een stevig deksel (liefst met van die flappen die om de rand heen klikken? Edit: 'clip & close' noemt AH dat) zijn afgesloten. De inhoudsmaat is 2 liter gok ik? De grotere zal zelfs 3 liter (blijkt 4,5 liter) zijn. Ik maak wel eens 3 of 4 kaasjes, dan heb je wel zo'n hoeveelheid nodig. En als ik een blauw kaasje pekel dan gebruik ik zo min mogelijk pekel in een andere bak (smalle hoge slakom bijv.) omdat die pekel daarna even gezeefd en schoon gekookt moet worden. Omdat er anders (onzichtbare)blauwe schimmels in blijven die daarna je normale kaasjes besmetten. Blauwschimmel kan heel wat zout verdragen namelijk. Edit: we hebben het er in het kaastopic ook eens over gehad, zoek daar maar eens op 'pekel' en daarna nog een keer op 'bak'. Ik heb in ieder geval deze: Rosti Mepal: https://www.rostimepalshop.nl/bewaren/bewaardozen-modula/bewaardoos-modula-xl-4500-ml-wit.html (er zijn ook kleinere). En die andere was misschien wel gewoon van AH ofzo. Vierkanter, en wat kleiner. Die bakken moeten lang niet vol met pekel, want dan lopen ze over als je er kaasjes in doet. In die van Rosti passen 2 kaasjes uit de 650 vorm.

Nou, nog niet... Ik moet het nog eens testen met koeienmelk. Gewoon om te zien of het misschien aan de geitenmelk ligt. Ook staat in het kaasboek dat het erg lang duurt tot ze rijp zijn, dus kan ik nog even moeten wachten. Maar ze worden niet echt zachter. Blijven vrij stug. En op zich is de normale werkwijze die ik altijd gebruik niet eens zoveel werk hoor.

Net bij het Olde ras een (grote)stoofpeer gekocht: een winterrietpeer. Hij staat al in de grond.

Ik ga er van uit dat iedereen alle 3 de kaasjes wil maken? Dus 1 normale Goudse kaas, 1 Blauda, en 1 camembert? En iedereen heeft 2 van die 650 grams vormen (voor de Goudse kaasjes)? Of niet? Dan kan ik even gaan rekenen hoeveel melk we nodig hebben

Ah dan zullen ze dat zijn Goldfish Nee ze lagen er alleen om naar te kijken. Niet om te kopen... Nog even offtopic: Ik zag nog een mooiere nashipeer, met grote vruchten:

Ik heb gisteren een foto gemaakt van hoe hoog de vorm moet zijn (12 cm in dit geval), omdat alles nog heel erg in zakt tijdens het proces: Maar nu blijkt dat mijn opbrengst per liter deze keer gewoon veel hoger lag, en mijn kaas nu veel te dik is

We zijn net in Doesburg geweest, bij het Olde ras. Daar lagen deze joekels: Zo groot als een gemiddelde appel. Maar deze stonden er ook, en dat zijn toch 'gewoon' nashiperen?