Jorieke123

Het heeft alweer een paar keer gevroren 's nachts. En veel zaken zijn nu echt wel verdwenen. Van die o.i.kers is echt niets meer over bijvoorbeeld. Van de aardperen is ook niets meer over, maar dat komt door varkens... niet door de vorst Er hebben er 2 gelopen, en met 1 dag lagen alle stengels al plat. Maar er is ook nog een boel groen: 'Green in snow': Veldsla met verdwaald paars mosterdblad: De mooie gekleurde stengels van snijbiet gaven bijna licht in het zonnetje gisteren: Zwartmoeskervel: Heeft zich ook uitgezaaid, ik heb er gisteren een boel uit de grond getrokken voor het eten die avond. Turkse raket: Euwig moes: Verder lopen de grijze sjalotjes uit: Maar de rabarber ook

Inderdaad, nog van alles! Zaailingen van zwartmoeskervel, nieuwe bladeren van Turkse raket, snijbietstengels, en nieuwe eeuwig moes roosjes:

Maar goed, dit dus:

Ik heb de kruiden geproefd, heb er ook een kaasje mee gemaakt maar die snijd ik voorlopig nog niet aan. Ik denk eerlijk gezegd niet dat ik echt goed genoeg kan proeven om echt verschil te merken tussen de 2 soorten? Zeker als je het ergens op/in doet.

@Angela: denk er maar goed over na @Judith: Ja, beide helften zijn verder hetzelfde. Je krijgt in dit geval dan echt een half (of we delen het nog even op in grote delen, zodat je het tenminste achter in je auto krijgt ) varken, met vet en zwoerd. Maar zonder ingewanden, zonder haar, zonder dat-soort-zaken. We willen volgend jaar ook een ouder (4 jaar oud) Wolvarken naar de slager doen. Erg mooi vol en stevig vlees voor het drogen van hammen, pancetta, lomo, etc. etc. Niet voor malse lapjes dus, daar heeft het dier veel teveel beweging voor gehad. Dit gaat om prachtig slowcookvlees. Mooi vlees voor droge worsten, salami's, etc. @Pippi: bedankt voor de complimenten

Voorlopig hebben we even geen varkens op slachtgewicht meer lopen. Als je geduld hebt tot het nieuwe jaar...? Dan moet ik het zo'n 2 weken van te voren weten, zodat de slager zeker weten tijd voor ons heeft.

Mijn vader gaat zo lekker Nasi maken, uiteraard met Veldvarkenstukjes Heerlijk, zo'n kok

Ziet er top uit Wijo! Nog ergens tegenaan gelopen wat vragen opriep?

Bij mij komen al wel heel wat tenen boven. Deze had ik 5 oktober gepoot: En deze had ik al eerder (edit: 2 augustus) in P9 potjes gedaan, en daarna uitgeplant. Het waren hele grote solo's.: Die stonden al wat hoger, ik had ze in een geultje geplant zodat ik ze nog wat aan kon aarden zonder meteen de hoogte in te gaan.

Net ontbeten met yoghurt met aardbeiensaus.

Ik krijg een error als ik daar op klik Speets.

Ik weet niet of het te dik wordt... vast wel. Dan zagen we de boel om en stoken we het op

Er zit nog bijna tot geen smaak aan, maar je kunt het proberen

Tja, ik weet ook niet wat je nog kunt met die vlokken. Ik zou het door pasta of een soepje gooien ofzo Welke smaak heb je nu gemaakt?

Ik heb net nog een paar rijen gezet, ze hadden al hele kleine worteltjes omdat ze een tijdje op een lichte plek in huis hadden gelegen. Ze staan naast de rest, maar ik heb op de kaartjes wel even vermeld dat ik ze nu pas heb gepoot.

Welkom!

We willen binnenkort onze knotwilgen snoeien/knotten, en weer heel wat takken in de grond steken voor meer wilgen. Van de dunnere takken wil ik graag zoiets maken: Misschien is het leuk om dat met een groepje te doen? Het zijn dus een beetje 2 verschillende taken, want het zagen en slepen en boren van gaten voor de dikke en lange wilgentakken is redelijk zwaar werk, lekker aanpoten. En het uitzoeken en knippen van mooie takjes voor het te 'vlechten' hek is wat preciezer en rustiger werk. Maar wel met meteen een (hopelijk mooi) resultaat

Wraps met varkensgehakt, paprika, tomatenchutney, en zure room.

Nadat ze nog geen 5 tellen uit de oven waren, zakten ze al in. Maar goed, ik had ook nog nooit soufflé gemaakt. Ik heb nu ook de taart (uit mijn 1e bericht) gemaakt, en die is niet echt gelukt. Het pompoenmengsel was bij het maken ook erg vloeibaar, en is nu nog veel te klef. Je kunt er wel punten van snijden, maar het lijkt nog gewoon op een soort van rauw ei-mengsel ofzo. Niet echt een smakelijk idee, ik kijk morgen even hoe het lijkt als hij een nacht in de koelkast heeft gestaan.

Ik had geen idee meer welke yoghurt variant ik heb... na terugzoeken in mijn mail (ooit besteld bij Levenvanhetland.nl ) zag ik dat ik ook de Lactoferm Bifidus cultuur heb. Die wordt bij mij wel dik, karnemelkdikte klinkt wel heel dun. Maar ent er eens mee door inderdaad, dan wordt het in ieder geval ook zuurder. Ik maak vanmiddag weer een pannetje

Je kunt het amper sneeuw noemen, maar er vielen hier toch echt witte kledders naar beneden net.

Ik vind het ook een beetje slap van je hoor, Angela!

Ja, die buis zit er alleen de 1e paar dagen omheen. Die dagen is de kaas nog zacht van het uitlekken, en zakt hij naar mijn zin teveel uit. Nu heeft hij mooie opstaande randjes. En nu zijn de kaasjes stevig genoeg om zonder ring te liggen. En om te snijden, wat je het beste doet voordat ze echt gaan schimmelen. Ze liggen nu dus los van elkaar, zodat ze aan alle kanten mooi wit plus vormen. Ik heb de matjes nog niet weer schoon gemaakt, dat doe ik vandaag of morgen wel even. Er groeit alweer heel wat wit in die matjes, dus even een sopje en dan goed drogen voordat de kaas er weer op gaat. De hele bak krijgt dan even een schoonmaakbeurt. Als het goed is blijven er geen stukjes kaas aan plakken nee, want dan trek je de korst van je kaasje. Dus net als met een pleister: heel voorzichtig stukje bij beetje losmaken. En nu dus 2 maal per dag even draaien. Dan zitten ze lang niet zo vast Normaal snijd ik ze niet in dit soort kleine puntjes, maar nu wou ik dus 1-persoons-porties maken, zodat ieder zijn eigen kaasje heeft als mijn familie komt eten over 2 weken.

Heb je al geproefd? Ik maak dus inderdaad een liter (daar gebruik ik van die houdbare melk voor, uit een pak uit de supermarkt) met zo'n zakje poeder. Dat vries ik in, in van die ijsklontzakjes. Wil ik yoghurt maken, dan neem ik (bijv.) een liter vette volle melk van de koeien van de buurman. Daar doe ik op de juiste temp. meerdere klontjes in. 2 of 3. Zodra dat yoghurt is, eet ik er lekker van, en maak ik daarna met een paar lepels weer nieuwe yoghurt. En weer, en weer, en weer. Totdat de smaak wat te intens wordt, en dan begin ik weer opnieuw met een paar ijsklontjes. Etc. Zo doe je heel lang met je zakje poeder.

Ik heb de PVC buis toch weer om de kaasjes gedaan, ze zakten nog wel heel erg uit. En nu heb ik de kaasjes ook in 4-en gesneden, en beginnen ze te schimmelen. Omdraaien doe ik 2 maal per dag, want ze groeien nogal vast aan het sushi-matje, en dan kan je de korst wat stuk trekken. Dus vaker draaien zodat ze niet zo vast komen te zitten.