Jorieke123

We stappen zo weer in de auto om een nieuwe lading val-appels te halen, en ook (al) wat val-peren!

jaaaaaaaaa moerasrolklaver Thanks Ik was al aan het zoeken in die onkruid-database... Kon niets vinden. Ik ga me even inlezen

Ja, de foto van het blad is niet zo gelukt. Maar de 3 foto's zijn wel van hetzelfde plantje.

Wie o wie, kent dit plantje:

Bietjes en komkommer, venkel en sla:

1 van mijn radijzen:

Bleh, 1 lading ingemaakte augurkjes is gaan schuimen. Ik kan zo 123 niet bedenken wat er fout is gegaan, wel dat ik ze op een dag heb gemaakt waarop ik nog meer verschillende dingen heb geweckt/in potjes heb gedaan. Dus wss te druk en dus niet schoon genoeg gewerkt? Ook had ik voor deze lading een ander recept, er moest o.a. een vers takje dragon in. Misschien dat dat problemen gaf?

Welkom!

Oh? Die zie ik niet meer terug na het koken/ontsappen...? Wel die kleine rot pitjes die precies in een kies passen

@Thessa, ja inderdaad, als ik ze de volgende keer helemaal heb geschild (voor stroop), gaat dat goed. Nu zaten er nog teveel stugge schillen aan/op/tussen.

Hans, hoe maak je die sap van de bramen? Die je daarna nog verdunt en vanille toevoegt? Kook je alles en doe je het dan door een zeef of doek? Ik ben er wel heel benieuwd naar, en heb nu meer bramen dan ik op kan in jam en siroop vorm

Nee, volgens mij is er geen wezen (kip, varken, wat dan ook) dat de bessen eet. Van het blad kan je wondpleisters maken: http://nl.wikipedia.org/wiki/Zwarte_nachtschade (onderaan)

Het ziet er uit als nachtschade, maar in mijn tuin is hij groen Onkruid, en giftig.

Ik moet ook nodig die kant weer op. Ik weet alleen onderhand niet meer zo goed wat ik er nog van moet/kan maken (wat ik niet al in de kelder heb staan )

*kots smiley* ik had net toch 1 pot... helemaal achteraan, waarvan het deksel los zat. De rest is nog goed... hoe lang duurde het bij jou, Dennis? Voordat de boel allemaal los ging? Ik denk dat dit de pot was die ik al een tijdje ruik in de kelder. Ik kon het maar niet vinden, dacht dat die geschimmelde potten zo roken.

Ik beweeg genoeg! Gisteren nog weer 3 varkens die het hek hadden verbogen zodat ze er door konden... De buren zullen wel weer gelachen hebben Appel en peer maak ik alleen nog maar sap van. Geen limonade meer. Het leek me wel handig... neemt minder ruimte in ook..

Ja: heet in de potten doen en wecken, 60 minuten op 100 graden. Er mogen geen bindmiddelen of meel in de soep zitten, die worden naar verloop van tijd namelijk zuur. Die middelen kan je toevoegen aan de soep zodra je hem gaat opwarmen en eten.

@Hans: Bij mij appellimonade proef je dan alleen nog maar suiker. Omdat de vrucht zelf gewoon niet heel sterk van smaak is. Ik heb nix tegen suiker Ik ben ook niet bang voor roomboter, of vet in vlees.

Ik kook er een thee van. Dus het staat niet een hele tijd in koud water, maar je kookt het eventjes.

Ja, hier ook mussen die de boel leegpikken als ik niet snel genoeg ben. Vorig jaar heb ik niets kunnen oogsten, dat gaat me dit jaar niet meer gebeuren!

Ik heb een zilverwitte alsem plant staan (dit jaar gezaaid, nu al een flinke plant!) en ik heb er nu 2 keer een extraxt van gemaakt, en de tomaten planten er al 1 keer mee 'behandeld' (er overheen gegoten). Het moet phytophthora vertragen, voorkomen, en zelfs bestrijden. Maar hoe en wat en waarom kan ik niet echt vinden, het staat op een mexicaanse site die niet echt mee werkt... Hans, heb jij er al wat mee gedaan?

Ja, vooral de klokhuizen met pitjes. Daar zit veel pectine in namelijk.

Ik wil proberen er dit jaar een boel tegelijk te 'pellen' door er met de deegroller over heen te gaan en dan met water het zaad/puin te scheiden van de velletjes. Maar ik heb dan ook wel heel wat meters met bloemen staan. Die manier wordt beschreven in het boek van Peter Bauwens, geheel over zonnebloemen. De top van een (droge) steel kan je in kaarsevet dopen, om er een fakkel van te maken voor in de tuin

Ik heb alle appels zitten ont-klokhuizen (lekker bij de tv ) en half geschild (meer uit luiheid dan met reden). Die schillen en klokhuizen heb ik onder water gezet, om het lekker lang te laten koken om er stroop van te maken (veuvecouderc had hier ergens een recept gepost). Die potjes staan niet op de foto. De rest van de appels heb ik in de sappan gedaan, en van het sap heb ik een litertje genomen voor de gelei (samen met kaneel, en suiker en citruspectine gekookt tot het dik genoeg leek) De rest van het sap heb ik gekookt en er daarna suiker bij gedaan voor siroop. Die is niet echt sterk van smaak geworden. De appels zijn vrij zacht van smaak, en samen met veel suiker proef je in de limonade vooral suiker. De resterende prut in de sappan heb ik in de blender gedaan, omdat er natuurlijk nog wat schilletjes in zaten. Jammer genoeg werd het in de blender wel heeeeeeeeel fijn (baby voeding...) en doe ik dat de volgende keer niet weer (hoe dan wel? nog geen idee ) Met wat suiker (niet veel, de appels waren al zoet zat) en veul kaneel gekookt en gloeiend heet in potjes gedaan. Voor de gelei heb ik meer dan een kilo suiker gebruikt. Ik heb geen geleisuiker, maar kon me herinneren dat je met zo'n pak van een kilo 750 ml sap nodig had. Dus zo heb ik een beetje losjes zitten rekenen/gokken. Heeft iemand DE manier om te testen of de jam/gelei goed is? Ik laat het vaak van mij lepel lopen, om te zien of de laatste druppel een beetje goed blijft hangen halverwege... Een schaaltje in de vriezer vergeet ik altijd in te vriezen...

Deze (kakaï) klinken al goed hol, ik laat ze nu nog even narijpen onder het afdakje tegen het huis aan. Ik proef ze verder niet, ze zijn voor de kippen. Dit omdat het vruchtvlees sowieso niet echt fantastisch schijnt te zijn, en ik alleen de pitjes wil