Jorieke123

kruisbessenproeftuin ofzo? ehm...

Altijd een lekker broodje uit de kast kunnen trekken! (Als ik weer eens geen tijd heb 's ochtends een brood te bakken, als er iemand langskomt die mee eet, dat soort dingen )

Tja... mijn nieuwe doosje bleek amper groter dan het oude doosje.... Oproep: zitten er meerdere zakjes van hetzelfde in, dan hoef je niet zuinig te zijn met het inslaan van zaden! Zeker niet als je er ook weer net zoveel in stopt. Van erwten of maïs of bonen mag je ook meer pakken hoor!

Toch handig dat ik online zo goed te vinden ben Een bedrijf in Zelhem zat met een hele stapel kapotte pallets en resthout. Afvoeren zou ze 100 euro kosten, dus hij is eens gaan googlen. Kwam vrijwel meteen op het moestuinforum (Thanks Luc, goed zichtbaar! ) en zag dat wij om de hoek wonen en hadden gereageerd op een aanbod-topic van RickT (die rest stukjes hout aan bood). Dus belde hij mij op, of wij misschien interesse hadden. Tuurlijk! Dus we hebben net (15 minuten na zijn telefoontje) een caddy vol met pallets en planken gehaald. Zometeen weer (voor de 3e keer al, deze afgelopen weken) valappels en peren halen, voor de varkens. Zo komt Jan Splinter.....

Mijn centriflor en longkeerper houden zich nog best goed. Yellow pear is ronduit slecht.

Nou ik weet nog niet precies Je moet denk ik de koekjes eerst los bakken, zorgen dat ze dezelfde doorsnede hebben als een weckpot. En dan opstapelen, en wecken. Denk ik.....

Bij de soep kon de bloem zuur worden. Misschien omdat het nat blijft? Dit brood is droog.

Ja, cake heb ik ook geweckt, potten rozijnencake en wat marmercake's. Nu wil ik nog eens koekjes wecken. Dat schijnt ook te kunnen.

@Jootje: Ja, de kelder staat al lekker vol met potten. Ik heb al eens geprobeerd een foto te maken, maar het is een ieniemienie keldertje, met amper ruimte om vanaf een afstandje een foto te maken. Maar ik zal het nog eens proberen van de week

Je maakt wit brooddeeg, rolt dat uit tot een lange rechte lap (de afmetingen zijn afhankelijk van welke, en hoeveel potten je wilt vullen.) Daar smeer je wat lekkers op. Bijv. kaas met ketchup of gesmolten roomboter met bruine suiker en kaneel of pesto. Die lap rol je weer losjes op, en snijd hem voorzichtig in stukken. Een liter glas mag maar voor zo'n 10 cm aan deegrolletje bevatten. Het weckglas smeer je in met boter, en bestrooi je met paneermeel of gebroken zonnepitjes of amandelschaafsel of.. of... Dan doe je de brood rolletjes er in, en laat je ze ergens afgedekt een uurtje of wat rijzen. De oven verwarm je voor op 180-190 graden, en dan bak je de broden met glas en af (zonder deksel!) in een uurtje gaar. Ze rijzen tijdens het bakken nog, dus denk niet dat ze niet genoeg op zijn gekomen na de 1e keer rijzen. Met een saté prikker (of fonduevork ) test je of ze gaar zijn. Snijd zo nodig wat van de bovenkant van het brood weg (en snoep dat op ) als het deksel er niet op past. En doe de vochtige ringen en het deksel en de klemmen er op. Nu moeten ze nog 30 minuutjes op 100 graden wecken. Ik zorg dat ik ze klaar heb, en ze samen met iets anders kan wecken, bijv. met soep ofzo. Dan is de ketel nooit half-vol. Ze gaan wel snel drijven, dus je moet ze wel naar beneden houden met iets van een gewicht als ze bovenop staan (wat vaak het geval is, omdat de soep 60 minuten moet wecken, en dus onderop staat) Oh... best belangrijk: ze moeten in een stort-model glas. Geen tulp-model. Anders krijg je ze er nooit uit natuurlijk

Je maakt wit brooddeeg, rolt dat uit tot een lange rechte lap (de afmetingen zijn afhankelijk van welke, en hoeveel potten je wilt vullen.) Daar smeer je wat lekkers op. Bijv. kaas met ketchup of gesmolten roomboter met bruine suiker en kaneel of pesto. Die lap rol je weer losjes op, en snijd hem voorzichtig in stukken. Een liter glas mag maar voor zo'n 10 cm aan deegrolletje bevatten. Het weckglas smeer je in met boter, en bestrooi je met paneermeel of gebroken zonnepitjes of amandelschaafsel of.. of... Dan doe je de brood rolletjes er in, en laat je ze ergens afgedekt een uurtje of wat rijzen. De oven verwarm je voor op 180-190 graden, en dan bak je de broden met glas en af (zonder deksel!) in een uurtje gaar. Ze rijzen tijdens het bakken nog, dus denk niet dat ze niet genoeg op zijn gekomen na de 1e keer rijzen. Met een saté prikker (of fonduevork ) test je of ze gaar zijn. Snijd zo nodig wat van de bovenkant van het brood weg (en snoep dat op ) als het deksel er niet op past. En doe de vochtige ringen en het deksel en de klemmen er op. Nu moeten ze nog 30 minuutjes op 100 graden wecken. Ik zorg dat ik ze klaar heb, en ze samen met iets anders kan wecken, bijv. met soep ofzo. Dan is de ketel nooit half-vol. Ze gaan wel snel drijven, dus je moet ze wel naar beneden houden met iets van een gewicht als ze bovenop staan (wat vaak het geval is, omdat de soep 60 minuten moet wecken, en dus onderop staat) Oh... best belangrijk: ze moeten in een stort-model glas. Geen tulp-model. Anders krijg je ze er nooit uit natuurlijk Ik plaats dit ook wel in de recepten hoek.

Afgestorven.

9 mini potjes tomaten puree, 3 flessen tomaten-vocht, een halve pot zuurkool. En 3 pesto broden, en 3 kaneel/suiker broden:

Nou.... zo mooi zijn ze nou ook weer niet

Tomaten met een barst zijn niet giftig. Barsten komen meestal door het weer, door teveel of te weinig regen. Of een rare verdeling er van. De plant zal dus waarschijnlijk niet ziek zijn. Als ze mooi gekleurd zijn, geen bruine vlekken hebben, kan je ze gewoon eten.

ik pas 1.. Wel de helft van de augurken.

wat is dat ineens met die kleine lettertjes? Nog even en ik moet een (betere)bril!

Ok Thanks, weet ik iig hoe ik het de volgende keer (mocht die nog komen..... ) aan ga pakken. Ik heb de boel nu net uit de weckketel gehaald, toch weer goed voor 9 pizza's

Grmbl...

Ik heb een boel tomaten zonder vocht in een pan gedaan. Die helemaal stuk gekookt, en toen de boel door/in een natte theedoek gedaan. Die theedoek vol met tomatenprut heeft de hele nacht boven een bak gehangen, en ik heb er nog flink in geknepen en gedrukt zodat er nog meer vocht uit kwam. Dat tomatenwater ga ik zo heet in flessen doen, daar kan je weer soep van maken. De rest van de prut heb ik net met pitjes en velletjes in mijn niet-al-te-goede-blender gedaan. Het ding staat op het punt op door te branden. Maar goed... met wat omgeschep en gedoe is het nu een fijne tomaten puree met pitjes. Die ga ik zo weer verhitten, en dan in mini weckpotjes stoppen en dan nog even 20 minuutjes wecken op 90 graden.

Als er een varkens snuit aan komt, zijn de wespen vaak snel weg De varkens eten de appels allemaal op, of ze nou nog knapperig en 'vers', of al half gemummificeerd zijn.

Hm.. volgende keer wel een idee ja. Nu had ik alles al stuk gekookt, en daarna door een theedoek gedaan. Dus tomatenwater aan de ene kant, prut met velletjes en pitjes aan de andere kant.

Ik ben bezig met het maken van tomaten puree. Voor op de pizza, niet als saus dus. Echt zo geconcentreerd mogelijk. En volgens het recept moet ik nu de boel door een zeef drukken, zodat de pitjes en velletjes achterblijven. Maar met mijn passeerzef wil dat voor geen meter (het is te dik denk ik..) en met een gewone zeef verlies ik volgens mij nogal wat bruikbare puree, omdat het zo'n gesmeer is. Kan ik de boel niet gewoon in zijn geheel in de keukenmachine gooien? Even flink blenderen? Moeten die pitjes er uit voor de smaak, of gewoon omdat het stukjes zijn?

In mijn glazen kas is nog geen spoortje gesignaleerd... Een tunnelkas willen we sowieso, dus dat gaan we volgend jaar iig doen. En dan flink wat vroege tomaten-soorten zaaien en al vroeg kunnen oogsten... Zo'n groene tomaten chutney lijkt me niet te eten eerlijk gezegd (wanneer, waarbij eet je zoiets? ) maar weggooien van tomaten die er nu nog goed uitzien (en over een paar dagen bruin zijn) vind ik zo zonde!!