appelvrouw

Geedee zal ik een nw topic maken voor andere alcohol met fruit erin? Of pas jij de topictitel aan in Rumtopf en andere fruit op alcoholdrankjes?

Zeker, maar de meloen wordt misschien wel zacht en/of sponzig. Druiven misschien wel met een spelt inprikken zodat de alcohol erin kan..

Heb jij je bier al gebotteld Jorieke? Hier staat het nu een stuk frissen..zo`n 15 graden..ik hoor nog af en toe een bloebje als ik daar langskom...

OK..ik heb besloten dat aardbeien en/of blauwe bessen op ouzo heel lekker smaakt..het heeft natuurlijk weinig meer te maken met rumtopf

O mijn maag begint te rammelen bij jouw foto. Pesto ook zelf gemaakt? Ik eet vanavond weerstandssoep uit het boek Grow your own drugs..met eigen shitakes, uien, knoflook en een enkele gojibes. Zelhemse kippepoot zit er ook in...de laatste..

Ja. En is er nog iemand die me kan vertellen of ik mijn perzik nu kan "knotten'? En wat ik dan met de langere zijtakken doe?Het boompje is ongeveer een meter hoog.

wat geeft het..mijn rumtopf had ook geen druppel rum. Als het maar lekker wordt. Maar je kunt natuurlijk voor de zekerheid een topic maken met vruchten op alcohol. Met die sterke alcohol kan wel, wel minstens voor de helft verdunnen met gedistilleerd water..of je dat voordat je de vruchten toevoegt of daarna weet ik niet, maar ik gok ervoor..anders zijn de vruchten misschien niet meer te eten. Ik heb nog een paar flessen ouzo staan waarvan ik er wel een wil gebruiken..lijkt me wel lekker..dat anijssmaakje aan bv...?

Dank je wel Frans. Het recht in de aarde krijgen van de wortels lijkt me geen probleem..ik ga het vandaag nog doen.

Mijn favoriet voor vlak voor het eten Ik neem twee liter eau de vie en giet die in een grote weckpot. Dan neem ik een flinke hand dragon en knip die in kleine takjes in de pot. Van te voren heb ik het kruid gewogen, het was niet meer dan 90 gram. Dit laat ik 4 tot 6 weken in het licht staan, je ziet de drank groener en het kruid bruiner worden. Dan maak ik een suikerstroop van 200 ml water met 270 gram suiker. Dit moet helemaal afkoelen voor het bij de gezeefde dragonlikeur komt. Vind je dit te weinig zoet kan je nog eens een -minder sterke- stroop maken en toevoegen. Als je de likeur in een fles hebt gedaan kan je er nog een takje dragon instoppen. Dit is een supermaagbittertje, heerlijk van smaak en een goede aperatief.

Van ratafía zijn er (heel) veel recepten te vinden. Ik vind de variant die je in de Spaanse pyreneen krijgt erg lekker. Toen ik daarvan de winter was ben ik aktief op zoek gegaan naar oude recepten. (Oorspronkelijk verwees de term ratafía naar elke drank die werd gedronken bij de ratificatie van een akkoord of verdrag.) Bij een ouder iemand kreeg ik ratafía van 20 jaar oud te drinken..en daarna de jongere variant. Zo lekker beiden..mmmm Dit is dus geen ratafía op wijn maar op sterke alcohol. Het recept heb ik gekregen..dat gaat niet met kleine hoeveelheden. Hier de foto`s die ik ervan gemaakt heb. Omdat ik geen inmaakalcohol ga gebruiken maar onze eigen eau de vie vraag ik me af of ik minder kruiden zou moeten doen..aan de andere kant, ik ga het recept ook niet verdunnen met water...of misschien toch wel, ik las net dat ratafía normaliter iets van 20% alcohol bevat. Onze eau de vie iets van 45% Ik denk dat ik begin met twee liter alcohol + het water waar de walnoten in weken..+ suiker (dan volg ik min of meer de helft van de suikerhoeveelheid-siroop-water die in de dragon likeur gaat.en dan eerst maar eens proeven of het ok is) Hier de lijst van de kruiden die erin gaan....wat suiker betreft moet ik het nog uitzoeken( je ziet wel berekeningen op het blaadje, maar het was me niet duidelijk of dat met of zonder watertoevoeging was..de meneer was nogal rommelig in zijn Engels en ik spreek slecht Spaans)maar dat lukt wel. Voor 10 liter alcohol: 7 gram engelwortelzaad 33 gram citroenmelisse 50 gram M.Lluisa ( ik ben nog aan t uitzoeken of dat Mariadistel is) Dit is Citroenverbena 50 gram polei lmunt ( mentha pelugium) 50 gram pepermunt ( mentha piperita) 82 gram hyssop 165 gram notenschil( op water gemacereerde groenen noten in juli van de bomen geplukt..je gebruikt het water) 16 gram steranijs 40 gram korianderzaad 5 gram nootmuskaat 16 gram kaneelstokjes... alcohol 97 % Daarna verdunnen..één derde alcohol, één derde suiker, één derdewater Hier de foto`s van het recept.. Op het tweede briefje staan andere hoeveelheden, de hoeveelheid alcohol staat hier niet bij, maar dat zal ook wel meer geweest zijn..

Mijn rumtopf ( die eigenlijk een eau de vie topf was) van vorig jaar was zeer geslaagd..heel vol van smaak met de vruchten. Niet te zoet, maar ook niet te weinig suiker..ik vond het gemakkelijk tijdens de opbouw regelmatig te proeven om het zoetgehalte in de gaten te houden.Ook de Fransen vonden hem erg lekker en dat zegt wat . Ik ga er dus weer aan beginnen dit jaar..op dezelfde manier als vorig jaar en begin nu met de aardbeitjes

Van de winter allemaal aan de kastanjebonensoep

Dus verplanten heeft helemaal geen zin? Bij mij is de witlof erg onregelmatig opgekomen..een kluitje hier en een kluitje daar. Ik liep al te twijfelen of ik de uitdun-plantjes weer zou planten ( het is nu lekker nat verplant weer) Iemand het in een eerder jaar gedaan en er ervaring mee? Gaven de (vast en zeker gedeformeerde) wortels nog wel redelijke kropjes?

Ik zag nu al een paar keer een Kleine hagedis (levendbarende hagedis) op de KHG..ik hoop dat die de slakkeneitjes opeet..en de kleinere naaktslakken.

Dank je, ik was weer eens snelle Jetje . Mooi zeg zo`n zonnewijzer. Je paprika`s hebben zeker een voorsprong op de mijne..zelfde tijd gezaaid toch ( januari?) Dan moet het aan de voeding liggen. Voor de meloenen was het tot nu toe erg koud..en dan heb je misschien nog niet een meloen voor koudere streken? Probeer eens meloen de Luneville...

Het loopt hier van1666 tot 1684 maar foto s zie ik niet.. (gefeliciteerd)

Ik had het vorig jaar ook. Ik stop de siroop nu in flessen die in de vriezer kunnen. Het antwoord dat ik vorig jaar kreeg was dat het aan de doppen zo kunnen liggen..ik had schroefdoppen.

Vraag je dat aan mij of aan Jorieke? Ik heb vandaag de vader erbij gezet..duimen dat het goed gaat. De sfeer was meteen wel anders..de vader blaast wat naar de kleintjes en probeert de moeder van de kleintjes af te zonderen om weer te jeweetwellen Ik wil zeker geen 11 eenden houden en biedt bij deze er een stel te koop cq ruil aan..

Ik zie dat de foto van de abrikoos niet is meegekomen herstel ik later...

Ok..dit is voor mij ook een handig topic. Ik heb nl een tweejarige zaailing perzik. Hij staat sinds het voorjaar in de grond en is denk ik 50/70 cm. Er zijn ook aardige zijtakken. Kan ik die nu snoeien? terug tot 20 cm, en dan de eventuele zijtakken daaronder inkorten?

En natuurlijk de helft vergeten te fotograferen... Hinnomaki Rood Tayberry Zwarte bes Witte bes Kiwibes ( 2 voor het eerst) Abrikoos ( 1, voor het eerst) Groninger Kroon Mirabel Golden Delicious

Oh Jorieke wat een rotzakken die mieren! Liekie: stoer hoor, als eerste! Ik hoop dat hij lekker smaakt. Enne ik weet nu nog steeds niet of de wedstrijd tot eind juli of tot eind augustus duurt..dat heb ik vast over het hoofd gezien

Ok: Een hele keurige tuin..Kéurig!..zelf hou ik er niet zo van zoveel aarde te zien maar daar is bijna niet aan te ontkomen...als je niet van alles door elkaar houdt. Je hebt het daar wel warmer als bij mij als je bessen al rijp zijn. Je courgettes zijn mooi én wat bedoel je met kruisbestuiving opgelopen? Heb je zaad van je eigen pompoenen genomen?

Wat grappig dat je pinda`s teelt..ik heb het ook eens geprobeerd, maar er kwam niets op. Succes met je seizoen en hou ons op de hoogte wb de pinda`s!

Alles groeit redelijk tot goed in de KHG. Het doel is onder andere om niet te gieten..de planten moeten genoeg vocht krijgen/diep genoeg wortelen om zichzelf te bedruipen(..) Bij het planten heb ik wel flink aangegoten, maar daarna alleen gemulchd met gras. De planten groeien redelijk zei ik al..ik ben nog niet helemaal tevreden over de kleur van de planten..ze zouden wat donkerder groen mogen zijn..de voeding komt misschien nog niet helemaal tot bij de wortels. Maar het gaat goed. De tomaten ( gartenperle aan de ene kant en balkonzauber aan de andere kant) groeien mooi, en ook de 4 augurkenplanten gaan goed. Ook de kruiden aan de achterkant ( zonnehoed, onsterfelijkheidskruid, dille en mariadistel groeien goed. De kamille is al geoogst. Tussen de kruiden en planten staan lenteuitjes, peterselie en Welsh onion. De Citroenverbena groeit wat minder goed vind ik..blijft wat achter en is wat licht van kleur. Van Jorieke kreeg ik rode weegbree die ik wel mooi vind. Of ik het ga eten is een tweede . Voorlopig heb ik die planten gebruikt voor in de KHG maar ze zullen hier niet blijven. Het is wel de bedoeling dat de hele aarde van de KHG bedekt wordt met planten -het liefst een mix van geneeskruiden en vruchtgroente- maar een echt plan heb ik niet, dit eerste jaar ga ik eerst eens kijken wat er goed groeit. Over het geheel genomen ben ik erg tevreden..het is een gemakkelijk kweekbed. Ik hoef niet te bukken, en het onkruid wat opkomt is er zo uit. De slakkenaanvallen zijn wat minder leuk..en ik kan hier de eenden niet inzetten dus gebruik ik onder enkele dakpannen wat ecostyle korrels..zo min mogelijk natuurlijk. De koker voor de compost vind ik wel een uitkomst. Ik gooi er alles in wat ik rond de KHG in de tuin knip. Onkruid in de bloei, met zaadjes, maar ook tomatenblad etc. Iedere week is de compost in de koker zo`n 15 tot 20 centimeter ingezakt en kan ik weer vanalles toevoegen. De bovenste laag hou ik bedekt met 20 cm. stro of gras, dit tegen vliegen en andere irritante vliegbeestjes. Doordat de wormen het afval opeten en verder mee de aarde innemen ben ik niet zo bang voor onkruidexplosies. De tijd zal uitwijzen of dat ook zo blijft...