appelvrouw

En de potjes springen dus niet..daar was ik bang voor. De knoflook wordt bitter als hij te bruin wordt. Heb je dit vorig jaar al gedaan of dit jaar voor het eerst?

En hoe heet giet je de knoflookolie dan in de potjes F4E? Tot ze kleuren en drijven lijkt me erg snel gaan met die temperatuur, hoe voorkom je dat ze te bruin en dus bitter worden?

Wie heeft er een poleimunt (mentha pelugium) in de tuin en genoeg om voor mij wat te drogen? Ik heb ongeveer 15 gram nodig.

Ik ook nog niet..eerst proeven . Met de citroenen nog niets gedaan..te druk in de tuin ook.

Huub Veel kruiden geplukt, voor in de kruidenthee, voor in de ratafía en voor de Mediterrane kruiderijen: hyssop, kamille, munt, melisse, lavas, tijm, rozemarijn, marjolein, dragon. Alles hangt lekker te drogen op mijn donkere en winderige zoldertje.

Ja lekker Gé! Ik heb vrijwel hetzelfde gedaan vanmorgen, Frau Mieze aardbeien op ouzo gezet...

Ik ben begonnen met alles te verzamelen en heb via Spaanse vrienden gehoord dat de Maria Lluisa niet Mariadistel is maar citroenverbena..Ik moet de Hyssop nog drogen. Ook de poloilmunt ben ik niet zeker van. Wij kennen poliol als munt, maar volgens mij had hij het de hele tijd over een tijmsoort. Toch maar weer de Spaanse connectie benaderen.. Edit al gevonden: mentha pulegium. Laat ik dat nou al jaren in de tuin hebben, een heerlijke muntsoort, heel sterk van geur. Helaas is die in de pot van de winter dood gegaan, en heb ik alleen een klein zaailingetje. Maar ik heb wel enkele plantjes aan medeforummers gegeven..Bit geloof ik én? die kunnen misschien wat voor me drogen?

Maak je er ook een foto van Huub? En een recept wil ik eigenlijk ook wel...

Prachtig! Inderdaad ben ik ook benieuwd naar die bloemige..(ik heb daar wel zitten wieden, maar weet het even niet..iets met Lady?) Die kraailook wil ik toch ook wel graag..zo mooi nu

Als de onderste bessen van de tros niet meer groen zijn begin ik met proeven..als ik ze lekker vind oogst ik ze. Soms wacht ik dan nog weken met de hoop dat de vogels mij niet voor zijn..het is afhankelijk van de warmte..

De aardappels groeiden al goed in de achtertuin, ik hoop met de zon erop -die voor de aankomende dagen is aangekondigd- dat het nog wat harder zal gaan. aardappels Charlotte en rechts een enkele rij Dolreine 3 soorten honingbessen met golden pearls en pepino..in het achterste bed rabarber, dahlia, yakon en tomatillo..omringd met topinambours die de woelmuizen moeten aantrekken ( not) 2 gezusters..4 soorten mais en plusminus 8 soorten pompoen Het ziet er in ieder geval erg leuk uit vind ik..ik weet niet of ik dat ver een maand nog vind.. Sjalot gris wordt bijna geoogst De snijbiet valt enorm tegen dit jaar De kolen onder het gaas..zo komen er geen vlinders..wel woelmuizen..die hebben twee van de drie bloemkolen opgevreten..wéér geen bloemkool in de vriezer Wortelen en sjalotten/ui. De koriander en dille die ik mee gezaaid heb steekt er bovenuit. Als ik daar wied frot ik regelmatig aan de koriander in de hoop dat dat de wortelvlieg afschrikt. Lie heeft dit stuk behoorlijk doorgefreesd dit jaar en het lijkt erop dat we nu eens eindelijk lange wortels krijgen... De Zweedse klim of rankspinazie..ik heb nog steeds geen recept/van iemand gehoord dat hij/zij het eet en wanneer. Het schiet in ieder geval al in de bloei Verder heb ik nog asperges, courgettes en bonen, daar is nog niets/niets meer aan te zien De eenden groeien wel als kool Gisteren heb ik ze een half uurtje in de tuin gelaten. Ik zou dat wel langer willen doen, maar na de twee hondenaanvallen ben ik wel bang geworden..het is ook lastiger om ze te spotten want alles is zo begroeit. Maar wel lollig, die hele klup in de beek

Het klopt wel dat zure kersen de beste smaak hebben..in de clafoutis, als jam en op de eau de vie. Jouw drankje Frans kenne wij hier ook. Maar omdat de NOFRansen geen citroenbomen hebben kopen ze een fles pulco ) dat is een liter pure citroensap, en maken dan verder het aperitief met suiker en wat spuitwater erdoor, zodat het een licht tinteltje heeft. Zojuist bij de LIdl 8 bio citroenen op de kop getikt..ik twijfel enorm welke van de beide voorgaande recepten ik ga maken. PG, geraspte schil, is dat heel fijn geraspt? Of kan het ook met de dunschiller? Jammer aan jouw recept is dat er dan zoveel citroensap overblijft...

In de nieuwsbrief van Velt (hier is de webversie: http://us9.campaign-archive1.com/?u=6d78639417314fc08c95557bb&id=f25bdb414e&e=9992d3c92f ) biedt Aveve het voor amfibieën giftige product Roundup aan met 50% korting.. Wat kunnen wij ( of eigenlijk jullie Belgen) daar aan doen?

Dat lijkt me heerlijk..vooral met sinaasappel..mm in de winter. Ik heb nog even op Supertoinette gekeken wat de Fransen over fruit op alcohol bewaren alcohol schrijven..hieronder het vertaalde stukje: De gebruikte vruchten moeten gezond en niet helemaal rijp zijn. De hoeveelheid suiker te nemen zijn verschillend voor verschillende recepten. Je neemt een gemiddelde van 250 gram suiker per liter alcohol . Soms kan je de suiker helemaal weglaten. Gebruik bij voorkeur een vrucht alcohol van ten minste 45 ° C Gemiddeld rekening 1 liter alcohol per kilogram fruit. Kies potten of flessen met uiterst hermetische afdichtingen. Alle vruchten geconserveerd in alcohol worden bewaard zonder deadline. Slechts het alcoholgehalte daalt over de jaren en vooral tijdens de eerste jaren. Een periode van twee jaar lijkt een goede smaak garantie te geven.

ok..de grote gevogelteverhuizing dus Mijn loopeenden zijn net met pa en ma in de beek geweest..ik heb ze een kwartiertje daar gelaten en toen weer terug gejaagd..ook al zijn ze drie weken, ik vind het nog wel eng zo in de bosjes waar ik geen zicht meer op heb. Rond de beek is alles dichtgegroeid. Ik denk dat ik een groot deel snel verkoop..ik kan het eten bijna niet aanslepen

Oké, dank voor je antwoord..ga ik doen.

Erg leuk Stan wat had je nu precies te koop?

Mijn azijn met moer die vorig jaan een fruitvliegjesaanval heeft moeten doorstaan ziet er weer prima de luxe uit. Een gezonde geur en een gezonde geur. Op de rommelmarkt heb ik van de week een grote azijnpot op de kop getikt..voor enkele euro`s die wordt dus voor de appelazijn..dus ik bewaar de pot tot eind september, dan, met verse appelsap. Ik denk dat ik dan gewoon weer een stuk van de wijnazijnmoer "terugtover" tot appelazijnmoer..moet lukken toch? Wat betreft die fruitvliegjes: ik heb nu een keukenpapier tussen de pot en de deksel, met een elastiek vastgezet..die vervang ik nu en dan. Er komt wel lucht in de pot..maar geen vliegjes meer

De kaasjes zitten al enkele weken in hun coating..af en toe even draaien. In het najaar verder met kaas maken. Ik ben wel op zoek naar kaasvormen enz. Zondag op de rommelmarkt sprak ik daar iemand over die vroeger een huis in de Ardeche had. O ik heb wel 20 vormen zei ze..je mag er wel een paar. Het bleken stenen potjes voor het maken van geitenkaasjes. Ik heb ze toch maar meegenomen, wie weet komen ze van pas. Welk boek raden jullie me aan te kopen zodat ik wat leesvoer heb?

Jorieke heb jij je eenden al buiten lopen? Ik heb de vader er sinds twee dagen weer bij en denk erover om ze vanmiddag eens los te laten..

Er is een topic Rumtpf en daar begonnen we ook over andere drankjes, fruit op andere alcoholische drank dan rum. Eigenlijk hoort mijn vorig jaar gemaakte "Vieux Garçons" ( Rumtopf maar dan met eau de vie) ook hier. Dat was een enorm succes, hiet thuis en bij de Fransen. Na het leeghalen van mijn drankkast kwam ik veel ongebruikte en halve flessen drank tegen die ooit zijn meegenomen door logees. Liters en liters Pastis ( tja wij drinken altijd eau de vie ..of wijn), wat flessen ouzo en een halve fles cognac van zeer twijfelachtige kwaliteit. Deze dranken zal ik niet zo snel voor de tindtuur gebruiken, het is leuk er mee te experimenteren samen met fruit. Het eerste waar ik aan dacht was aardbeien op de ouzo..misschien wordt de ouzo er lekkerder van...

Goed, afknippen dan dus. Is er nog iemand die antwoord heeft op mijn vraag of het nu kan? En of ik de zijtakken terug kan knippen tot op ? blaadjes?

OK dank.Ik heb nog de tijd dan, want ik liep een weekje of wat achter op jullie. En jij doet een (schep?theelepel. koffielepel,óf afgemeten hoeveelheid?) suiker in de fles, flesjes van 33 cl?

Wilma geen idee of dat een goed idee is, ik snap het namelijk niet helemaal...dat afknippen snap ik nog