Loraine_

@Dahli Ik heb onderstaande ingrediënten gebruikt. Volgende keer doe ik 100ml azijn minder. Had nog een paar mme's liggen om toe te voegen voor als het niet pittig genoeg was, maar hij was nu eigenlijk perfect, dus die niet gebruikt. Ik ben wel groot fan van de Aji Mango, die is helemaal niet zo extreem pittig als ik had verwacht en heeft een heerlijk fruitige smaak.

De eerste flesjes chilisaus zijn gemaakt. Het is mango chilisaus geworden. Smaak is heerlijk en pittigheid precies goed. Een goeie kick, zonder dat het te overheersend is. Nog wel wat azijn-achtig (appelazijn gebruikt) alhoewel het na extra suiker al veel beter was. Maar wat is jullie ervaring hiermee? Ik denk dat dat nog wel wegtrekt/zachter wordt na enkele weken? Ik heb nu tapiocazetmeel gebruikt als bindmiddel, maar de structuur vind ik denk ik iets minder. De volgende ronde test ik met arrowroot. Hierna volgt de rode chilisaus. En ik heb nog veel pimientos de padron die veel te heet zijn uitgevallen om zo op te eten, dus dat wordt nog een groene chilisaus.

Wauw, wat een geweldige opbrengst! 🤩

Ja dat tikken had ik nooit zoveel geduld voor en deed ik samen met water geven meestal 's avonds i.v.m. werk. Met een elektrische tandenborstel heb ik helemaal geen geduld voor en de buren zien me al staan.. 😂 Heb al wat bijenmengsels voor komend jaar. Ik ben nu bezig drastisch te snoeien inderdaad en alle trossen vrij te maken. Hoe doen jullie dat tegen deze tijd? Alle blad weghalen of wel wat laten zitten?

Thanks voor de tip! Ik zal met beide opties experimenteren.. Heb er genoeg flesjes voor! Zal een update geven in het chilisaus topic als het klaar is.

Tomaten gingen hier niet zo goed dit jaar.. Ze zijn rond 10 juni ook pas de grond in gegaan, omdat de tunnelkas niet eerder klaar was. En in de eerste periode heb ik de deuren veel dicht gehad, wat achteraf denk ik niet zo handig was i.v.m. bevruchting, ondanks dat ik regelmatig heb geschud. Later de deuren eigenlijk continu open gehad. Had het al een beetje opgegeven en ze daardoor ook wat verwaarloosd, op een gegeven moment het snoeien niet meer zo goed bijgehouden en nu oerwoud. Maar er komen toch nog wat tomaten vanaf gelukkig! Hopelijk rijpen ze nog af.. Volgend jaar eerder uitplanten, deuren open, wat bijenmengsels zaaien en wat minder soorten en wat ruimer uitplanten, maar al doende leert men!

@appelvrouw Ja, de Rawit gaat altijd goed en begint ook lekker vroeg. Ik heb zelf ook diverse pepers die naar mijn idee te heet zijn voor de chilisaus, dus ik heb paprika's erbij gekocht. Kan ik 'verdunnen' als het te heet wordt. Geen idee of dat ten koste gaat van de smaak. Ik laat het weten!

Ja, hier zitten er ook nog best veel aan die nog groen zijn. Duurde enorm lang, maar nu waren de eerste eindelijk geel.

Ik had hier en daar al wel wat pepers geoogst, maar zoveel als vandaag nog niet gehad. Hier wordt je toch blij van 🤩 En veel planten met beginnende tot nog net niet rijpe pepers, vooral de Rawit hangt nog helemaal vol. Ik ben benieuwd tot wanneer ik kan oogsten (in tunnelkas). Dat wordt veel sambal en chilisaus 😁

Dat weet ik niet meer precies, maar het waren geen dwergjes in ieder geval. Ben benieuwd naar je resultaat komend jaar.

Ik heb met ondiepe bakken wat slechtere ervaringen met pepers en tomaten, vandaar dat ik dat niet meer doe. Maar ik houd me ook zeker niet altijd vast aan de standaard richtlijnen e.d., ik ben wel van het zelf ondervinden wat werkt. Dus als dit voor jullie wel werkt dan vooral doen/proberen natuurlijk 👌

Qua breedte zou 2 nog wel kunnen, maar de bak lijkt wel erg ondiep. Tomaten hebben echte wel minimaal 30cm voor de kleine soorten en 40cm voor de grote soorten nodig. Ideaal is nog wat dieper, maar dit is wel echt het minimum voor gezonde planten.

Ik ga komend weekend denk ik mijn lijstje even maken, ook qua zaden aanbod en eens rondneuzen wat er precies in alle andere lijstjes staat.

Ik heb wel jam voor je. Heb nog rode bes, kersen, aardbei. Voorkeur?

Dat zou super zijn! 👌

Ga ik mee aan de slag, bedankt! 😁

Ik moet naast de sambal ook wat nieuwe manieren vinden om de pepers te verwerken, er hangen nog aardig wat, chilisaus nog nooit gemaakt, lijkt me wel leuk. Heb je een receptje?

Mijn leukste 2 van een hele kist 'bijzondere wortelen'.

Oh heerlijk! Ik heb zeker wel belangstelling bij een stekje! (of meerdere, afhankelijk van de interesse/beschikbaarheid..) Heerlijk door tomatensauzen/soepen, invriezen in olie (in ijsblokjesvormen), of met tomaat en mozarella.. Maar pesto is toch ook wel mijn grote favoriet.

Yes, ik ga vanavond de courgettes aanzetten en daarna maar eens verder wat inspiratie opdoen, want zo'n mooi ding moet natuurlijk wel gebruikt gaan worden 😁

Ik heb hem zojuist opgehaald, ga er denk ik veel plezier van hebben, wat een ruimte! 😁 Hij is denk ik een kilo'tje of 15. Niet heel handzaam, maar na het seizoen nog wel prima naar boven te tillen.

Deze komen niet van mij, ik heb deze soort zelf niet. Maar wel een lekkere opbrengst zo te zien 👌

Het is een eindje rijden, maar ik ben er ook bij!

@Tanja65 @Petrasmoestuin Thanks voor de reacties. Ja ik wil hem zeker voor meer dan alleen courgettes gaan gebruiken hoor. Moet vooral nog even inspiratie opdoen. Wil stiekem al jaren een voedseldroger maar toen voor alleen pepers vond ik dat ik dat niet aan mezelf kon verantwoorden 🙈 En qua ruimte is het wel echt een bakbeest natuurlijk, maar voor gebruik kan ik hem kwijt en heb veel opslagruimte waar hij kan staan als ik hem niet gebruik, dus dat is niet zo'n probleem.

Ik zit te twijfelen over een voedseldroger en hoop dat jullie wat advies kunnen geven. Ik dacht gewoon een goedkope (max €50,-) aan te schaffen om te kijken of het bevalt. Dit zijn dan wel van die stapeltrays. Maar nu kan ik via MP een niet/amper gebruikte voedseldroger kopen. Een Hendi met 10 trays. En een deur, ipv te stapelen, wat ik wel een enorm voordeel vindt. Nieuwprijs rond de €300,- en kan hem overnemen voor €100,-. Wel een mooie prijs dus, maar twijfel twijfel.. Omdat ik niet weet hoe vaak ik hem daadwerkelijk ga gebruiken. Gebruiken jullie de voedseldroger veel? Ik zat zelf te denken aan de enorme lading courgettes die ik heb en nog gaan komen te verwerken tot courgettepoeder als bindmiddel. Daarnaast heb ik veel kruiden die ik wil droger en nog enkele tomaten en veel pepers. Ik zal ook nog even verder rondkijken voor leuke voedseldroger 'recepten'. @Goldfish @Mevrouw Groen Ik las dat jullie ook een Hendi hebben? Bevalt deze?