Loraine_

Mijn één na laatste peperoogst van dit jaar. Vriezer zit al vol met pepers en tomaten, dus ik moet ondanks eigenlijk geen tijd, deze week echt weer sambal en chilisaus gaan maken en pepers gaan drogen. Of een extra vriezer kopen 😝

Wat is jouw ervaring met de bewaarbaarheid @jootje? Ik zou het ook graag eens doen, maar ik begreep dat het enorm snel gaat klonteren, omdat het snel weer vocht aantrekt.

Thanks voor de uitleg, ik ben benieuwd! 😃

Leuk verhaal om te lezen! Ik wordt nu ook wel echt nieuwsgierig naar de menderes kil biber peper. Heb je toevallig zaden in de BZD gedaan? 😄

Wat een werk! (Zeg ik, terwijl ik zelf met zulke projecten ook geen standje half werk ken). Maar leuk project, ben benieuwd naar de smaak na een tijdje!

Project tomaten 2026 is voor mij nu definitief afgesloten. Heb net alle 30 planten verwijderd. Het was een te groot oerwoud aan het worden door te weinig tijd om het bij te houden en daardoor wat aangetaste planten. Verstopt in het oerwoud toch nog een dikke laatste oogst 😄

Welkom Gwen! Je (moes)tuintje ziet er erg gezellig uit ☀️

Gefeliciteerd @bonnie f! 🥳😁

Ik vind ze nog erg knapperig. Heb het zo geleerd van een kenner op dat gebied, dus vandaar maar zo aangehouden. Alhoewel het zonder ook vast prima zal gaan inderdaad! Pompoen ga ik ook eens proberen, klinkt ook lekker!

Dit boek gescoord bij de kringloop. Mega veel toffe recepten om uit te proberen!

Leuk experiment, ik ben benieuwd naar je bevindingen! Vlees zou in theorie zelfs kunnen met wecken, maar puur alleen vlees heb ik ook nog niet aangedurfd/uitgeprobeerd. Wel pastasaus en chili con carne met gehakt geweckt, en al wat van op, smaakte heerlijk, maar staat nog maar 1 a 2 maanden.

Ohh Sarma? Zoo lekker! 🤩 Wat gebruik je voor vulling?

Ik doe het bij de meeste inmaakgroentes ook op die manier. Heel kort, hooguit een een paar minuutjes. Dit zorgt ervoor dat het azijn mengsel goed in je product trekt en je geen kans hebt dat er bederf optreed omdat het azijn mengsel net niet genoeg in de kern is getrokken.

@Mellie Oh perfect 🤩 Ik had al even gekeken en zag dat de double Ellen meerdere kleurvarianten had, maar roze is top!

@Mellie Leuk, ik ben benieuwd! Welke kleur is het?

Ah toch wel. Want ik had al 1 dus ik twijfelde, maar dan had ik nog eentje extra meegekregen. Thanks!

Ahh thanks! Eigenlijk wist ik dat wel, maar had een beetje een informatie overload van die dag 😂

Voor.. (🫣) En na.. De kruidenbak en bessenborder dus weer even gefatsoeneerd. Zo enorm druk gehad de laatste maanden, maar nu gelukkig een ruime week vrij. Dus even achterstand wegwerken. Ook de gele framboos van @Mellie en de 2 kleine doornloze braampjes geplant.

Deze stam ligt ruim een week in de tuin, toen zat er nog niks aan. En vanmiddag de eerste shiitake's al kunnen oogsten, had niet verwacht dat het zo snel zou gaan. Niet veel, maar het is een begin!

Ik weet even niet meer van wie de doornloze braam van de weggeeftafel was. Volgensmij @Mellie of @Nasuada? Is de specifieke soort ook bekend? En het voorste potje op de foto kan ik ook even niet meer identificeren..

Ik zou persoonlijk voor inmaken, wecken e.d. geen action-materialen gebruiken, de kwaliteit die ze daar verkopen is daar niet voor gemaakt. Hooguit voor droog bewaren e.d. Je zegt zelf dat er jam uitloopt als je ze op de kop zegt, dan lijkt het mij dus dat de potten niet vacuum zijn. Dus ik zou ze in de koelkast bewaren en/of niet te lang laten staan. Of opnieuw verhitten en in geschikte potten doen. Let er ook op dat de schroefdeksels van tegenwoordig niet meer geschikt zijn om op de kop te zetten. Naast dat het niet nodig is, omdat ze hitte voor een goede vacuum zorgt, zijn de deksels van tegenwoordig van een andere kwaliteit (bpa vrij), waardoor de coating kan worden aangetast door de zuren in het fruit. Dit kan loslaten en wil je niet in je eten hebben.. Qua potten kan je ook hergebruikte hak potjes nemen, deksels zijn overal online te bestellen.

Welkom en veel leesplezier op het forum! Tip: we zijn gek op foto's! 😃

@achtertuintje Ik zag ze later ook via Obelink inderdaad. Ik houd in gedachten voor het voorjaar 👌

Waardevolle info, dankjewel! 👍

Wat een handig rekje @Tanja65! Zou een mooie uitkomst zijn voor mijn P9 potjes met zaailingen die in het voorjaar nooit allemaal op de vensterbank passen. Ga eens zoeken waar hij nog te krijgen is. Edit: Prima te vinden via Google lens, alleen de meeste wel aardig aan de prijs. Via Prime de goedkoopste, maar daar moet je wel een half jaar wachten voordat het bezorgd wordt.. 😂