Dahli

Ik hoopte al dat je dit antwoord zou geven 😃. Ik heb massa’s echt verse knoflook, yoghurt, dille en puntpaprika’s bij de Turkse deli-shop gekocht en ga zo aan de slag! En dit is echt met recht een deli-shop, niet normaal hoeveel verse (en voor mij bijzondere) specialiteiten daar verkocht worden! Walhalla.

@Petrasmoestuin klinkt lekker! Het enige dat ik me afvraag: valt de hele boel tijdens het bakken niet uit elkaar? Ik zou verwachten dat er in ieder geval een ei voor de binding in zou zitten om de geraspte wortel, gemalen kikkererwten en havermout bij elkaar te houden. Of is die ene eetlepel Tahini voldoende om 400 gr ‘droge’ stof bij elkaar te houden?

@Jorieke123 omdat ik bij het drogen van lasagnevellen dezelfde kwetsbaarheid en omkrullen had, laat ik die half drogen, bestuif ze met een beetje bloem en gaan dan in een plastic doosje (van de Chinees) de vriezer in. Ze zijn dan los bevroren zodat je iedere keer het aantal vellen dat je nodig hebt uit de vriezer kunt halen. Werkt prima voor ons.

Prachtige beelden Jorieke! Ik vind jullie runderen zo mooi 😍. Leuk zo met z’n viertjes aan de dis. Ze zullen tegen de sneeuw wel helemaal mooi afgestoken hebben.

@Mellie wil jouw recept dit weekend graag maken. Ik heb 1 vraagje hierover (wellicht een domme 😊), de knoflook van de ingrediënten, doe je in iedere paprika 1 teen of snipper je alles en dan 1 theelepel gesnipperde knoflook in zo’n paprika? Dank je wel alvast!

Zwaar onder de indruk! Je zult dit toch allemaal kunnen maken en bedenken. Superleuk en leerzaam dat je ons meeneemt in dit proces/project, ben zeer benieuwd naar het eindresultaat t.z.t.

Hier moet alles wat winterklaar betreft nog gebeuren 🤭. Wel veel blad gespaard om de borders te bedekken straks. Ben een plan aan het bedenken om van een mol af te komen. Het is echt vreselijk, alles is omgewoeld, planten liggen plat, terrastegels zakken weg, bij de tuinpoortje begint 1 van de palen weg te zakken, overal mega-hopen, echt door de hele tuin en ook op het terras. De tuinpoort kon onlangs niet eens meer open 😳. Ik ben echt van leven en laten leven, en een dierenvriend, maar dit wordt onhoudbaar. Ik zou hem het liefst levend vangen, maar weet niet hoe. Iemand een tip? Verjagen met ultrasoon wil ik niet omdat ik denk dat onze kat daar ook last van heeft. Bij mij staan de dahlia’s allemaal dus nog, volgens mij nog geen vorst gehad hier, groen is nog groen. Ook de bloemen zijn nog in tact. Bij weeronline zie ik de komende 14 nachten ook nog geen vorst voorspeld. Wat ik eigenlijk niet goed weet: moeten de dahlia’s nou 1 x vorst erover heen hebben gehad voordat je ze rooit? Is dat beter?

Vandaag weer een volkoren desembrood gebakken. Zo fijn om de starter in de ijskast te hebben! Als je opeens zin hebt om zo’n brood te bakken, kun je direct aan de slag.

Hier ook een pompoensoepje, ik vind de kuri pompoen echt lekkerder dan de flespompoen. Twee pepertjes er door voor de pit. Was lekker!

Dank je @Amarinde! Fijne uitgebreide review. Ik laat het boek op mijn Sint-lijstje staan!

Wat wij hier spaghetti-pret noemen (nog van de tijd dat onze nu bijna 16-jarige puber 4 was ofzo 😃). Olijfolie met heel veel verse knof en 3 jalapenos uit eigen tuin. Tomatenpuree erdoor ontzuren, twee diepvries Voljusko’s uet in blokjes erdoor, laten pruttelen en op het eind flink wat gedroogde tomaatjes uet er doorheen. Dat gaat door de spaghetti met daarbij salade (niet uet) en, in dit geval stukje vlees ernaast.

Verdorie @Mellie wat ziet die eerste foto er te lekker uit! Ik krijg altijd trek als ik jouw maaksels zie. Morgen sowieso dille en paprika’s kopen om te roosteren.

Ik verheug me nu al op de foto’s van je nieuwe projecten! Interessant en komt altijd uiterst profi op mij over. Denk dat die garage een uiterst georganiseerde werkruimte gaat worden… net als je moestuin 😉 Ik snap niet hoe je die zo bewonderenswaardig strak georganiseerd krijgt 😃. ps wat een prachtige foto van je dochter!

@Gitta Veel plezier! Lekker zo het weekend in 😃!

@henkg dank je wel voor de duidelijke uitleg. Ook de foto’s zijn zeer verhelderend! Ik ga binnenkort een eerste poging wagen 😃.

Die staat bij mij op mijn Sinterklaas verlanglijstje! Net als @appelvrouw erg benieuwd wat je ervan vindt.

Ik ben klaar en wat was het een feest!!! Ik heb ervan genoten 😃, wat een weelde. @Flup dank je wel voor de organisatie en wat ziet De Doos er mooi georganiseerd uit! Morgen gaat hij weer op reis. @Gitta het is bijna zo ver 😉.

Ziet er lekker uit @Petrasmoestuin! Het doet me een beetje denken aan blini’s. Die worden ook vaak gegeten met zure room, dille en zalm. Mooie foto’s ook van je dille! Op de een of andere manier lukt me dat niet om zelf te kweken, het stort in elkaar als het jonge plantjes zijn, geen idee waarom. Maar goed, radijsjes lukken me ook nooit, terwijl dat toch ongeveer de makkelijkste teelt zou zijn 😂. Ligt vast aan mij.

Weer wat geleerd! Nog nooit van gehoord, misschien zegt dat wat over mij 😊. Dus even opgezocht, altijd weer leuk, nieuw woord! Het zou een 2 voor 12 - antwoord kunnen zijn.

Wat een geweldige foto’s, die wroetaarde rondom die neus 😃. Wat hebben ze een heerlijk leventje.

Het is zo ver 🥳, vandaag om klokslag 18 uur is hij afgeleverd: de Doos der Dozen! Het feest kan beginnen 😃.

@mdubbelm, ah ok. Misschien moet dat ook wel 😃. Hoe lang laat jij het dan nog narijzen in het mandje?

Hier is hij dan, mijn eerste desem witbrood. De volgende keer doe ik eens een bulkrijs in een kom, dus zonder mandje, geen bloem, maar ingeolied. Ik denk dat het er dan mooier uitziet. Hij is wat bobbelig aan de onderzijde, dat komt door het bakpapier. Het deeg was wat slapper dan volkorendeeg en daarom wat lastiger te vormen. Vanavond proeven bij Heel Holland Bakt, met boter en heidehoning. We krijgen altijd zo’n zin in zoet bij dat programma 😊. Foto 1 is na 6 uur stretch & fold. Foto 2 na een nachtje bulkrijs in de koele schuur. En op foto 3 staat hij af te koelen. Het ruikt heerlijk!

Gisteren ben ik een nieuw projectje gestart: desem witbrood. Nog nooit gemaakt. Vanaf het eerste mengmoment, dus met een actieve starter, duurt het hele proces ruim 24 uur (inclusief ijskast-rijs). Dat vind ik altijd fijn, veel tijd voor smaakontwikkeling. Ben nu bijna op de helft en geeft nu al mooie grote luchtbellen in het deeg. Morgen weer wat fotootjes als het klaar is 😊. Ik gebruik onderstaand recept. https://bettyskitchen.nl/24h-desem-witbrood-bakken/

Ik heb hem! Het was de laatste, zo blij mee! Echt een mooie pan, goed formaat ook. Hij zal prachtig staan op je houtkachel @Rookie. Volgens mij doe je daar een mensenleven mee. Ik ga hem ook gebruiken om brood in te bakken, en hachee, en goulash, en coq au vin, en…..