Dahli

Hierbij. Hij gebruikt alleen geen ui in zijn vulling van de plaat. Sowieso een site die ik veel gebruik. Ik ben dol op die keuken. Er staan ook veel goede recepten/instructie video’s op YouTube. Het is even een werkje namelijk 😊. https://soulfood.nl/zelf-roti-maken-recept/

Een traditionele roti wordt gemaakt van deeg van zelfrijzend bakmeel met een vulling van (gegaarde) op smaak gebrachte gele linzenprut, meestal nog met ui en knof (gedroogd en kruimelig gemaakt zodat je het goed in het deeg mee kunt uitrollen). En daarna plat afgebakken. Haver- en kikkererwtenmeel is ook veel te zwaar. Zo’n rotiplaat is dun en gemiddeld 25 cm of wel 30 cm in doorsnee. Zeker niet zo dik als op de foto.

😂. Je hebt ook een geweldige bonenoogst gehad! Echt ongelooflijk. Het is dat ze te lang de schutting in beslag nemen (i.v.m. mijn liefde voor tomaten), maar ik had nooit gedacht dat je zoveel oogst uit een relatief klein stuk kon krijgen. Jij hebt ze toch alleen in die bak rechts van je tuindeur staan? Aan het klimrek?

Ok @Petrasmoestuin , dat wist ik niet. Ook nog nooit een emelt live gezien (gelukkig) 😉. Maar in dat geval zeker, gaat de bodem van de P9 er gewoon uit toch? In verband met wortelen en als ik jou goed heb begrepen is het gevaar op die diepte dan wel geweken.

Met de bodem van de P9 er nog in? Dat neem ik toch aan van niet. Wat heeft het dan voor zin om het überhaupt in de volle grond te zetten? Dan kun je ze net zo goed in een potje kweken. Of begrijp ik het verkeerd, dat kan ook natuurlijk 😊. Of groeien de wortels van de sla uiteindelijk door de afwateringsgaten verder de grond in? Maar daar zitten emelten en aardrupsen dan toch ook weer?

Ik denk ook dat te weinig is, zeker dit jaar met die droogte. Wij hebben vorig jaar maart een boompje geplant en vorig jaar het hele voorjaar en de zomer flink water gegeven. Ook dit jaar nog, met die hitte echt wel 1 x in de week een uurtje de tuinslang er bij. En die boom staat in humusrijke grond met hagen er omheen, dus de grond droogt niet zo snel uit. Ik heb altijd begrepen dat ze zeker het eerste jaar van aanplant nog niet genoeg geworteld zijn om zelf dieper water te zoeken.

Oh @Mellie wat ziet dat er goed uit!!! Ik koop ze altijd uit het koelvak bij de Turkse winkel. Ook niet vies, maar als ik die van jou zie….. 😍. Zou jij misschien jouw recept een keertje willen delen in jouw Turkse recepten-topic?? Vooral van de vulling. Alsjeblieft 😊?

Blij met de kleurrijke oogst van vandaag.

@Wortel Wat geestig dat ze er ook helemaal onder kruipen! Ze vinden het geweldig zo te zien.

@Mellie Het is inderdaad echt veel werk, vooral door die ‘latex’. Ik had ze 2 x 2 uur in schoon water gezet nadat ik ze 1 voor 1 diverse malen had ingeprikt. Met de prikker van mijn vleesthermometer 😊. Je leest meestal met een breinaald, maar ik brei niet. Ik heb ze daarna ook drie keer opgekookt in water. 2 x 15 minuten, derde keer veel korter. Water was gewoon schoon. Op zo’n 500 gram vijgen had een siroop gemaakt van 250 ml water, 700 gram suiker, 1 kaneel stokje, 1 gesplitst vanillestokje, wat kardemompeulen en een snufje zout om het zoet te breken. De opgekookte vijgen heb ik vervolgens een nacht in de siroop laten staan. Vooraf wel de vijgen zacht uitgeknepen zodat het water eruit was (en de siroop erin kon trekken). De volgende ochtend de potten gesteriliseerd. Vijgen nog 1 keer kort opgekookt in de siroop. Vijgen eruit gehaald en in de potten gepropt. Tenslotte nog zeste van 1 limoen en het sap van een halve limoen in de achtergebleven siroop gedaan. Nog even iets laten inkoken en de potten afgevuld met de kokend hete siroop. Steranijs lijkt me ook heel lekker! Er hangen nog meer dan genoeg groene vijgen in onze boom, dus binnenkort ga ik dat proberen! Welke verhouding water/suiker/vijgen heb jij gebruikt? Wel grappig, je kan aan de vorm van de vijgen in de pan zien dat jij een andere vijgensoort hebt, die van jou zijn langwerpiger. Hier een foto van mijn pannetje van een paar dagen geleden. Als je snel kijkt zijn het net spruitjes 😃. Edit: net aan mijn man laten proeven: ‘Lekker, maar echte augurk proef je niet meer’ 😂 Barbaar!

Altijd leuk om na een paar dagen te proeven, deze combinatie had ik nog niet eerder gemaakt. Ze zijn echt schandalig lekker. Ik kan het iedereen die groene onrijpe vijgen heeft (en niet wil wachten op brebas) aanraden. Vanavond bij wat kaas, morgenochtend in de yoghurt.

Vandaag de eerste Aretxabaleta kunnen oogsten. Hij stond eigenlijk voor morgen op het menu, maar ik kon niet langer wachten. Wat mij betreft maakt deze tomaat haar reputatie (meermaals verkozen tot lekkerste tomaat van Spanje) zeker waar. Wat een heerlijke intense tomatensmaak, die ook nog eens heel lang aanhoudt! Hij is wat later dan de (vroege) soorten die ik normaal heb, opbrengst gaat matig zijn, maar de moeite waard. Ze is buiten tegen een schutting op het Zuiden zonder overkapping gekweekt. En er komen er nog meer aan. Wat ik opvallend vond, is dat de steelaanzet die normaal ook in de tomaat zelf groeit, nauwelijks aanwezig was. Geen groot hard groen stuk in de tomaat zelf dus.

Wat ziet dat er jaloersmakend lekker uit @Polly168 ! Fijne vakantie!

@rorror Duidelijk, dank je wel.

De eerste Aretxabaleta is geoogst. Ik laat hem nog 1 dag liggen en morgen gaat hij geproefd worden, met burrata denk ik 😊. Ben zo benieuwd!

@rorror Ik heb het zojuist nog een keer geprobeerd en nu lukt het wel. Het zal dan wel aan de internetverbinding hebben gelegen. Maar wat ik dan niet begrijp is dat de site mij wel een gerichte melding kan terugsturen en ik dus geen ‘algemene’ melding krijg dat de Safari geen verbinding kan maken. Dat is normaal het geval als de verbinding wegvalt.

Een bloemetje. Appeltje geprobeerd en dat gaf dezelfde melding. Nog nooit eerder gehad overigens.

@rorror Zojuist wilde ik @Frans even bedanken voor zijn vergelijkend warenonderzoek m.b.t. de gouden eieren. Dat lukte alleen niet en ik kreeg onderstaande melding. Misschien handig om te weten i.v.m. de laatste software-update. Of is dit het gevolg van één van de nieuwe features en heeft Frans mij gewoon gecanceld, dat kan natuurlijk ook 😂.

Dat is ook echt geen must hoor 😃. Dat vind ik zelf gewoon fijner omdat er dan niet steeds aanhangend water in dat potje bijkomt. Ik moet zeker 5 x sparen voordat zo’n potje vol is en om dan iedere keer dat aanhangend water erbij te doen. Maar dat droog maken is dus gewoon een persoonlijke voorkeur.

Ik zet de O.I.-zaden 24 uur op zout buiten de ijskast. Zal echt niet op een dag komen, zeker niet als je ze al in de ijskast hebt staan zoals jij. Ze worden misschien na 3 dagen wel heel slap. Het zout onttrekt natuurlijk veel vocht aan de zaden. Na 24 uur spoel ik ze af. Droog maken en op azijnmengsel tot gebruik in de ijskast bewaren.

Slim! Om die aan je flake-mix toe te voegen. Biquinho-zaadjes heb ik al in huis voor volgend seizoen. Habanada inmiddels genoeg van in de vriezer van dit seizoen en er komt nog meer aan. Als hete echte smaakmaker in een flake-mix kan ik je ook de Cabaca (Peach) aanraden. Heet, maar zeer fruitig en aromatisch.

@Dashbro Echt heel erg mooi! En apart, de pepers groeien in trosjes zo te zien. Ze rijpen af naar rood, toch? Als ik de eerste foto van deze peper zie, die is later genomen denk ik. Ook zo mooi, dat rode tegen dat hele donkere blad. Ik ben echt zwaar onder de indruk van deze. 😊

Prachtig @Dashbro ! Wat is die onderste donkere soort? Mooi is die zeg!

Gisterenavond en tussen de middag wat ‘snoeiafval’ van de vijgenboom verwerkt. Natuurlijk nog wat vijgenblad-limo voor verderop in het jaar gemaakt. De limo is dit keer amberkleurig omdat ik 1/3 van de kristalsuiker heb vervangen door rietsuiker. En een halve kilo onrijpe vijgen gekonfijt (in dit geval met kaneel, vanillestok, limoen-zeste en wat kardemompeultjes). Dat laatste is veel meer werk dan de limo, maar zo de moeite waard!

@Tanja65 De meest riskante factor hierbij is volgens mij de (verse) knoflook. Daarom gebruik ik bij dit soort bereidingen, zeker de onverwarmde, dus alleen gevriesdroogde knoflook. Die koop ik. En ik zet het sowieso in de ijskast om eventuele bacteriegroei af te remmen. Zo’n potje als hierboven is daarbij hier binnen 2 weken op. De olie stolt inderdaad wat in de ijskast, maar als ik de tomaatjes gebruik, lepel ik wat ik nodig heb even in een schaaltje op het aanrecht. Na een half uurtje is de olie weer volledig vloeibaar. De rest van mijn halfgedroogde tomaatjes bewaar ik in de vriezer. Er gaan er héél veel in 1 zak. Soms zet ik die na maanden weer eens op olie of ik gebruik ze zo uit de vriezer op allerlei manieren.