Dahli

Gisterenavond en tussen de middag wat ‘snoeiafval’ van de vijgenboom verwerkt. Natuurlijk nog wat vijgenblad-limo voor verderop in het jaar gemaakt. De limo is dit keer amberkleurig omdat ik 1/3 van de kristalsuiker heb vervangen door rietsuiker. En een halve kilo onrijpe vijgen gekonfijt (in dit geval met kaneel, vanillestok, limoen-zeste en wat kardemompeultjes). Dat laatste is veel meer werk dan de limo, maar zo de moeite waard!

@Tanja65 De meest riskante factor hierbij is volgens mij de (verse) knoflook. Daarom gebruik ik bij dit soort bereidingen, zeker de onverwarmde, dus alleen gevriesdroogde knoflook. Die koop ik. En ik zet het sowieso in de ijskast om eventuele bacteriegroei af te remmen. Zo’n potje als hierboven is daarbij hier binnen 2 weken op. De olie stolt inderdaad wat in de ijskast, maar als ik de tomaatjes gebruik, lepel ik wat ik nodig heb even in een schaaltje op het aanrecht. Na een half uurtje is de olie weer volledig vloeibaar. De rest van mijn halfgedroogde tomaatjes bewaar ik in de vriezer. Er gaan er héél veel in 1 zak. Soms zet ik die na maanden weer eens op olie of ik gebruik ze zo uit de vriezer op allerlei manieren.

Mooie collectie @Gitta ! Ze staan er ook allemaal nog fris bij. Volgend jaar staat voor mij in ieder geval de Espelette op de planning. Mag ik vragen wanneer jij de Espelette ongeveer hebt gezaaid/in deno gezet?

Wat een prachtige tomaat @Tanja65 😍!

Mijn eerste grote tomaat van seizoen (die staat al bij het tomatentopic). Ook weer wat pepers: de Cabaca geeft iedere dag wel zo’n handje vol. Zeer productief en lekker pepertje. Ook veel O.I.-kerszaden, maar die staan al in het zout. Morgen begin ik aan mijn derde potje, gewoon zoet-zuur wordt dat. En omdat we vanmiddag de grootste takken uit de vijgenboom hebben moeten zagen i.v.m. de storm ook veel vijgenblad, 3 rijpe vijgen en veel mooie onrijpe vijgen. Vijgenblad wordt siroop, de rijpe vijgen zijn al gegeten en de groene vijgen ga ik konfijten. Ze zouden dit seizoen toch niet meer afrijpen. Zonde om weg te gooien.

Dank je @redzebra ! Hieronder een foto van een onrijpe vrucht van dezelfde plant. Rond, dus je hebt gelijk, dan is het Noire de Crimée!

Zoooo, nog wat vijgenbladsiroop maken. Deze takken waren zo hoog dat het gewoon eng is met die storm. Hij is namelijk al een keertje omgegaan met storm Poly.

Vandaag de eerste grote tomaat kunnen oogsten. Laat vind ik. Het is voor wat de grote soorten betreft een raar tomatenjaar. Het kunnen ook gewoon late rassen zijn. Coeur de Boeuf noire óf Noire de Crimée. Wie het weet, ik hoor het graag! En de eerste Aretxabaleta is (bijna?) zo ver. Ik kan niet goed bepalen wanneer ze nu rijp zijn. Op foto’s op internet zie je ze soms roze, dan weer dieprood. Soms met groene schouders. Deze nog even laten hangen denk ik?

Eerste september-bijdrage hierbij. Eerste en één van de kleinste is zo ver. Vanaf nu alleen nog maar oplopende gewichten, hoop ik. Het is trouwens nog best een pijnlijk klusje om dat hoedje te verwijderen. Wat een stekels!

Volgend seizoen maar een keertje proberen dan 😊.

@Mellie Ik gebruik dat voor namelijk als dip in een klein schaaltje bij een kaasplankje. Ik zag vanochtend dat het heel goed gegeleerd was, dus dan kan het ook in soort blokjes. Ook bij kaas 😊. Als het iets vloeibaarder is, is het ook lekker door yoghurt of door muesli en yoghurt. Of gesmeerd bovenop een boterham met kaas. Wat ook goed kan is een eetlepel oplossen in een warme saus i.p.v. port bijvoorbeeld. Voor bij vlees.

Rode druivengelei van de druiven die we gisteren van de buurvrouw uit haar tuin kregen. Met kaneel en limoensap. Je ziet het op de foto niet goed, maar de kleur is echt prachtig donker rood.

@Mellie het ziet er ook helemaal niet uit als een bara , meer als flatbread. Ik ben ook dol op baras . Hier worden ze meestal als losse snack gegeten. Dit is een goed recept om ze zelf te maken: https://soulfood.nl/surinaamse-bara/ Gevuld met ui zijn ze ook heerlijk 😋! Binnenkort ga ik zelf rotiplaat maken, met gele linzen. Voor Moederdag een rotiplaat-pan gekregen. Alle ingrediënten inmiddels in huis. Nu nog even moed en tijd verzamelen 😉.

@rorror Voor wat het waard is: ik ben een Apple-gebruiker en lees de site gewoon via de url. Meestal met de iPad, heel soms met mijn iPhone. Helemaal tevreden mee!

Tweede potje O.I.-kers-kappertjes is vol, venkelzaad dit keer. Nog heel veel te gaan, dus even nadenken wat dat gaat worden.

Een schaal druiven van onze buurvrouw. Het is bijna 700 gram. Morgen iets mee doen. Ik twijfel tussen inmaak of een potje druivengelei.

Vegetarisch ovenschoteltje met gevulde grote pepers met Turks broodje. In de vulling en saus nog twee soorten kleinere pepers verwerkt. Tomaten en alle pepers kwamen uet.

De eerste Sugar rush stripey mét streepjes. Ben zo benieuwd hoe hij smaakt! En een rode en groene Numex big Jim. Ze kunnen nog veel groter worden, maar dit zijn ook beste knapen.

Vanavond eet ik iets met pepers en tomaat in de hoofdrol. Pepers met de klok mee: rode en groene Numex big Jim, Habanada, sugar rush stripey (waarvan 1 met streepjes 😃), Jalapeno en Cabaca Peach.

<Off topic @redzebra De eerste prijs voor de mooiste weegschaal gaat naar jou wat mij betreft! Wat een mooi apparaat 😃.>

Ein-de-lijk beginnen de grote tomaten wat kleur te krijgen. Coeur de Boeuf noire Aretxabaleta Soms stort een tomatenplant die ik niet goed heb opgebonden zich naar voren. In dit geval groeit de Black Opal al een tijdje door tussen de takken van de vijgenboom. Die laat ik lekker gaan. Achterin lijken het net kersen.

Prachtig @Frans ! Ik weet dat je ze wit al eens gegeten hebt, maar heb je geel ook al geprobeerd? Of zijn die dan te rijp voor lekker omdat je ze onrijp moet eten (tenminste dat lees je overal)? Als je zegt dat ze nog gewoon hard zijn, ga ik dat toch proberen denk ik. Zo zonde anders.

Echt hè!? Ik ga volgend seizoen heel veel brebas krijgen, als het goed is, dus een beetje karig qua vijgen dit jaar. Daarom was ik zo blij met dit recept 😃. Toch oogst. Je bedenkt het zelf toch niet, dat die bladeren die geur en smaak afgeven. Ik had het blad ook niet zo bruin laten worden als Diana. Met 3 minuten in een oven van 165 graden zagen ze er net zo uit als bij jou. Werkt prima! Ik ga morgen nog wat meer maken, het blad is nu nog fris genoeg. Leuk dat je het ook zo lekker vindt!

@Mellie leuk! Ik had gelezen dat je de steelaanzet (in het blad) beter weg kan snijden omdat dat bitterheid kan geven. Misschien kan dat nog?

Ik top nog eventjes niets. De meeste planten maken nauwelijks nog nieuwe bloemen aan. De sugar rush stripey en Cabaca nog wel. Vorig jaar heb ik (buiten) op 10 december de laatste Mme Jeanettes geoogst. Dat is ruim 3 maanden na nu. Ik kijk het nog even aan. Ik verwacht echt geen tientallen extra pepers daarvan, maar je weet het niet mochten we nog een prachtige nazomer krijgen. Blad ook niet weggehaald, alleen de Cabaca’s en Habanada’s hangen echt verscholen onder blad. En die rijpen beiden heel goed af momenteel.