Mellie

Dit gerecht heeft vele namen. Şebit mantısı, yağlama, Kayseri mantısı, maar wij noemen het altijd bazlama mantısı. Mega lekker. Nieuwe blender en die halt je ui tot moes. Dat zorgde wel voor een ander mondgevoel. Dat was wel jammer, maar heb gevonden hoe je dat kan wijzigen. Zaten eigen pepers, me moeder paprika, chili, knof in. Je stapelt alles op als een karig belegde pizza. Oprollen en dippen door de yoghurt. Jummmm! Echt zo lekker. Kinderen wilden voor de sahur hetzelfde 😆 had ook ander eten. Maar goed. Vanavond weer een nieuwe maaltijd. Happy Eid en fijne maand ❤️

Vandaag bezoek voor de iftar, dus een bijzondere maaltijd. Bazlama mantısı of yağlama Deeg is al klaar. Eindresultaat volgt!

Kippen los gelaten. Die hebben gelijk flink gegraven. Alle molshopen en andere gaten aangestampt. Eerste was buiten opgehangen. Een jonge merel gevonden. Leek beetje gek op de pootjes te staan. Klopte. Denk harde smak gemaakt uit het nest. Die is helaas dood gegaan… op een mooi plekje begraven. Had 2 brullende kinderen. Waarom gaat alleeeesssss bij ons doohoooooddd… Zucht. Zware lessen allemaal.

@Petrasmoestuin ze zien er wel goed uit. Wat jammer… volgende x ei op tijd er doorheen. Als je meer bloem nodig hebt, misschien ook wat meer olijfolie erdoorheen. Ik kon beide keren de lavaş gewoon oprollen. Het is vrij zacht en niet taai. Volgende x beter!

Wat fijn van je te horen en dat er zo veel vooruitgang is! Tuinieren gewoon op je gemak. Niks hoeft. Rustig aan doen is makkelijker gezegd dan gedaan, want er is zo veel leuks en lekkers te zaaien, maar ga er voor. Niks moet.

De krokussen konden deze papzak niet dragen. Allemaal gingen ze om 😆

Patio schoongemaakt en de potten in de buitenkeuken water gegeven. Die staan onder afdak en blijven altijd droog. Heb er inmiddels ook van die waterbollen ingestoken. Ook enorm genoten van de krokuslucht. Rook zo lekker naar honing. Eerste vlinder gespot en later nog meer. Hommels, bijen, iedereen was blij met de zon. Werd er zelf ook helemaal blij van.

@redzebra het is ook echt heel zuur. Ik weet niet wat er mis is met die zak, want heb hier afgelopen jaar echt heel goede ervaringen mee gehad. Het is zo bijzonder. Gisteren weer 3 zaailingen zonder blaadjes eruit getrokken… ik heb weer geen shishito pepers dit jaar… ik denk dat ik dat het allerergste vind. Vorig jaar slakken. Jaar ervoor slakken… en dit jaar alles wat opkomt, zonder kiemblaadjes. Mocht iemand nog een paar shishito peperplanten over hebben: ik neem ze graag van je over. En nu stop ik met janken erover. Heb al mega lieve hart onder de riem berichten gehad. Lief 🥰 en voor volgend jaar weer plannen om het volledig anders te doen. Ga dan alle potgrond de magnetron in kwakken die ik voor pepers ga gebruiken. Ik heb zojuist 50 kilo Brekerzand besteld. Had ik dit jaar ook niet gebruikt. Dat is vast ook goed om de grond luchtig te houden. Kan ik komende jaren weer vooruit 😆 50 kilo 🙄🙄🙄 En weer door. Wie weet heb ik mazzel en weet ik exact welke pepers uit de naamloze mix komen.

Oeh leuk leuk leuk! Lekker starten en gewoon maar zien hoe het gaat! Goede lap grond. Daar kun je je ei wel kwijt. Groene groetjes!

Wow. Zucht. Ziet er prachtig uit. En ook nog een paar schaapjes 😬

Ooo heerlijk joh! Waar haal jij geitenmelk? @Dahli

Waterglas. Je deeg moet niet meer plakkerig zijn, dus dat voel je vanzelf. @Petrasmoestuin Ik heb vandaag ook een versie met lente ui gemaakt voor mijn ouders. Nog niet geproefd, maar volgens mij ook heerlijk. Mijn kind reageerde in elk geval met ‘mmmmmnommnomnommmmm’. Je kan hier de consistentie zien. Gewoon niet plakkerig deeg. Gisteren had ik 3,5 waterglas bloem. Was min aardappel toch natter. Vandaag maar 2 glazen. Afiyet olsun

Aşure (Noah’s pudding) Bulgur - Hele tarwekorrels (aşurelik bulgur heet het in de Turkse winkel) kikkererwten witte bonen Gedroogde abrikozen en vijgen Rozijnen en krenten Schil van een of 2 sinaasappels Appel Granaatappel Suiker Kaneelstokje en kaneelpoeder Paar kruidnagels (stuk of 6/8 evt in sinaasappelschil prikken zodat je ze makkelijk eruit kunt vissen) Evt sinaasappelbloesemwater Alle peulvruchten en tarwe apart wellen gedurende de nacht, en alles apart koken. Duurt een paar uur…. Tenzij je een snelkookpan hebt. Dan ben je sneller klaar. Als alles zacht is, mag het afgespoeld worden en bij elkaar. Gedroogd fruit, sinaasappelschilletje. Helft van de pan vullen met koud water. Kaneelstokje. Op deze hoeveelheid 4 glazen suiker. Dat laten pruttelen. Op laatst evt verse blokjes appel erbij. Ok erg lekker. Ik had alle zachte appels erbij gedaan. Ook weer op. Serveren met evt walnoten of hazelnoten en verse granaatappelpitjes en wat extra kaneel. Hee veel werk. Maar O o o, wat is dit lekker! Hier is het nog vrij soeperig. Dat is het later niet meer. Ik eet het trouwens altijd zonder walnoten. Met hazelnoten vind ik het lekkerder, maar die had ik niet meer. Lijkt misschien een vreemde combi fruit met bonen, maar is echt een aanrader een x te eten. Afiyet olsun.

Turkse aardappellavaş 4/5 aardappels 2 glazen bloem Volle theelepel zout 1 ei 1 theelepel droge gist Paprikapoeder (van Me Moeder uiteraard) Flinke snuf chilivlokken Peterselie Eetlepel (of 2) olijfolie Roomboter om in te bakken Kook aardappels gaar. Laat een beetje afkoelen. Prak fijn. Rest van de ingrediënten erbij en kneden maar. Half uurtje laten staan. Bollen van maken, uitrollen met bloem. zijn een beetje dik, niet zo plat als flatbread (die variant bestaat trouwens ook). Bakken met een klontje roomboter in een koekenpan. Ik heb al heel veel variaties bedacht die me goddelijk lijken. Bv met zongedroogde tomaat, lente ui, met geraspte kaas, met olijven. Dille en geroosterde paprika. Mogelijkheden zijn echt eindeloos. Oprollen en eten maar! Het was overheerlijk en heel simpel.

Ha Joyce! Leuk dat je van meelezen bent overgestapt naar posten. Blijft leuk en leerzaam. We leren elkaars moestuinen (en nukken en grillen!) zo wel een beetje kennen. Blijft leuk om van elkaar te leren. Jonge blom ben je, maar daar zijn er meer van. Tuinier ze en geniet van alle voorzaai pret. Of ellende…! Groene groet

Was met vriendin aan het kletsen en ze had zo’n zin in een Turkse aardappel lavaş. Wat?! Dus ik toch nog maken na al uren in de keuken en lekkerrrrr! Jeetje man dit ga ik vaker maken!

Ik kan niet… dus bedenken zit er niet in. Wel superlief aanbod. Dank je wel

Ik heb aşure gemaakt. Had ik al maaaaaanden zin in, maar zo veel werk. Vastenhonger heeft me doen besluiten het te maken. Zo was het toen het nog niet af was. Nu is het zo. Nog afkoelen en koud worden. Vanavond feestdessert. Wat is Aşure? Ingrediënten: Typische bestanddelen zijn tarwe (of bulgur/gerst), kikkererwten, witte bonen, gedroogde vijgen, abrikozen, rozijnen, krenten, hazelnoten, walnoten en pijnboompitten. Het wordt gezoet met suiker en vaak op smaak gebracht met citroen- of sinaasappelschil. De Legende (Noachs Pudding): Volgens de traditie maakte de profeet Noach (Nuh) dit gerecht nadat de Ark op de berg Ararat was aangespoeld. Met de laatste restjes voedsel die nog aanwezig waren op de ark, kookte hij een grote pot met "pudding" om de overleving te vieren. Symboliek: Omdat er veel verschillende ingrediënten in zitten, symboliseert aşure eenheid in verscheidenheid. Wanneer eet je het? De maand Muharram: Aşure wordt traditioneel bereid en gegeten tijdens de eerste maand van de islamitische kalender, genaamd Muharram. De Dag van Aşure (Asjoera): Het hoogtepunt is de 10e dag van deze maand (de Dag van Asjoera). Traditie van delen: Aşure wordt meestal in grote hoeveelheden gemaakt en uitgedeeld aan buren, vrienden, familie en de armen, ongeacht hun religieuze achtergrond. Alevitische traditie: Bij de Alevitische gemeenschap wordt aşure ook gekookt na een 12-daagse vastenperiode (Mâtem Orucu) ter herdenking van de martelaarschap van Imam Hoessein. Andere gelegenheden: Het wordt ook bereid bij geboortes, overlijdens (na 40 dagen rouw) of als traktatie.

Lukt prima @Gitta

Zucht… ik heb geboeg aan de pepers die in de mix zijn opgekomen. Maar ben een tuinsnob en wil namen erbij… zo klote dit. Ik heb besloten niks meer bij te zaaien. We zien het wel. De andere ğotgrondmix doet het goed. Jank…

1 ga ik doen. 2 gebeurt bij alle soorten dus ligt aan de potgrond lijkt me. Alleen het bakje met de mix met doorgelopen kaarten die ik allemaal bij elkaar heb gegooid, gebeurt het niet. Maar daar zit ook een gedeelte ander potgrond in… ik ben hopeloos te laat om in bijna maart nog pepers te zaaien 😭😭😭

Weer nieuwe peperzaailingen zonder kiemblaadjes opgekomen. Wat kan ik doen???

Eerste dag ramadan en we aten voor een doordeweekse dag veel te uitgebreid. Maar wel heel lekker. Yoghurtsoep met veel knoflookpasta en heel veel pepermunt. Turkse frietjes voor de lekker met eigen pepers en gekochte. Ehm even denken. Ow ja. Heel veel vleesch… 1 kg biefstuk. Gemarineerd in knoflookpasta en chilivlokken gebakken in rundervet en klontje roomboter. Nog wat tijm erover gestrooid. Ben de glaze vergeten. Was 1 minuut over tijd… net niet voldoende rust gehad. Altijd balen als dat zo gaat. Maar was heerlijk. Wat eten we morgen…. Geen idee. De dadels waarmee we het vasten verbraken zijn natuurlijk geen eigen oogst, maar waren overigens overheerlijk. Heb er eigenlijk wel zin in nog een 🤭 Happy Ramadan en fijne maand. Tis alweer lekker lang licht. Heerlijk.