Mellie

Geen idee @Erny Eet je er normaal meer of minder van? Een vers product eet je normaal wel meer van en als avondmaaltijd zeker lijkt me. Ze zijn ongeveer net zo groot als die je koopt. Zelfs een 8 jarig Hollands kind at er 2 en wilde er nog wel een paar. Had ze ook met gemak gekund. Ik moet de eerste nog tegenkomen die na 1 verse lahmacun vol zit 😬

De vergeten knoflookjes in een big bag. Zit vast nog meer in, maar dit was door de grote hoos van vanochtend -soort van- schoongespoeld en aan de oppervlakte. Ook de aardappels in de bigbag eruit gehaald. Of het merendeel dan. Deze is net een ballon figuurtje Incl een groot groen ei links boven van Kiki. Veel formaten en er zit vast nog heel veel in, maar die zie ik volgend jaar vanzelf boven komen.

Ik vind het niet er bij passen, maar sommige mensen doen het wel. Dus gebruik van komijn laat ik in het midden. Maar knoflooksaus is een harde nee 🫢 @Petrasmoestuin

Lahmacun Ong 1,3 kg bloem (ik heb niet gewogen, maar zoiets zal het geweest zijn) 400/550 ml water na 400 mo eerst kijken hoe plakkerig je deeg is. Het is een niet plakkend, soepel deeg Evt kun je de helft vervangen met lauwe melk wordt het nog soepeler van Tl zout Tl suiker Dit deeg kun je direct gebruiken, maar het beste is in elk geval een kwartier te laten rusten. Ondertussen kun je de vulling maken. Verdelen in bolletjes en met een theedoek erover apart zetten. 500 gr rundergehakt 2 uien Teentje knof Flinke bos peterselie 1 kg tomaten 1 kg paprika/peper Ook al eet je niet pittig, dit is iets waar je wel pit in moet hebben. Je kunt het prima eten, dus heb wat lef. Niet denken, nee, ik eet nooit pittig. Gewoon doen. Echt. Waar. Op gehakt na, alles fijnhakken in een keukenmachine. Mixen met gehakt. Flinke snuf zout erover en wat Turkse chilivlokken, ik doe een eetlepel 2 eetlepels tomatenpuree en 1,5 eetlepel paprika puree (acı biber salçası heet het en öncü staat met stip op nummer 1 en akfa op 2. Geldt voor zowel tomaten- als paprikapuree). Goed doorroeren. Evt proeven of je nog zout nodig hebt. Sommige mensen doen komijn door de vulling. Dat doe ik absoluut niet. Vind dat geen lekkere toevoeging en raad je dat ten zeerste af. Pizzapan en/of andere steenoven achtige plaat opwarmen. Goed heet op maximaal. Mijn pizzapan heeft stand 5 en steenoven 250 graden. De opgebolde bollen platdrukken en uitrollen. 1 eetlepel vulling is net genoeg of net te weinig. Met de volle kant uitsmeren. Het is geen pizza. Je deeg is heel dun, je vulling laag moet ook dun. Anders is je deeg gaar en je vlees nog rauw. Dat wil je niet. Dus denk niet pizza! Per lahmacun ongeveer 3/4 minuten. Je ziet het vanzelf. Serveren met of een groene salade met tomaat (zonder komkommer of heel kleine blokjes) en veel citroensap of uiensalade met veel peterselie met sumak en citroensap. Ik kan niet tegen rauwe ui, dus eet het met groene salade. Edit: je doet een kneep citroensap over je lahmacun en dan je salade en/of uienmengsel met peterselie. Ga het niet op z’n Hollands met knoflooksaus eten a.u.b. en indien wel; vertel me dat niet. Echt heiligschennis Dan rol je je lahmacun op als een wrap en eet je het op. Ga uit van 4 lahmacun pp. Mijn kinderen en man hebben er volgens mij elk 6 op 🤣 ik 4. Afiyet olsun.

Overwinteren is best moeilijk. Zeker voor het gemak van opkweken, doe ik het niet meer. Is me pas 1 x gelukt ze te overwinteren. Ondanks zorgvuldig inpakken, beschut wegzetten lukt het vaak niet. Maar gelukkig heb je zo nieuwe wortels aan een sereh stengel. Dat scheelt.

🤣🤣🤣🤣🤣 Te grappig! Ik ben zout vergeten…. Had zo’n 600 gr suiker appel/perensap en water (kon ook met witte wijn) en bij gebrek aan sinaasappel een mandarijn erin. Rook echt mega lekker. Het smaakt ook niet verkeerd, maar ik had na alle werk wat erin zat, een smaakexplosie verwacht. En dat was er niet. Ik heb bij het roeren ook veel stuk gemaakt. Een vijfde is denk ik een stukje vijg ipv een hele vijg. Dat vind ik ook jammer. Ik heb een rare boom. Merendeel is rond, maar had bij de brebas ook wel wat langwerpige. Maar voornamelijk ronde dikkertjes. Ik ga over 3 dagen proeven hoe het ervoor staat. Maar hiervan weet ik nog niet of ik het vaker ga doen.

Lahmacun! Op gehakt en bloem na, kwam alles uet! Zo leuk! Pepers, paprika, tomaten, peterselie, ui, knof, peper- en tomatenpuree. Mis ik iets? Ow. De sla en tomaten als beleg op de gare lahmacun met een kneep gekochte citroen. We hebben gesmuld.

Het resultaat wat superlekker. Nog wat meegegeven aan een spelend vriendinnetje. Het is geen pizza. De vulling is een dun laagje. Anders blijft je mengsel rauw Ik gebruik 2 apparaten. Een eratec steenoven en een pizzapan zodat de doorloop sneller is. Het duurt ongeveer 3,5 min per lahmacun. Recept volgt later nog. Ben nu moe.

Mijn kippen zijn zo verschrikkelijk lang in de rui…. Heb sinds eind juli maar 1 of 2 eieren per dag en soms zo’n flubberei met zachte schil. Vandaag een kapot ei… Heel vervelend. Krijgen nu weer af en toe extra kattenvoer en veel zonnebloempitten en meelwormen. Maar zie nog weinig… alleen Kiki legt regelmatig weer heel grote eieren daardoor. De andere kippen doen maar weinig. Baal er echt van. 1 kip is ook helemaal bleek ervan. Zo zielig elke x. Kan die rui echt niet korter? Hoe doen jullie dat?

Ik maak vandaag lahmacun. Turkse pizza Vulling op gehakt na uet. Gaat naast een kilo gehakt, wel een paar kilo aan groente in. Ik heb lekker wat pittige pepers meegehalt. Het ruikt heel lekker. Nu al zin in!

Ik maak ze nu met steranijs kaneel en kardemom. Hoe had jij ze? Ik vind het ebat wat werk. Heb ze 3 x opnieuw gekookt. Dat melksap is net kauwgom. Moest me inhouden het niet te proeven. Dit ruikt wel heel lekker. Maar blijft veel werk.

Voor de lahmacun geoogst. (Dit is te weinig, dus heb ook tomaten en pepers van de oogst van gisteren en eergisteren die erbij gaan)

Kijk 1 zon sprietje wordt net zo hoog als de kas zelf. Deze is nog mini maar ook hier is het einde seizoen. Maar heb voorlopig genoeg hoor!

@hazeltje Ik ga ze konfijten. Schijnt lekker te zijn. En in Turkije maken ze er yoghurt mee. Schijnt heel goed te fermenteren dat melksap Maar geen idee hoe dat moet en ga dat ook niet maken, dus ga dat verder niet uitzoeken. Maar vond het wel een grappig weetje.

Niks is veilig, maar tomaten zijn favoriet en de bonen… heb amper bonen. De slakken eten de planten op en als ze die hebben gemist, en er komt wat aan, dam knagen ze de bonen zelf op. Zelfs met slakkenkorrels kan ik er dit jaar niet tegenop strooien… en dan ook nog die rotmollen. Heel vervelend

@appelvrouw waarom niet voordat de wind ervoor zorgt dat hij omgaat, zelf een zaag erin zetten? Weet je tenminste waar je aan toe bent. Ik heb vandaag ook de zaag erin gezet. Taxus en ander gedoe weggezaagd op 3 verschillende manieren. Heggenschaar, recipro en handzaag… daar waar ik anders in het hekwerk kwam, moest ik met een klein zaagje te werk gaan. Op enig moment viel die uit mijn hand…. Net niet in het water. Toen moest ik over het hekwerk heem om maar zaagje te redden. Ik ben ook over het kippenhokdak naar beneden gegleden tijdens het snoeien en een stuk hok kapot gemaakt. Vervolgens was ik een paar meter verderop niet op het plastic dakje van de hut, maar op een steiger te werk om niks kapot te maken. Glij ik toch een partijtje uit met voet en zaag dwars door kunststof dak. Krak en gil… de overkant van het water die me niet konden zien vanwege hoge heg, maar wel horen, riepen nog heel bezorgd of het ging. Het was even schrikken. De kwee en vijg gesnoeid. Van de kwee 2 vruchten per ongeluk mee afgesneden. Ze lagen op de grond, maar ben ze nu kwijt. Onrijpe vijgen geplukt tot de emmer vol was. Polsdik hout afgezaagd voor houthok. Rest in kliko. Nog wat ander ongewenst zooi gesnoeid. Flink gewerkt. Alle potten water gegeven. En veel gevloekt op de mollen. Mijn enige komkommer is voor d’r derde x omgewoeld. Ik denk niet dat dir het nog gaat doen. Ik had eerst molshopen en aarde. Nu heb ik los gras, moestuin en overal bieten en ander spul wat ze omhoog werken. Ik ben inmiddels net zo veel haat aan het opkweken tegen mollen als tegen slakken. Het was voor een rustig aan middagje, niet rustig. Ik ben langer bezig geweest om het snoeisel op te ruimen dan ik heb gesnoeid overigens 😬

Een emmer onrijpe vijgen dir ik van mijn snoeisels heb afgehaald. Torn de emmer vol was, hield ik het voor gezien. Als ze nou allemaal waren afgerijpt… Wat tomaten paar pepers sla en frambozen. Ow en bosjes bloemen, deze o.a. De slakken die ik heb geoogst, hebben het geen van allen overleefd…

Gisteren 2 kilo makreelfilets gehad. Jummm

@appelvrouw was basmati met tarwe en gierst en andere granen. Vlezig en vol. Je kant kant en klare mixjes kopen of zelf mixen.

@Vrouwholle klimroos bienvenue (Een andere mooie die ik heb met lekkere geur is parfumroos imperatrice als je nog een mooie roos zoekt)

Rozenlimo in wording zonder vieze beestjes van mijn lievelingsroos zowel qua geur als qua uiterlijk.

Brrrrr…. Ik was de rozenlimo aan het afgieten. Was het gaan geleren. Heel gek. Rook op zich wel goed dus toch maar aan Ali voorgelegd. Was ofwel natuurlijk danwel dierlijk danwel microbieel. Ik wil de rozen uitknijpen. Zie ik een kleine rups. Ach ja. In de vlierbloesem drijft ook vanalles. Gewoon niet naar kijken. Zó overtuigde ik mezelf. Ik wil de boel weggooien… Echt een mega dikke rups 🤢🤢🤢 nou die gelering zal wel dierlijk geweest zijn. Een klein rupsje overleef ik wel, maar dat bakbeest echt niet. Dus alles netjes weggegooid. Incl rupsen. Ik maak wel nieuwe. En ditmaal even flink schudden dat er geen rupsen inzitten.

Ik heb geen mini lemon drop maar heb in de verrassingszaadjes van de bio doos ook geen andere gele peper gehad dan deze. Misschien is die klein gebleven doordat de Buena mulatta zo groot was? Hij doet het in elk geval goed. Ik heb een habanada plantje van ook een cm of 25. Kan dus heel goed. Mijne was ondergesneeuwd tussen de andere pepers en een spontane tomaat en Chinese kool… zitten wel vruchtjes aan, maar heel erg baby. Kan dus best. Zal straks weer eens wat foto’s uit de kas maken.

Ruim 4 liter yoghurt aan het maken. 3 liter vanille en 1,5 l gewone.

Een gekochte bloemkool met gekochte granen, maar wel met eigen ui, knof, biet en teufelshorn aardappeltjes. Ow en 3 eitjes. Ze moesten langs de rand omdat ze kinderen zonder wilden. Lekker met een dot yoghurt en Palestijnse za’atar kruiden.