Mellie

Marktplaats kijk ik al een poos, maar nog niks gevonden. De huidige heb ook via marktplaats, maar ben er enorm ingestonken als leek. Had zgn kadova vormen moeten kopen. Echt niet hoor. De goedkoopste vormen die er zijn, voor veel te veel geld overgenomen. Ik weet inmiddels wel wat meer, maar goed. Leed is al geschied. Aangezien ik vandaag gedonder had met 3 verschillende digitale thermometers en een mislukte kaas als gevolg, was ik aan het rondkijken. Mijn oog viel op dit. Een sousvide stick. Kan ik dit niet gebruiken bij het op temp brengen van de melk? Je kunt het instellen van 30 tot 95 graden. Lijkt me ideaal. Ik blijf nu toch altijd paniekerig rondcirkelen bij mijn melkpannen. SILVERCREST[emoji2400] Sous-vide stick https://www.lidl-shop.nl/SILVERCREST-Sous-vide-stick/p100247483

Ikke... jank! mijn kaas is gigantisch mislukt. Zojuist door de gootsteen gespoeld. Wat een verspilling zeg. Bah. (Ik ga straks toch even klagen bij de leverancier van mijn 2 nieuwe digitale thermometers die kennelijk niet correct de warmte kunnen lezen. Er zat 10 gr verschil tussen! Zo stremt je melk natuurlijk nooit, als je er 10 graden naast zit...)

Wow dat ziet er goed uit. Goed begin! Laat de lente maar komen. Succes met alle plannen en veel moesplezier!

Gisteren mochten de kinderen in een kletsnatte tuin spelen. Ze kwamen helemaal uitgelaten binnen stuiven met worteltrek... en een aanhangertje vol met wortel, biet en frambozen. Het was te grappig! Niet helemaal de bedoeling, maar wel erg grappig. En ja, waarom hebben wij nog steeds frambozen? Dat is echt niet normaal meer. Ook erg onhandig overigens dat de frambozen tussen de modder en onder de bieten lagen. Daarom zijn ze niet moeders mooiste meer. Het ging wel allemaal op!

Ik heb gisteren nog wat peper (5 soorten van Tim) gezaaid en verse doperwten gezaaid. Lagen bij de Turkse winkel en heb een handje van meegenomen. De 2 peulen die nog in de tuin staan van afgelopen seizoen, geven overigens ook nog peulen. Ongeveer 2 per maand, maar toch! Gekkigheid.

Ik heb een reactie van de cheesmakers gehad of ik 1 kaasvorm van 1,2 kg kon bestellen. Voor €20 extra ‘handelingskosten’ kan ik 1 vorm bij ze bestellen. Ligt het aan mij dat ik dat belachelijk vind, of is dat normaal? Dan zou de vorm €43 kosten.

Welkom hier! Je bent al perfect voorbereid op het moesseizoen. Ik vind het erg veelbelovend i.p.v. troosteloos hoor. Succes en veel plezier straks.

Wat een heerlijk uitnodigende foto Nas!

Ah ok!

Ok, dank je. Ik schep room er na steriliseren normaal van af, dan krijg je een dikke plakaat) maar dit is ervoor dus. [emoji1305]

O gelukkig! Ik heb het tot nog toe tot 73 graden verwarmd, maar morgen anders maar warmer. Fiejoeh dan kan ik rustig hier de feestchaos van gisteren opruimen i.p.v. te denken dat ik anders midden in de nacht de gewichten eraf moet halen. Haha ik voel me een stuk relaxter nu. Dank je wel voor de mega snelle reactie!

Ik heb het op 100 graden voor elkaar gekregen RobO, maar heb het wel voor wat extra knisper 6 min onder de grill gedaan.

Nog een vraag van deze kaassukkelaar... (sorry) Hoe schep je de room van je melk? [emoji849]

Balen zeg.... Nog een vraag. Hoe vers moet je melk zijn om kaas mee te maken? Ik had gisterenavond melk gekocht on vandaag te maken. Mar soms gaan dingen anders dan gepland. Als ik het morgen maak, kan dat ook of moet ik de melk vandaag verwerken?

Oei... de minimale besteleenheid is 10 stuks! Dat is dan wel weer jammer... ik ga nog verder zoeken. Hier zijn alle kaasjes gewaxt. Het lange wachten mag beginnen.

Dit wil ik ook, maar dan heb ik zéker een grotere kaasvorm nodig! Wat voor vorm (qua grootte) is handig?

Haha, het is duidelijk! Goh. Dat scheelt wel fiks met de vorige x zeg. Ik wax ze dan morgen maar en zal de vorige een extra laagje geven. Charly zei dat dat de kans op scheuren vermindert. Na al dat werk wil ik natuurlijk geen scheurtjes, haha! Nog een vraag. Zo’n 300 gr kaas is veel te weinig kaas voor ons. Dat snekken wij zo in uurtje weg vrees ik. Welke grootte is dan handig en werkbaar? Ik wil max 10 l melk verwerken voor een kaassessie.

Kan je kaas de ene x sneller droog zijn dan de andere x? De kazen van de laatste sessie zijn kurkdroog. Maar dat is wel heel snel vergeleken met de vorige x. Boek heb ik overigens gekocht. Wordt rond 20/1 geleverd.

Noet heel lang bezig geweest in de tuin. Wat thijm geknipt en de peterselie ingekort. Dat blijft maar groeien... ook wat anjers gepoot in een pot die toch leeg staat te zijn. Voor de liefhebber de truuk: Ik heb anjers gekocht en heb het snoeiafval a la ‘me moeder’ gepoot in een pot. Ik ben altijd stikjaloers op de bijzondere anjers die mijn moeder in de tuin heeft staan en had er afgelopen jaar een paar uitgegraven. Mijn moeder lachte zoals ik naar mijn zoontje van 3 lach als hij iets doms schattigs doet... niet best! de opheldering volgde snel. Ze stopt de uitgebloeide anjers en de afgeknipte stelen altijd in de grond. Dat heb ik vervolgens afgelopen zomer met succes gedaan. Vandaag zag ik anjers liggen en dus knip en poot actie. Heel leuke paarse met stippelstrepen. Wordt vast wat. Tenzij de vorst toeslaat.

Even linken zodat ik hem makkelijker kan vinden. Ga dit weekend naast yoghurt, ook brie maken. Leuk!

Haha das zeker leuker! Brokjes schoppen sowieso niet, dus het was vast een geit!

Ik had een stukje buikwand van lam. Mijn broer had dat geslacht en ik had een paar stukken gehad. Ik heb dat nog nooit klaargemaakt, maar leek me lekker dat vet krokant te krijgen. Het enige van varken wat me aanspreekt, zijn hammen en van die krokante buikwandjes. Maar ja, varken... dus nog nooit gegeten. Ik kan de smaak dan ook niet vergelijken, maar ik was extreem blij ermee. De man vond het niet echt lekker. Het had dat typische van lam wat hem niet aanspreekt. Ik vond het verrukkelijk! Ook de kinderen overigens. Had een rub gemaakt met chilivlokken (uiteraard van het premium merk Me Moeder), rozemarijn, basterdsuiker en olijfolie. Volgende x ietsje minder basterdsuiker. Dit heb ik 4 uur laten garen op 100 graden. Die bovenste laag was zooooo heerlijk krokant! En dan dat verlaagde eronder wat zo mals was. Ooooooo ik krijg er weer trek van! Het vlees viel zo uit elkaar. Daar kwam bij puree van eigen pastinaak met 2 left over aardappels van gisteren. Had paarse spruiten erbij ues (uit eigen super). Toe eigen vanilleyoghurt met een lepeltje jam en de kinderen met huisgemaakte pekmez (druivenmelasses). Sjonge jonge wat een vreterij was dit weer. Komende dagen maar weer lekker vega.

Yes pepers zijn ook bij mij gezaaid! Ook aubergine trouwens. Was wel een grote troep. Net klaar met alles opruimen en 84 moestuintjes open maken en categoriseren.

Goed plan! Ik heb een hanos pasje waar ze de 1e en de laatste in elk geval hebben.

Ik heb liever ook een echt boek. Ik ga kijken dank je wel!