Amarinde

Dit keer twee witte broodjes omdat mijn vriend dat echt een feestje vindt. De linker op 245°c 30 min met deksel en 15 min zonder deksel. De rechter 245°c 30 min met deksel en 215°C 20 min zonder deksel. De rechter hebben we vanavond bij het eten opgegeten. Lekker, maar de korst leek iets minder knapperig. Ik moet nog een beetje sleutelen😄.

Zo dat is een mooie lijst Mellie! Ooit hoop ik een kas te hebben en ook zo'n uitgebreide verzameling te kunnen zaaien😄. Na het phytophtora debacle van vorig jaar heb ik me nu op tomaten gericht die daar wat beter tegen bestand zijn. Dit jaar ga ik dus mijn geluk (be)proeven met Duttingold, Nagina F1, Rondobella en Vivagrande. Hopelijk dit jaar meer succes🤞.

@RookieOp m'n zakje staan eind februari dus ik ben wat vroeger, maar de temperaturen zijn hier meestal vrij gematigd. En verder, tja het is m'n eerste keer knolselderij zaaien dus ik doe maar wat😅. Ze komen in mijn 'groeikast' dus de temperatuur zal rond de 20 graden liggen gok ik. In de aanwijzingen staat namelijk wel om in verwarmde kas of bak te zaaien. Oh en een lichtkiemer, dus daar moet ik ook even op letten.

Klopt die is wel wat heter. De rest zou wat milder moeten zijn, tenminste dat hoop ik... 😅 Calatenango is 5000 El oro de ecuador 100-2000 Kardoula0-1000 Orange glow 10.000

Ik heb mezelf getrakteerd op het boek 'kaas uit eigen keuken' van Nils koster en 3 charles dowding 60cel zaaitrays. Ook kwamen kwamen er een mandoline en ph-strips mee, maar dat valt gewoon onder noodzakelijk😄.

Vorig jaar niet zo'n succes met pepers gehad, er kwam nauwelijks iets van op en uiteindelijk heeft 1 plantje nog een paar mini cayenne's geleverd. En wie het kleine niet eert.... Dit jaar wilde ik heel graag wat meer pepers en wat meer soorten, en dan blijkt maar weer dat ik me maar moeilijk kan inhouden😅. Ik heb nu 8 verschillende soorten pepers gezaaid, voornamelijk vrij "laffe" pepertjes hoor, want zo'n held met heet ben ik niet. - Calatenango - Cayenne - Dong Xuan Market Peach - El Oro de Ecuador - Kardoula (lekker om te vullen, vergelijkbaar met peppadew) - Orange glow - Turkse Çarliston - Yellow Bouquet Ik ben heel benieuwd, ik ben vrij nieuw op pepergebied dus ik ga wel zien wat het me brengt😄.

Ik heb de afgelopen dagen pepers, paprika, aubergine, sugarsnap, peulen, zomerprei en op de valreep nog wat tuinbonen en veldsla gezaaid. Vandaag zijn in ieder geval de knolselderij, sla en chinese radijs aan de beurt🙂.

Wij hadden weer eens een wortel-pastinaak-ui stamppotje. Alles uit eigen tuin. Ik heb nog een heleboel kleine pastinaakjes in de tuin staan. Ik had behoorlijk veel gezaaid vorig seizoen want op het zakje stond 'lastige ontkiemers'. Nou niet dus😅. Er kwamen er een heleboel op en ik had, heel suf, niet uitgedund. Gelukkig zijn ze nog steeds lekker en volgend jaar krijgen ze meer ruimte.

@GittaWat een mooie wortelen, welke zijn dat?

Welkom op het forum. Wat een mooi avontuur gaan jullie aan, jullie hebben een mooi plekje zo . Heel veel succes en plezier, hier en daar

Wat tof! Ik heb ook wel eens wat gevlochten van het materiaal hier in het park. Bijna ieder jaar is het langs de oever van het watertje volledige kaalslag. Veel jonge wilgjes ook die weggehaald worden en dan weken later pas opgeruimd. Een paar jaar geleden had ik heel veel zin om daar een mandje mee te maken. Een YouTube filmpje later was dit het eindresultaat. Ik vond het niet verkeerd voor een eerste poging. Het enige wat jammer is, is dat vers materiaal zo inkrimpt. Het is nu dan ook een heel tochtig mandje 😂. Cordage(koord) heb ik ook wel eens gemaakt, ieder jaar verzamel ik wel materiaal waar ik vervolgens vergeet iets mee te doen😅. Als ik ooit meer ruimte heb zou ik graag een minigriendje aanleggen speciaal voor vlechtmateriaal, dat lijkt me nou zo leuk!

Wat grappig, ik heb geen seconde gedacht dat de korst misschien te bruin was. Wij vinden 'm erg lekker zo maar dit nodigt uit tot experimenteren😊. ik ga je tip de volgende keer uitproberen @Mellie. De recepten zijn altijd voor 2 broden dus dan kan ik ook meteen vergelijken😄 @Rookie Gaan we ook eens uitproberen. De korst was stevig, maar gelukkig niet te hard voor ons, M'n broodmes had er wel wat moeite mee, al kan dat ook aan het mes liggen haha😅. maar ik kan kan me zo voorstellen dat het voor mijn ouders misschien wel wat te hard zou zijn.

Mijn tweede keer brood bakken uit het boek 'flour, water, salt, yeast' en ik ben best tevreden😄. Ik heb ooit eens eerder desem geprobeerd maar dat was niet zo'n succes. Ik merk dat ik door de uitgebreide beschrijvingen nu al beter weet waar ik op moet letten, dus een nieuwe desempoging komt nog wel😄.

Wij hebben sinds kort een voedseldroger in huis en afgelopen week kreeg ik van mijn vriend het 'Handboek Voedsel Drogen'. Ik heb 'm inmiddels helemaal doorgespit dus speciaal voor @appelvrouw en @Dahli een soort van mini review Ik vond het boek verrassend dik voor een boek over voedsel drogen, Dat komt deels door de vele foto's maar er staat genoeg in over het drogen van fruit, fruit/groente/yoghurtleer, groente, kruiden, vis en vlees. Ook staan er receptjes in voor drogen en maken van bouillonpoeder (en cup á soup!), crackers, bloemen, snoepjes en snacks voor je huisdier. Bij elke 'receptje' staan netjes de ingrediënten, droogtemperatuur,en droogtijd vermeld. Ook staan de temperaturen en droogtijden erbij voor wanneer je via het Raw food principe eet. Dat doe ik niet, maar is wel een interessante toevoeging. Als laatste staat er bij hoe je het gedroogde kan gebruiken. Ik vond zelf dat er veel meer in het boek stond dan waar ik aan zou denken om te drogen, in die zin werd mijn inspiratie behoorlijk aangewakkerd. Er staan ook een aantal dingen tussen waarvan ik zelf het nut niet zo zie om ze te drogen, maar dat is natuurlijk persoonlijk. Het fijnste aan dit boek vind ik dat het een hele uitgebreide basis biedt waar je zelf op kan voortborduren en je qua droogtemperatuur en -tijden niet zelf het wiel hoeft uit te vinden. Wel heb ik het idee dat veel van die recepten ook gewoon terug te vinden zijn op de weckenonline site. Dat is niet zo gek want de schrijfster was ook de oprichtster van die website. Zelf ga ik denk ik beginnen met het bouillonpoeder en het cup á soup poeder, dat lijkt mij wel wat😄

Ik heb van mijn lieve vriend 2 leuke boeken gekregen voor m'n verjaardag. Het 'Handboek voedsel drogen' en 'The all new ball book of canning en preserving'. Ik ben gek op dit soort non fictie boeken en de boekenkast geraakt langzaamaan steeds voller😄

@appelvrouw Gyoza is een Japanse dumpling. Deze had ik niet zelf gemaakt, maar een volgende keer wil ik dat wel eens proberen.

We hebben vanavond weer iets nieuws uitgeprobeerd. Een currysoepje met gyoza en broccoli (uet). Ik probeer wel eens vaker "instagram" recepten uit en lang niet allemaal zijn ze ook daadwerkelijk smakelijk. Maar deze is zeker voor herhaling vatbaar 😄

Gisteravond een pompoen- zoete aardappel soepje vooraf en als hoofdgerecht spruitjes met spek en ui. Er zaten echt joekels van spruiten tussen😄

@appelvrouw de chutney was van bietjes, rode ui en appel gemaakt.

Ik heb net rode kool met hachee, aardappeltjes en zelfgemaakt chutney gegeten. De chutney was erg intens van smaak maar zo samen een perfect combinatie. Behalve het vlees alles zelf gegroeid😄.

@MSDGJeetje wat ziet dat er lekker uit! Hoe lang is zoiets houdbaar? Fermenteren is voor mij nog een beetje ongrijpbaar, maar we hebben van de week wel gefermenteerde mosterd met zo'n Rotpot gemaakt. De eerste stapjes worden gezet😄.

Gisteravond Kip Piri Piri gegeten met boontjes, ui en paprika uet

Een soort van hollands pannetje maar dan zonder pakjes en zakjes, met prei, knoflook en boontjes uet. Champignons en kip uit de winkel.

@vinky heb ik overwogen, maar ik had er geen materiaal noch budget meer voor. Dit leek mij een prima tussen oplossing. Komend seizoen wil ik wel meer in de hoogte gaan proberen te werken😄.

Ik had dit jaar 2 niet-rankende pompoen planten staan. De Harlequin f1 (links) en Amoro f1 (rechts). Harlequin is nooit écht goed op gang gekomen maar heeft toch twee pompoentjes opgeleverd. De Amoro besloot na de eerste twee pompoenen toch één lange rank aan te maken waar er nog een stuk of drie aan liggen. Overigens zijn die 4x zo groot als dit kleintje. Maar wie het kleine niet eert....😉 Gezien de ruimte was dit perfect voor me. Mijn tuintje is 22m diep en maar 2m breed en het pad loopt in het midden. Het is soms dus wat passen en meten😄. Ik heb nog zaden over, dus volgend jaar weer. En mocht ik volgend seizoen meer ruimte hebben dan zet ik er een sweet dumpling bij. Daar ben ik ook benieuwd naar want ik heb de naam hier menig keer zien vallen.