Amarinde

Welkom op het forum. Wat een mooi avontuur gaan jullie aan, jullie hebben een mooi plekje zo . Heel veel succes en plezier, hier en daar

Wat tof! Ik heb ook wel eens wat gevlochten van het materiaal hier in het park. Bijna ieder jaar is het langs de oever van het watertje volledige kaalslag. Veel jonge wilgjes ook die weggehaald worden en dan weken later pas opgeruimd. Een paar jaar geleden had ik heel veel zin om daar een mandje mee te maken. Een YouTube filmpje later was dit het eindresultaat. Ik vond het niet verkeerd voor een eerste poging. Het enige wat jammer is, is dat vers materiaal zo inkrimpt. Het is nu dan ook een heel tochtig mandje 😂. Cordage(koord) heb ik ook wel eens gemaakt, ieder jaar verzamel ik wel materiaal waar ik vervolgens vergeet iets mee te doen😅. Als ik ooit meer ruimte heb zou ik graag een minigriendje aanleggen speciaal voor vlechtmateriaal, dat lijkt me nou zo leuk!

Wat grappig, ik heb geen seconde gedacht dat de korst misschien te bruin was. Wij vinden 'm erg lekker zo maar dit nodigt uit tot experimenteren😊. ik ga je tip de volgende keer uitproberen @Mellie. De recepten zijn altijd voor 2 broden dus dan kan ik ook meteen vergelijken😄 @Rookie Gaan we ook eens uitproberen. De korst was stevig, maar gelukkig niet te hard voor ons, M'n broodmes had er wel wat moeite mee, al kan dat ook aan het mes liggen haha😅. maar ik kan kan me zo voorstellen dat het voor mijn ouders misschien wel wat te hard zou zijn.

Mijn tweede keer brood bakken uit het boek 'flour, water, salt, yeast' en ik ben best tevreden😄. Ik heb ooit eens eerder desem geprobeerd maar dat was niet zo'n succes. Ik merk dat ik door de uitgebreide beschrijvingen nu al beter weet waar ik op moet letten, dus een nieuwe desempoging komt nog wel😄.

Wij hebben sinds kort een voedseldroger in huis en afgelopen week kreeg ik van mijn vriend het 'Handboek Voedsel Drogen'. Ik heb 'm inmiddels helemaal doorgespit dus speciaal voor @appelvrouw en @Dahli een soort van mini review Ik vond het boek verrassend dik voor een boek over voedsel drogen, Dat komt deels door de vele foto's maar er staat genoeg in over het drogen van fruit, fruit/groente/yoghurtleer, groente, kruiden, vis en vlees. Ook staan er receptjes in voor drogen en maken van bouillonpoeder (en cup á soup!), crackers, bloemen, snoepjes en snacks voor je huisdier. Bij elke 'receptje' staan netjes de ingrediënten, droogtemperatuur,en droogtijd vermeld. Ook staan de temperaturen en droogtijden erbij voor wanneer je via het Raw food principe eet. Dat doe ik niet, maar is wel een interessante toevoeging. Als laatste staat er bij hoe je het gedroogde kan gebruiken. Ik vond zelf dat er veel meer in het boek stond dan waar ik aan zou denken om te drogen, in die zin werd mijn inspiratie behoorlijk aangewakkerd. Er staan ook een aantal dingen tussen waarvan ik zelf het nut niet zo zie om ze te drogen, maar dat is natuurlijk persoonlijk. Het fijnste aan dit boek vind ik dat het een hele uitgebreide basis biedt waar je zelf op kan voortborduren en je qua droogtemperatuur en -tijden niet zelf het wiel hoeft uit te vinden. Wel heb ik het idee dat veel van die recepten ook gewoon terug te vinden zijn op de weckenonline site. Dat is niet zo gek want de schrijfster was ook de oprichtster van die website. Zelf ga ik denk ik beginnen met het bouillonpoeder en het cup á soup poeder, dat lijkt mij wel wat😄

Ik heb van mijn lieve vriend 2 leuke boeken gekregen voor m'n verjaardag. Het 'Handboek voedsel drogen' en 'The all new ball book of canning en preserving'. Ik ben gek op dit soort non fictie boeken en de boekenkast geraakt langzaamaan steeds voller😄

@appelvrouw Gyoza is een Japanse dumpling. Deze had ik niet zelf gemaakt, maar een volgende keer wil ik dat wel eens proberen.

We hebben vanavond weer iets nieuws uitgeprobeerd. Een currysoepje met gyoza en broccoli (uet). Ik probeer wel eens vaker "instagram" recepten uit en lang niet allemaal zijn ze ook daadwerkelijk smakelijk. Maar deze is zeker voor herhaling vatbaar 😄

Gisteravond een pompoen- zoete aardappel soepje vooraf en als hoofdgerecht spruitjes met spek en ui. Er zaten echt joekels van spruiten tussen😄

@appelvrouw de chutney was van bietjes, rode ui en appel gemaakt.

Ik heb net rode kool met hachee, aardappeltjes en zelfgemaakt chutney gegeten. De chutney was erg intens van smaak maar zo samen een perfect combinatie. Behalve het vlees alles zelf gegroeid😄.

@MSDGJeetje wat ziet dat er lekker uit! Hoe lang is zoiets houdbaar? Fermenteren is voor mij nog een beetje ongrijpbaar, maar we hebben van de week wel gefermenteerde mosterd met zo'n Rotpot gemaakt. De eerste stapjes worden gezet😄.

Gisteravond Kip Piri Piri gegeten met boontjes, ui en paprika uet

Een soort van hollands pannetje maar dan zonder pakjes en zakjes, met prei, knoflook en boontjes uet. Champignons en kip uit de winkel.

@vinky heb ik overwogen, maar ik had er geen materiaal noch budget meer voor. Dit leek mij een prima tussen oplossing. Komend seizoen wil ik wel meer in de hoogte gaan proberen te werken😄.

Ik had dit jaar 2 niet-rankende pompoen planten staan. De Harlequin f1 (links) en Amoro f1 (rechts). Harlequin is nooit écht goed op gang gekomen maar heeft toch twee pompoentjes opgeleverd. De Amoro besloot na de eerste twee pompoenen toch één lange rank aan te maken waar er nog een stuk of drie aan liggen. Overigens zijn die 4x zo groot als dit kleintje. Maar wie het kleine niet eert....😉 Gezien de ruimte was dit perfect voor me. Mijn tuintje is 22m diep en maar 2m breed en het pad loopt in het midden. Het is soms dus wat passen en meten😄. Ik heb nog zaden over, dus volgend jaar weer. En mocht ik volgend seizoen meer ruimte hebben dan zet ik er een sweet dumpling bij. Daar ben ik ook benieuwd naar want ik heb de naam hier menig keer zien vallen.

Vanavond een lekker stamppotje van bietjes, ui en spekjes met aardappelpuree met havermelk. Smullen geblazen🤤

Begin middag terug gekomen van een midweekje weg en meteen even langs de tuin geweest om te kijken wat voor lekkers we gaan eten de komende dagen. Bietjes, (de eerste) boontjes, paprika sweet Chocolate, pastinaak, prei en een paar kleine worteltjes.

Biet en aardappeltjes uet, met gebakken spekjes en ui. Als kind was ik nooit zo'n fan van bietjes, maar nu ik ze zelf in de tuin groei, raak ik er steeds meer gecharmeerd van😄.

Ik heb vandaag weer wat tomaten gesnoeid en opgebonden, misschien dat ik zo toch nog wat oogst kan redden. Ook heb ik wat bramen geplukt en wede bladeren geoogst. Die laatste zijn nu als balletjes te drogen gelegd. Verder heb ik vooral heel hard genoten van alles wat nu (nog) in de tuin staat. Wat een geluksgevoel is dat.

Toch fijn om nog even die extra tips te hebben @henkg. Ik heb inmiddels ook bietjes op zoetzuur ingemaakt en daar ging alles gelukkig ook goed. Ik denk dat ik de eerste keer misschien de potjes toch wat te vol heb gedaan. Alles bij elkaar genomen heb ik er vertrouwen in dat het de volgende keren ook wel goed komt, want ik heb de smaak te pakken 😄. Ik heb m'n familie aan het pottenverzamelen gezet en de deksels ga ik in de gaten houden en zal ik vervangen na een aantal keer gebruik.

Ik heb geen rare dingen gezien aan de deksel maar dat is een goede om mee te nemen. De volgende keer zal ik 'm minder hoog zetten. ik heb de potjes met de hand geopend en de deksels zagen er allemaal goed uit. Ik heb het opnieuw geprobeerd en ze zijn nu wel allemaal vacuüm getrokken. Na het vullen even ondersteboven gezet en daarna weer recht. Snel daarna hoorde ik al de eerste plop. Ik heb voor mijn gevoel nu ook de deksels vaster proberen aan te draaien. Geen idee wat nou precies de oorzaak was, maar het is nu in ieder geval gelukt. Bedankt voor jullie reacties 😄!

Dan ga ik het maar opnieuw proberen. Hopelijk trekken ze nu wel vacuüm, misschien toch maar even ondersteboven zetten?

Hallo allemaal, Gisteren heb ik voor het eerst chutney gemaakt en in potjes gedaan. Maar vanochtend kon ik alle deksels nog indrukken. Eén deksel veerde na het indrukken niet meer terug. Wat heb ik verkeerd gedaan? De potjes en deksels heb ik op het heetste programma in de vaatwasser gewassen en daarna nog een kwartiertje op 150 graden in de oven gedaan. De chutney pruttelde op het vuur tijdens het vullen van de hete potten. Na het vullen van de pot tot ongeveer waar het schroefdraad begint, heb ik de rand nogmaals schoon gemaakt met keukenpapier en azijn voordat ik de deksel erop draaide. Ik heb de potten niet ondersteboven gezet vanwege het zuur en evt. aantasten van de deksels. Ik heb Patak mild curry potjes gebruikt. Wat heb ik verkeerd gedaan? En kan ik de inhoud weer opnieuw verhitten, potten schoonmaken, steriliseren en het opnieuw proberen?

Vandaag het terrasje onkruidvrij gemaakt en wat onkruidjes uit de tuin weggehaald. Een zakje rode uitjes gepoot. Kropsla, knolraap, winterwortel, bietjes, spruitkool en rucola gezaaid.