Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Mellie]

1,2 kg mango met 250 gr passievrucht met 300 gr suiker en wat citroenzuur voor jam

[Erny]

Nog 8 potten uit de kluiten gewassen gurken en kommers ingemaakt.

[appelvrouw]

Een soort van zelfbedachte relish in de maak met de laatste te grote komkommers uit de tuin( ongelooflijk, die dingen liggen al enkele weken in mijn koele benedenkeuken en nog steeds sappig) een courgette, een handvol calabrese pepers. Ik twijfel nog over de kruiderij, maar het zal waarschijnlijk geelwortel, verse gember enne nog iets🧐 worden..

 

[Lia56]

Jammetjes.... stoofpeertjes.. pastasaus, tomaten... etc

[Mellie]

Oeh lekker bezig geweest!

[Lia56]

Niet in verhouding met wat jullie allemaal hebben / doen 😁 maar ben er blij mee 😃

[appelvrouw]

Confiture van een kleine paarse en ronde pruim hier uit de streek. Hij heet Seugnotte en is beroemd om zijn smaak en om het feit dat je de pit er niet gemakkelijk uithaald. Ik heb de pruimen dus gewassen en gekookt en in een grove vergiet uit laten lekken zodat ik een dikke gelei overhad. Opgekookt met 1/3 suiker, de pruim was zoet en pectinehoudend genoeg.

 

 

En verder van een kilo komkommers, een kleine courgette, tien kleine pepertjes en een grote ui met geelwortel, mosterd en mosterdzaad, venkelzaad suiker en azijn zesty golden relish

[Erny]

Ja, @appelvrouw Mosterdzaad had ik nog willen noemen voor in je, nu, golden relish.

 

En dat is juist fijn aan de overgroeide komkommers, blijven langer bruikbaar.

 

Net 4 potjes bramensaus ingemaakt.

[jootje]

Sambal voor watjes! Zo blij mee. De cayenne en de aji white fantasy hier voor gebruikt. 
 

 

[appelvrouw]

Sambal voor watjes🫢😂

[jootje]

is echt zo, Jet! 

[Mellie]

Een kleine pot bosbessen jam omdat we de blauwe bessen niet opkregen en ze zacht werden. Dat lusten we niet… familietrekje vrees ik. Zelfs door de yoghurt heen proef je dan zo’n weeïg zacht bolletje. Blegh hahaha dus dat werd jam. Prima om het daarvoor te gebruiken.

Ook de nieuwe lading pepers gemalen (ditmaal Ethiopian brown) voor chilivlokken en jawel… na dik 10 jaar werd het tijd dat dat suffe plastic potje waar ooit de chilivlokken inzaten, heb vervangen door een fatsoenlijke glazen pot. Ziet er zo veel smakelijker uit en hoe veel jaren eerder had ik dat al gedaan kunnen hebben

[Jorieke123]

Appelmoes!

 

[Lia56]

Ziet er weer heerlijk uit!

29 augustus 2022 aangepast door Lia56
taalfout

[Erny]

@Jorieke123 Voeg jij nog extra suiker toe aan de appelmoes? Mijn appelmoes weck pogingen waren maar deels succesvol vorig jaar....

[Jorieke123]

Ja, ik voeg suiker toe, het zijn namelijk ook echt goed zure appels. En dan weck ik een half uur op 90 graden.

[Ruderalis]

Marconi Golden punt paprika’s in zuur,

 

[redzebra]

@Jorieke123 zoveel klemmetjes op die potten ?

[Jorieke123]

Sja, het zijn wat oudere rubbers die een beetje opgerekt zijn. En dus heb ik wat extra klemmen gebruikt om het ding überhaupt tussen deksel en pot te houden 

[redzebra]

😄

[fre3ke]

Sinamak, een hete peperazijn met gember en laos. Of in ieder geval het begin, de rest moet ik nog bijkopen. De pepers heb ik zelf, dus het eerste handje is in de azijn gegooid vandaag. Knoflook gaat er ook nog bij.

Moutazijn, want palmazijn heb ik niet.

https://www.pinoyrecipe.net/sinamak-recipe/

29 augustus 2022 aangepast door fre3ke

[Ruderalis]

Big Bomb ingemaakt in zuur,

 

Paprika’s ingemaakt in zuur,

 

[jootje]

Komkommer relish en passata! Yeah! 

31 augustus 2022 aangepast door jootje

[Ruderalis]

Buena Mulata in zuur,

 

Red Jalapeño flakes,

[jootje]

Vandaag weer sambal en frambozenjam gemaakt! 
Mellie, ik dacht, als bij die padrons ongeveer 10-20 procent vet heet is en de rest laf, dan heb ik precies wat ik wil. 
beetje pittig, met beetje laffe pepers.  Dus al mijn padrons van de plant gehaald. 11 stuks, en zonder  te proeven sambal gemaakt. 
Jootje had goed gegokt,  lekkere sambal voor watjes ,met  af en toe een pittigje!  Happy! 
of het elke keer zo werkt, of dat ik  mazzel heb gehad? 

2 september 2022 aangepast door jootje