Bedankt voor de informatie @Rookie. Ik ga haar opzoeken op YouTube. 

Ik hoop dat het lukt om potten te verzamelen. Ik heb vaak dat mijn man na 3 potten het zat is en ze alweer in de glasbak heeft gedaan. Ik ga mijn best doen 😉

Ik denk als ik via mijn moeder en zusje potten ga verzamelen het beter lukt. 

 

@Arjaik zal hier eens kijken wat er te vinden is. 

11 september 20241 j aangepast door Gitta

@Rookie Ja die post wel leuke video's  recente gaan trouwens over inmaken tomaten

, ze gebruikt daarvoor wel pressure canning., voor puur passata is dat evenwel niet echt nodig, maar de hogere temperaturen hebben wel een serieus voordeel bij bereidingen ivm botulisme  Zelf weck ik alles van tomaten, klemmen heb je alleen nodig tijdens weckproces, dus je hoeft er maar te hebben voor de potten die je tegelijkertijd weckt. Bij 2dehands zou ik de ringen wel vervangen omdat je de geschiedenis niet kent, die  zijn het belangrijkst voor bewaring en kosten op zich nieuw relatief weinig. Ik koop ze online hier Inmaakringen (weckenonline.com) , maar op verschillende plaatsen wel te krijgen.

 

Bedankt @redzebra. Ik ga er eens induiken komende tijd.

2,5 l Rabarberlimonade
Schijnt Duits te zijn. Echt super lekker! Net 2 glazen op. Fris. Zingy. Bijna hartig zou ik zeggen. Geen zoete limo lekker met ijsklontjes en bubbelwater [emoji39]

19 minuten geleden, Mellie zei:

Rabarberlimonade

Interessant, meteen een recept met rabarber siroop opgezocht. Wordt dan wel voor volgend jaar.

Wat apart.

Dat zal inderdaad voor volgend jaar zijn.

Dank voor het delen!

1 uur geleden, Mellie zei:

2,5 l Rabarberlimonade

 

Jaaah... heerlijk!!! 😋 Een buurvrouw had paar jaar gelee pak rabarbersap uit Duitse super mee. En toen ben ik maar eens gaan kijken hoe je dat zelf maakt. Heel simpel en superlekker met inderdaad ijsblokjes en wat water. 😀 En zeer fotogeniek.

 

TOMCHILLO - Hotsauce

Omdat vorig jaar de ChiliJam erg goed beviel (had groene versie gemaakt en de potjes gingen best snel op) dacht ik weer zoiets te moeten maken.

Dus heb ik gisteren een ovenschaal volgestort met tomatillo's, wat uien, pepers en beetje olijfolie. In de oven gestoken tot ze zacht waren. Daarna ging het in de blender en weer in pan. Suiker (best veel voor mijn doen, scheut azijn, beetje zout erbij. Omdat mijn pepers niet heet genoeg waren nog wat hotness toegevoegd (onder andere chilipaste en eigen poeder). Wat komijn erbij. Beetje laten indikken, proeven...

Heb het niet helemaal tot jamconsistentie laten indikken, meer als dikke hotsaus.

In potjes gegoten (vooral in kleine potjes).

Al weer 1 potje minder want het is lekker op broodje met ei maar ook de gehaktballetjes waren er dol op. 😋

 

Oeh Nice @erny!

@acpronk
De rabarberlimo volgens aanwijzingen van vriendin:
Rabarber grof snijden.
In water met citroensap opzetten (ik deed citroenzuur)

Koken. Zeven. Terug in de pan. Suiker erbij (ik deed iets meer dan 1 kg op 1,5 l sap) en langzaam weer opwarmen. Veel schuim wegscheppen. Dan in schone flessen gieten.
Serveren met bubbeltjes water en ijsblokjes. Ik neem weer een glas. Krijg er spontaan zin in!

Drie tray's tomaten diversen. Hup kinderen, dehydrateren maar!

 

De gisteren gekregen spekbonen van mijn moeder, samen met de laatste spekbonen van mijn eigen planten geblancheerd en in de vriezer gedaan. 

En ik juist UIT de vriezer ( ja die vriezer van laatst) de laatste bramen gehaald. Op een bak zaten wel veel ijskristallen, die bak was dus al half aan t ontdooien geweest. Samen met een appel en een peer lekkere bramen gelam van gemaakt ( dat is geen gelei maar wel de pitten eruit met de passevite) ( @Arja ik ben nog echt happy met die van jou) 

7 Potten!

Hmm, die 3 lagen stevia blaadjes liggen daar toch al een maandje of 3? En die appel en biet een half jaartje?

Zou vast nog wel goed zijn toch? De appel is leerachtig, en de biet wat steviger maar wel buigzaam.

Even nog een uurtje drogen, en dan wat anders erin om te drogen.

 

Haha druk geweest zeker! Dat heb je met zo’n jong gezinnetje. Idd nog even na drogen..zolang het niet zwart is aan de randen lijkt het me nog prima te doen. Gedroogde biet, heb je er ervaring mee, met het klaarmaken bedoel ik?

Zwangerschap in 2022, baby in 2024, nu bezig met de verkoop van het huis en begin 2025 de verhuizing.

 

Maar geen eigen ervaring met gedroogde biet. Had het in een theemengsel gezien, het geeft een rode kleur aan de thee.

O ja ok vooral als kleurstof. Was het je bedoeling om het fijn te malen?

Nee, dat niet. Gewoon plakje, lukt dat denk je? In het mengsel zat het erin als blokjes.

Uitproberen. Maar de kleurstof van biet is sterk.  Ik heb bramenprut met pitten die overbleven van de gelam gedroogd voor hetzelfde effect voor thee met braamblad. Ik heb het in kleine brokjes gebroken. Ook nog niet uitgeprobeerd.

Nee, dat niet. Gewoon plakje, lukt dat denk je? In het mengsel zat het erin als blokjes.

Ja dat lukt prima

Vandaag heb ik mijn gedroogde pepers tot flakes/poeder gemalen. Het waren jalapeno en chiluacle. Zo’n heerlijke geur! Dit ga ik komend weekend ook met wat Jeanettes doen.

 

Verder 2 schotels met half-gedroogde vijgen klaar, heerlijk!!! De meesten liggen inmiddels in de vriezer. Mijn ervaring met verse vijgen invriezen is dat het dan ontdooid een soort moes wordt waarmee je alleen nog maar jam kan maken. Dat doe ik sowieso wel van de verse. De half gedroogde vijgen zijn heerlijk om als snackje te eten of om een half dagje in een licht suikersiroopje te wellen en dan door de Turkse yoghurt. Of in stukjes door de muesli. Of een beetje opbakken voor bij de confit de canard. Of… of.. Ik ben blij dat er de komende weken nog een behoorlijke oogst te wachten staat!

 

 

Probeersel: muismeloentjes op zoetzuur.

We @Goldfish zijn benieuwd!

Komt nog meer oogst aan!

Dat ziet er leuk uit, hopelijk houden ze ook hun mooie kleur! Heb je ze ook in het zout gehad?

Nee, wel 24 uur in water.

Die kleur zal wel minder worden.

in ieder geval een leuk probeersel en wie weet wordt het een succesje.

vorig jaar hadden we chayote in zoetzuur. Dat was wel een succes. Dus binnenkort komt die er in ieder geval weer.

O dat is ook leuk. Bleven die lekker stevig? Dat kan ik misschien wel maken met jullie chayote😉samen met wat ander groen als een chow-chow relish. 

Ja, dat is juist het leuke van chayote!

blijft altijd knapperig van structuur.

krijgt niet het zachte van een augurk of komkommer maar blijft knisperig.

Tomatensaus gemaakt. Gisterenavond begonnen. Toen te moe en vandaag verder. Ik had zo’n 12 kg tomaten. Ruim 2 kg van mezelf. Rest gekocht. Paar dikke uien. 1 bol knoflook. Kruiden uit de tuin erbij. Heel lang pruttelen en uiteindelijk 10 potten saus. Is echt helemaal niks… maar dit is het. Ik moet wel een mooie aanbieding tegen het lijf lopen van lekkere tomaten wil ik zelf nog wat gaan maken. Ik heb overigens ook 1 weigerpot. Gaat niet vacuüm. Al opnieuw opgewarmd en zit het nu te bekijken of het nog wat doet of niet.

Mooie tomatenpruttellaag nog schoon te maken.