Over electrocultuur valt ook heel wat te zeggen, maar dat is tenminste niet gevaarlijk als er verkeerde adviezen worden gegeven. Bij kruiden ligt dit heel wat anders, een verpleegkundige is bv geen arts, stoffen in kruiden kunnen inderdaad soms zowel een positieve als negatieve invloed hebben, ook in combinatie met geneesmiddelen die al worden genomen, dat maakt het juist zo gevaarlijk als er ondeskundig advies wordt gegeven bij behandelingen die een grote invloed kunnen hebben op de gezondheid. Je mag natuurlijk vertellen waarvoor jij het gebruikt, het voorstellen als een feit dat het tegen kanker werk zowel curatief als preventief gaat veel te ver, dat is van een totaal andere orde als je brandnetelvoorbeeld, minder gevaarlijk maar toch ook niet aan te raden bij zwangerschap of als je bv bloedverdunners neemt, over het "bloedzuiverend" valt ook wat te zeggen https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/06/04/brandnetels-check-gezondheid-bloedsomloop-reuma-gewrichten/ . Het is vrij normaal dat @rorror, als 1 van dat verantwoordelijken van dit forum hier een disclaimer bij zet, het is een moestuinforum, geen advies site voor geneesmiddelen. Er bestaan andere sites voor als je het o.a. over dit of ook complottheorien wil hebben.

Ik heb voor het eerst van mijn leven sambal gemaakt, met madame jeanette peper. Net heel even geproefd toen ik het in potjes aan het doen was en hij was niet slecht, mijn neus ging lopen en mijn lippen werden een beetje verdoofd. Nu maar hopen dat ik alles goed heb gedaan en dat ie nog steeds lekker is als ie koud uit de koelkast komt.

Wat een daredevil ben jij @driepinter ! Zoveel Jeanetten tegelijk in een sambal durf ik niet aan. Het ziet er goed uit, erg mooie kleur ook. Het zal vast heerlijk hebben geroken in je keuken. Wordt meestal alleen maar lekkerder als het even staat.

Oehhhhhhhh @driepinter heeeeeeerlijk!!!!

Beetje verdoofd klinkt als precies goed 😇

Prachtige kleur ook.

Dus deze kleur moeten ze hebben. Ik proef ook altijd een stukje. En inderdaad neus gaat lopen en mijn lippen voelen verbrand aan.

Zondag om 06:082 d aangepast door Petrasmoestuin

Op 22-9-2026 om 22:36, Petrasmoestuin zei:

Als je ze geroosterd hebt, dan doe je ze in een plastic zak. Voor het eerste jaar dat ik zoveel paprika's heb en aubergines. Ik heb nog meer staan gelukkig.

Dit is mijn foto van het resultaat. De helft van de meeste recepten die ik zie. Ook de fotos van mijn aubergine en paprika die ik gebruikt heb.

Het recept wat je noemt Arja, zoiets heb ik ook gedaan. Hele paprika en hele aubergine begrijp ik daar ook. Deze had ik gevolgd.

Betty's Kitchen

Ajvar (paprika-aubergine puree)

ajvar is een hemels goedje uit het voormalige Joegoslavië! Het is een paprika aubergine puree en kan als broodbeleg maar ook smaakmaker gebruikt worden.

Dit is echt een geweldig idee. Ga ik ook eens proberen met de hoeveelheid paprika’s en aubergines ik dit jaar heb.

Beetje offtopic omdat ik nog moet beginnen 😇maar vandaag hoop ik, tussen allerlei andere werkzaamheden door, weer wat tomatensaus in te maken in potjes. Ik had nog 3 teiltjes bevroren tomaten in de vriezer, en een tas met oogst van afgelopen vrijdag.

Hoewel er nog steeds wat tomaten groeien zal dit waarschijnlijk wel de laatste keer zijn dat ik tomatensaus maak, het is al bijna oktober, en ik heb niet heel veel inmaakpotten meer en ik denk dat ik genoeg tomatensaus zal hebben tot volgende zomer. Gelukkig weer een klein beetje ruimte in mijn overvoĺle vriezertje nu de tomaten eruit zijn.

En de pressure canner die ik heb is een achterlijk lomp en groot ding van ik vermoed ruim 20 liter, maar op deze momenten komt ie goed van pas, alle schoongemaakte tomaten ontdaan van kroontjes passen erin, en ik laat ze nu even zachtjes pruttelen.

Zondag om 09:472 d aangepast door driepinter

Menderes acı kıl biber mijn nieuwe favo voor de chilivlokken weer een lading geoogst en gedroogd. Net getrokken voor de vlokken. Zo lekker!

Heb nu bijna geboeg voor een jaar denk ik. Nog hopelijk wat bietsen van mijn moeder 😬

Oeh @Mellie , die kleur!!!

Die kleur is echt waanzinnig @Dahli maar die geur zowaar nóg beter. Ik blijf me erover verbazen!

Ik heb de hele dag druk geweest met inmaken.

Eerst 6 kg peertjes geschild. 3 kg in rode wijn met kaneel, mandarijn kruidnagel en wat steranijs en hoe heet dat… dat.

Andere helft met eigen saffraan. Rook zo lekker dat ik toen bijna spijt had dat ik een fles rode wijn al had open gemaakt en de kruidenmix erin had geknikkerd. Die warme honinggeur kun je met niks vergelijken. Ook niet met warme honing. Ik heb na afloop in het kookvocht nog 5 verse kweeperen uit de tuin gegooid en die gestoofd. Superlekker!

Eigenlijk is 6 kg alleen maar veel om te schillen. Het is helemaal niet veel om te bewaren. Was een beetje jammer…

Ik wilde dit jaar weer suppengewürz maken. Afgelopen jaar niet gemaakt en gemist. Maar tis zo belachelijk veel werk vind ik… afijn. Vandaag was dus de dag.

Knolselderij spitskool en wortel gekocht, bleekselderij, heel veel peterselie salie en rozemarijn en lavas uit de tuin. Ik heb 12 gr zout aangehouden per 100 gr. Ik had 2240 gr aan gemalen groente. Ben de prei vergeten. Pastinaak had ik gewild. Maar hadden ze niet. Volgende x wil ik ook met venkel erdoor. Ik had zo’n visioen dat dat heel lekker is.

Had het al in een zeef en kon nog zo veel uitknijpen… niet normaal hoeveel sap er uit peterselie of wortel komt.

Alles goed geroerd. Nog meer laten uitlekken en toen zout. Ondertussen alle potjes uit het kookbad gehaald.

3 met gember als mijn hartverwarmende mix en de rest zonder. Nu heb ik spijt dat ik niet meer met gember heb. Maar dat kan ik er later ook nog wel bij raspen. Ben in elk geval blij weer genoeg te hebben.

Mega blij dat ik ooit een potje van @Charly voor de proef heb gehad. Ben sindsdien verslaafd! Maak elk jaar wel een iets andere versie. Maar vorig jaar dus niet. Die met courgette was geen succes. Dat blijft zo vochtig dat bijna alles was beschimmeld. Met prei vind ik heel lekker, maar mijn mesjes zijn niet meer zo scherp van het hakding. Dan wordt het zo draderig.

4 uren geleden4 u aangepast door Mellie
Typfout

Wat een werk, maar wat een zaligheid @Mellie ! En die saffraan uit eigen tuin, dat wil ik toch ook nog eens proberen. Je peertjes en kwee zien er verrukkelijk uit. En de suppengewürz…., lekkere combinaties. Doe je dat ook in een waterbad? Ik had dat vorig seizoen niet gedaan en heb nog 1 potje, nu durf ik het niet meer te gebruiken 😄. Wat zul je een voldaan gevoel hebben?! Blijf je toch naar kijken naar zo’n fijne voorraad potjes. Ik wel tenminste 😊.

Jeetje @Mellie als ik dit lees word ik al moe. Wat een lekkere dingen maak jij toch. Eigen saffraan!!! Ik heb er weleens over gelezen van hoe en wat maar ik heb mij bedacht. Wat een klus alleen al om dat te krijgen. Tig plantjes. Hoeveel plantjes heb jij dan staan vraag ik mij af?

2 uren geleden, Dahli zei:

. Doe je dat ook in een waterbad? Ik had dat vorig seizoen niet gedaan en heb nog 1 potje, nu durf ik het niet meer te gebruiken 😄. Wat zul je een voldaan gevoel hebben?! Blijf je toch naar kijken naar zo’n fijne voorraad potjes. Ik wel tenminste 😊.

Het waterbad was om de potten uit te koken. Normaal giet ik kokend water en laat het even staan. Maar dit wilde ik iets grondiger, omdat er verder alleen zout als conservering inzit. Je kunt het echt een jaar bewaren dan. Maar soms dus niet. Net even iets te weinig zout in dat beetje wat in een potje zit. Kan gebeuren. Je ziet het vanzelf, want er komt echt schimmel op. Niet zoals botulisme dat het onzichtbaar is. Haha wel voldaan. We aten afhaalpatat als avondeten met een tomaat 😆 want er was geen tijd om te koken vandaag.

@Petrasmoestuin vergwet ik helemaal jou te beantwoorden. Hoeveel plantjes… ık denk dat şk zeker wel 200 saffraankrokussen heb. Maar vorig jaar had ik nul oogst. Dit jaar ben ik ook bang van niet want de lokale mol vindt het onder de saffraan het leukst. Ik denk dat ze te diep zitten omgewoeld inmiddels. Ik graaf ze nl nooit uit…

Een aantal van ons is/was fanatiek bezig met saffraan, er is dan ook een leuk topic over:

https://www.moestuinforum.nl/topic/265-saffraan-kweken/