Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Anna3]

Flinterdunne plakjes radijs op zoetzuur. Ben benieuwd

[henkg]

Bramenjam deel 2 (deel1: wat-heb-je-net-in-gemaakt-uit-eigen-tuin-t2088-1460.html#p322080):

Deze keer acht potjes. Datum etiket klopt niet helemaal: ik had al een heel vel afgedrukt met datum 10-08

Ik ben er nu wel klaar mee, de bramenstruiken van buurman Dirk trouwens ook.

[angela († maart 2025)]

Netjes Henk je kunt zo een winkeltje beginnen!

[Erny]

Drie salsapotjes met PdPdP Pepers (soort Turkse peper) in ringetjes en wat sjalotjes en knoflook op azijn met water en suiker (en peperkorrels, mosterdzaad, venkelzaadjes).

[RobO]

druiven-vijgen jam

met wat kaneel, vanille, 5 spices

[DannyL]

7 potten tomatensaus ingemaakt

[jootje]

Vandaag een recept gemaakt uit dit boekje, pittige pruimensaus. Doet een beetje aan chilisaus denken. Lekker!

[RobO]

appel-druivensap gesapt

munt gedroogd

 

en vijgenjam gemaakt met slok walnootlikeur, 1/2 citroensap, schilletje, piepsnufje zout, geleisuiker

 

en ja, we hebben heel veel vijgen dit rare jaar

[angela († maart 2025)]

Ik heb gisteren een boel blauwe druiven geoogst en een kennis van me heeft er gelei van gemaakt, dus eigenlijk heb ik het niet zelf gedaan.

Toch een pot of 10 gekregen en er hangen nog een boel druiven aan en die op de tuin zijn nog niet eens rijp.

 

En ik heb vandaag de piccalilly in potten gedaan waren er ook een stuk of 10 waaronder een grote want ik kwam potten tekort en die stond er nog.

[angela († maart 2025)]

Pasta saus de pan is nog niet leeg maar ik heb geen potten meer.

Ik denk dat ik van het restant gewoon soep maak of zo?

De basis is gewoon tomaat uit paprika en courgette dus prima soepje.

[appelvrouw]

Vandaag 135 kilo mirabellen gekocht in de grote mirabellenstreek Cote de Meuse onder Verdun. Hemelsbreed misschien 75 km hier vandaan, maar daar is het fruit niet bevroren, en heb je tientalen km`s boomgaard met mirabellen, kersen, quetchen, appels en peren.

Omdat we toch graag -na een paar jaar geen pruimen te hebben gehad ivm de vorst- eau de vie willen maken.

 

Ik heb er wat kilo`s af gekregen om jam mee te maken en taart mee te bakken..de eerste mirabellen zijn al ingevroren, en een ander deel staat te confituren in de suiker. Hier zie je dat we de mooiste uitzoeken, met de rest hebben we anderhave ton gevuld

.

[appelvrouw]

20 potten mirabellenconfituur, 2 potten herfstframbozenjam, 4 porties tomatensaus met kruiden ingevroren en idem 4 emmertjes rode kool met (val)appeltjes en ontbijtkoek.

Verder in de droger een berg jalapeños gedroogd en ook wat PdPdP...

[Erny]

Anderhalve kilo gele Salsa (met gele tomaten, groene tomatillo's, knoflook, rode ui, PdPdP, groene Khiva Komkommer, rode paprika, limoensap) en...

anderhalve kilo rode Salsa (met rode tomaten, paarse tomatillo's, knoflook, rode ui, PdPdP, witte/gele komkommer, gele paprika, limoensap) en nog een halve kilo gemengd geel en rood samen in een zakje (oranje?).

Alles snijden snijden en snijden en nog meer snijden, met de hand want mooie stukjes nodig en geen geblender. Even laten intrekken en nu zit het per ongeveer een halve kilo in een zipzakje en ligt klaar om de vriezer in te gaan. Pfff...

 

Mooie basis voor mn salsa's, hoeft alleen nog maar wat extra Hotsauce bij om 'm op smaak te brengen.

 

En de tomatenberg is vooral erg geslonken.

[prettig gestoord]

11 potjes cherrybomb pepers, lijken en smaken bijna identiek aan peppadews

[Anna3]

Fles rabarbersiroop. Bij gebrek aan kleine flesjes met plop-dop, maar een beugelfles gebruikt. Kan/moet je die ook nog wecken of is zou heet erin doen genoeg zijn?

[angela († maart 2025)]

pruimen gelei, omdat er nog steeds pruimen aan de boom hangen.

[Flos]

Aardbeien jam gemaakt van mijn laatste aardbeien. Maar ik had er heel weinig dus heb ik 50/50 aardbeien en rabarber gebruikt. De jam is best lekker al mocht ze toch wat dikker zijn.

[speets]

1 1/2 kilo banana legs tomatenconcentraat ingemaakt.

 

Raar hoor, gele tomatensaus

 

Maar volgend jaar geen banana legs meer voor mij. Geweldige opbrengst, maar niet mijn smaak.

 

[angela († maart 2025)]

Rabarber gelei

Josta bessen jam

rode vruchten gelei en rode vruchten saus

totaal 25 potten

 

Nu zitten er nog kruisbessen en blauwe bessen in de vriezer.

[Jorieke123]

VEEL potten appelmoes. Zowel met schroefdop op de 'jam-methode' als geweckt.

 

[RobO]

7 liter druivensap. pfff...

wortel en prei gedroogd voor de soeppot

[angela († maart 2025)]

Rabarber gelei

Josta bessen jam

rode vruchten gelei en rode vruchten saus

totaal 25 potten

 

Nu zitten er nog kruisbessen en blauwe bessen in de vriezer.

 

Ik had rode vruchten saus gemaakt maar zit er pectine in rode vruchten want het is dus geen saus in die flessen?

[Anna3]

Aalbessen zijn pectinerijk, framboos heeft een gemiddeld pectinegehalte, aardbei is pectinearm.

 

Bron: De Confituurbijbel van Madame Confituur

[Ralf63]

Lemon Drop, Habanero Lemon en Rocoto Canario met wat knoflook, ui en gembersiroop staan te fermenteren..

[angela († maart 2025)]

Aalbessen zijn pectinerijk, framboos heeft een gemiddeld pectinegehalte, aardbei is pectinearm.

 

Bron: De Confituurbijbel van Madame Confituur

 

Aalbessen zaten er niet veel in, frambozen wel maar het meeste waren tay berrys