Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Erny]

Vijf potjes met Tom Tom Chutney.

tomatillo-wat-moet-ik-ermee-t18666.html

Vanwege ietwat veel Tomatillo's.

Recept natuurlijk wat aangepast.

Verse gember en verse hete chili's gebruikt. Beduidend minder suiker en een appeltje toegevoegd en limoensap. En aan het eind nog weer verse Tomatillo's in stukjes erdoor want anders was het wel een erg bruin prutje.

 

Geen idee of ik het ga gebruiken, dit kunnen van die potjes zijn die over 10 jaar hier nog staan. Hoewel het wel lekker is.

Kan de tomatillo's in het geheel erg slecht terugvinden dus dat vind ik wel zonde. Doe ik dus niet weer.

[RobO]

stoofpeer, veul, begonnen al te rimpelen

pronkbonen, droog

[speets]

Hier ook stoofperen.

Met wijn, kaneel, kruidnagel, gember en citroenschil. En een beetje suiker.

 

[Charly]

Wauw! Zien er lekker uit Speets. Smakelijk!

[Nasuada]

Ziet er smakelijk uit

[Mellie]

Mmmm ik krijg trek. Mooie foto weer zeg

[appelvrouw]

Groene tomatensambal

[Mellie]

Exact 800 Gr rozenbottels geplukt bij het parkeerterrein van de tandarts. Thuis gewassen en opgezet. 6 u later getracht te zeven. Nog steeds hard... toen even geproefd en vies.... Zó bitter, niet normaal.

 

Mijn hemel, wat een deceptie! Ik dacht alleen maar, 6 u gas misbruikt voor niets! Gruwel gruwel gruwel... alles de kliko in.

[Charly]

Mellie wat zonde! Wat raar dat het niet gelukt is joh. Wat voor een rozenbottels waren het. Die dikke, of die smalletjes?

Ik heb de vorige keer de botteltjes maar heel even moeten koken. Max 10 minuten denk ik. Vet raar en jammer van je werk

[Mellie]

Het waren die smalle maar de vorige heb jk ook lang moeten koken voor ze zacht waren. Denk wel 4 u uiteindelijk. Maar die smaakten ten minste nog lekker. Baal als een stekker.

[speets]

Ook zonde van de tijd jòh! Wat een teleurstelling

[Anna3]

Paar weken terug de laatste komkommers:

 

Paar dagen terug jam van 4kg kersen en bosvruchtenmix van de Lidl , stuk of 18 potten. Toen had ik nog 1kg kersen over, die zijn gisteren samen met kweepeertjes van Jorieke en nog wat rabarber ook tot 4 potjes jam verworden. Heb ook nog twee potjes weikaramel gemaakt:

[Jorieke123]

Wat is weikaramel?

[Anna3]

Wei met suiker

[Jorieke123]

Ja maar hoe wat waar en waarom?

[speets]

Vandaag de laatste (bijna) 2 kilo frambozen uit de vriezer gejamd. Dat ruimt op

[Mellie]

2 kilo nog?! Dat ruimt zeker op! Jij houdt wel van frambozenjam he?!

[speets]

Nou, niet speciaal hoor... Maar die frambozen blíjven maar vruchten geven

Volgend jaar moet de helft van de struiken er maar weer uit.

Nou ja, altijd leuk om jam weg te geven

[Erny]

Gezien ik nog geen goede bewaarplek heb voor de Yakon en deze allengs begonnen te krimpen/rimpelen/schimmelen heb ik besloten deze in te vriezen voor later gebruik.

Aangeraden werd om ze eerst te blancheren om structuurverandering te voorkomen. Dus geschild (gelijk in water tegen verkleuren) en daarna in stukjes gesneden en geblancheerd en daarna gelijk in koud water gekoeld.

Ben benieuwd of dit bevalt want ben voornemens om komend jaar veel meer Yakon te zetten.

Rauw gegeten vind ik ze nu trouwens echt heerlijk.

[Erny]

Oeps... ik had laatst pepertjes geoogst (kruising van Lemon Drop met Cheyenne lijkt het) en die een beetje uit het zicht verloren... Dus die begonnen wat te vergammelen, niet goed meer voor een mooi sausje.

Dus dacht er maar peperolie van te moeten maken.

 

Heb daarvoor de (zonnebloem)olie verwarmd en de pepers in stukjes geknipt en lang laten trekken.

Kon het niet laten en heb ook nog een handvol knoflookbulbines erbij gemikt evenals wat zwaar ingedroogde olifantenknoflook in stukjes (ingedroogd geeft het een heel ander aroma af blijkt).

Dat weer een tijd laten trekken op een heeeeeel zacht pitje en uiteindelijk door een zeef gedaan.

En nu heb ik me toch een flesje lekkere olie!!!

Ruikt heerlijk door die knoflook en heeft een hele aardse smaak met veel pit.

Dát gaan we vaker doen.

 

(En ondertussen staan er wat blikken ananas en perzik in huis voor de jaarlijkse gele hotsauce.)

[appelvrouw]

Mmm klinkt heerlijk Erny. Ik ben ook pepers aan t drogen voor de Chinese peperolie.

Hier heb ik vandaag crosnes ingelegd op ciderazijn met paarse basilicumblaadjes.

[Erny]

Dát klinkt dan ook weer heel spannend. Ben erg benieuwd hoe die crosnes gaan smaken na een tijdje. Is dan ook vast wel toe te passen met andere aanverwante knolletjes.

[Jorieke123]

Ik heb rode kool geweckt, 10 potten. Ik heb wat van het vocht aangevuld met druivensap, bij gebrek aan appelsap wat ik de vorige keer heb gebruikt (in 2011... )

 

[Spitskool]

Mellie, zoek op het forum eens op: fruitleer....

Dank Jootje!

 

Edit: foto met resultaat.

 

Mag ik dat fruitleerrecept van jou (of je moeder)? Ik heb passievruchtenpulp over waar ik volgens mij nog wel wat lekkers van kan maken. (Met op de achtergrond de laatste mini-avocado’s. Niet echt geschikt voor fruitleer.)

 

[appelvrouw]

5 beker rillette gemaakt van eend en ingevroren..