.

23 uren geleden23 u aangepast door Petrasmoestuin

Ff lekker klagen. Gisteren heerlijke courgettesoep gemaakt. Acht liter. Met één rode ui. Ik dacht dat gaat wel, maar helaas pindakaas, dat ging dus niet. Ik kan er echt niet meer tegen, en ik baal er zo van! Uien zijn zo ontzettend lekkerrrrrr. En in chutney of inmaken ook zo onmisbaar...

Dus... op zoek naar plaatsvervangers! Het schijnt dat (knol)venkel vaak als vervanger kan. Laat manlief nou niet van knolvenkel houden 😅

Wat zullen we creatieve koks worden!

Ik maak nooit courgettesoep, hou ook niet van courgettes. Maar waarom verperst een rode ui dit eigenlijk?
Edit: Sorry had er over heen gelezen, dat je er niet meer tegen kan.

21 uren geleden21 u aangepast door rorror
Oepsie

Omdat men niet meer tegen uien kan misschien?

Veel verse kruiden zou een oplossing kunnen zijn..laurierblad mee stoven, tijm, oregano, selderij blad et . Na een tijdje mis je de ui niet meer.

Zou je 1 knolvenkel proeven op 8 liter soep?

Maar wat jammer, dat je niet meer tegen uien kan, het zijn echte smaakmakers...

Ik denk misschien twee knolvenkels @Rookie , het is ook even uitproberen, knolvenkel is natuurlijk wat milder. Maar in inmaak en chutney recepten schijnt het prima als vervanger te werken. Dan zal manlief het wellicht ook lusten.

Ik vond online ook Asafoerida (hing) - dat schijnt een soort ui/knoflool smaak toe te voegen terwijl het geen familie is. Maar eens op zoek waar dat te koop is, ik had er nog nooit van gehoord. En ja @appelvrouw, we gaan nog meer kruiden gebruiken. Dat is vooral voor mij een uitdaging, Cor is daar veel beter in dan ik.

@Petrasmoestuin de ui maakt de soep juist lekker. Maar ik kan er dus niet meer zo goed tegen. Rode ui is dan nog weer scherper dan gewone, was misschien ook wat enthousiast.

22 uren geleden22 u aangepast door Tanja65

Dat asafoerida heb ik ooit in huis gehad, maar was niet te doen, dat spul meurt verschrikkelijk….en dan bedoel ik, zo verschrikkelijk dat je niet eens meer eten wil! 🤢

Zou je misschien wel tegen uienpoeder kunnen?

Ik eet ook al langere tijd geen lookproducten meer.

En ben dus vaak op zoek naar lekkere smaakjes.

Ik heb geleerd de uiensmaak niet te hoeven en kook nu ( nog) veel meer met verse groene kruiden en met verwarmende specerijen zoals kaneel koriander kardemom komijn kummel/karwij bijvoorbeeld en met goede kerriemix. Verse gember ook.

Ik kan wel een stukje prei eten en gebruik dat vaak om de olie even aan te zetten met de specerijen en/of de kruiden.

Ik heb het even opgezocht, ik heb er nog nooit van gehoord.

Wordt ook wel duivelsdrek genoemd...🤢

Niet echt aantrekkelijk, maar als je het verwerkt schijnt het erg lekker te zijn.

21 uren geleden21 u aangepast door Rookie

Zou en uiensoepboom een alternatief zijn? Ik heb er geen ervaring mee, het is vooral door de naam dat het mij te binnen schiet.
https://www.moestuinforum.nl/topic/30793-toona-sinensis-uiensoepboom/

Grappig dat je die opnoemt Loes, goed idee ik was hem vergeten. Voor mij hoeft het niet ik doe het gewoon zonder ui, soms vervelend in een restaurant maar de meesten zijn tegenwoordig veel intoleranties en allergieën gewend en maken wel iets apart. En anders eet ik eromheen no problemo.

Maar misschien voor jou Tanja, uiensoepboom de toona sinensis.