Mellie Posted February 15 Share Posted February 15 Ik heb ook houdbare room gebruikt en 4 blokjes zuursel. Het bovenste stukje was al vrij snel dik. Ik weet niet of ik het nou wel of niet moest roeren... heeft wel 2 dagen op het aanrecht gestaan dat de rest ook dikker werd. Vind dat best lang hoor en het dubbele van wat ‘men’ zegt. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted February 15 Author Share Posted February 15 Ik maak het in een glazen pot en wieg alles af en toe even door elkaar. Niet echt schudden, maar gewoon even op de kop en weer terug. Quote Veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mellie Posted February 16 Share Posted February 16 Goeie tip dank je. Dat wiegen liefjes Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mellie Posted February 21 Share Posted February 21 Hoe lang is je zure room houdbaar? Of maken jullie het altijd zo dat je precies genoeg hebt? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted February 28 Author Share Posted February 28 Oeps... ik dacht na het lezen van je bericht: die beantwoord ik zo even! En nu zijn we alweer een week verder Niet dat ik nou echt het antwoord heb ook hoor, maar ik kijk en ruik en bepaal dan of het nog goed is. Ik heb nu nog een beetje staan, van uhm, afgelopen weekend? We hebben er al 2x wat uit gehaald voor gerechten en het laatste beetje eten we morgen. Ik heb net even geroken en het rook nog heerlijk. Quote Veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mellie Posted March 1 Share Posted March 1 Ahahah, dank je! Ik heb toen ook maar vertrouwd op mijn neus. Met sommige dingen vind ik het wel lastig hoor. Heb ooit een patisserie cursus gedaan en die man gebruikte 5 dagen lang dezelfde geklopte slagroom. Wt...??! Kan dat? Ja dus. Wordt wel wateriger, maar dan opnieuw kloppen. Zou ik dus bv nooit doen, maar kennelijk is het nog eetbaar. Smaakte ook goed trouwens, maar zou dat zelf nooit gedurfd hebben.Had bij de zure room ook het gevoel dat die langer houdbaar zou zijn dan ik denk. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted March 9 Author Share Posted March 9 Ik heb mijn 1e kaasje aangesneden, gemaakt in oktober en daarna ook gerookt. Lekkerrr 1 Quote Veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
Charly Posted March 10 Share Posted March 10 Wat een bjoetie!Welk recept had je voor deze gebruikt? Quote wees bevriend met kleine dingen Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted March 11 Author Share Posted March 11 Eens even terugbladeren in mijn schriftje: het was sowieso 'gewoon' het Gouda recept wat ik hier op het forum uit heb getypt, wat voor een groot gedeelte uit 'Kaas je kaasje' komt. Ik heb deze keer (dit is kaasje 1) gepasteuriseerde melk gebruikt, na deze batch (1, 2 en 3) ben ik met rauwe melk gaan werken. Ik heb ze minder lang in de pekel gehad, ik zou hem naast een andere moeten proeven voor het verschil. Deze is wel wat minder zout, maar hij is ook nog vrij jong. Ze hebben een kleine maand gelegen voordat ik ze heb gerookt en gewaxt. Quote Veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
Charly Posted March 11 Share Posted March 11 Ah. Ja dat Goudse recept van jou blijft toch eigenlijk wel het meest toffe. Best bewerkelijk. Maar oh zo creamy. En niets te overheersend en dus voor vanalles te gebruiken. Lekker man! Quote wees bevriend met kleine dingen Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jorieke123 Posted April 6 Author Share Posted April 6 Ik heb vandaag mijn 2 (een grotere en een kleinere) Montery Jack kaasjes uitgepakt, omdat hun waxjas nogal losjes zat. Ik was bang dat het daar onder er erg vochtig zou zijn, maar dat was niet het geval. Ik heb de kaasjes toch even te drogen gelegd in een koele kamer, en zal ze deze week weer opnieuw waxen. Ze roken al lekker, maar ik wil ze graag langer bewaren. En nog verder laten rijpen natuurlijk. Quote Veldvarkens.nl En: Veldvarkens-facebook Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kleinfruitteler Posted April 13 Share Posted April 13 (edited) Kaltgestellt. Edited May 26 by Kleinfruitteler Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mellie Posted April 13 Share Posted April 13 Ah yoghurt voor gevorderden dus! Hoe maak je in hemelsnaam je eigen stam? 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kleinfruitteler Posted April 14 Share Posted April 14 (edited) Kaltgestellt. Edited May 26 by Kleinfruitteler 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.