Stan

Welkom, klinkt er leuk dat fruit. En die peer is dat een hand of stoofpeer ?

@Jarnogab, Dat kan je het beste zien aan de zaagsneden. Als deze wit of zwart zijn geworden dan zijn je stammen 100% zeker niet meer bruikbaar. Of je moet er snippers van maken en steriliseren en daarmee voor een andere techniek gaan. Ik zal eens kijken of ik wat foto's heb of kan maken. Veel plezier met de teelt, Stan. Edit : Ik heb bij mijn introductie 3 foto's, op de onderste foto zie je een lindestam met daar boven op een zwartachtige gloed. De paddenstoel die daar uit zou moeten komen maar door de koude steeds niet goed op gang is gekomen is Grifola frondosa of wel de Eikhaas

Welkom, Ziet er leuk uit.

Basis kweken Voordat je begint : Is het makkelijk als je weet wat een paddenstoel is ? Een paddenstoel is het vruchtlichaam van het organisme dat we zwamvlok noemen. In het algemeen wordt dit organisme in zijn geheel ook gewoon paddenstoel genoemd. Een paddenstoel kan zowel sexueel als a-sexueel worden gekweekt. Het sexueel voortplanten gebeurt door middel van sporen en het a-sexueel voortplanten door het maken van een kloon. ( een beetje het principe van stekken) De levenscyclus van de paddenstoel Een paddenstoel kent 3 groei fase. 1- Het mycelium : dit zijn de zwamdraden uit sporen of van een kloon en heeft gedurende zijn leven maar 1 doel: het voortbestaan van de soort. 2- Primordia : De doorgoei van het mycelium en het vormen van rhizomorfen ( vergelijkbaar met de wortels van een boom of plant) 3- Het pinnen en vruchten van de paddenstoel. ( nu gaat de paddestoel in de volwassen staat zijn sporen maken en is de levenscyclus rond) Onder de juiste omstandigheden zullen deze sporen ontkiemen en weer uitgroeien tot mycelium. De soort kiezen Als je begint met telen is het ook heel erg belangrijk om te weten hoe de paddenstoel die je wilt telen smaakt. 1-De grijze ook wel winter oesterzwam genoemd heeft net als de witte zomer oesterzwam een smaak die wat in de buurt komt van de alom bekende champignon. De structuur is wat zachter dan die van champignon. Groeit op beuk, esdoorn, wilg, berk, iep, populier, eigenlijk op al het loofhout. Op eik blijft hij wat achter in groei en op stro. 2-De roze oesterzwam is een iets wat zoet smakende paddenstoel die ook rauw door b.v. salades kan. Als je de roze of gele gaat bakken of koken is de kleur binnen enkele minuten weg. (deze is subtropisch) Groeit op subtropisch hardhout zoals palm, rubberboom en bamboe, maar ook op Europees hardhout en op stro 3-De gele oesterzwam is de meest zoet smakende oesterzwam. ( deze is tropisch) Groeit op: hardhout zoals eik, iep, beuk, populier en op stro 4-En niet te vergeten de door de meeste europeanen de meest smaakvolle en grootste oesterzwam de Duinvoet of wel de konings oesterzwam. Groeit op de wortels van de kruisdistel (Eryngium campestre) en de wortels van loofhout en op stro. Het duinvoetje is een alrounder die je kunt bakken, frituren, grillen en in een stoofpotje kan doen. Deze behoud zijn structuur. Deze staat bekend om zijn smaak. Hoe nu verder ? Ik hoop dat je nu makkelijker een keuze kan maken voor de soort. Je moet nu in de volgende stap gaan kiezen of je binnen of buiten wilt gaan telen en waar op ? Voor de binnen teelt is houtmeel( super fijn zaagsel), houtsnipppers 6-8 mm en stro zeer geschikt. Ook kan je binnen in glazenpotten(b.v. van de appelmoes, zakken of bakken kweken en kan dat het hele jaar rond worden gedaan. Mits je kan koelen dan wel verwarmen. De paddenstoelen hebben immers een doorgroeifase waarbij ze meest al iets warmer willen staan. De oesterzwam is op zich een hele agressieve groeier en is dan ook bij een temperatuur van 10 tot 15 graden al heel goed te laten groeien. Dit heeft een heel groot voordeel om dat de concurrenten bij deze temperaturen niet of niet goed gedijen en de oesterzwam dus een voorsprong heeft. Normaal wordt het advies gegeven om de doorgroei in 4 tot 6 weken in het donker bij een temperatuur van 20 tot 25 graden te laten plaats vinden. Dan de bak/baal naar een temperatuur van 10 a 15 graden en in het licht(geen direct zonlicht) om te pinnen en vruchten. Veel mensen zeggen dat paddenstoelen geen licht nodig hebben maar het tegen deel is dus waar. De zon wordt door de paddenstoel gebruikt als een soort ingebouwde gps. Daar waar het licht valt komen de pinnen. De paddenstoel doet dit om doormiddel van het licht de wind te vinden die o.a. nodig is om de sporen te verspreiden. Ook het worden gegeten en later met de uitwerpselen worden verspreid door dieren net als bij veel plantensoorten is een heel gebruikelijk manier van voortplanten van de paddenstoel. Je kan ook je strobaal eerst binnen laten doorgroeien en dan later naar buiten brengen.(vorstvrij is het beste voor het mycelium) Voor de binnen teelt geld bij oesterzwammen eigenlijk geen beperking wat de seizoenen betreft. Wel weer als je eerst binnen en later buiten wilt kweken dan moet je er voor proberen te zorgen dat de paddenstoel in zijn normale groeiritme komt. Dus dat een witte zomer oesterzwam ook in de zomer kan vruchten en de grijze dus ook in de herfst. De gele en roze uit de tropen en sub tropen dus net als de witte in de zomer.Deze soorten doorgroeien goed bij 20 a 25 tot wel 29 graden. Het vruchten gebeurt bij 15 tot 20 graden. De duinvoet en grijze oesterzwam zijn echte herfst paddenstoelen en groeien en vruchten rond de 10 a 15 heel goed. Bij alle soorten moet er het liefst een hoge luchtvochtigheid van rond de 90%. Binnen kan je dat doen door te sproeien met de fijnste nevelstraal van je planten spuit. Buiten hoeft dit niet tenzij het echt uitzonderlijk warm en droog is als je paddenstoel vrucht. De buiten teelt kan op stro worden gedaan met los stro op karton, ingegraven of gewoon de baal in de tuin plaatsen. Giet over je stro baal een of twee gieters water en laat de baal gaan broeien. Als de strobaal geen damp meer vertoont is deze klaar om met je broed te worden verrijkt. Let Op laat nooit uitdrogen. En door middel van goed begieten na een week of 6 tot 9 of een goede regenbui gaat normaal de vruchting op gangkomen. Buiten is het dan ook per jaar zeer verschillend wat de opbrengst is. Net als in de vrije natuur zijn er afhankelijk van het weer veel of weinig paddenstoelen van een bepaalde soort. Je kan dus ook pech hebben dat het weer voor de door jou gekozen paddenstoel dit jaar niet zo goed is. (de binnen teelt geeft ook geen 100% garantie maar is makkelijker bij te sturen als het minder lijkt te gaan). Het broed Het broed is met mycelium door groeit materiaal als vogelvoer, granen of houtpluggen gekloond materiaal op b.v. karton. Op zich maakt het niet zoveel uit welke je gebruikt bij de teelt op substraat zoals houtmeel of stro. Bij stammen teelt heb je b.v. niet zoveel aan vogelvoer en gebruik je houtenpluggen. Nu komt de keuze kopen of maken. De starters zullen er voor kiezen om e.e.a. te kopen. Zelf vindt ik het leuk om het broed ook te maken met de kloon techniek.

Welkom

Hoi Moon68 en anderen, Onder de topic kweek technieken ga ik deze week beginnen met algemene kweek techniek voor Oesterzwammen. Welke vormen van teelt er mogelijk zijn. De soorten en hoe of deze zwammen smaken en te bewaren zijn. Groet Stan. Edit : hier dan het topic, https://www.moestuinforum.nl/topic/7762-kweek-technieken/

@HuubvG, Waar wil je dat ik over verder ga ? deze kant en klaar kweekbakken ? of b.v. de Oesterzwam teelt in het algemeen ? Beide roze oesterzwam op karton en karton met voeding

Welkom Icebox

@Else, Mag ik vragen waren de bladeren ook wat grauw grijs achtig met mogelijk wat licht wollig pluis ??? Ik kan de aantasting op je tomaat zo niet echt goed zien??? Het zou grauwe schimmel kunnen zijn. Dat komt nog al eens voor bij o.a. zaailingen en aardbeien.

Beste Moestuin-forumers, Ik wil onder dit topic e.a. vertellen over het wel en wee van de paddenstoelen teelt en technieken. Ik wil beginnen met de kant en klaar te kopen kweek-kits van Aldi, Hema,Praxis, AH of welke andere verkoper dan ook. Er staat jammer genoeg geen productie datum op deze verpakkingen dus daar komt vaak het eerste probleem om de hoek kijken. Deze kits worden gemaakt maar behoren binnen weken bij de eindgebruiker te zijn. Zo niet dan verkleint dat het slagen van de teelt. Ook de temperatuur e.d. waar de verkoper het product bewaarde is erg van belang. Normaal haal je van b.v. oesterzwam toch wel bij de eerste vlucht 300 tot 400 gram, in de 2de vlucht vaak wat meer 400 tot 600 en met wat verzorgen haal je er nog een derde vlucht van 200 tot 300 gram vanaf. Dus erg leuk en mooi om te zien en zeker niet vergeten dat het zo lekker is. Zie je dus een aanbieding ga er dan zo snel als kan heen( dan bepaal je zelf de iets betere bewaar omstandigheden. Door dan goed de bij geleverde instructies volgen en ja eerlijk is eerlijk zou het bijna niet meer fout kunnen gaan. Ook de bakken die het zeer slecht doen of uitgeput van de 3de vlucht zijn kan je vaak nog wel gebruiken om het als broed in je moestuin op stro of beukensnippers te pluggen en zo nog een of meerdere jaren van je kweek-kit te genieten.( doe dit niet te dicht bij je composthoop anders is je schimmel en beuken snippers binnen een jaar door de wormen naar tuingrond verwerkt.) De kweek-kit kan je een uur stomen na de 3de vlucht om deze op de composthoop te gooien, top spul voor je moestuin). Graag wil ik weten of er leden zijn die hier meer over willen weten of liever een andere techniek op gestart zien worden als kloon technieken of sporen prints maken ? Op de foto een grijze oesterzwam met foutje door foutief bewaren verkoper.

Welkom Dennis, Ik ben net op je site geweest die is oke. De winkel zit niet zo ver bij mij van huis en die ene spel fout is zeer leuk ( ik maak er ook zat) dus kom ik morgen een protie groeten halen om thuis te zaaien. "1. Bedenk wat je wilt bereiken, wil je verse kruiden en groeten om je eigen smaak te prikkelen gaan kweken? " Groet Stan.

@roosmarij, De hypoallergenetuin moet je meer zien als tuin voor mensen met astma, hooikoorts en huidaandoeningen en is niet echt vrij maar allergeen arm. Een zeer mooi boek is Genieten van een allergie-arme tuin(lucy huntington) isbn:9062558658. Wil je meer weten laat het maar horen. Groet Stan.

Hoi, Beste mede moestuinders, Ik ben Stan, Ik ben vanaf vandaag (22-03-13) lid van dit mooie forum maar lees al enigetijd mee en wilde her en der ook reacties geven. Nu ik lid ben kan ik dat en mag je me ook gerichte vragen stellen. Ik werk als technisch tekenaar in de groen sector en ben ooit als hovenier gestart. Mijn passies zijn paddenstoelen, stadslandbouw, eco, bio, de hypoallergenetuin en vergeten groenten. Ik heb op het werk geen clean- maar een green-desk om te proberen anderen ook op de gedachte brengen om zelf een deel van je voedsel te kweken. Groetjes Stan. Hier onder de nuts tuin 3 jaar geleden. en de nuts tuin in 2012 En de adoptie boomspiegel.

Hoi, beste mensen. Wel eens aan de Jamie Oliver style gedacht ??? gewoon in zakken ?? Je neemt een vuilniszak deze vul je met 10 tot 15 cm grond daar gaan je uitgelopen piepers op en afdekken de handel. Steeds als je uitlopers 10 tot 15 cm gegroeid zijn aan aarden tot 2/3de doe dit tot de zak 3/4de vol zit. Maak wel her en der wat kleine gaatjes in de zak om overtollig water af te laten vloeien. De aarde is het volgende seizoen wwer te gebruiken maar niet voor aardappels, tomaten en andere familei leden van de nachtschade. I.v.m. ziektes. Als je van je eigen geteelde aardappels enkele kleine acfhter houdt in het donker en koel kan je deze het volgende seizoen weer gebruiken als pootaardappel. P.s. dit kan ook in een zak potgrond maar dan blijft de opbrengst klein. Echter voor mensen met een kleine tuin of slechts balkon kan je de zakken wel voor een verticale tuin gebruiken (sierwaarde echter na genoeg 0) maar wel erg lekker. Groet Stan.

Hoi, zoals svdr al typte is het belangrijk te weten welke soort(en) je wilt kweken. En champignons hoeven NIET op paardenmest gewoon stro werkt ook prima. Als je de standaard regel in acht neemt dat saprofiete paddestoelen de opruimers zijn en op diverse media kunnen worden vermeerderd en gekweekt ben je vast het goede pad in geslagen. Wel is het zo dat per soort er andere behoeften zijn aan voedding. Ook is het zo dat er net als wegen naar Rome vele mogelijk heden zijn om paddenstoelen te kweken. Dat er bij jou eerdere pogingen iets mis ging kan aan diverse oorzaken liggen. b.v. vraat door de insecten in je tuin ??? of het is te warm geweest, boven 25 graden gaat het gros van het mycelium dood. Zelf ben ik niet zo zeer voor de productie aan het telen maar ik ben meer aan het experimenteren waar de grenzen liggen. Zo heb ik b.v. grijze oesterzwamvlokken die ik al 2 jaar in leven houd zonder te laten vruchten en deze zwam is vitaal. Zo heb ik ook binnen 5 weken op een kleinschalig basis roze oesterzwam op karton/agar medium aan het vruchten.