Stan

Geweldig . Hier heb ik nu een tuin waar ik help tegen oogst en nu ook al kilo's aardbeien verwerkt en gegeten maar nog niets op drank gezet .

Goed dit zijn nu juist dingen waar ik de 20ste en 21ste juni a.s. mee de beurs op-ga . Dus hier gaan we, Chilizout : Chilipepers naar keus. Voor mild Spaanse peper(of milder)zout 1 peper per 100 gr zout en niet meer dan 100gr per kilo zout (krijg je roze-zout ) . Voor de hetere pepers als Habanero iets minder pepers of iets meer zout gebruiken. Zeef de stukjes peper weer uit het zout en als bij-product heb je dan zouten chiliflakes . Dit zout is erg lekker voor over de popcorn in kruidenboter met knoflook en uienpoeder en gedroogd zevenblad(of peterselie) of in pikante salsa. Ik zal met een dag of wat dit draadje eens voorzien van nog enkele mixen.

Graan doe ik tegenwoordig enkel pasteuriseren dus tot 72 graden voor een half uur.

Het heeft ergveel weg van verbranding door de zon. Geen ramp dat komt wel weer goed.

De Gaaf Groen beurs, waar ik beide dagen een lezing ga houden over padenstoelen en het kweken : http://www.gaafgroen.nl/ En met een kraam eens ga kijken wat ik aan sambal, saus, jam en kruiden e.d. kan gaan verkopen (door Jorieke haar kerstmarkt MTFD idee).

Tsja, soms heb je ook gewoon wel eens stomweg pech dat je start materiaal(zwam) al een besmetting heeft en dat wil wel eens voorkomen dat je het dan verliest .

Hoe heb je het graan behandeld? 72 graden of meer? het beste slechts pasteuriseren.

Eh ipv te gaan roepen zie mijn post van 30 april : Ostara Elianny Elsanta Frau mieze Schindler Bonkige aardbei. De elianny wil bijna niet kiemen(slechts 1 tot heden).

Bijna 7 weken na zaaien een 1 soortje dat nu net wakker wil worden.

Zover ik het kan terug halen via internet is jotoku de bedrijfsnaam Brandname

Paardebloem zaden heb ik geloof ik nog wel. Als ik ze heb stuur ik je dit weekend wel een pb.

Zelf zou ik 1/3 nu wel doen(je weet ook niet of het wel een echte zomer zou worden) en de rest idd koel gaan bewaren en eind augustus begin september enten.

Roze is op het moment niet echt beschikbaar(ook op de markten e.d. is deze weinig te koop op het moment. Ik heb nu een 4 tal verzoeken naar roze oesterzwammen. Ik heb nu wel 2 kweekjes staan maar die doen niet wat ze zouden moeten doen(goed groeien). Als ik deze stabiel krijg kan ik alle liefhebbers wel voorzien(zoja laat ik dat met een week of 2 a 3 weten). Op dit moment kweek ik eigenlijk niets. Althans ik maak wel klonen en kweekjes maar die zijn voor workshops en lezingen van diverse oesterzwammen als de gele, grijze, en Konings(Eryngii/duinvoet) en beukenzwam en wat experimenten met chantarel en moriel.

Juist en als je Fluweelpootjes doet heb je een winterpaddenstoel en heb jij oogst waar anderen niet uit de tuin kunnen oogsten

@Paddenstoelengek, vanaf sporen gaat ietsjes langer duren(vanf 2 tot 3 dagen tot enkele weken). En raar dat karton niet wil? daar krijg ik gewoon oogst van.Wat doe je er dan wel of niet mee?

Heel erg veel vragen. Lees eens de topics door en je hebt al veel antwoorden. Antwoorden verschillen ook per soort die je zou gaan kweken. Maar Oesterzwammen de grijze, bruine of witte zijn zeer makkelijk. Echter veel anders dan oesterzwammen voor op koffieprut kan ik je ook niet aanraden. Ga je broed kopen of broed maken is voor ons ook wel handig om te weten.

En anders de koffieprut even wecken of 30 min 130 a 140 graden in de oven dan is ze ook steriel. Maar de magnetron gaat veel sneller.

Welkom en we zijn gek op foto's.

welkom.

Welkom en dat ziet er zeer goed uit

Ik ben 100% luis vrij bij de pepers(zowel binnen als buiten). Wel wat rouwvarenmug maar niet echt veel(meestal op 1 hand te tellen).

Allemaal pepers nu ja ook nog wat radijs, sla en andijvie. De aardbeien staan op springen en ook de gezaaide aardbeien gaan redelijk goed. Op 2 soortjes na die niet willen of gewoon nog slapen. De kolen moet ik nog gaan verspenen en och ik heb geen ruimte meer ondanks dat er al aardig wat pepers buiten staan(ondanks het rare weer).

Drie foto's die boekdelen spreken. De soort is Rocoto Aji Largo en je ziet dat de plant zonder snoei veel slapper is dan de getopte plant. Die ook in bijna elke oksel weer een vertakking gaat krijgen.

Een filmpje heb ik niet maar hier kan je wel foto's kijken ; http://www.flevopost.nl/nieuws/lelystad/388206/snelle-hete-hap-tijdens-dutch-chili-fest.html De jongen naast mij(2de van links) was het snelste en kreeg een extra hamburger en een chiliplant naar keus(zelf had ik als 3de of 4de mijn hamburger op(voor wat ik kon zien)). Echt heet was de hamburger dus niet. Ik denk hooguit iets van 1.000.000. scoville. Mijn tarwe vrije broodje(home made en meegebracht) was volgens mij ook wat droger dan de andere bolletjes maar leuk was het wel. Een enkeling heeft zijn/haar hamburger niet op kunnen/weten te krijgen. Ook erg leuk om MTF leden tegen te komen(nog net op de valreep).

Zo over een aantal uur heb ik wss een filmpje met hoe de hete hamburger mij zou bevallen