Berti

Twee weken geleden....zag het er zo uit. En ondertussen hebben wij gezaaid.....binnen....

Nog even uitzoeken hoe je foto's plaatst (ben ik niet zo handig mee)maar hier komt dus mijn moestuintje... Oppervlak is 240 bij 240 (centimeter ) plus een strook van 60 bij 240 voor kruiden. Vandaag de tegels verwijderd en hout gezaagd voor de te maken bedden.

mooi, dank je wel, het is me nu duidelijk dat het nog eventjes kan wachten...

omdat dit jaar voor het eerst is dat ik groenten moet verspenen (zaaide voorheen terplaatse of kocht plantjes), vroeg ik me af waar ik me op moet letten. wat er nu verspeend moet worden : tomaten en broccoli. de bieslook kan ik volgens mij binnenkort gewoon in een bloempot zetten tot het kruidenbed klaar is...

ik heb eens gekeken of ik het filmpje nog kan vinden dat voor mij DE eyeopener was over de stretch and fold techniek. dat is OOK no knead maar anders. helaas vond ik het niet maar als je op youtube zoekt op panama bread, zal je een beschrijving vinden die erg lijkt op de techniek die ikzelf gebruik. waar jullie het hier over hebben is het filmpje van de new york times...zag helaas geen hoeveelheden maar het eerste wat ik dacht was: dit is bijna hetzelfde als wat ik doe alleen, hij laat het maar EEN keer rijzen, en doet het in de pan en bakt het. struktuur van brood zal verder verbeteren als je de methode zoals hierboven gebruikt, volgens de panama methode. je neemt dus een standaard broodrecept met gist, en verder doe je als in het filmpje. de deegscraper is niet nodig ik doe het met mijn handen en die doen het prima... , rek het deeg zelf nog ietsie uit bij het vouwen zodat het een mooi strak pakketje wordt. hmm. misschien dat boek toch maar eens schrijven..

ik heb het recept niet gezien...ging dus uit van mijn eigen no knead methode, waar met normaal recept gewerkt wordt (desem in mijn geval), vandaar. dus nu ben ik benieuwd....ga eens kijken...stond hier niet ergens een link...

kan ik je zo vertellen. in een professionele bakoven wordt om de paar minuten een stoominjectie gegeven om te zorgen dat het brood goed uitrijst. de KORST daarentegen is ook afhankelijk van een aantal andere zaken, de meelkwaliteit, de manier waarop het deeg is ontwikkeld (zijn de gluten goed ontwikkeld? ) en de oventemperatuur. een mooie korst krijg je OOK als je datzelfde deeg op een bakplaat bakt die met de oven opgewarmd is, dan krijgt het veel onderwarmte en een PUSH omhoog. oven altijd op de HEETSTE STAND opwarmen. GEBRUIK een oventhermometer want veel ovens wijken minstens 30 graden naar beneden af. een aantal keren sprayen in je oven met een plantenspuit met warm water (Niet op het deeg) zorgt voor extr oven"spring", zo elke 30 sec van de eerste paar bakminuten. dan oven temp naar 220 draaien en bakken tot het brood gaar is (35/40 min) de suikers caramelliseren dan ook en krijg je een mooie korst. weer eens te snel op verzenden gedrukt dus EDIT wat in die pan met deksel dus gebeurt, is dat de hitte EN de stoom goed worden vastgehouden en dus krijg je ook een goed brood... trouwens, een romertopf is hier perfekt voor...werkt dan als "klei oven"

ik weet welk filmpje dat is, maar dat heeft niets met no knead methode te maken dat het zo afgebakken wordt. een no knead brood kan ook doodgewoon op een bakplaat....niks deksel. maar zoveel bakkers, zoveel methodes dus er zit voor iedereen wel wat bij. gebruik zelf een no knead methode maar niet deze ...

goh nee? ooit een haan met BALLEN gezien dan??? hmm. als ik ooit kiekens wil weet ik dus bij wie ik zijn moet...eerst verhuizen...

hai arjan, van een andere Isher...heb je daar nog nooit aktief gezien...hopelijk hier wel! veel plezier alvast op dit forum inderdaad blijft nederland op VEEL gebieden achter, het enige blad dat we hebben dat in de buurt komt is www.genoeg.nl maar dat gaat meer over consuminderen. Homefarmer is GEWELDIG...dikke aanrader!

ik vind dit een beetje een vreemd recept (vanwege die rode wijn dus). welke bron heb je dat uit? heb wel andere recepten voor creme de cassis / mures etc... zelf al geprobeerd trouwens???

nee hoor jorieke , het hele verschil is het formaat...maar meerdere bakken niet perse maar eentje... maar je hebt gelijk het zijn WEL gewoon verhoogde bedden, met een aangepast formaat....

tjee jasmin bedankt!! en dan durfde ik mezelf een foodie te noemen....

ik zit hier op mijn kopje te krabben....voor pasta gebruik ik tipo 00 bloem en dat is inderdaad harde tarwe. maar dat is voor zover ik kan zien niet hetzelfde als durum griesmeel. de italiaanse is dus wel degelijk harde tarweMEEL huh??? of mis ik nou iets?

plus het systeem is NIET door wiltfang ontwikkeld maar door Mel Bartholomew. zij liften voor het gemak maar mee.....en ze zijn duur ook nog. maar wiltfang heeft wel ERG mooi spul....

er bestaan geen domme vragen, laat dat voorop staan. ikzelf ga eerder voor de term van degene die hier eerst mee kwam, en vrij vertaald is dat dus de vierkante meter tuin (niet helemaal maar goed...) bedoeld om op een klein oppervlak met veel variatie te kunnen telen. veel mogelijkheden zodat IEDEREEN een moestuin kan hebben zelfs rolstoelers (bedden op poten zetten) daarnaast.......de manier van zaaien van mel bartholomew (square foot gardening) is ANDERS. moestuiniers zaaien, dunnen uit. hij zaait meteen op de juiste afstanden twee of drie zaadjes op EEN plek en de sterkste plant mag blijven. dus minder gebruik van zaden, minder water nodig, minder van ander spul dus is ook nog eens voordeliger. doe dit al sinds hij ermee kwam en ben nog altijd fan.... O en als je wil weten hoeveel van die bakken je "moet" nemen dan is het zoiets van EEN bak per persoon in het huishouden als richtlijn maar voor een gezin is dat net iets te weinig....

wat fijn voor je joh!!! veel succes met je plantjes !

Hoewel ik momenteel ergens woon waar ik geen plaats heb voor een van de twee zelfs, heb ik toch belangstelling hiervoor om te kijken of het wat voor me is na een verhuizing .... Graag zou ik in contact komen met mensen die dit al doen en hun ervaringen met mij willen delen, over kosten enz.... Groetjes Berti

vind dat je ouders maar met goeie redenen moeten komen. heb je recht op om te weten. je kan ook zeggen dat als er troep is je het zelf opruimt. daar kunnen ze GEEN nee tegen zeggen want dat is wat ELKE ouder wil wel raar, je zou kunnen stellen dat ze BLIJ zouden zijn met een kind als jij dat interesse heeft om zelf dingen te kweken!! verder, net als wat anderen zeggen. veel succes en hou ons op de hoogte joh!!

aangezien niemand hier verder ervaring heeft met bokashi. ik ben aan het overwegen het toch maar te doen, bij gebrek aan beter eigenlijk. maar eerst ga ik kijken of ik iemand zo gek krijg met mij compost te halen. begrijp alleen dat je dat spul (had altijd een mix) niet puur in de verhoogde bedden kan doen zonder nog andere dingen erbij. dus tja...

hee jorieke, ook een abo op home farmer genomen?

ja klopt deed ik ook altijd...nooit kaalgeplukt.

mooi dat is dan duidelijk dan doe ik het zo.... zet er twee rabarberdingesen in en verder aardbeiplantjes? idee?

hoeveel meer? ik heb gezien hoe groot rabarber wordt (eng gewoon LOL) als het straks is gegroeid kan ik die andere nergens kwijt....

de aldi verkoopt rabarber (wortels), ik wil er een paar van. denk aan 2 op 60x120 zal dat gaan? in verhoogd bedje, cocopeat/ compost plus evt later bijmesten etc.