veuvecouderc

Proeven Of je zoekt het op in boekjes na een tijdje weet je het ongeveer uit je hoofd Rabarber is bijvoorbeeld zuur, kruisbessen en aalbessen zijn zuur. Sommige pruimen zijn ook zuur, en sommige appels ook. Bramen vallen ook onder zuur. En citrusvruchten natuurlijk. Aardbeien, frambozen, perzik, abrikozen, nectarine zijn niet zuur.

Ik teel op stikstofrijke klei, twee componenten die loofontwikkeling 'bevorderen' en dit zijn mijn radijsjes.

Ja hans, je moet het verdunnen met (veel) water! En het is redelijk lang houdbaar, met name door de hoeveelheid suiker en zuur. Wel de fles natuurlijk steeds weer goed afsluiten! Ik gebruik van die flessen met zo'n beugelsluiting en zo'n oranje rubbertje. Eigenlijk hetzelfde als een weckpot maar dan in flesformaat. Maar je kunt ook een kurk gebruiken.

Nee Frank, want onze pruim is een franse pruim en hier heten ze Quetschen

Hans, waarom ga je niet eens de boer op! Daar in Noord-Holland zitten ongetwijfeld nog veeboeren die zelf een mestvaalt hebben waar het spul al maanden ligt te verteren. Kun je daar niet jaarlijks wat van krijgen of desnoods kopen of ruilen tegen een van je vele prachtig zelfgekweekte groenten! Ik haal zowel mijn paardenmest als mijn koeienmest bij de buren. De paardenmest komt van een soort druide die anti-antibiotica is. Gek genoeg zijn zijn paarden ook nooit ziek... En de mest komt bij een van de twee boeren vandaan. Dat ligt op hun land ergens al maanden te compsteren, ook voor eigen gebruik maar ik mag af en toe ook een karretje vol ophalen. De boer is moestuiniers beste vriend

Zo doet onze druif het ook Berti.

Dennis ik weet weinig van bomen maar de pruimen die bij ons huis in de tuin stonden/staan zijn zeker 20 jaar niet gesnoeid en die gaven vorig jaar nog volop pruimen. Of het dus aan het snoeien ligt is nog maar de vraag, denk ik. Voor de duidelijkheid onze pruimen zijn Quetschen.

Hahaha, wat een fans van rucola allemaal! Nou het is jullie gegund hoor, maar als ik rucola wil eten dan niet een handjevol door de andere sla. Dan eet ik gewoon een pond rucola met z'n tweeen! En het was meer een geintje hoor, want het laatste dat ik wil is een discussie openen. Jos, bedankt voor de tip. Heel vriendelijk maar ik zaai eigenlijk alleen maar bindsla (romaanse sla). Dat is namelijk het enige dat ik hier niet makkelijk kan krijgen. Bijna alle overige sla wordt geteeld door alle buren in het dorp en die hebben er altijd teveel dus aan sla hoef ik geen terrein af te staan.

Het heeft even geduurd maar ik heb het sirooprecept gevonden. Er zijn twee manieren. Ikzelf heb de 'warme' bereiding ooit gemaakt. Ze zijn allebei eenvoudig maar het kost wel tijd. Warme methode Eerst maak je sap en van het sap maak je siroop. Sap maken: Kneus je vruchten met een houten lepen en verwarm ze daarna met een bodempje water op een hoog vuur tot bijna op het kookpunt. Dan het vuur terugdraaien en de vruchten op zacht vuur laten staan totdat er zoveel mogelijk sap is vrijgekomen. Dan het hele spul in een dichte doek binden en deze boven een emmer (of een schaal) een nacht laten uitlekken. Wie haast heeft kan proberen gewoon zoveel mogelijk sap door het doek te drukken of het door een fijne zeef te drukken maar dan wordt het wel troebel sap. Dan de siroop: Per liter sap (zie boven) gebruik je 1,5 kilo suiker. Afhankelijk van de zuurheid van de vruchten nog 30 tot 50 gram citroenzuur. Voor siroop van rode of zwarte bessen is geen citroenzuur nodig. Breng het sap aan de kook. Voeg dan de suiker toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook en schep het (eventuele) schuim eraf. Los het citroenzuur in een beetje warm water op. Laat het gesuikerde sap en de citroenzuuroplossing eerst allebei helemaal afkoelen en voeg ze dan bij elkaar. Doe de siroop in goed schoongemaakte flessen en sluit ze goed af (bijvoorbeeld met een uitgekookte kurk of gebruik zo'n weckfles) Koude methode Pers de vruchten in een doek, zeef of vruchtenmolen. Zeef ze desgewenst nog door een natte doek en voeg daarna suiker toe (1,5 kilo suiker op 1 liter sap). Zet het gesuikerde sap weg (stofvrij!) en laat de suiker onder af en toe roeren (gedurende 1 a 2 dagen) oplossen. Daarna de siroop in goed schoongemaakte flessen doen en goed afsluiten.

En verder komt er hier en daar weer van alles uit de grond. Mooi om te zien hoe die schijnbaar iele steeltjes de grond openbreken!

Alhoewel het er gisteren even op leek (donder en bliksem) is er nog steeds geen druppel water gevallen hier. Gelukkig blijkt de regenton ook nog een andere functie te hebben, een huisvestingsfunctie

De erwten hebben het goed naar t zin in de volle grond. Aangezien het vandaag windkracht 11 was hier leek het mij een goed moment om de stokken in de grond te zetten en de boel aan te aarden (te aanaarden?). Tussen de stokken heb ik draad gespannen.

Hehe eindelijk tijd gevonden om de Gelee te maken. 400 bloempjes 1,5 liter water, een grapefruit, een sinaasappel en een citroen. Een uur gekookt, uitgeperst tot 1 liter vocht. Drie dagen in de koelkast bewaard. 1 kilo suiker erbij en 40 minuten gekookt. Voila! Ik heb laten we zeggen 5 potjes van 175 gram stampvol met gelei. En nog een beetje, da's die laatste foto maar die is er vooral zodat je kan zien dat het echt gelei is en geen stroopachtige honing.

Mag ik wel even aantekenen dat ik slechts de boodschapper ben van deze link! Persoonlijk ben ik nogal conservatief en helemaal niet van dit soort eendangsvliegerij.

Officieel is het alleen goed voor je aardbeien als alle kans op nachtvorst is verdwenen. De aarbeienplant zelf kan wel wat vorst hebben maar de bloempjes absoluut niet. En een bedekte grond geeft meer schade bij nachtvorst dan een blote grond. Eigenlijk moet je alle bodembedekking in maart ofzo weghalen en dan pas eind mei/begin juni weer terugleggen. Maar als je erop rekent dat er geen nachtvorst meer komt dan kun je het laten liggen.

Voor wie niet genoeg kan krijgen van 'anders' tuinieren: http://www.stringgardens.com/

Wij zijn al een keer of tien verhuisd in de afgelopen 4 jaar. En sommige planten hebben al die verhuizingen meegedaan. Op onze eerste stek in Frankrijk heb ik peterselie gezaaid in een soort aardbeienpot. Tot voor kort werd die peterselie nooit groter dan 1 cm ofzo, maar voor het eerst staat een van die plantjes hier in de volle grond en blijkbaar heeft ie het naar zijn zin! Een flinke plant is het nog steeds niet maar toch zeker 5 x zijn eigen formaat geworden. Ondanks al het gedoe is dit dan toch weer heel prettig!

Haha, nergens voor nodig hoor Jasmin. Succesnummers laten me in de steek maar er zijn weer nieuwe dingen die me een hoop plezier geven. En daarbij ik HOUD van gedoe De vraag van Jorieke was alleen maar of je het gedoe vindt of makkelijk. En ik vind het gedoe maar zo heb ik het graag. Waarom makkelijk doen als het moeilijk kan

Mijn fruit (op die vorstvijg na) doet het ook uitstekend! Daar hoor je mij niet over, misschien volgend jaar nog meer fruit en een paar blikjes planten

En natuurlijk moet je jezelf na een dag hard werken belonen met oogst uit eigen tuin! Hahaha, je kunt wel zien dat ik op stikstofrijke kleigrond teel!

Daar het vandaag niet zo heel warm was hier (maar een graad of 24) dacht ik maar weer eens iets nuttigs te gaan doen. Een tweetal vierkante meter vrijmaken van brandnetelwortel. En dit was de oogst Op het vrijgekomen stukje heb ik wat aardbeitjes gezet. Deze stonden eerst in de ton maar dat was een tijdelijke oplossing. Nu staan ze dus hier. Voor de duidelijkheid misschien even wat voor en na foto's. Bij die stokjes staan een paar dahlia's en gladiolen, maar dat is alleen dit jaar. Volgend seizoen komen hier de bessen die we van de vorige eigenaar hebben geerfd. Op de achtergrond is goed te zien dat we nog lang niet klaar zijn met brandnetels en bramen rooien Tja het gaat hier allemaal petit a petit maar voor je het weet is het de mooiste tuin van Frankrijk

Vanochtend zag ik dat de grond in mijn preikist in ieder geval niet te droog is

Mooie kratten Helly! Fijn dat het allemaal zo lekker gaat met het spul

Aha! Ik zocht naar grote planten omdat de andere kruiden ook al flink aan de maat waren.

Geweldig Juna, nu al een komkommertje uit eigen huis! Die tweede lijkt wel een augurk, met al die bultjes. En ja zo nu en dan moeten wij mekaar even toespreken, voor je het weet staat dit forum vol met gepiep over stenen, drukte om niets en gemopper over druiven Maar verder vind ik het leuk hoor je tuin Juna. Ik moet ook een schaduwhoekje maken want mijn slaatje staan echt veel te veel in de zon. Straks schiet het allemaal door in de bloem (mopperdemopper)