Jump to content

helena

Members
  • Posts

    1,267
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by helena

  1. Kan nog komen hoor, en doen ze dat ook niet wanneer je zelf op de plopplek drukt?
  2. Ja Ilse staakbonen is hetzelfde als stokbonen. leuk! aan de schommel
  3. hoelang had je ze voorgekookt, weet je dat nog?
  4. @ Appelvrouw, was het goed bevallen de geweckte perziken? Heb een aantal kilo's op de markt gehaald om wecken eens te proberen.
  5. Niet eerder aan gedacht om bij de zaadleverancier nog eens te kijken. Daar staan ze genoemd bij de sierkalebassen. Omschrijving; CUCUZZI (Italian edible) Dit soort ook wel slangecourgette of Genuaboon genoemd. Deze variant behoort tot de courgette typen. Bereikt een lengte van meer dan 1 meter, is dus lang en cylindrisch van vorm. Diameter ca. 10-12 cm. Lichtgrijsgroen van kleur met wit vruchtvlees. Aangeraden wordt deze soort NIET te eten wegens zeer bittere smaak. Heb net eindelijk rauw durven proeven: voor het eerst in m'n leven courgette..... Nou bitter helemaal niks, gewoon lekker . Op naar meer uitprobeersels.
  6. Wat mooi als je dat zo kunt zien gebeuren
  7. Meten is weten. Hoeveel potjes heb je nodig om de kilogrammen groenten in kwijt te kunnen? Vaak heb ik veel te veel afgewassen, uitgekookt, klaarstaan. Dat zal me met tomaten niet meer gebeuren. De pan was bomvol met 7kg. tomaten, 1 kg ui, 1 bol knoflook, ongepeld, wat takjes van selderij en 1 laurierblad met 3 kruidnagels vastgeprikt in 1 ui Heb voor de sappan gekozen omdat de kruiden hun smaak, in de 2 uur dat ik hem laat pruttelen, aan de tomaten kunnen afgeven. Je hoeft niet te roeren en ik heb het idee (niet geprobeerd, nu te laat ) dat je dan minder weg hoeft te gooien. Wij houden wel van tomatenpuree maar niet van pitjes en velletjes. Door ze te stomen hoop ik een optimale opbrengst te krijgen. Ontvellen kan ook voordat je gaat pureren maar dat is veel meer werk. In de 2 uur dat de onderpan kookt, verdampt er zo'n 6 liter water. Wat na 2 uur nog in de sapketel over is, wordt gepureerd in de blender. Knoflookbol, kruidnagel en laurierblad zijn voor "bokashi" ( worden niet gepureerd". Uitgegoten in een zeef en met een pollepel ( dat werkt stukken sneller dan met de garde wat ik eerst deed ) door de zeef gewerkt. Opbrengst: 9 liter puree en 180 gr. pitjes/velletjes. Potjes worden tot aan de rand gevuld en 30 min. geweckt op 90gr. 24 potjes van 370ml. ( kleine hak ) gevuld met 7kg. tomaten en 1 kg. ui. dat is per potje 291gr. tomaat en 41 gr. ui. Er zijn 83 tomaten gebruikt, dat is bijna 3 1/2 tomaat per potje. Lekker als basis voor soep of saus:
  8. , ook ik moet eens gaan googlen wat postelein is. Heb het voor het eerst gezaaid en nog nooit gezien, laat staan gegeten. Ook haal ik al tijden onkruid weg op de tuin, waarvan ik al aan meerderen vroeg: "Wat is dit? " Een antwoord kwam er niet. wat nu wel erg lijkt op wat nu postelein is...... Heb je inmiddels al postelein gegeten?
  9. Deze snapte ik niet, vond de uitleg in: "natuurlijk conserveren" : Door een weck van 98gr. worden bijna alle micro organismen gedood. De sporen leven dan echter nog. Bonen eerst 5 min. blancheren in kokend water, af laten koelen in koud water en uit laten lekken. Wecken 60 min. ( dit geldt voor potten met 1 ltr. inhoud ) bij 98gr. 24 Uur laten rusten bij 20-25 gr. De micro organismen die dit hebben overleefd, komen dan weer tot leven. Nog een uur wecken bij 98 gr. vernietigd ook de rest. Het "weck" inmaakboek: Blancheerd 3 min. in kokend water en weckt 2 uur op 100 gr. De bonen worden overgoten met afgekoeld gekookt water. Na veel geweckte produkten vorig jaar die zuur werden, ga ik nu de herhaal methode doen. Wilde geen bonen meer wecken vanwege de teleurstelling maar ga nu met frisse moed aan de slag.
  10. niet vreselijk ontzettend lekker nee, met jam en slagroom erop goed te doen
  11. Hard gewerkt Guus. Van komkommer met veel zaad kun je de kk in de lengte doorsnijden en dan het zaad met een lepel eruit schrapen. Heb je het lekkerste over.
  12. Net als vorige maand kilo's aardbeien gekregen. Toen zijn ze in zijn geheel geweckt, met daaraan suikerwater toegevoegd. Nu maar eens sap gemaakt en in flesjes geconserveerd. En de tijd genomen om de handelingen die daarbij komen kijken op plaatje vast te leggen. Voorbereidingen: flesjes verzamelen, schoonmaken en elk potje het juiste dekseltje geven. In de vaatwasser worden de flesjes gewassen op 70 gr. programma en de dekseltjes worden in een pan uitgekookt. Etiketten verwijderen. De meest lastige lijmresten worden 1 dag met pindakaas in de week gezet. Geen gezicht maar het werkt . Nogmaals Rantje; super . Nog wat boeken naslaan 8 kg. aardbeien eerst met kroontje er nog aan snel gewassen en ontgroent in 1 uur tijd Heb het compostbak gehalte gewogen: 320 gr. De aardbeien gepureerd in blender ( kleine stukjes erin gelaten ) en op 8 kg., 2 zakjes vanillesuiker, 1 kg. kristalsuiker en 1 fles ( eigengemaakte ) rode bessensap toegevoegd om de kleur wat donkerder te krijgen. 2 grote pannen ermee gevuld en aan de kook gebracht de pruttelende, schuimende massa Flesjes gevuld en goed dichtgedraaid Met z'n allen in het al kokende water gezet. 30 min. op 90 gr. gehouden. Ik heb dan wel een elektrische ketel, gebruik daarbij toch nog een thermometer, dat is toch wel duidelijker. het resultaat van een nuttig besteedde regenachtige zondag
  13. Het was maar een gedacht en wilde dat nader onderzoeken of verwachtte een bevestiging van iemand die zou vertellen hoe dat werkt . Ik zou dan 2 uur wecken op 100gr.en daarna 1 uur in de oven zetten op 120 gr. maar vandaag las ik in andere boeken een andere mogelijkheid om bederf van bonen te voorkomen. Zal dat morgen hier uitwerken.
  14. Mijn Rapella bloeit op de uitloper. Het is er maar 1, maar toch
  15. Vorig jaar geprobeerd de juiste ringen voor de Vegla potten te vinden, dat zijn van die vierkante. had van alles besteld maar niet de juiste gevonden. Inmiddels zijn er veel nieuwe forum leden bijgekomen. weet iemand waar en of deze ringen nog verkrijgbaar zijn? de potten staan inmiddels klaar om weg te gooien, wil het nog 1 x vragen.
  16. Mooi zo'n kans een blog te maken. Gaat best tijd inzitten om de boel op een rijtje te krijgen, maar dan heb je ook wat . Dit jaar, geïnspireerd door Jet haar pompoenen"bed", van takken wat er zo mooi uitziet, hebben wij deze stadse oplossing gevonden, bij gebrek aan takwerk werd het hekwerk. Ik wilde eens wat soorten uitproberen en wilde wat anders, rustige kleuren. Dat werd voornamelijk wit en wat groen. Nu het najaar nadert, heb ik spijt geen oranje gezaaid te hebben. De soorten waren bedoeld als sier, wij zijn, nog, onbekend met het eten hiervan. Gezaaid op 23 april. De volgende bewoners zijn onder achter, tussen het blad te vinden: De mini witte tulband, is zo,n 8 cm groot, eetbaar en klimt graag. Mag ik u voorstellen: "Baby Boo" Sierkalebas "Nest Egg", op struisvogeleieren lijkend, niet eetbaar Courgette "Italian Edible", van horen zeggen lekker, ben er zelf nog niet aan begonnen. Had deze genomen omdat ze slangvormig zouden zijn, echter doordat ze bij ons klimmen, groeien ze recht. Dat is wel weer een voordeel met schillen. Deze groeit door het hek heen. De bitter gourd kalebas zou alleen in kas groeien, inderdaad, veel meer dan een beetje blad maken, gebeurt er weinig. "Birdhouse bottle ", niet eetbaar. Wie weet gaan we er nog wel vogelhuisjes van knutselen "Sweet dumpling, klein en eetbaar Heb ook geprobeerd komkommer hier tegenaan te laten groeien maar die verpieterde helemaal. Heb hem toen op de composthoop geslingerd. Echter komkommer gaf het niet op en heeft zich daar genesteld en al veel vruchten geleverd 20 juni nog gezaaid om komkommer te vervangen; Helaas niet genoteerd welke soort
  17. helena

    paprika en peper

    Ik heb die van de 1ste foto nog niet geproefd. Ging uit van de vorm en dacht paprika, ben nu gewaarschuwd . Zou wel een mooie grote peper zijn dan. Ik heb het eens nagekeken, ik had inderdaad een paar zaadjes 5 colour van jou, ook van freggel. Die van freggel zal dan de echte zijn en van jou de nieuwe soort . De hot apple en jubilanska kwamen ook van jou, Jet .
  18. helena

    reuzenradijs

    Dat bedoel ik maar
  19. Man is vaak onderweg en zag deze te koop staan. Was hij gelijk van dat gezeur om takken af . Vind het toch wel erg handig. Had al bedacht als fruitkooi, kolen erin en je gooit er zo een net over, voor stokbonen, ├Âm 3 takker besstruiken tegenaan te zetten?, in de teeltwisseling gebruiken. Voor je het weet staat m'n tuin ermee vol. Nog maar eens goed over na denken. Mijn plannen kunnen zo maar weer veranderen .
  20. Vorig jaar dankzij dit forum deze radijssoort riesen von aspern ontdekt. Het was mijn eerste jaar en ik moest nog veel leren ( nu net zo goed ). Het zaadzakje vermeld zaaien van begin april tot eind juli. Deze zijn 20 juni gezaaid. Nu, ruim 2 mnd. later genieten we van deze soort. Een paar knolletjes per dag is voldoende om op te knabbelen, lekker pittig. Helaas nu geen verjaardag om er leuke hapjes mee te maken. Heerlijk en kleurrijk in reepjes door salades! De grootste knoepert woog 312gr. , helaas was deze een beetje taai, niet genoeg vocht gekregen tijdens de hitte afgelopen week. Echt vind het wonderbaarlijk en geniet van deze radijs. Heeft wel de ruimte nodig met zaaien
  21. de pompoensoorten die erin groeien
  22. Minder kasteel dan die van jou Jet met takken, ben zelf toch wel trots op deze Zal details in blog laten zien
  23. Had oerprei op deze plaats staan. De volgende foto,lijkt dit ook te zijn Op de oerprei plek komt het volgende tevoorschijn, dit is toch iets anders, wie helpt me verder?
×
×
  • Create New...