Jorieke123

Ik heb de aflevering net pas gezien, jullie staan er goed op hoor Jammer dat het seizoen niet op zijn mooiste was om te filmen, voor beelden uit je tuin. Maar wel weer mooi om dan nog te laten zien wat je dan nog kunt eten uit de tuin en inmaak enz.

Van ons, maar niet uit eigen tuin. We kregen kratten vol voor de varkens. Omdat het stoofperen-seizoen voorbij is en de kweker nog heel wat had staan.

Gefeliciteerd

Voor het eerst een ei gepocheerd trouwens. 4 stuks, niet in 1 keer. Volgens Jamie gooi je die gewoon in kokend water. Maar Charly gaf al de tip dat het in een draaikolkje moet, in de pan met water. En dus heb ik even een filmpje bekeken op de site van Albert Heijn, en het op die manier gedaan. Wat azijn in water, net wel/niet aan de kook en dan een draaikolkje maken en daar het ei in gieten. Ging best heel mooi, eentje was echt goed en de andere 3 varieerden tussen ronduit lelijk en best-OK. Ze smaakten allemaal goed hoor.

Leuk Indy; doe mee! Ik maak nu het aspergesoepje, met een gepocheerd ei op toast. De soep zonder bleekselderij, want dat groeit hier nu niet. En een olifantenprei in plaats van normale prei.

Ik heb wat wortelstekken (edit: na het lezen van Bit zijn bericht iets verder terug in dit topic; ik bedoel dan stukken wortel met 'ogen' van de bovenkant van de plant/wortel. Volgens MergenMetz is dat de beste manier...) gesneden net, en opgepot. Eens zien of ze het nog gaan doen, moet eigenlijk eind maart... maar wie weet Wokken met mosterd en honing... ga ik eens proberen. Klinkt goed iig! En in een salade is ie dus niet bitter. Nou goed, heel iets misschien, maar gewoon lekker. Maar vast ook lekker met gebakken spekjes (i.p.v. de ansjovis) en een sterke dressing. Komt vast goed, ik heb nog een pot staan met stengels, dus van de week ga ik nog wat proberen. Dan post ik het in het receptentopic. Ik had de witte stengels weggesneden (geoogst), en heb de pot er toen nog even op laten staan maar dan zonder deksel. De overgang naar stralend weer leek me begin deze week wat te heftig voor die gebleekte plant. Nu is ie er af en heb ik van diezelfde plant een stuk afgestoken en daar stekken van gesneden. Hij werd ook al wel groot aan die kant van de verhoogde bak.

Kinderarbeid, handig! Ze komen eind van de zomer vast een boel friet eten Die gele oregano doet het hier dus amper... er staat nog een heel klein sprietje, hopelijk groeit ie flink de komende weken. Maar ik vrees van niet...

Update: rauw in fijne reepjes met wat sinaasappel en een peer is het een stuk lekkerder. En de quiche was de volgende dag, opgewarmd en al, ook minder bitter.

Er viel vorige nacht 9 mm, dus wij zitten al op 20, op de helft van de 'voorspelling' (verwachting).

Volgens mij was het rauw ingevroren. Ik heb de blokken in een grote pan gedaan en gewacht

Ha Helly Je hebt nog flink wat in te halen https://www.moestuinforum.nl/topic/20367-vis-en-kreeft-en-mosselen-uit-eigen-vijver/ Die palen voor de druiven waren onderdeel van hekwerk wat Joep verkocht in zijn webshop. Het liep niet echt, dus veel is er niet van ingekocht/verkocht. En dus hebben wij wat palen voor eigen gebruik. Wat ze zoal kosten en waar ze (verder) te koop zijn kan ik je dus niet zeggen. Maar we zijn er wel erg blij mee. En ja, er is wat water in de kelder gepompt zodat ie niet gaat drijven op het grondwater

Maandag na de moestuinforumdag hebben we de bronbemaling aangezet, omdat we die van de aannemer toch 48 uur (in plaats van de eerder besproken 24 uur) aan moesten hebben staan voordat de kelder zou komen. Nou goed, het ding staat er toch, en we konden wel wat water gebruiken op ons droge landje. Nou, dat landje stond erg snel helemaal blank. Zo blank dat het zo ongeveer weer terug kwam stromen naar het gat van de kelder Dus we hebben de buizen nog iets verlengd, en daarna met heel wat kanaaltjes geprobeerd om het verderop te krijgen. Dat ging heel best, het is niet meer verder naar het grote gat getrokken. Die vriend van Joep die hier al weken werkt, had eerst een stuk met de schep gegraven. Een heel eind hoor, maar bij ons is alles nogal lang en veel en groot als het op scheppen of ander werk aankomt Dus hij ging wat anders proberen: De ploeg ging alleen niet echt diep genoeg, dus moest Joep er even op zitten als gewicht En omdat de geul eigenlijk meteen weer dicht viel door dat nare droge zand van ons, moest er ook nog heel wat uitgeschept worden na het trekken van die geul. Maar dat schepte wel een stuk makkelijker! Woensdagochtend om half 8 kwamen er een graafmachine, een enorme vrachtwagen met de kelder + bovenplaat, EN de kraan die dat gevaarte in het gat moest gaan 'slingeren'. Uiteraard kwamen ze in de verkeerde volgorde, dus was het nog even draaien en keren om eerst de graafmachine door het hek te krijgen, en daarna de kraan en dáárna de kelder. Het gat werd nog even flink uitgediept, terwijl de bronbemaling door pompte. En er werd heel precies gemeten en gekeken zodat de bak op de juiste diepte kwam te staan. Er zat nog een vreemde kleffe grondlaag in onze bodem, grijs en het lijkt wel klei. Ze noemden het kattenstront of apenstront. De rest was zand, in meerdere kleuren. Net voordat de kelder er in werd gezet, begonnen de zijkanten van het gat te scheuren en zou de boel instorten langs de kanten. Er werd iets meer haast gemaakt en we hielden onze adem zo ongeveer in. Hier zie je links al een heel stuk zandgrond losbreken: En hier rechts in het gat ook: In 1 van de hoeken kwam er toch wat zand in de weg te liggen toen de bak goed en wel neer werd gezet. Maar ze konden er met de kraan en graafmachine nog iets aan duwen zodat ie toch goed kwam te staan. een paar cm opzij, maar wel de juiste diepte enzo. Daarna de plaat er op, en die werd nog mooi dichtgemetseld. En wat water er in, als gewicht. En dan slaan we maar even de foto's over van het dichtgooien van de zijkanten van het gat, van alles wat afgraven/ophogen en het bouwrijp maken van alles om de kelder waar nog schuur gaat komen. Tadaa: Joep zijn vijverbakken zijn verplaatst, dit is de nieuwe opstelling. Er komt nog een mooie aftimmering omheen. Voor de looks, maar vooral ook voor isolatie. Gele lis van Henk. Deze doen het erg goed, en de gezaaide exemplaren groeien ook leuk. Maar die staan een stuk droger en daar zie je dan echt wel verschil. De druiven knallen uit hun knoppen, nog even en ze gaan weer meters maken. Het haantje wat Charly voor ons meebracht op de moestuindag doet het goed hoor. Hij kukelt flink, is helemaal het mannetje. 1 van de dames vond het ook wel best zonder kerel, dus daar heeft hij nog wat ruzie mee zo af en toe. Vliegt ze hem aan! Ze ruimen de tuin lekker op. Al gaat het niet heel snel hoor... De erwten, peultjes, en kapucijners komen op. Moestuin van bovenaf. De seringen (gaan) bloeien. Midden in ons weiland achter de boomgaard lag al jaren een bult met geel zand. Dat komt uit ons huis, daar hebben we in 2010 ofzo een kruipruimte gegraven en het zand is daar gestort. We pakten er al af en toe een kruiwagen zand als we dat nodig hadden voor een stoepje ofzo, of om mijn wortels en bieten mee in te kuilen. Maar dan nog werd ie niet echt kleiner. En nu heeft de enorme graafmachine dat even in een paar scheppen netjes gemaakt! Prachtige roze bloempjes in mijn kweepeer. Je zou hem alleen al voor de sier zetten toch? Mijn palmkoolplanten gingen ineens heel hard, ze stonden in no-time in bloei. Ik trek er elke dag 1 uit en voer die aan de kippen.

Ze smaken naar bittere bloemkool. Ik ga er nog wat mee experimenteren in de keuken.

Lekker geitenkaas door het eten!

ja, heb ik gedaan toen ik een stel loopeenden had geruild tegen geitenmelk. Die melk kreeg ik in bevroren toestand, en daarna heb ik er 2 goudse kaasjes van gemaakt.

Zonder hier nou een heel receptentopic van te maken hoor... maar het is dus best wel aardig bitter, dat zeekool. Niet heel erg vervelend, ik kan wel wat hebben. Maar ik heb nu best wel wat oogst, voor meerdere maaltijden. En dan gaat het misschien wel wat vervelen. Dat bittere. Ik heb er nu een soortement van quiche van gemaakt, met geitenkaas en ei enzo op bladerdeeg. Maar wat zijn nou goeie combinaties om het bittere een beetje naar de achtergrond te krijgen? Misschien als witlof met mandarijn en appel in een salade? Het is rauw wel wat minder bitter geloof ik. Morgen eens proberen. Anna; wat hadden jullie er ook alweer van/mee gemaakt?

Volgens het recept is het een week houdbaar. Ik vries het ook wel in als het teveel is in 1 keer. Kan het daarna nog door warme gerechten ofzo. (volgens mij is het dan wat minder smeerbaar voor op een toastje namelijk)

Zeekool:

Zo, mijn 'chèvre' is goed gelukt hoor! Met de melk van Charly haar geit, en een beetje geduld. Erg makkelijk recept natuurlijk, gewoon ferment en heel iets stremsel (wat ik in 1e instantie was vergeten trouwens... 1 van de 3 ingrediënten maar mijn hoofd zat nog in de MTFD stand, dus er was geen ruimte voor kaas maken... ) Ik heb de kaas verdeeld in 2-en, en heb de helft gekruid/gezouten met een zakje kruidenboterkruiden die ik van Angela kreeg En de naturel kaas hebben we gisteren gegeten met spekjes op onze 1e grote salade uit de tuin! Er kwam nog dressing op hoor... de foto is te vroeg genomen. Oh en dan is de kaas nog niet op, ik maak er vanavond ook nog een quiche/hartige taart mee. Heerlijke geitige smaak, jumjumjum.

Wat een enorme hoeveelheid aardappels zeg Ik hoef geen krat met krieltjes voor jullie te regelen dus, dit najaar

Hier viel 11 mm Leuk voor de zaailingen, wat jonge planten, enz. Maar we willen natuurlijk meer!